1樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
2樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
3樓：原創**夢工廠
1.醃製龍蝦
2.製鍋下油150度左右
3.下龍蝦炸至紅潤
4.撈出製鍋下油至80度左右
5.下入花椒、蒜
6.下撈出炸好的龍蝦翻炒後加入炒製好的龍蝦料，和冰糖7.翻炒後加入啤酒
8.翻炒至水分蒸發
9.調味起鍋
4樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
家常香辣小龍蝦的做法
5樓：閆湘
1.首先從清洗修剪開始，我們自己吃的都修的很乾淨，把頭和腮都去了，還從尾部把裡面的蝦腸 拉掉 2.這是修剪好的，還要再洗過喔 3.
鍋裡放足夠的油，放幾片姜，油燒開後把小龍蝦倒下去，文火炸，炸至蝦殼完全紅燒可以撈起放在空盤先 4.鍋裡剩少量油，將蒜粒，薑粒，小辣椒一起下鍋翻炒，聞到香味即可 5.將炸好的小龍蝦回鍋翻炒，放入鹽，糖，和料酒，醬油一起翻炒 6.
小龍蝦炒透後將一瓶啤酒倒入鍋中 7.蓋好鍋蓋小文火熬一會兒，至燒開，收汁 8.湯汁收的差不多放入味精，再翻炒下就可以出鍋了 9.
放上洗好切段的香菜就大功告成了
6樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
7樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的學校學習會有專業老師指導
香辣小龍蝦怎麼做
8樓：食光記
麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！
9樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
10樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
11樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
12樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
13樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
做法，香辣小龍蝦怎麼做好吃，香辣小龍蝦的家常做法
14樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
15樓：匿名使用者
主料小龍蝦
500克
乾紅辣椒
100克
花椒適量輔料油
適量鹽適量大蒜
適量生薑
適量香葉
適量桂皮
適量白糖
1湯匙料酒
1勺步驟
1.買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。
2.去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：乙隻手控制住小龍蝦，另乙隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。
如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3.紅尖椒倒入盛有清水的鍋裡。大火煮開後關火，用鍋裡的水浸泡1小時左右。
4.撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎，注意不要濺到臉上和眼睛裡。
5.鍋中倒入清水，大火煮開後，放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出，用清水衝去浮沫撈出備用。
6.鍋中倒入油，放入薑片、桂皮、花椒爆香。
7.放入砸好的辣椒醬，炒香。
8.倒入焯過水的小龍蝦，大火翻炒。
9.撒入蒜瓣、加入精鹽。
10.倒入一湯匙料酒，去腥。
11.加入一勺白糖，翻炒均勻。
12.倒入清水，以沒過小龍蝦為好，大火煮開後改小火燉製20分鐘，湯濃即可。
16樓：林夕的微笑
（準備：龍蝦尾化冰，淘洗數次，瀝水控乾/蔥薑蒜切片）
1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，乾辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味（圖1）。
2.煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底（圖2）。
3.轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右（圖3）。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可
17樓：肖瑤_吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
18樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你秘製方法，蝦肉鮮嫩勁道
19樓：梁蒙京奇勝
前言看世界盃怎麼能少了啤酒和小龍蝦
20樓：胥勝洛雋美
前言材料
主料：新鮮龍蝦；
輔料：食用油、蔥花、香辣龍蝦醬料、薑片、生抽、糖、花椒
香辣小龍蝦
1把龍蝦清洗乾淨，蔥剪成末
2起油鍋，下薑片和花椒爆香，然後倒入龍蝦翻炒，再加入香辣龍蝦醬（這個菜場可以買到，三塊五一包，下次我再傳包裝**上來），一起翻炒均勻，加入適量水，煮沸
3嚐嚐味道，如果你水加多了，淡了，就加點生抽，完了再加白糖，因為個人覺得這個料裡面糖比較少，所以我加了適量白糖，果然更好吃。
4味道差不多就可以出鍋了，哦對了，最後要撒上蔥，如果有香菜或者芹菜就再點綴一下。
5吃完龍蝦以後，就是我最愛的一步，把手工麵條下在龍蝦湯裡面，哇塞，那個味道贊的啊，無法形容簡直就是！！！
小貼士味道和外面買的完全一樣，甚至更好吃，不過自己做的，怎麼也比外面的乾淨
香辣小龍蝦的最佳做法是怎樣的？
21樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
22樓：蕭love曇
一、製作食材
龍蝦(學名:克氏原螯蝦，北方稱小龍蝦)
乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
二、製作流程
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒；
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線；
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當新增含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁!
23樓：蜀一蜀二餐飲
十三香小龍蝦的做法，大廚教你秘製方法，蝦肉鮮嫩勁道
24樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的培訓學校學習會有專業老師指導
香辣小龍蝦的正宗做法，香辣小龍蝦怎樣做才好吃的做法
25樓：30秒不
1.備料請見選單
2.先將小龍蝦洗淨，熱油（重油，油溫70度左右）。將龍蝦下鍋開中火爆炒1分鐘後，加紅花椒、藤椒、蒜、生薑、青辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒（配料數量見配選單），翻炒1分鐘，再下適量老抽，繼續開大火翻炒1分鐘。
3.如圖
4.隨後放配菜、大蔥或小蔥，再放切片洋蔥、乾辣椒、冰糖、八角、十三香粉，大火翻炒兩分鐘。
5.翻炒後加入適量啤酒、加少許水，一起燜煮5-10分鐘。
6.出鍋加少許鍋邊醋、鹽和雞精即可。 味道不亞於任何小店裡賣的，正宗四川味道，好吃到**！
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