1樓：小溪閒談影視劇
多寶魚通常紅燒會好吃，湯汁濃香，顏色純正，而且多寶魚因為肉質細膩，稍微紅燒一下即可入味。
紅燒多寶魚做法介紹，具體步驟如下：
1、多寶魚去除內臟清洗洗淨，在魚身上劃幾刀方便入味，蔥切斷，姜、蒜切片準備備用。
2、肥豬肉切成細條，熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
3、再放入多寶魚煎。
4、然後再加入蔥薑蒜，白酒，醬油，鹽，醋，白砂糖，清水炒勻，大火燒開。
5、小火燒7分鐘出鍋並裝盤即可。
2樓：四姐愛做美食
多寶魚怎麼做？把魚清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，鍋中燒油加入豆瓣醬，加入魚翻炒加入生抽料酒。
3樓：匿名使用者
骨香多寶魚
原料：多寶魚1條（約800克），鮮蘆筍100克，色拉油500克。
調料：濃縮雞汁10克，鹽、味精各10克，雞蛋2個，生粉10克，薑片、蒜片、蔥段、鮮紅椒各10克，雞湯20克。
做法：1、將多寶魚殺好洗淨取肉，切成「日字形狀」，加入鹽5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌勻待用。蘆筍氽水時下入鹽5克、味精5剋入底味撈出。
2、魚肉放入六成熱的油鍋中小火炸1分鐘約至7分熟撈出。
3、魚骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具馬兜，入八成熱的油鍋中定型後，鍋立即離火，1分鐘後鍋上旺火炸1分鐘（即硬炸一分鐘）左右至酥脆。
4、鍋留底油，四成熱時下薑片、蒜片、蔥段、鮮紅椒，中火爆香，下蘆筍、雞湯、魚肉，雞汁調味，勾芡後將菜裝在用魚骨炸成的盛器中即可。
特點：造型新穎，肉滑爽口，魚骨酥脆。
創新點：將魚骨炸成盛器，獨具匠心中又見其深厚的火候功夫。
製作關鍵：炸魚骨時，火候不到，炸成的魚骨容器容易塌陷，影響菜品外觀；若時間太過，則魚骨容易變焦，無法入口。炸製的同時，要用炒勺盡量將魚骨中間下壓，有弧度，做成盛器狀。
炸好的魚骨，酥脆可口，客人可與菜品一起入口
4樓：匿名使用者
清蒸已經吃膩了，幹煎是比較新的一種吃法，現在很多酒店已經用這種方法了，而且得到了客人的好評，幹煎了，魚的魚稽會很脆，咬下去非常的有口感哦。
5樓：方馨敬未央
多寶魚「多寶」之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學名大菱鮃,為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類.體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位於頭部左側.
有眼側(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱沙色,並且可隨環境和生理情況變化而出現深淺的改變.有眼側看似無鱗,實際上被有少量角質鱗片,用手觸控略有粗糙感.無眼側(腹面)光滑無鱗,呈白色.
口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發達,對稱.上頜骨較短,下頜骨稍長,並向前伸.
頭長為頜長的兩倍.左右側均具發達的頜齒,細而彎曲;無犬齒,犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發達,並有軟鰭膜相連.
體長與體高之比為1:0.9.
生長速度快,個體較大,據《大不列顛百科全書》載,一自然群體中最大個體的長超過1公尺,體重54千克;一般個體長0.4-0.5公尺,重5-6千克.
本種為分批產卵魚類,產卵量與雌魚個體大小密切相關,平均每千克體重可產卵100萬粒.
骨香多寶魚
莊國慶原料：多寶魚1條（約800克），鮮蘆筍100克，色拉油500克。
調料：濃縮雞汁10克，鹽、味精各10克，雞蛋2個，生粉10克，薑片、蒜片、蔥段、鮮紅椒各10克，雞湯20克。
做法：1、將多寶魚殺好洗淨取肉，切成「日字形狀」，加入鹽5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌勻待用。蘆筍氽水時下入鹽5克、味精5剋入底味撈出。
2、魚肉放入六成熱的油鍋中小火炸1分鐘約至7分熟撈出。
3、魚骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具馬兜，入八成熱的油鍋中定型後，鍋立即離火，1分鐘後鍋上旺火炸1分鐘（即硬炸一分鐘）左右至酥脆。
4、鍋留底油，四成熱時下薑片、蒜片、蔥段、鮮紅椒，中火爆香，下蘆筍、雞湯、魚肉，雞汁調味，勾芡後將菜裝在用魚骨炸成的盛器中即可。
特點：造型新穎，肉滑爽口，魚骨酥脆。
創新點：將魚骨炸成盛器，獨具匠心中又見其深厚的火候功夫。
製作關鍵：炸魚骨時，火候不到，炸成的魚骨容器容易塌陷，影響菜品外觀；若時間太過，則魚骨容易變焦，無法入口。炸製的同時，要用炒勺盡量將魚骨中間下壓，有弧度，做成盛器狀。
炸好的魚骨，酥脆可口，客人可與菜品一起入口。
好吃的煎燒多寶魚怎麼做好吃又簡單，做法
6樓：匿名使用者
主料多寶魚 ：1條
輔料油 ：1湯匙
鹽 ：6
蔥薑蒜 ：適量
料酒 ：2湯匙
陳醋 ：2湯匙
撈汁 ：2湯匙
具體步驟
第一步把多寶魚去除內臟、魚鰓，沖洗乾淨
第二步瀝淨水分後備用
第三步切好蔥薑蒜
第四步熱鍋涼油，放入備用的多寶魚煎制，只煎制一面就可以第五步熱鍋涼油，放入備用的多寶魚煎制，只煎制一面就可以第六步旺火，先後烹入料酒、陳醋
第七步然後加適量撈汁
第八步加入清水，湯汁要沒過魚，燒開後撇淨浮沫第九步加入清水，湯汁要沒過魚，燒開後撇淨浮沫
多寶魚怎麼燒好吃
7樓：前行者
用料：多寶魚，紅線椒，大蒜，大蔥。
做法：
紅線椒洗淨、大蔥洗淨，切成小圈。生薑洗淨切絲。大蒜切片。香菜切成小段兒。
多寶魚去魚鰓、魚內臟，清洗乾淨。用刀在魚表面劃上十字花刀，便於入味，也更容易熟透。
鍋內倒油，油熱後放入多寶魚煎制，可以兩面都煎一下，我只煎了一面。
煎好以後淋入一點料酒，去去腥味。撒上切好的蔥圈、薑絲、蒜片。
加入生抽、蠔油、鹽調味，倒入一小碗的清水，大火燒開後轉小火燉10分鐘。
燉到鍋內湯汁不是很多的時候，倒入切好的紅線椒圈，轉大火收汁，一邊煮製，一邊往魚身上淋湯汁，這樣可以使魚浸不到湯汁的部分淋到湯汁。
將湯汁收到自己喜歡的濃稠度即可出鍋，撒上切好的香菜段，這道簡單的紅燒多寶魚就做好了，魚肉鮮嫩入味，是下飯菜，也是下酒的好菜。
8樓：四姐愛做美食
多寶魚怎麼做？把魚清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，鍋中燒油加入豆瓣醬，加入魚翻炒加入生抽料酒。
多寶魚怎麼做才好吃?
9樓：四姐愛做美食
多寶魚怎麼做？把魚清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，鍋中燒油加入豆瓣醬，加入魚翻炒加入生抽料酒。
10樓：小助手無香
回答分享乙個多寶魚非常好吃的做法
多寶魚應該也有很多人吃過，這種魚肉鮮嫩沒有太多的魚翅，處理起來也是非常簡單
首先在魚肚劃開乙個口子
把裡面的內臟去掉，然後再把魚鰓去掉
把魚背用刀刮幾下，用流動水把多寶魚多清洗幾下在魚背打上花刀，再把魚肚打上花刀方便入味
像這樣就可以了
切一點生薑放在多寶魚上，撒點鹽，再倒一點料酒給多寶魚做乙個全身按摩，醃製15分鐘
把蔥葉切段後切開，再把蔥葉切絲
把蔥白也切絲，切點薑片再切成薑絲
把多寶魚上蒸鍋，大火燒開蒸7分鐘
關火後燜5分鐘出鍋
挑出生薑倒出湯汁，把切好的薑絲蔥絲都放上去鍋裡倒一點油加熱一下，把熱油淋在上面
哇 好香啊，最後淋上生抽
一道清蒸多寶魚就做好了
沒有太多的魚刺，非常適合老人和孩子吃
魚肉鮮嫩美味，喜歡你也試試
希望能幫到您
更多24條
多寶魚怎麼做好吃？
11樓：最後天使毀滅
蔥油多寶魚
材料多寶魚1條（1斤左右），蔥花，薑絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
做法1.將殺好的多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘
2.魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
清蒸多寶魚
材料新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後，扔去薑蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
12樓：四姐愛做美食
多寶魚怎麼做？把魚清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，鍋中燒油加入豆瓣醬，加入魚翻炒加入生抽料酒。
13樓：汗春荷
做法：1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後，扔去薑蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚的食療價值：
有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、明目：提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
14樓：靠譜的星爺
清蒸多寶魚最好吃。
食材用料：多寶魚1條、小蔥10根、薑片適量、鹽2勺、耗油少許、料酒適、蒸魚豉油適量、味精。
菜譜做法：
1.準備一條多寶魚，將它洗淨。
2.在多寶魚的背上劃成田字型。
3.背面也劃成田字型。
4.用鹽和料酒醃製10分鐘，入味又去腥。
5.在盤中，加入1勺鹽，味精，薑絲，耗油，料酒。
6.將魚放上去，加入1勺鹽，味精，耗油，料酒，薑絲。
7.上鍋蒸20分鐘。
8.蒸好之後倒掉多餘的湯汁，剩一點。
9.將蒸魚豉油散在魚肉上，散上蔥花。
10.加鍋燒熱，倒入適量的油，待四周冒煙撒在魚上，吱吱吱。
清蒸多寶魚咋做好吃？清蒸多寶魚怎麼做
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。多寶魚清理乾淨 加蔥薑 放入蒸鍋 放入蔥薑 澆上熱油即可。把多寶魚殺好，洗乾淨，放盤子裡，在魚表面撒上蔥薑蒜末，加點料酒，放鍋中蒸，蒸熟後就可以吃了。首先先把多寶魚清洗醃製好，往魚的肚子裡塞蔥段 蒜 薑塊這些佐料，放入鍋裡蒸，加入醬油即可。選用...
魚怎麼燒好吃，鮸魚怎麼燒好吃
椒鹽鮸魚塊 做法 1 辣椒粉，黑胡椒粉，鹽。2 醃好的魚塊掛上蛋白糊，入油鍋炸至酥脆即可，勻撒入椒鹽即可上碟。清蒸鮸魚 加鹽 料酒 白糖少許 味精 薑片 醃製20分鐘以上，一般在鍋上蒸5分鐘即可，不過要觀魚的大小而定時間。清蒸鮸魚特點是原汁原味，清味可口。蔥油鮸魚 在清蒸鮸魚做法的基礎上，多加一道程...
燒酸菜魚怎麼燒燒好吃，燒酸菜魚怎麼燒才好吃
主料酸菜 200g 鰱子魚380g 輔料菜籽油 適量蔥段 適量生薑 5片花椒 20粒蒜頭 3瓣料酒 適量食鹽 4小勺白糖 1小勺生粉 3小勺香醋 4滴雞精 少許乾辣椒 5個郫縣豆瓣醬 2湯匙步驟 1.準備好食材 2.酸菜洗淨切片，再浸泡30分鐘左右 3.將整體鰱子魚一剖三片，魚骨切段 4.再削好魚片...
怎樣做多寶魚，怎麼做多寶魚清蒸多寶魚
多寶魚的幾種做法 第一種豆豉多寶魚的做法 用料多寶魚400g 蔥10g 姜5g 豆豉10g 鹽2g 美極鮮5ml 清水適量 香菜適量 水澱粉適量 做法1 多寶魚去除內臟洗淨。2 在魚身上劃幾刀。3 豆豉剁碎。4 盤底墊上幾顆蔥。5 放上多寶魚，撒上豆豉。6 再撒上蔥薑絲。7 放入蒸鍋中。8 旺火蒸7...
魚豆腐怎麼燒，魚豆腐怎麼燒才好吃？
教你魚豆腐簡單又美味的做法 魚豆腐怎麼做？魚肉切小塊，加入蔥薑料酒，生抽食用油，兩個雞蛋，鹽胡椒粉，兩勺澱粉，攪拌從泥，下油鍋煎製即可。原料 豆腐250克，熟火腿25克，活肥王魚一尾500克，水發冬菇25克，油菜心100克，料酒25克，味精5克，鹽2克，胡椒粉2克，豬油50克，素油25克，蔥50克，...