1樓：人生巔峰你同行
煎燒魚塊的做法
1.把大頭魚處理乾淨去掉頭尾，魚身斬大塊備用2.魚塊中加入適量薑片，鹽和料酒抓勻備用
3.用適量魚露、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、鹽加少許溫水攪勻成調味汁備用
4.把青蒜切長段，薑蒜切小塊，紅彩椒和香蔥切粒，準備好生粉5.電餅鐺預熱，關閉上盤
6.醃好的魚先裹上一層薄薄的生粉
7.電餅鐺功能鍵調至魚蝦鍵，刷上一層油，把魚塊放入小火慢煎，一面煎黃後翻面煎另一面
8.煎好的魚塊取出備用
9.用電餅鐺的餘油把薑蒜，和青蒜段下鍋炒出香味10.加入魚塊
11.把調味汁淋入，邊翻動邊大火收汁即可
12.起鍋時可以撒上彩椒和香蔥粒裝飾
2樓：豬仔紅色
親們，還記得這道菜嗎？現在私房菜已經成為過去式，但是幾道經典菜式卻還長留齒間。
今天就將這道菜奉獻出來，在家也可以做出美味的私房菜來。。。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。(收起)
食材主料
草魚1500g
青尖椒10個
紅尖椒10個
輔料牛油適量鹽
適量豆豉香辣醬
2勺油辣椒
1勺加飯酒
1勺美極鮮
適量白糖
1/4勺
花椒少許
藤椒少許
大蔥1根
生薑4片
大蒜1個
步驟1.提前2天醃製魚：
1）草魚清洗乾淨去掉腹內黑膜，剖開兩半，剔掉魚骨備用。魚骨用油炸至酥脆，控油。（這一步忘記拍過程了）
2.2）花椒和藤椒用小火幹焙至香味四溢、焦黃 關火，壓碎。
3.3） 花椒碎和鹽適量，將魚的正反面抹勻。放入冰箱冷藏醃製1-2天時間。
4.準備材料。青紅椒切圈、大蔥切小段、大蒜切片。
5.不粘鍋裡放入少許的油，大火燒至8成熱，魚皮朝下，煎至焦黃
6.翻面繼續煎至焦黃， 關中火繼續煎8-10分鐘。（如果魚太大，不容易煎熟，1.5斤左右的最合適）
7.煎好的魚裝入盤裡備用。
8.炒鍋裡放入牛油或者豬油化開，（最好是牛油，也可以是植物油） 。
9.放入蔥薑蒜大火爆炒至蒜片微微發焦。
10.放入李錦記豆豉香辣醬 1勺 老乾媽豆豉香辣醬 1勺 油辣椒 1勺（沒有可以不放）翻炒勻後倒入青紅尖椒圈繼續翻炒，放入加飯酒 1勺 美極鮮 幾滴 白糖 1/4小勺 翻炒均勻。
將青紅尖椒倒入煎好的魚上。
小貼士1、草魚最好是1.5斤左右的，太大了不容易煎熟。
2、最好是牛油、豬油。也可以用植物油，但是味道弱了一些。
3樓：
1、魚清理乾淨，魚身上劃幾刀，抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實，準備薑片，蔥段
2.兌個調味汁，1.5斤的魚所用料為：
一杯水（約150ml）、2湯匙白糖、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙醋、1湯匙蜂蜜、1湯匙香油、少許白胡椒粉（魚小就相對減少調料的分量，也可以按照自己口味來增減）
3.魚身上拍麵粉，拍好後抖掉多餘麵粉
4.入油鍋煎到兩面金黃，魚大概五成熟時起鍋
5.用鍋中餘油，入蔥薑爆香
6.煎好的魚放入鍋中，加入調好的味汁
7.大火燒開煮個一兩分鐘
8.開蓋轉中火，一邊煮一邊將鍋裡的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上，直到湯汁收乾，撒蔥花裝盤上桌
烹飪技巧
1、魚身用鹽醃製前先在每一面劃上兩三刀，一來便於入味，二來受熱均勻，容易熟。
2、魚入鍋前在醃製好的魚身上拍上一層薄薄的麵粉，可以非常有效的避免粘鍋，煎好的魚很完整，不容易破相。
3、第四步驟煎的時候時間稍微長一點，煎到兩面金黃，魚大約五成熟，這樣一來魚煎的很香，可以掩蓋魚本身的泥土味，二來後面煮的時間就可以減少了。
4、最後收湯的時候，用鍋鏟不停的把湯汁澆在魚身上，便於上色。
蠔油燒魚的做法，蠔油燒魚怎麼做好吃，蠔油燒魚的家常
4樓：豬仔紅色
前天在超市買了瓶蠔油.回來直接拿來燒魚.味道極其的鮮美啊.
食材主料
小魚300g輔料油
適量鹽適量料酒適量姜
適量大蒜
適量香菜
適量蠔油
適量步驟
1.準備好洗乾淨的魚.
2.大蒜和薑切好.
3.熱油鍋.
4.下姜和大蒜暴香.
5.再把魚放下去稍微煎下.
6.加入料酒.
7.再加入蠔油.
8.倒入半碗水.
9.加適量的鹽.
10.煮好汁收的差不多的時候倒入香菜末即可.
11.完成.
小貼士魚可以稍微煎下再燒.
紅燒魚的家常做法 簡單的家常紅燒魚怎麼做
5樓：匿名使用者
1、紅燒魚兩面劃三刀，加鹽、薑絲、料酒，醃製15分鐘。
2、油熱放入魚，煎定型翻面，煎至兩面金黃。
3、另起鍋燒油，放入薑絲、蒜片爆香，加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、放入煎過的魚，加一勺料酒、一勺生抽，加開水，燜煮10分鐘。
5、加入青紅椒圈，最後用水澱粉勾芡，用勺子將湯汁在魚身上反覆淋幾次，即可出鍋。
6、紅燒魚成品圖。如下圖所示。
6樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
7樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚
8樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
9樓：幸運的楓陽
用料魚 條
蔥 適量
姜 片
香菜 適量
料酒 適量
糖 克
醋 適量
雞精 適量
香葉 適量
花椒 適量
大蒜葉 適量
乾辣椒絲 適量
醬油 適量
豆瓣醬 一兩勺
姜 適量
簡單的家常紅燒魚的做法
1:放油燒熱，扔辣椒蒜花椒姜炒香放豆瓣醬稍微炒一下2:放魚，加開水，放醬油、少量糖、適量醋、雞精、料酒、香葉、乾辣椒絲、大蒜葉盡量少翻動魚 翻一兩次就行
3:蓋蓋子燜十分鐘，收汁，魚快熟的時候揭蓋子，等收好汁就可以出鍋了
10樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
香煎黃瓜魚的做法，香煎黃瓜魚怎麼做好吃，香煎
用料主料 黃魚1條 輔料雞蛋 1個麵粉 1湯匙玉公尺澱粉 3湯匙調料 食鹽1 2茶匙蔥1段 姜1小塊 花椒1 2茶匙 料酒2湯匙 胡椒粉1 2茶匙 植物油2湯匙 啤酒2湯匙 香煎黃花魚的做法 1.黃魚治淨，兩面斜打深花刀 2.兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻 3.再加入料酒 蔥薑和花椒抹勻，醃製...
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回答學會了挑牛排，接下來就可以開始做牛排飯啦！以下是一人份食材 2.5 厘公尺厚牛排 200 克，我買的這塊是西冷 洋蔥 1 4 個，小蔥三根 牛排調料 黑胡椒和海鹽適量，橄欖油 10 ml 醬汁調料 醬油 清酒和味琳各一茶匙 5 ml 清酒可以用白酒代替 不要用黃酒，味道會怪 味琳可用酒釀汁或一小...