1樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
2樓：
給你乙個簡單的方法，你可以在超市買乙個水煮魚的料，只要把魚洗乾淨就行了，按照上面的做法吃，和飯館的一樣，又好吃又方便~~~
3樓：馬佳俊西孑
麻辣魚。將魚處理好成塊，不薄不厚，加適量的食鹽，料酒，澱粉醃製好後，將生薑大蒜用油炒一下，加水，煮沸，放魚進去，將魚全放入後，放適量味精將魚煮好，試一下湯是否夠鹽，起鍋。再在鍋裡放一些油，油好後關火，放入花椒和辣椒，然後直接將弄好的花椒，辣椒和油放入呈魚的器物中，就好了。
4樓：小吃愛好客
清蒸、紅燒、炒都很好吃。
5樓：匿名使用者
燒烤、燉湯那是真正的好吃
6樓：泡椒魚翅
最簡單的烹飪，保持魚的鮮味，是最好吃的，但要具體看什麼魚了。
7樓：an小寶寶
是什麼魚啊，一般新鮮小條點的清蒸，紅燒啦
8樓：匿名使用者
清蒸最好，營養成分不流失
9樓：被烤死拉
清蒸，簡單好吃有營養。
10樓：匿名使用者
得分什麼魚？不同的魚不同的做法。
如何做魚才好吃?
11樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
12樓：阿維
草魚剔骨片成魚片，加入鹽、胡椒粉等調料醃製片刻，紅薯粉芡加水稀釋打成糊狀，倒入魚片內為其上漿，起鍋燒油下魚片，再加入番茄，適量的配料調色調味，好吃的番茄魚就做好了，具體步驟如下：
食材：草魚一條、番茄4個、鹽、胡椒粉、料酒、紅薯粉芡、白糖、白醋、食用油、蒜粒。
一、草魚清洗乾淨。
二、魚頭去掉，大骨剔除，片去魚肉上面的大刺，再把魚肉片成薄厚均勻的魚片。
三、魚片用清水反覆的清洗幾次，清洗主要是去除魚肉內的血水。
四、加入鹽7克、胡椒粉、料酒用手抓勻，魚片醃製10分鐘左右。
五、把魚骨和魚頭也用水清洗乾淨，然後把洗淨的魚頭魚骨加入鹽、胡椒粉、料酒用手抓勻，同樣醃製十分鐘。
六、在乙個碗內加入適量的紅薯粉芡，加入清水稀釋一下，把疙瘩泡碎備用。
七、打好的稀糊倒入魚片內，用手順乙個方向攪打上勁，打至魚片表面黏稠，也可以摔打上勁，這樣上漿效果更好。
八、西紅柿去皮，切成小塊備用。
九、鍋上火加入適量的植物油，把油燒熱下入魚頭魚骨煎製，待其兩面成熟微黃倒出備用。
十、鍋再次上火，加入少許的植物油，油熱下入幾粒蒜子炸香，下入西紅柿煸炒，加入一勺鹽把西紅柿炒翻砂。
十一、西紅柿會慢慢的成糊狀，加入適量的番茄醬翻炒均勻，加入清水1.5斤、然後加入鹽2勺、白糖3勺、白醋20克。
十二、水開後下入魚頭魚骨燉至，燉至魚頭魚骨成熟，然後下入胡椒粉調味即可出鍋。
十三、美食完成。
1、製作番茄魚主要是番茄汁，在選擇番茄的時候，盡量選擇熟透的，顏色紅潤的番茄。
2、調味根據番茄的酸度適當的增加白醋的用量，鹽味要大於甜味，這樣酸甜味道才能更適口。
13樓：曾萱涵
做成清蒸魚好吃，清蒸魚好吃的關鍵在於先把魚醃製一會，然後蒸熟，再加入調料，具體的做法如下：
主料：小黃魚2條
輔料：蔥1根、生薑5片料酒1大勺、鹽1小勺、蒸魚豉油1大勺、紅椒20克、食用油1大勺
1、小黃魚加鹽，蔥薑絲，料酒醃製30分鐘入味。
2、醃好的魚放入燒開的蒸鍋內，大火足氣八到十分鐘 。
3、把蒸好的魚移到魚盤裡，蒸魚的湯汁和蔥薑都不要。
4、在魚身上撒上蔥花，紅椒絲，薑絲，大蔥絲，淋上適量蒸魚豉油。
5、完成。
注意事項：1、可以根據個人口味增減調料。
2、用其他的魚也可以做清蒸魚，鯧魚、帶魚都可以。
怎麼做蒸魚好吃又簡單？
14樓：三合一資料線
主料魚 蔥、姜、蒜、蒸魚豉油
簡單又好吃的蒸魚的做法步驟
1. 把魚內臟去
除洗乾淨，把蔥、姜、蒜切好備用
2. 把洗好的魚在上下身上劃3刀將薑絲放到劃好的地方，再把姜和蒜放些在魚肚子裡，然後在魚身上摸點鹽和料酒。現在可以下鍋蒸了要等水開了再下鍋哦！蒸上10分鐘
3. 將蒸好的魚燙倒掉，再將蔥薑蒜放到蒸好的魚上加上豉油，最後淋上熱油就ok了不用再加別的調料了
整條魚怎麼做好吃
15樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
16樓：易12天
以鯉魚為例，做法如下：
材料清燉魚的做法
1.準備材料
2.油熱熗鍋
3.加適量醬油，添水
4.添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可5.出鍋前加鹽，放香菜
17樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚
18樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
19樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
20樓：
看什麼魚阿！家常，豆豉，都好吃呀。在網上一搜做飯。超級多。家常是最普遍的。
21樓：sunshine喬木
魚頭煲湯好，魚身煎炸，魚尾紅燒。
22樓：連雲港知音琴行
紅燒、煲湯、都可以。
裡魚怎麼做好吃？
23樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
24樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚
25樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
26樓：蒼丶
燉之前，不應該將魚膠浸泡在水中，因為長時間浸泡後，部分魚膠會丟失。如果魚膠又大又濃，您可以去藥店幫忙切成條。魚，人參幾片，加水，燉幾個小時，然後加糖吃。
功效：此湯適用於健脾養血，補腎養精。
怎樣做魚好吃又簡單？
27樓：擬態
食材食材準別武昌魚2條。
配料配料需要油、鹽、料酒、生薑、幹豆豉、白糖、辣椒、大蒜、花椒粒、芡粉、公尺醋、生抽、郫縣豆瓣醬。
做法1、將買來的武昌魚處理好，然後加入料酒和食用鹽塗抹均勻醃製一下。
2、將蔥、姜、蒜全部切碎，把辣椒給切段。
3、熱鍋中放入適量食用油，油溫燒至大約6成熱時，可以下入處理好的武昌魚。
4、將武昌魚煎至兩面金黃，撈出後瀝油放在一旁備用。
5、在鍋中留些許的底油，然後爆香薑蒜末，辣椒段和豆豉一起爆香。
6、這時再下入準備好的豆瓣醬，一起煸炒至出紅油。
7、再在鍋中加入些許花椒粒，和所有配料一起煸炒均勻。
8、可以加入半碗清水一起燒開。
9、鍋開後可以下入煎好的武昌魚，開始大火燒開後再轉小火。
10、再分別加入1勺的生抽和料酒提鮮。
11、加入一勺醋，半勺白糖進行調味，蓋上鍋蓋後燜燉5分鐘左右，等魚熟後慢慢入味。
12、等待鍋中的湯汁快收乾時把魚盛出，然後澆入水澱粉勾芡，再把湯汁澆在盤中的魚表面，最後可以撒上蔥花即可上桌食用了。
28樓：讀書偶有所見
清蒸魚做法簡單，又好吃。
食材：鱸魚一條。
調料：薑絲40克、大蔥絲50克、啤酒80ml、豉油10ml、檸檬汁3ml、老抽、食用油適量。
做法：1、先將鱸魚清洗乾淨，然後放入10克薑絲、10克蔥絲、40ml啤酒、3ml檸檬汁醃製10分鐘。
2、醃製好後，用水將魚沖洗乾淨，再重新擺20克薑絲、20克大蔥到魚身上，隨後將魚放入到蒸鍋中。
3、大火將魚蒸8分鐘，魚就可以起鍋了，接著將魚中的薑絲、大蔥全部倒掉，撒上剩餘的薑絲、蔥絲，再淋上適量的老抽。
3、在另乙個乾淨的鍋中倒入食用油，燒熱至7~8成（有些冒煙），用這個熱油澆魚，滋滋滋的，香味一下就激發出來了。清蒸魚完成，可以開吃了。
小貼士：
魚不要太大，一般一斤至一斤半最好。
蒸魚時，記得要旺火，越旺越好。以家庭火力計算，海水魚一斤5—7分鐘即可，淡水魚7—10分鐘，重逾一斤酌量增時。魚眼全白鼓起，魚身最厚脊骨處魚肉離骨，即全熟。
魚肉收縮，離骨而有縫隙，過熟。
清蒸魚有三忌：一忌水未開而將魚放入；二忌中途開蓋洩氣；三忌蒸熟後長時間鍋內保溫。
29樓：匿名使用者
做成麻辣水煮魚好吃又簡單。
準備好材料，魚叫店家處理好。魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，薑片醃製乙個小時。炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香。
加入魚骨魚尾一起翻炒。加入高湯（或清水），煮開。另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上。
將醃好的魚片下湯鍋中，煮開。烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出。另起鍋燒熱，加入油、花椒、乾辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可。
魚有河魚和海魚之分。河魚有鯉魚、鰱魚、鯽魚、青魚等；海魚有大黃 魚、小黃魚和帶魚等。魚肉中各種營養素的含量因魚種、魚的年齡、肥瘦程 度、捕撈季節以及生產地區的不同而有差異。
一般講魚肉的化學組成與畜肉比較接近。
30樓：夕際
家常水煮魚、乾鍋魚和糖醋魚好吃。
家常水煮魚的做法：首先準備好料酒、食用鹽、白胡椒粉和雞蛋蛋清，再用玉公尺澱粉醃製切好的生魚片。之後把豆芽、黃瓜和木耳焯水裝入乾淨的碗中。
在炒鍋中熱油，放入準備好的配料炒香。依次加入開水，加入魚片，蓋上鍋蓋煮2分鐘。起鍋撒上蔥花就可以了。
乾鍋魚的做法：魚身切斜刀，抹鹽，魚肚塞入宜賓芽菜。土豆切才長條，洋蔥切成塊。
平底鍋，加稍微多一點的油煎魚到兩面焦黃。魚盛出來備用。將土豆放入煎魚留下的油中炸成金黃。
將鍋裡放入油，豆豉，豆瓣炒香。加少許水，放入煎好的魚。水可以沒魚身一半。
魚兩邊入味後盛出備用。放入洋蔥炒香，再炸好的土豆，釧勻。加燒烤乾碟蘸料。
起鍋，香菜做裝飾。
糖醋魚的做法：在魚身兩側劃口子,幹澱粉加入適量水調成糊，塗抹在魚身上。鍋裡放入油，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
,然後邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒，放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水、鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻。放入1湯匙的熟油。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
31樓：沃文玉哀溪
小魚把腸子去掉，魚鱗去掉，清洗乾淨。放在容器裡醃一下（主要加鹽、薑片和少許料酒）時間最好在一小時左右。
起油鍋（油要差不多，少了不行，太多了也浪費），要大火。在8成熱時（如你覺得鍋太熱不好掌握，也可以略低些，但不要低於6成熱），將魚撈起來放進油鍋裡炸（小心熱油濺到身上,醃魚的滷不要放進去，會炸窩的）。
注意不要去翻動它，不然魚會「碎」（這是炸魚的關鍵技術，只要用勺子輕輕地推它，不讓其粘鍋就行），等魚變色，且變硬時，可以起鍋。把油倒在其他容器裡，等魚稍涼一點，這時小魚已經是熟的了，你可以先嚐一下味道（鹹淡如何，如不對勁，就在下一步進行調整）。重新起油鍋（用少許油就行），將姜、蔥放進去，爆出香氣，再將炸好的小魚放進去，加料酒，少許水，少許醬油，味精（根據你的口味還可以加糖、鹽或辣醬等等進行調味，注意不能有太多的湯存在，不然成燒魚而不是爆魚了），翻炒水滾後，馬上就可以出鍋了。
再等它涼後，小魚又脆又香又鮮，是佐酒的好菜喲。
希望這能對你有幫助和啟發。
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