1樓：
炒花生公尺主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把幹花生公尺用水泡五六分鐘；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生公尺。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，
祝嗑花生公尺快樂！
方法一：[油炒花生公尺] 冷油、花生公尺一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生公尺均勻受熱，待花生公尺顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生公尺撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生公尺上了）。這時花生公尺還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。
這樣炒出的花生公尺香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生公尺] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生公尺一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生公尺較油炒花生公尺更脆。
不帶皮的花生公尺的做法：
1.向生花生公尺裡放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生公尺放在陰涼出稍微涼幹（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生公尺的表面），以防止入油炸時油星濺出
3.在花生公尺內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅台什麼的隨你便：）），這樣炸熟的花生公尺會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。**上鍋。！！！
注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生公尺放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。
（有時候花生公尺的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生公尺顏色稍微變深，並且嘗起來很軟，或者是花生公尺的香味剛剛溢位，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生公尺涼涼後再吃可就是糊的了！！！
這是我在**臺的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特點： 香 、脆
功效： 補血養血
材料： 花生公尺半斤
配料： 色拉油、鹽
做法：1． 花生公尺用冷水沖洗，晾乾
2． 冷鍋放入冷油
3． 倒入花生公尺、小火翻炒，等到花生公尺變得飽滿，花生衣變紅
4． 起鍋
5． 涼了之後，開心地大吃吧！
2樓：冷湯泡熱飯
剝好的花生(去紅皮)先碼上油然後放一點點鹽碼十分鐘.
然後鍋裡放大量的油把花生放進去炸.看到外面變金黃色就可以了.然後出鍋放花椒粉和鹽
3樓：渡心使者
要是帶殼的可以和沙子一起炒
4樓：匿名使用者
如果剝了皮的花生,炒時多放點油總沒錯,不要炒太長,不停的翻鍋
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