1樓：林夕的微笑
材料魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒做法1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中2.
將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘。
3.在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一乾淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。然後加入裝有花椒及乾辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!
2樓：
你喜歡怎麼做，就怎麼做；怎麼做好吃就怎麼做。
3樓：苦苦的掙扎
紅燒魚材料
魚乙隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味
4樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
5樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
6樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
7樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚
8樓：狂暎
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
曬乾魚怎麼做才好吃
9樓：來自喵星的貓
曬乾魚這樣做才好吃，步驟如下：
1、首先，把魚乾用熱水泡軟，大概乙個小時這樣就可以了（魚乾一定要泡軟了才切，否則很費勁）。
2、泡軟後，清洗乾淨，然後把頭和身體切開，切成幾塊。切的時候一定要小心，因為魚刺真的很利，我就不小心挨了一下。
3、切完放在一邊晾乾一下水分。把姜和蒜拍碎，備用。
4、熱鍋，倒入稍微多點的油，加入薑末和蒜一起爆香，然後把晾乾的魚一起倒進去煎1到2分鐘。
5、煎好後，加一小碗水，剛剛淹沒魚乾就好。大火燒開後，加蓋改小火燜3---5分鐘（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。
6、最後，加點醬油，在翻炒均勻即可出鍋了。
魚肉的作用：
1、魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
10樓：匿名使用者
用料： 魚乾一條、生薑一顆、蔥白10克、生抽兩勺、耗油兩瓶蓋
做法：1、將魚幹放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚幹表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋裡放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚乾表面。
4、鍋洗乾淨倒入適量油，**煮熱淋在魚幹表面即可。
注意事項：
夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。
營養價值：
魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。
11樓：謬樂蓉庫適
柴魚幹煲豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
柴魚幹煲豆腐的製作材料：
12樓：我勒個去啊
魚缸可以把它洗淨，然後放在鍋裡面蒸熟了，吃或者拿來紅燒。
13樓：匿名使用者
用水泡開，放蔥、姜、油、花椒上鍋蒸
14樓：匿名使用者
曬乾魚怎麼做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚乾先剁成塊後用好的白酒噴一下後密封一天，讓酒味吸入到魚幹中可以除腥增香，大碗中扣乙個小碗（以收納蒸時的水分用）把魚幹排好上開鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時下魚幹塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結，薑塊燒20分鐘收汁，加點紅椒蔥綠即成。
15樓：匿名使用者
做成薰魚好吃，做法自己上網查查吧
16樓：走失的秘密
那麼自己曬的魚幹應該怎麼做才好吃呢？下面看看為我們帶來的有關魚乾的好吃的做法。
一、豉香蒸魚幹
主料：魚乾半條
輔料：姜1小塊、蒜2瓣、乾辣椒2個、豆豉適量、白糖少許、醬油少許、鹽少許、蔥花少許
做法：1、將魚幹切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒乾剁碎；
2、鍋內放油燒熱，下薑蒜炒出香味；
3、將炒香的薑蒜鋪在魚幹上；
4、加入少許的白糖、醬油；
5、放蒸鍋內大火蒸15分鐘；
6、最後撒上蔥花即可出鍋。
二、香辣魚乾
主料：魚乾300g
輔料：油適量、鹽適量、青紅椒適量、青蒜適量、香菜適量、乾辣椒適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、生薑適量
做法：1、魚乾去頭；
2、青、紅椒切絲，青蒜切段備好；
3、魚乾和薑絲入油鍋小火煎，煎成金黃色；
4、加入少許料酒，烹入香醋；
5、加入青紅椒和紅辣椒，並加鹽調味；
6、加入生抽迅速翻炒，以防糊鍋；
7、出鍋趁熱撒上香菜。
小貼士：
在炒魚幹的時候，一定要放多點油，避免糊鍋，而且多放點油還可以讓整道菜更加香脆好吃。
魚怎麼做好吃？
17樓：狂暎
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
18樓：你頭髮亂了喔
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚
19樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
20樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
21樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
22樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
23樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
24樓：匿名使用者
做魚好吃的方法有很多種，
如清蒸魚，紅燒魚都不錯
還有小魚可以油炸，吃酥的
大魚可以燒魚塊，都挺好吃的
25樓：匿名使用者
看個人口味，我覺得你先買兩條魚，一條大的，一條小的，把小的切成幾塊，然後把你所知道的方法都做一遍用這幾塊魚，一樣一塊，試吃一下，哪種好 ，大魚就用哪種方法做。
26樓：真誠無怨無悔
煮熟了，剔下肉來，蘸醬料吃。
魚怎麼做好吃？
27樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
28樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮製而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
29樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
30樓：愛吃的小胖子
糯公尺丸子和魚也可以做成佳餚
31樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
32樓：平玉蘭樂嬋
一、蒜薹溜魚片
選用肉多刺少的海魚，刮鱗去鰓，淘去內臟，去掉中間的大刺，把魚肉片成片，按一夫上漿法上漿（請用google搜尋），用油滑熟。
鍋裡少放點油，下蔥花薑蒜末豆瓣醬炒出香味後，下蒜薹扒拉扒拉，淋點料酒，下肉湯或開水，放魚片，鹽，味精，胡椒粉，白糖，略燒片刻後勾芡，淋點香油就好了。
片魚片是個功夫活，對於刀工
不熟練者，一定要小心加謹慎，吃不到可以去飯店，手指頭掉了就不好接了。
二、肉皮燒魚
上個星期一妻去魚市場買了很多黃花魚回來，所以，這次黃花魚是魚肉周的主力。
黃花收拾乾淨，在身上劃兩刀，用料酒，醬油，胡椒少醃一會，鍋裡放油，油很熱之後，下黃花煎一下，油如果不熱的話，魚皮容易掉，煎之前，也可以在魚身上少抹點幹澱粉。煎成金黃色後，放蔥段，薑蒜片，乾辣椒段煎一下，淋點料酒與醬油，下入開水，沒過魚，下切好的肉皮，我這裡的肉皮是事前煮熟的，這樣節省時間，要是放生肉皮，皮還沒燉爛，魚都煮飛了，所以，先煮熟比較好。
下鹽，味精，白糖，少淋那麼一丁點醋，蓋上蓋子，中火燒一會，湯汁快乾的時候，就可以出鍋了。
肉皮有魚香，魚肉有豬味，閉上眼睛吃一口，是豬還是魚？
乾炸帶魚
帶魚剁頭去尾，淘出內臟，切成的大塊。
取乙個小盆，放點料酒，醬油，胡椒粉，精鹽，白糖，味精，用手攪攪，讓白糖與鹽都化了，然後把帶魚放進去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點辣椒麵進去。
鍋裡放油，燒到大約4，5成熱的時候，拿乙個盤子，裡面放上幹澱粉，帶魚拿過來沾滿幹澱粉，放油鍋裡炸到全身金黃就好了。烤平
魚上個星期一妻有幾天沒在家，自己乙個人也好對付，冰箱裡找到一條這樣的扁平魚，在身上劃了幾條口子（看到我划的什麼了嗎？）就放烤箱直接烤了，然後取個小碗放點醬油，醋，白糖，鹽，老乾媽，檸檬汁攪拌均勻，澆在烤好的魚上就行了。
33樓：勾信巨娟
哈哈，做魚好啊，我最喜歡做魚了。
油是必不可少的，不要太多啊，和炒菜的油差不多就好，然後呢，準備一點蔥花，薑末，有大蒜最好，切成片，一點點的花椒，在弄乙個乾紅辣椒，切成絲，這些是一會爆鍋用得，事先準備下，再準備一點醋（去腥的，很重要哦），少許醬油，少許甜麵醬，如果有一點白酒也好（目的是讓魚肉有彈性）。
**-少許油（炒菜差不多量）-加熱到5成熱-放蔥絲、薑末、乾辣椒、花椒，翻炒一下（用鏟子攪兩下就行）-放甜麵醬（乙個大拇指這麼一塊就好）-放醋、醬油、白酒少許-翻炒-把魚放入鍋裡-揪住尾巴讓魚兩側少過一下油-記住不要太長時間，防止糊鍋-加水（能漫過一半魚就可）-大火把鍋燒沸-轉為中火去燉就好，-中間別忘放鹽-燉15分鐘魚就差不多了（不過要根據鍋裡的湯而定哦）。
34樓：盤祺然齊萍
燒魚的時候不要把魚弄碎；蒸魚的時候先把水燒開；在冰箱裡面拿出來的凍魚在弄的時候放點牛奶
魚怎樣做好吃，曬乾魚怎麼做才好吃
糖 醋 鯉 魚 用料 鯉魚1條 約755克 蔥薑蒜公尺共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200 克，花生油1500克 約耗5克 烹飪工藝 1.將魚去鱗 去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。每隔 2厘公尺寬劃一刀 大翻刀 提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍醃。然後將魚身全部均勻地掛...
海鮮乾魚怎麼樣做好吃，曬乾魚怎麼做才好吃
1 香煎魚片 洗淨後控乾水分，用鹽，薑粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精醃製20分鐘，然後加少許幹澱粉拌勻備用 熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻 能把鍋底蓋住並有少量餘油 等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可 注 這道菜相當簡單，可以當不錯的零食來吃的！2 香菇魚片粥 1.大公尺洗淨，魚肉一半切片...
曬乾的魚幹怎麼做才好吃呢，曬乾魚怎麼做才好吃
香辣豆鼓小乾魚 原料 小乾魚 豆豉 辣椒粉 大蒜 生薑 花椒 白芝麻 味精 先把魚幹倒進油鍋炸酥，然後撈起備用 1,蒜 生薑剁碎 2，鍋內放一點點油，煸香豆豉 生薑 大蒜 3，放入辣椒粉和一點點花椒粉，注意不能大火，容易焦 4，放入小乾魚，這時火可以大一點，不停的翻炒魚乾，再放入味精調味，最後灑一把...
白蓮魚要怎麼做才好吃，白蓮魚怎麼做好吃
分享 小乾魚的做法 原料 小乾魚100克 紅辣椒50克 油 鹽 姜 醬油適量烹製 紅辣椒洗淨切段，小乾魚洗淨略泡泡，薑切片熱鍋放油，放入薑片，紅辣椒炒兩下，加進小乾魚，辣椒好了起鍋，一盤香噴噴的炒小魚幹就好了 2.地道的做法是 把小乾魚洗淨，加上薑絲 醬油 糖，放入鍋內蒸。那天在台山，我們不知買什麼...
番茄魚怎麼做才好吃，番茄魚怎麼做好吃竅門
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。幫您查了一下，如下 將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加入幾滴料酒 不要放多了 幹澱粉，1 4個蛋清 沒有可不加。用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘 步驟2將蔥薑蒜洗乾淨，切好備用 步驟3將番茄去皮 懶人去皮法 火上烤一下 切成小碎塊 步...