1樓：劉一手美食
黃骨魚 美味食譜 製作技巧 家常菜 下飯菜 麵食 吃了這麼多年黃骨魚，還是這種家常做法好吃，魚肉鮮嫩入味還不腥 黃骨魚這樣做簡單方便，肉質細膩，十分入味，上桌連湯汁都不剩！
2樓：匿名使用者
製作步驟
1. 黃姑魚去鱗及內臟洗淨。
2. 在魚身兩邊打一字花刀。
3. 煎鍋下寬油，放入黃姑魚煎至兩面金黃色。
4. 盛出備用。
5. 熱鍋下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黃姑魚。
7. 加醬油，醋，糖，蔥薑蒜，水炒勻，大火燒開。
8. 轉小火蓋蓋燉10分鐘，再轉大火收汁盛出即可。
紅燒黃姑魚
主料：黃姑魚200g
調料：蔥適量 姜適量 蒜適量 精鹽適量 食用油適量紅燒黃姑魚的做法新鮮魚一條~
去鱗，內臟，洗乾淨。
用醬油，料酒醃製10分鐘。
然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
熱油入蔥薑蒜翻炒~
放入魚兩面煎炸。
不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
3樓：生活達人沐恩
回答1、主料：黃姑魚200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、油適量。
2、將魚去鱗內臟洗乾淨。
3、用醬油，料酒醃製10分鐘。
4、然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。
5、把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
6、熱油入蔥薑蒜翻炒。
7、放入魚兩面煎炸。
8、不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
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4樓：三隻魚鷹海鮮廚房
三隻魚鷹野生海鮮，專注野生海鮮做法
魚怎麼做好吃？
5樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
6樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
7樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
8樓：匿名使用者
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
9樓：肖瑤_吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
10樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
11樓：匿名使用者
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚
12樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
13樓：愛別等
轟炸魷魚，個人做法、並不能代表所有人哈
14樓：汲典東方亦竹
做個冬菜蒸鱸魚
很鮮美鱸魚又常見
營養還高
不能促進骨齡閉合
15樓：汲美巨集卉
我覺的還是紅燒的好哈哈
16樓：蒼譽植正德
魚生火,肉生痰!!!物極必反1
經驗之談希望採納111
17樓：鄒璇焦夢易
清正，乾燒，紅燒，蔥油，家燒燜，香煎11111
紅燒黃姑魚怎麼做好吃又簡單，做法**分
18樓：吉秀雋
主料黃姑魚 ：200g
輔料鹽 ：適量油 ：適量蔥 ：適量姜 ：適量蒜 ：適量具體步驟
第一步第一步
1.新鮮魚一條~
第二步第二步
2.去鱗，內臟，洗乾淨。
第三步第三步
3.用醬油，料酒醃製10分鐘。
第四步第四步
4.然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
第五步第五步
5.把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
第六步第六步
6.熱油入蔥薑蒜翻炒~
第七步第七步
7.放入魚兩面煎炸。
第八步第八步
8.不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
第九步第九步
9.小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦
19樓：匿名使用者
用料主料
黃姑魚200g
調料食鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量調和油
適量紅燒黃姑魚的做法
1.新鮮魚一條~
2.去鱗，內臟，洗乾淨。
3.用醬油，料酒醃製10分鐘。
4.然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
5.把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
6.熱油入蔥薑蒜翻炒~
7.放入魚兩面煎炸。
8.不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
9.小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
黃姑魚怎麼做好吃 大全
20樓：匿名使用者
食材明細
黃骨魚2條
青椒1個
紅椒1個
姜適量蒜適量
蔥適量鹽適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
花椒適量
白糖適量
雞精適量
白胡椒適量
1. 黃骨魚處理乾淨
2. 用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）3. 調料圖
4. 青紅椒洗淨切塊備用
5. 鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）6. 將魚煎至兩面黃色
7. 然後下薑蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽8. 加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖9.
當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火
紅燒黃骨魚做法小貼士
據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性**病患者忌食或謹慎食用。
——————覺得好就請點採納答案把，給個好評，祝願你生活更美———————
21樓：紫色薰衣草美
做法1、新鮮魚一條2、去鱗，內臟，洗乾淨。3、用醬油，料酒醃製10分鐘。4、然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。
這樣做出來的味道更好些。5、把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。6、熱油入蔥薑蒜翻炒~7、放入魚兩面煎炸。
8、不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
9、小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
22樓：小陳老師生活助手
回答1、主料：黃姑魚200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、油適量。
2、將魚去鱗內臟洗乾淨。
3、用醬油，料酒醃製10分鐘。
4、然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。
5、把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
6、熱油入蔥薑蒜翻炒。
7、放入魚兩面煎炸。
8、不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
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23樓：散步歐美亞
我覺得最好吃的就是做貴州的酸湯魚
特好吃。 必須是做貴州正宗的。 保證你吃了不後悔。
黃姑魚(黃姑頭)湯怎麼做?
24樓：撿心事的兔子
準備材料：黃姑頭魚5條、姜1塊、蒜1顆、大蔥1顆、花椒5顆、鹽1勺、牛奶50ml、洋蔥0.5顆
製作步驟：
1、花生油少許，放薑片、大蒜片、大蔥段、花椒、洋蔥絲炒香，放入清水大火煮開，小火燉10分鐘
2、加入牛奶再小火燉20分鐘，放入牛奶可以使湯白，味濃，也更有營養3、黃姑頭魚洗淨，去除內臟即可
4、將魚放入熬了30分鐘的湯內，再中火煮開，小火慢燉15分鐘，不需要蓋蓋子，開蓋慢燉即可
5、加鹽調鹹淡，即可食用
25樓：匿名使用者
·用料黃姑魚....500克 紅辣椒..........3個牛肉......
100克 大蔥............1棵南瓜........1個 辣醬..........
3湯匙青椒........5個 大醬..........1湯匙蒜.........
若干 生薑...........若干·做法0.先用水把大醬攪開。
將油脂部用刀剔除。將辣椒和大蔥切好，南瓜則先剖開切成半月狀。將鱗去掉，收拾乾淨，切成段。
將蒜、生薑去皮並切碎。
1.將適量大醬放入鍋中，並倒入適量的水煮醬湯。
2.醬湯煮開之後，使將切好的牛肉放入鍋中，隨後，再把切成段兒的黃姑魚放入鍋中。
3.黃姑魚煮熟時，把南瓜、辣椒、大蔥放入鍋中略煮一會兒，最後放蒜末。
26樓：
家常做法，簡單！
黃姑魚洗淨瀝乾水分。然後鍋燒熱，倒油至6成熱，把魚放入兩面煎黃，加黃酒，加冷水大火煮沸，加薑片保持中火微沸，至湯色發白，這時加入少許鹹菜煮沸，加鹽，胡椒粉，味精，蔥花即可。
記得冷水一次加足，中間不要添水。
冰凍的黃姑魚和黃花魚解凍後怎麼做好吃
27樓：生活每天笑呵呵
黃花魚煎魚不粘，做魚不散，如果有個很好的不粘鍋的話這些沒有一點問題，如果鍋達不到不粘要求，只要講究一些小技巧也是可以做到不粘的，當然比起好的不粘鍋效果還是要差點。
煎魚不粘做到以下幾點就可以：
一、魚身上的水分用廚房紙充分吸乾，用乾澱粉拍一拍；
二、熱鍋涼油，先滑鍋，再用生薑抹一抹，然後再正常倒油煎魚，在油裡加一點點鹽。
去除魚的腥味要點：
一、醃製的時候除了用蔥薑，還加點花椒在魚身上搓一搓，蔥薑要擠出汁液來醃製，還加點花雕酒；
二、醃製後的魚用清水沖洗，洗去腥味殘留；
三、煎魚的時候油裡可以先放點香料，比如加點陳皮，這樣也能有效去腥。
【食材】
黃花魚3條、澱粉適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、芝麻香油少許、花椒油幾滴、生薑一塊、大蔥一段、花椒一小把、花雕酒少許、油適量、鹽適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、將黃花魚清理乾淨，用刀斜著切幾刀。
4、生薑、大蔥、鹽、花雕酒、花椒，將魚進行醃製，蔥薑盡量擠出汁液，醃製兩個小時左右。
5、醃製過的黃花魚稍微沖洗一下，然後用廚房紙巾吸去多餘水分。
6、表面拍上幹澱粉。
7、鍋裡倒入適量油，加入陳皮，陳皮微微焦後去除不要，加入陳皮的目的是為了給魚進一步去腥。
8、放入黃花魚，中小火煎到兩面金黃。
9、提前做乙個碗汁，6克紅燒醬油、3克蠔油、3克澱粉、多半碗水、幾滴芝麻香油、幾滴花椒油，拌勻。
10、倒入碗汁，中小火燜煮至湯汁濃稠即可。
28樓：匿名使用者
紅燒黃花魚
材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯
做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出2.將黃魚放入用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色
4.煎好的黃魚盛出備用
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香6.將調味料混合均勻備用。
7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料
8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
黃骨魚豆腐湯
材料黃骨魚，豆腐，香蔥，薑片，鹽
做法1.黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~2.豆腐切小塊
3.薑片先抹一遍鍋（據說煎魚不會破皮），然後，熱油爆香薑片4.放入黃骨魚，兩面煎一會兒
5.倒入熱開水，煮開
6.放入豆腐，轉中火煮
7.魚湯發白，放蔥花、鹽調味，即可
黃姑魚是煎著好吃還是燉著吃好吃
29樓：啊沐沐的憂傷
紅燒黃姑魚
主料：黃姑魚200g
調料：蔥適量 姜適量 蒜適量 精鹽適量 食用油適量紅燒黃姑魚的做法新鮮魚一條~
去鱗，內臟，洗乾淨。
用醬油，料酒醃製10分鐘。
然後在魚肚裡放一些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
把魚掛一層糊，為的是後面收汁濃郁。
熱油入蔥薑蒜翻炒~
放入魚兩面煎炸。
不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，公尺酒，大料。
小火慢燉一下，收汁，可以出鍋啦。
針魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡單的做法，不費事，還好吃。一道簡單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣裡瀰漫開了，久久不散去，想要忘掉還真是難。偶爾換個烹飪方式，也許會給你帶來不少驚喜，讓下廚變得很有樂趣，使你的生活也更加豐富多彩。主料 針魚6條 輔料 檸檬汁少許 ...
魚和豆腐怎麼做好吃，魚豆腐怎麼做好吃
當然是做水煮魚咯。把魚切片或是是塊，用料酒和鹽將魚醃上。然後用豆瓣辣椒 蔥頭節 蒜片 薑絲 花椒粒準備好，將油燒辣後把以上調料放在鍋裡邊爆香後加入水將水煮開 如果有已經熬好的魚湯更好 水開後加入豆腐煮十分鐘，再加入魚煮，魚快熟了加入芹菜節，魚熟了就可以起鍋啦，然後在表上面鋪上蔥花。如果比較喜歡麻辣口...
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