1樓：追不住的現在
第一步，拿起菜刀；
第二步，將牛肉剁吧剁吧；
第三步，將切好的牛肉放進國內；
第四步，開始點火，翻炒；
最後，放進盤子裡。
好吃的牛肉就做出來啦~
2樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
3樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
4樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
5樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
6樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
7樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
8樓：
可以切片曬了做風乾牛肉。也可以和土豆西紅柿等燉著吃，也可以涮火鍋吃
9樓：
這要看個人的喜好，沒有絕對的說哪種做法好吃。
10樓：菜根幸福
可以製作滷牛肉、番茄牛腩、紅燒牛肉
11樓：暢聊萬事
家裡有牛排的一定要試試這個菜！ 每個週末我家餐桌必備，還沒吃過的朋友一定要試試，大人小孩都很愛吃營養豐富，牛肉嫩滑多汁搭配鮮美口蘑還有香噴噴的蒜粒，想想就好吃
蒜香口蘑牛肉粒的用料
牛排一塊 口蘑5個
蒜適量 生抽1勺
蠔油1勺 澱粉半勺
黑胡椒適量
蒜香口蘑牛肉粒的做法
步驟11⃣️：食材準備，牛排可以換成牛里脊
步驟22⃣️：口蘑切片，牛排切小塊加入一勺生抽➕一勺蠔油➕半勺澱粉➕適量黑胡椒攪拌均勻，醃製10分鐘入味
步驟33⃣️：鍋內刷少許油（用黃油會更香），倒入牛肉煎至5分熟放至鍋邊，放入蒜粒煎至表面金黃，倒入口蘑翻炒片刻。 出鍋前撒上黑胡椒碎或者歐芹碎即可。
步驟44⃣️：無敵好吃的蒜香口蘑牛肉粒就做好了。
蒜香口蘑牛肉粒的烹飪技巧
有黃油最好使用黃油煎 牛排不要煎太長時間，3-5成熟就好，後面還有炒製過程
12樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
13樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
14樓：東北小廚來哥
牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
15樓：宰父可欣傅媼
用料：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,乾辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,薑片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。
製作方法：
1、將牛肉切成5厘公尺長、3厘公尺寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。
2、青蒜、白菜、芹菜擇洗乾淨，分別切成6.5厘公尺長的段和塊。
3、鍋內油熱下乾辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。
4、鍋內**下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。
5、鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。
6、將肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上乾辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
注意：要做好這道菜，技術性強，難度較大。但只要兩辣一麻(郫縣豆瓣、乾辣椒和花椒)等輔料齊備，並按上述方法及要領製作，定能獲得滿意的效果。
特點：此菜中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味湯中燙熟的，故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的獨特風味。
由於此菜注重麻辣，故多為秋冬兩季食用。
水煮牛肉做法
牛肉500克。
離筍尖100克、蒜苗50克。乾辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。
牛肉切成長約5厘公尺，寬3厘公尺、厚0.3厘公尺的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘公尺的薄片。
蒜苗切成長約4.5厘公尺的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。
鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麵，再澆上沸油即成。
16樓：匿名使用者
主料：牛肉（瘦）500克，
調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，幹)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法1.蔥、姜洗淨後切成末；
2.牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘；
3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4.鍋內留底油，放入乾辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
牛肉怎麼做才好吃呢？
17樓：淺聊教育及公考
咖哩牛肉
材料：牛肉500克、咖哩粉15克左右、洋蔥半隻、土豆1個、胡蘿蔔1根、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、鹽適量。
做法：1、將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘公尺見方的小塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用。
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、薑塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗淨，待用。
3、燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒。
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽。
5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。
18樓：長新很搞笑
它能讓你徹底忘記牙籤牛肉
19樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
20樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
21樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
22樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
23樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
24樓：林夕的微笑
嫩牛肉的做法如下：
【材料】
牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油【做法】
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。
2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。
3、再加一小勺生油拌勻。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。
5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
牛肉怎麼做才很好吃呢？
25樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
26樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
27樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
28樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
29樓：沐麥冬宮凱
牛腩切成小塊，用鹽和黃酒醃漬15分鐘左右入味。
2.鍋中水燒開，放入生薑，放入牛腩，用來去掉牛肉上的血腥味。
3.番茄用熱水燙一下，皮就很容易剝下來了。
4.將胡蘿蔔，洋蔥，番茄，香蔥，生薑都切成合適大小。
5.鍋中重新燒水，將所有準備好的食材倒入鍋中，放上鹽和五香粉，小火慢慢燉，大約30分鐘左右吧。
6要留下乙個番茄先不放。等快好的時候和小青菜一起放進鍋裡去。
做法：1.牛腩整塊下鍋，加陳皮、丁香、花椒、桂皮、茴香，姜，一起煮熟，所需時間大約2小時。
2.牛腩、蘿蔔切成小塊，起油鍋，放甜麵醬、蠔油、白糖、蒜末等爆香，放入牛腩塊一起炒2分鐘。移入砂鍋，加湯、蘿蔔煮30分鐘。
牛肉怎麼做才好吃
30樓：abc海翔
牛肉做法大全：
土豆燒牛肉
蔥爆牛肉
芹菜炒牛肉
孜然牛肉
燉牛肉醬牛肉
水煮牛肉
紅燒牛肉
紅酒燴牛肉
秘製牛肉辣醬（超好吃）
秘製麻辣牛肉乾
秘製香辣牛肉醬
無敵香辣牛肉醬
【私房紅燒牛肉麵】
香辣牙籤牛肉
電飯煲牛肉雞蛋飯
重慶的紅燒牛肉麵
吉野家牛肉飯
滷牛肉如何調出好滷湯
意式雜蔬牛肉飯
川味紅燒牛肉麵.......等等等等
秘製牛肉辣醬（超好吃）做法：
材料牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤
做法1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色
3.放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。
4.關火後再放糖和味素就ok。
小訣竅六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底~~
31樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
32樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
33樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
34樓：長新很搞笑
它比火爆的小炒黃牛肉更要韻味
35樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
36樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥薑生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
37樓：匿名使用者
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
38樓：菜鹽
紅燒牛肉
蘿蔔燉牛肉
39樓：匿名使用者
焯湯放薑片，蘸沙茶醬
牛肉怎麼做才好吃 牛肉的做法大全
40樓：美食林哥
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41樓：sky淺夏羽萱
材料主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、乾辣椒、食用油、芝麻香油
做法1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒製的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋裡留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
牛肉怎麼做才好吃，牛肉怎樣做才好吃
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