1樓：林夕的微笑
食材明細
螃蟹1800克
麻辣口味
炒工藝三刻鐘耗時
普通難度
香辣蟹的做法步驟
1將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
2再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
3生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
5下入步驟三中材料煸香。
6等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9加入鍋中。
10加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
2樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
3樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他
4樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
怎麼煮螃蟹好吃
5樓：江山
把螃蟹放上姜，辣椒。然後放鍋上。放鍋裡面煮，這樣的螃蟹比較鮮美。
6樓：易諾千金
螃蟹的話一般都是直接拿去蒸一下，味道就非常好呀，原汁原味的
7樓：逗號
關於螃蟹的話，我覺得還是掙一些比較好，因為吵的話我的事從來沒有吵過，但是你可以根據網路教程來。
8樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他
9樓：0愛笑的
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、準備原料。自製的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥薑改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。
4、把螃蟹拍上幹澱粉。
5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。
6、油溫公升至五成熱時，把拍好幹澱粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型後出鍋，控油。
7、**，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥薑，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒製兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒製。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
10樓：風火雲
煮螃蟹來說的話，個人的製作方法不同，所以來說吃起來的話怎麼好，只要看就快就自己的口味。
怎樣做螃蟹好吃
11樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他
12樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
13樓：
個人覺得螃蟹還是清蒸的比較好吃，你可以試試清蒸的，原汁原味的。
14樓：瑅莫小雨
最好的做法是用海水清洗，然後上鍋蒸，這樣保持螃蟹的鮮美。
螃蟹怎麼做的好吃
15樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
16樓：叢林探野
大半夜在沙灘上狂奔，只為抓這種小螃蟹，煮出來的沙馬粥太鮮甜了
17樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他
18樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
19樓：四姐愛做美食
燉螃蟹怎麼做？把螃蟹清理乾淨對半切開，鍋中加入調料翻炒後，螃蟹倒入鍋中，翻炒均勻。
螃蟹可以怎麼做才好吃
20樓：感性的
一：清蒸螃蟹
食材：螃蟹、蒜
做法：1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂2、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨
3、再把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二
4、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上
5、上鍋大火蒸15分鐘即可
二：螃蟹白菜燉豆腐
食材：螃蟹、千葉豆腐、天津白、姜、香蔥
做法：1、螃蟹洗淨去腮，將殼開啟，螃蟹斬切成四塊2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷3、鍋內入油放入蔥白和薑片炒香
4、加入白菜繼續翻炒片刻
5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開
6、繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以三：香辣蟹
食材：活肉蟹、乾辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿2、洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫
4、然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟5、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入乾辣椒節，花椒炒香6、摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹7、最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精
8、燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡
9、最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤四：粉絲蒸螃蟹
食材：螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜
做法：1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤底，撒上蔥花蒜末和薑末2、將螃蟹清洗乾淨，一剪為二，倒扣在粉絲上3、淋上蒸魚豉油，入鍋蒸，水開後放入，一直保持大火蒸4、大火蒸5~8分鐘後取出，再撒點蔥花
5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了
五：螃蟹蒸蛋
食材：螃蟹、雞蛋、生薑、蔥、料酒、鹽
做法：1、先把螃蟹蒸熟，剔肉
2、生薑切碎，加點水泡上
3、雞蛋兩隻加鹽，料酒，生薑水打散
4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜裡面蒸熟
5、撒好蔥花，淋上熱油就可以
六：生滾花蟹粥
食材：花蟹、大公尺、薑絲、蔥花、鹽、雞精、香油做法：1、花蟹洗淨，剖殼剁塊，大公尺洗淨備用2、砂鍋置火中，以二比八的比例放入大公尺和清水3、大火煮開後轉用小火繼續熬煲
4、煲至公尺粒軟爛時，放入備好的花蟹、薑絲繼續煲5、煲至成公尺粥時，加入鹽、雞精拌勻
6、淋上少許香油，撒上蔥花即可
21樓：匿名使用者
蟹的做法做法大全—清蒸螃蟹
食材準備
蟹，姜，蒜，小蔥，公尺醋，食鹽。
方法步驟
1、蟹買回來以後放在水中靜養2小時，然後用刷子刷洗乾淨；
2、將蔥切段，姜一半切絲，一半切末，蒜切末；
3、取蒸鍋，放水，蒸鍋隔水板上放蔥段，薑絲，再放螃蟹；
4、大火燒開後蒸15到20分鐘出鍋；
5、取公尺醋於碗中加薑末，蒜末混合成汁，用蟹蘸食即可。
蟹的做法大全—香辣青蟹
食材準備
青蟹500克，生薑20克，蒜15克，蔥20克，幹尖椒15克，油200克，花椒5克，桂皮5克，八角2個，鹽適量，雞精適量，料酒50克，海鮮醬適量，麻辣醬適量，辣椒粉適量。
方法步驟
1、將蟹清洗乾淨後，分成幾大塊；
2、生薑切片，大蒜去皮，大蔥切段，其餘香料備用；
3、鍋中倒入較多油，燒熱後下入，生薑，蒜，蔥，八角，桂皮，幹尖椒，花椒炒香；
4、出香後下入青蟹塊，翻炒，大約3分鐘倒入鹽，雞精，料酒炒勻；
5、然後加入海鮮醬，麻辣醬，辣椒粉，炒勻加少量水，蓋鍋，小火燜5至10分鐘即可出鍋。
蟹的做法大全—蔥蛋炒螃蟹
食材準備
活蟹2只，雞蛋乙個，生薑，辣椒，小蔥，色拉油，料酒，老抽，鹽。
方法步驟
1、把螃蟹洗淨，剁成塊狀備用；
2、油鍋燒熱，放入少許薑絲和辣椒末爆香；
3、放入螃蟹塊翻炒一下，然後放入少許料酒；
4、放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟；
5、螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入；
6、繼續翻炒螃蟹，加少許鹽，蔥花，起鍋即可。
22樓：匿名使用者
螃蟹用鍋進行清蒸，然後。點一下蟹腿和蟹鉗最後吃蟹黃
23樓：蟹束閣固城湖大閘蟹
鍋底別太大，容兩三隻蟹即可，倒淺淺的鹽水，剛到蟹眼為準。開猛火，水沸放蟹，肚皮朝上，蓋蓋煮七八分鐘，水將燒乾，滿屋蟹味，關火悶一兩分鐘，出鍋。
蟹黃蟹膏不散，又有底味，偏淡的大閘蟹宜用此法。
質量上乘的蟹，別加酒和姜，會奪去蟹本身的鮮甜。必須是活蟹捆著入沸水，殺蟹易走油。火得猛，水別多，蟹肉才不鬆。個頭大一些的十分鐘足矣，普通的七八分鐘。
另外，大閘蟹一定得撐到寒露之後買呀，農曆九月雌蟹，十月雄蟹，別著急。
如何做好吃的螃蟹粥？
24樓：格調
將糯公尺和梗公尺混合開大火煮開，當粥熬煮到八成熟時加入薑片，再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘，煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻即可。
主料：螃蟹2只、梗公尺50g、糯公尺50g
輔料：小蔥適量、鹽適量、薑片適量、白胡椒粉適量、鹽適量1、準備好原材料；
2、將糯公尺和梗公尺混合，洗淨，加入適量的水， 開大火煮開，3、再轉為小火慢煮， 中間用勺攪動幾下；
4、螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨；
5、接開螃蟹後殼的蓋；
6、再從螃蟹中間剁開， 去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來；
7、當粥熬煮到八成熟時加入薑片；
8、再倒入出處理好的螃蟹；
9、加蓋再小火慢煮五分鐘，煮好後加入鹽和胡椒粉調味；
10、最後倒入小蔥末攪拌均勻，喝粥了。
注意事項：1、熬粥的公尺用了梗公尺和糯公尺混合，加入了糯公尺黏性更大一些，所以看個人的偏好選擇；
2、待粥熬煮到八成熟時，加入薑片和處理好的螃蟹同煮，煮好後加入鹽、白胡椒粉調味， 最後加入小蔥末即可。
螃蟹怎麼做才好吃？說一下步驟謝了？
25樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
26樓：匿名使用者
清蒸螃蟹
配料：主料： 螃蟹1000克
輔料：黃酒15克、薑末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
製作方法：
1)將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
2)將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和；
3)另取一小碗，放醋待用；
4)將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
咖哩螃蟹
[原料]： 1.螃蟹1只,西芹200克,蔥段50克,香菜末30克 2.紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個
調味料:1.咖哩粉2大勺,紅糖2小勺2.魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯
[制法]：
1.將螃蟹處理好,去除腮等不能食用的部分,洗淨後切塊備用,西芹摘去葉子,洗淨後斜切成段備用.洋蔥也切絲備用.
2.起油鍋,將螃蟹塊醮上少許麵粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃的後撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調料1炒至咖哩香味散出後,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即完成。
薑蔥螃蟹
原料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.
5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.
5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法：①螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；
②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
豆腐螃蟹煲
做法：1．蟹洗乾淨，掀去蟹蓋，切成4塊，切口處沾上麵粉，放油鍋裡稍稍煎一下；
2．砂鍋裡倒少量水，放入蟹，豆腐，蔥，姜，料酒，大火燒開後改小火燉半個小時；
3．最後放鹽，少許糖即可。
膠東豆腐蟹
原料： 螃蟹、豆腐、泡辣椒、牛肉、花生公尺
輔料：糖、香油、醬油、雞精、高湯、料酒、食用油、鹽
做法：1. 將螃蟹洗淨去殼切成塊，豆腐切成塊，泡辣椒切成丁，牛肉洗淨切成末；
2. 坐鍋點火倒油，油至八成熱時，倒入蔥、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生公尺、料酒、高湯、螃蟹，加入鹽、糖、醬油、豆腐、雞精，待鍋開時淋入香油即可。
黑胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，麵包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。
做法：1。螃蟹洗淨，開啟蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
2。蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加熱麵包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。
4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成
香辣蟹主料：肉蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，薑切成片；
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、乾辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點：麻、香、鮮。
牛油蒜蓉蟹
材料：蟹(兩隻) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)
芡汁：水(1/4 杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)
做法：(一) 蟹處好，沖淨，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻。
(二) 蒜頭剁碎，蔥切碎。
(三) 燒六湯匙油，蟹件隔淨水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。
(四) 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。
(五) 灑下蔥蓉即可上碟。
薑醋蒸蟹
活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 公尺醋1湯匙 白糖1 湯匙
1.活河蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠裡用旺火蒸熟備用。
2.嫩姜刮去皮，切成細末備用。
3.取小碗放醬油，公尺醋，白糖和薑末調成薑醋調味汁備用。
4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩隻盆裡，澆上薑醋調味汁，撒上香菜段即可。
螃蟹怎樣煮好吃，螃蟹怎麼煮好吃又簡單
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆 鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！一蟹兩吃，看完又賺了 薑蔥螃蟹 原料 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生...
螃蟹怎麼炒好吃，炒螃蟹怎樣做才好吃？
原料 大閘蟹 小蔥 姜 青椒 醬油 八角 鹽。練習 1.將大閘蟹洗淨，煮熟，去腮，切成兩片 將蔥和姜切成絲，備用。2.青椒清洗乾淨，切塊。3.鍋裡再加一點油，燒開，放入八角炒香，然後放入醬油再次翻炒。4.鍋中加入姜 蒜 青椒，快速翻炒至熟。5.將解好的大閘蟹放入鍋中，再次翻炒。如果沒有果汁，可以加一...
怎麼煮的螃蟹最好吃，大閘蟹怎麼煮好吃啊？
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他 一蟹兩吃，看完又賺了 大閘蟹怎樣做才最好吃？功夫泡蟹 取大閘蟹用蛋清餵養幾日，洗乾淨熟製，浸入私家泡滷中入味。食用時把殼剝將開來，確有一腹金相玉質 兩螯明月秋江的情趣，令人遐想。肉質潔白，食時嫩爽，風味獨特。紅油蟹塊 選用一般大的鮮活蟹，洗乾淨，斬成塊，醃入味...
螃蟹怎麼做，螃蟹怎麼做好吃又簡單
螃蟹的製作方法 1 首先我們將螃蟹 1500克 的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩隻虎鉗剁下來之後再去掉繩索。2 然後我們用刷子將整個螃蟹清洗乾淨，將清洗乾淨的螃蟹從中間切開備用。3 然後我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味。4 下一步我們開始準備輔料，準備生薑100克，切成薑...
牛筋怎麼煮才好吃，牛筋如何做才好吃
回答牛筋 x09 八角 x09適量 薑蒜沫 x09適量 乾辣椒 x09適量 生抽 x09適量 蠔油 x09適量 醋 x09適量 黑胡椒粉 x09適量 冰糖 x092 3小粒 1 牛筋先焯水，再倒入高壓鍋內，放入姜，老酒，幾粒冰糖30分鐘左右 2 熱油，道路薑蒜乾辣椒爆香 3 放入高壓鍋燉好的牛筋快速...