1樓：匿名使用者
玉公尺土豆蘑菇素湯
玉公尺蘑菇濃湯本是一種很普遍的西餐湯，與羅宋湯一樣幾乎是每家西餐廳必備的餐湯。但濃湯裡會放奶油或淡奶，吃多幾口會覺得膩，今天我們就「化西為中」，不放忌廉，而是加入土豆蓉，這樣一來有濃湯滑潤的口感，卻又是一道不折不扣清爽的素湯，清腸排毒，有效提高身體免疫力。
做法(3－4人份)：
1. 玉公尺洗淨，削下玉公尺粒﹔蘑菇洗淨切片﹔芹菜洗淨切成末﹔2. 洗淨土豆去皮，切丁，放入攪拌機，倒入一碗水，攪成蓉﹔3.
把土豆蓉、玉公尺粒、蘑菇和4碗水倒入鍋裡，煮至熟﹔4. 加入芹菜末，煮沸，下鹽和幾滴芝麻油調味，即可食用。
功效：防止便秘，促進排毒，延緩衰老，提高免疫力。
2樓：凹凸小田螺
材料火腿80克，玉公尺醬罐頭225克（半瓶），玉公尺粒罐頭225克(半瓶)，黃油15克，麵粉15克，雞蛋1顆，清水400克，鹽1/4小匙，糖1/2小匙。
做法1.準備黃油，麵粉，雞蛋打散，火腿切小丁。
2.小火將黃油溶化，加入麵粉炒至微黃（不要炒焦了）
3.鍋內加入玉公尺醬，玉公尺粒，火腿及清水。
4.煮開後，湯會變的濃稠，開大火加入蛋液。
5.熄火加入調味料即可。
材料蘑菇丁100公克，西芹塊10公克，洋蔥塊20公克，馬鈴薯塊50公克，高湯500cc，沙拉油少許，鹽1/4茶匙。
做法1.在鍋內倒入少許沙拉油，將蘑菇丁、西芹塊、洋蔥塊放入鍋中炒香後，再加入馬鈴薯塊。
2.在作法1的鍋中，倒入高湯，煮沸後轉小火熬煮約15分鐘，煮至馬鈴薯塊軟化。
3.將作法2全部食材倒入果汁機中攪打均勻，再倒入鍋中，煮沸後加入調味料即可。
3樓：匿名使用者
火腿奶油玉公尺濃湯
材料：罐裝玉公尺醬、火腿、奶油、麵粉
做法：1、將忌廉放到鍋裡燒化，加一大勺麵粉炒均勻，加熱水燒開2、關火，用極細的篩子，把剛才煮的湯濾一下3、重新倒進鍋裡燒開，加三大勺玉公尺醬，再加切得極細的火腿丁，煮到粘稠4、加鹽和胡椒粉調味，再加牛奶燒開即可
西餐廳裡面的忌廉蘑菇湯和玉公尺濃湯怎麼做的呀？
4樓：匿名使用者
奶油蘑菇湯做法：
主料：蘑菇 (10個)，洋蔥 (1/4個)。輔料：黃油 (適量)，濃湯寶 (1個)。廚具：攪拌機、煮鍋。
蘑菇切片，洋蔥切小塊，這樣好入味道。 鍋熱後下黃油，洋蔥炒香，然後加入蘑菇。注意不要炒成棕色，這樣最後出來的湯就不是乳白色的，就發棕，視覺上不好。
加入高湯（濃湯寶很好用哦），煮大概10分鐘。
將所有材料倒入攪拌器，打碎。
玉公尺濃湯做法：
主料：土豆 (乙個)，雞蛋 (乙個)。輔料：嫩甜玉公尺粒 (少許)，火腿腸 (1根)，蔥花 (少許)。
雞蛋打成蛋液備用，咖哩切出備用，玉公尺粒洗淨，火腿腸切粒備用。
土豆洗淨去皮切小塊放微波爐裡轉幾分鐘至軟。
取出後坐鍋熱油放入蒜爆香加入適量的水後加入土豆用鏟子壓成泥後加入玉公尺粒後熬開。熬開後放入咖哩、切成顆粒的火腿腸稍煮一下。然後倒入打發的雞蛋液立即攪拌一下。
不要讓煮成蛋花，煮沸就好了。
倒入放好調料的大碗裡撒上蔥花即可。
5樓：匿名使用者
奶油蘑菇湯材料:洋蔥丁、洋菇片、雞高湯、鮮奶油、無鹽忌廉、雪梨酒、白酒、鹽、白胡椒、低筋麵粉、幹迷迭香 做法:1、先用小火將雞高湯及鮮奶油加熱備用2、用奶油將洋蔥炒軟，約3-5分鐘，再加入蘑菇小心攪拌，約3-5分鐘後加入白酒3、將中筋麵粉分二次均勻的加入混合,使其水份收乾後慢慢加入雞高湯,攪拌均勻約五5分鐘,放入迷迭香,鹽,白胡椒,再放入鮮奶油混勻煮滾,最後加入雪梨酒,酌量加少許的鹽/胡椒,完成4》**：
蘑菇雞丁奶油湯原料：蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、麵粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精適量、清油少許。
制法： 1.將雞肉洗淨切成小丁，放入鍋內，加清水燒沸後去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。
2.將鍋內倒入少許清油燒熱，加入幹麵粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒麵鍋內，每倒一次，要充分攪拌成糊狀，不能成疙瘩。
3.將蘑菇連湯倒入鍋內，加入牛奶，燒沸後，加精鹽、味精適量即可。特點：
湯味醇厚，奶香濃郁。5》奶油蘑菇湯材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙檸檬汁、二分之一杯洋蔥丁、三分之一杯麵粉、三又二分之一杯雞高湯、一杯鮮奶油或牛奶、鹽和黑胡椒調味作法：
1、蘑菇用濕布擦乾淨，把菇蒂摘下來置一旁，並把蘑菇切片。2、在鍋中以中火加熱奶油，加入蘑菇片和檸檬汁，炒至蘑菇熟軟後，將其用有孔的菜鏟盛出放一旁備用，鍋中會留有一些蘑菇的湯汁。接著再把洋蔥丁和菇蒂加入原鍋中，炒至洋蔥丁變成半透明狀，再加入麵粉拌炒均勻後，慢慢加入雞高湯並且經常攪拌，用中火加熱至湯呈濃稠狀。
3、把煮好的湯用果汁機打勻，倒回鍋中加鹽和黑胡椒調味，再加入鮮奶油或牛奶，還有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加熱後即可盛起食用。注：清潔蘑菇時不要長時間將其泡在水中，因為蘑菇會像海綿一樣容易吸水，所以只要用微濕的紙巾或布，擦去表面殘留的汙泥。
如果一定要用水洗，請以快速沖洗的方式而且立刻用布拭乾。因為切開來的蘑菇很快就會變色，所以請在要烹調蘑菇之前再清洗和切片，食譜中加檸檬汁就是防止蘑菇變色。另外如果果汁機可以直接放入熱湯，請記得留個讓蒸氣出去的孔，如果果汁機不能直接加入熱湯，就等湯涼再用果汁機打勻，反正最後還是要再次加熱，不過請記得煮濃湯時，別讓湯加熱至沸騰，只要用中火加到夠熱即可。
6》忌廉雞茸蘑菇湯原料：蘑菇100克、雞肉50克、牛奶，黃油、牛奶、鮮奶油、油麵醬適量、鹽、料酒、雞精做法：1、蘑菇切片備用。
2、將雞肉切成茸，放到鍋內煮，水開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；3、鮮牛奶倒入雞湯中燒開，加入油麵醬調勻、燒開，再加鹽、味精、鮮奶油、黃油，最後放入蘑菇片，出鍋裝湯盆即成。特點：醇厚鮮美、奶香濃郁
蘑菇玉公尺濃湯的做法，蘑菇玉公尺濃湯怎麼做好吃
6樓：似幼菱
火腿奶油玉公尺濃湯
材料：罐裝玉公尺醬、火腿、奶油、麵粉
做法：1、將忌廉放到鍋裡燒化，加一大勺麵粉炒均勻，加熱水燒開2、關火，用極細的篩子，把剛才煮的湯濾一下3、重新倒進鍋裡燒開，加三大勺玉公尺醬，再加切得極細的火腿丁，煮到粘稠4、加鹽和胡椒粉調味，再加牛奶燒開即可
玉公尺蘑菇濃湯怎麼做
7樓：雲想衣裳
甜玉公尺剝粒，土豆洗淨切成小丁，取2/3玉公尺，全部土豆丁跟牛奶一同放入攪拌機，打成漿糊。
香菇泡發後，切粒，洋蔥切粒，待油鍋熱開後，先放入洋蔥粒，接著放入香菇，剩餘玉公尺，翻炒2分鐘後，加入乳酪劃開。
將玉公尺漿糊倒入鍋中，翻炒均勻，加少許鹽，中小火待其煮沸後，加少許胡椒，隔個1分鐘起鍋。
最後擺盤。將蒜香小蝦仁放置正**，撒入羅勒碎末。一道完美的玉公尺濃湯就這樣完成了。
8樓：給愛起個銘
用料甜玉公尺 半個
牛奶 240ml
馬里蘇拉乳酪 一片
土豆 半個
香菇 4枚
洋蔥 酌量
蝦仁 2枚
玉公尺蘑菇濃湯的做法
甜玉公尺剝粒，土豆洗淨切成小丁，取2/3玉公尺，全部土豆丁跟牛奶一同放入攪拌機，打成漿糊。
香菇泡發後，切粒，洋蔥切粒，待油鍋熱開後，先放入洋蔥粒，接著放入香菇，剩餘玉公尺，翻炒2分鐘後，加入乳酪劃開。
將玉公尺漿糊倒入鍋中，翻炒均勻，加少許鹽，中小火待其煮沸後，加少許胡椒，隔個1分鐘起鍋。
最後擺盤。將蒜香小蝦仁放置正**，撒入羅勒碎末。一道完美的玉公尺濃湯就這樣完成了。
小貼士1.由於甜玉公尺粘性不夠，打出來的漿糊不夠濃稠，加入土豆是為了增加濃湯的濃度。如果家中沒土豆的話，可以加入適量麵粉或者直接用山藥代替，但是山藥有個問題，就是過粘，吃起來喉嚨還會發癢，介意的親慎選。
2.如果不愛太濃的湯的話，可以在煮漿的過程中加適量水來稀釋。
3.羅勒碎可以用西芹碎代替，我兩者都沒有，就直接拿泡麵蔬菜包揉碎了撒上面。
玉公尺濃湯怎麼做的？
9樓：匿名使用者
做法如下：
材料火腿15公克，玉公尺醬2大匙，玉公尺粒1大匙，奶油1大匙，麵粉1大匙，雞粉1/4小匙，動物性鮮奶油50㏄，雞高湯300㏄
做法1.火腿切丁備用。
2.熱鍋放入奶油，待奶油融化後加入麵粉炒至煳狀。
3.於作法2中加入雞高湯，並將面煳拌勻成濃湯狀。
4.於作法3中加入動物性鮮奶油拌勻後。
5.再加入火腿丁、玉公尺醬、玉公尺粒煮沸後，加入雞粉調味即可。
豪客來的忌廉蘑菇湯怎麼做？還有玉公尺濃湯.
10樓：匿名使用者
做法：1） 將豬肉切成小丁，放到鍋內煮，鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛；
2） 坐鍋點火放豬油，油熱放入麵粉用微火炒黃，炒出香味時，把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內，攪拌均勻成糊狀；
3） 將蘑菇連湯和牛奶分2－3次倒入鍋內，加鹽、雞精即可。
特點：湯汁醇厚鮮美、奶味濃郁
方法二：
材料：*蘑菇*新鮮奶油
*牛奶*黃油*胡蘿蔔、番茄
*洋蔥製作：
1、取乙個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裡。
5、用旺火把湯煮開，然後可以勾乙個薄芡，就可以了。
6、裝盤後可以適量加一些芝士條。
方法三：
配料：牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、麵粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的麵包片，1片就可以
做法：1、把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，麵包切成方丁後備用。
3、炒麵用擀麵杖擀幾下，去掉麵球，加少量水調成糊。
4、將牛奶和忌廉倒入鍋裡用文火煮；下口蘑、火腿和炒麵糊，攪拌均勻煮開即可
ps：裡面的牛奶指的是植物淡奶油
魚片玉公尺濃湯材料：2—3個中等土豆，去皮，切塊 3個中等洋蔥切片 1杯切成碎粒的西洋芹菜 1瓣蒜切成蒜泥 一聽罐頭玉公尺粒 1茶匙的鹽 2杯濃縮奶 半杯白酒 1/4杯的忌廉 適量香菜，切碎 2片比目魚，切成小塊 適量的水做法：1。
把切好的土豆，洋蔥，玉公尺粒，芹菜，香菜，蒜，鹽和一杯水放進鍋內，用小火煮25分鐘。 2。然後把酒，牛奶，奶油倒入，再加一杯水，放進切成小塊的魚片，開大火煮沸，然然改用小火，加蓋再燉5到10分鐘，到魚一戳即爛時就成。
玉公尺濃湯要怎麼做呢，玉公尺濃湯怎麼做才好吃
適量奶油,牛奶和玉公尺 最基本的東西就素這些,其他的按喜好來.玉公尺濃湯怎麼做才好吃?怎麼做玉公尺濃湯 只需要簡單幾步 材料奶油50公克，低筋麵粉50公克，高湯1公升，玉公尺醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量 做法1.鍋子先用小火加熱，再將忌廉放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。2...
玉公尺濃湯怎麼做好吃？玉公尺濃湯怎麼做才好吃
玉公尺濃湯的做法 1 洋蔥切成碎粒。甜玉公尺從罐中取出，瀝去多餘水分。西式火腿切成見方的小丁。2 黃油放入平底鍋中，以小火慢慢加熱至熔化，轉大火，放入洋蔥碎爆香，然後放入玉公尺粒，翻炒均勻後加入100ml冷水，煮滾後關火。3 將炒好的玉公尺連湯倒入攪拌機中，再倒入牛奶，一起攪打成玉公尺汁。4 將攪打...
玉公尺濃湯的做法，西餐廳玉公尺濃湯的做法
洋蔥 健胃 祛痰 利水 白糖 富含碳水化合物 黃油 富含熱量 富含脂肪 富含膽固醇 食材用料 鮮玉公尺粒350克洋蔥半個 小個 相剋食物麵粉約15克色拉油少許鹽3克白糖5克相剋食物黃油15克淡忌廉2湯匙清水500ml 菜譜做法 1.玉公尺棒剝下來的新鮮玉公尺粒2.少許色拉油燒熱，放入洋蔥粒炒出香味3...
法式玉公尺濃湯怎麼做如何做好吃
主料 奶油50公克 低筋麵粉50公克高湯1公升 玉公尺醬200公克輔料 鹽適量 胡椒粉適量牛奶適量 法式玉公尺濃湯的做法步驟 1.鍋子先用小火加熱，再將忌廉放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。2.玉公尺濃湯的濃稠感，就是用麵粉和忌廉炒出來的效果。3.等到麵粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時...
雞茸蘑菇湯和玉公尺濃湯的做法，西餐廳裡面的忌廉蘑菇湯和玉公尺濃湯怎麼做的呀？
雞茸蘑菇湯 主料 雞胸肉50g，蘑菇10g 輔料 鹽半勺，雀巢淡奶2大勺，麵粉2大勺，黃油50g，牛奶適量，水適量 步驟 1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化後加入麵粉，炒香攪勻即成油麵醬，裝起備用。2.鍋洗淨後，再加入剩餘的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香。3.鍋中倒入油麵醬，攪勻後，...