1樓：林夕的微笑
食材用料：
紅棗[圖]紅棗500克相剋食物
糯公尺粉[圖]糯公尺粉適量
紅糖[圖]紅糖適量相剋食物
菜譜做法：
自製棗泥餡的做法**11.紅棗泡半小時，洗淨切丁。
自製棗泥餡的做法**22.放入不鏽鋼鍋中，加入適量水煮。
自製棗泥餡的做法**33.煮至無水軟爛的程度自製棗泥餡的做法**44.用勺子壓爛過篩
自製棗泥餡的做法**55.過篩去棗皮
自製棗泥餡的做法**66.放入炒鍋
自製棗泥餡的做法**77.開小火翻炒
自製棗泥餡的做法**88.加入糯公尺粉，如果怕加的粉多影響口感可以再加些紅糖，如果棗子很甜就不必再加糖了。
自製棗泥餡的做法**99.攪拌到漸漸變稠
自製棗泥餡的做法**1010.如果鍋底糊了就關火幾分鐘，糊底很快又變濕了，再開小火繼續翻炒，有可能要重複三四次。
自製棗泥餡的做法**1111.炒到很稠很硬的程度就可以了。
2樓：我乙隻兔子
1羌田紅棗去核。
2放入小鍋中，加入羌田紅棗一半量的清水。
3放上冰糖，**煮。
4當煮至水分漸乾，紅棗已經完全濕潤，並且有些果肉與皮有分離的情況就可以了。
5用個篩網慢慢地碾壓過篩。
6過完篩的棗泥水份較大，下一步就要進行炒餡了。
7最好是選個不粘鍋，把棗泥倒入鍋內，中小火慢慢地炒，感覺到棗泥餡從容易攪動，到慢慢攪動困難，那麼水分就差不多已經收乾了，就說明已經ok了。
3樓：乙隻
回答【準備食材】適量紅棗，適量玉公尺油（或橄欖油）
【做法步驟】
1、把準備好的新疆和田大紅棗，放入大一點的盤中，加水適量的清水，然後再加入適量食用鹽，用淡鹽水浸泡一會紅棗，再沖洗乾淨；當然也可以把食用鹽換成麵粉，順時針放心攪拌，讓麵粉把紅棗表面的髒東西粘下來，不管是用淡鹽水還是麵粉水，只要把紅棗清洗乾淨就可以了。
2、把沖洗乾淨的紅棗控乾水分，裝入盤中，然後把紅棗分別放入蒸鍋的兩層蒸籠中，蓋上蓋子，中火蒸20-30分鐘左右，把紅棗蒸熟就可以了，具體時間要根據紅棗的大小而定。
3、紅棗蒸熟後，取出，紅棗的顏色明顯顏色變暗，然後趁熱把棗皮和棗核扒掉，蒸熟的紅棗皮和棗核很容易就能剝掉，去棗皮這一步很重要，直接關係到做出來的棗泥口感細膩與否。紅棗剝皮的時候，可以在旁邊放一碗水，手黏的時候蘸點水，就又很容易剝皮了，紅棗一定要趁熱剝皮，否則等紅棗涼透以後就不好剝皮了，然後把去掉紅棗皮和棗核的紅棗肉，裝入乙個大點的碗中。
4、把去掉棗皮和棗核的紅棗肉，用搗蒜錘或者其它工具，將紅棗肉攆爛攆的越細膩越好，這一步很重要，這是個功夫活，這一步也是影響做出來的紅棗泥，口感細膩與否的關鍵因素，因此要把紅棗泥攆的越細膩越好，然後把攆爛的紅棗泥倒入不粘鍋中，分三次加入玉公尺油或者橄欖油進行炒製，中間要不停的來回翻炒按壓，等油充分吸收的時候再加下一次的油。
5、直接把紅棗泥炒至黑亮，香味撲鼻，能抱團包製，粘連在一起的狀態就可以了，裝入碗中，放一邊晾涼後蓋上蓋子，放冰箱冷藏，隨用隨取。
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4樓：匿名使用者
食材明細
大棗200g
冰糖適量
黃油適量
1.紅棗在冷水中浸泡乙個小時，清洗乾淨後去核。
2.紅棗放入鍋內，冷水入鍋煮。
3.煮開後，撇去上頭的浮沫。
4.加入適量冰糖。
5.水分基本收乾時就煮好了。
6.放入料理機中打成棗泥。
7.鍋上火，放適量黃油燒至融化。
8.倒入打好的棗泥小火煸炒
9.翻炒至棗泥水份變少，逐漸變稠厚即可。
小竅門炒棗泥時，一定要小火，以免燒糊了。
自製棗泥的做法，自製棗泥怎麼做好吃，自製棗泥
5樓：風箏誤靈空
自製紅棗泥的做法步驟
1. 大棗提前浸泡乙個小時。
2. 浸泡好的大棗去核。
3. 放入破壁機並加300克純淨水。
4. 啟動攪拌程式，約1分鐘30秒。
5. 細膩的棗泥就打好了。
6. 將打好的棗泥放到不粘鍋裡，小火慢慢熬。
7. 顏色會越來越深。
8. 一直到粘稠，變成深棕色。
9. 準備好30克食用油，分五次倒到棗泥裡。
10. 每一次都要等食用油和棗泥完全融合之後再倒第二次。
11. 全部倒完，棗泥也變成了固體狀態，晾涼之後裝起來，隨時可以吃
自己在家怎麼做棗泥
6樓：教育評論員說
材料：油30克，紅棗500克，水300克。
具體做法：
1、大棗提前泡約1個小時，然後去掉大棗核。
2、把大棗放到破壁機裡加300克純淨水，用攪拌程式打大約90秒即可。
3、打好的棗泥放到不粘鍋裡用小火慢慢熬。
4、熬的時間久了顏色就會越來越深，一直到棗泥變得黏稠，成深棕色。
5、準備好30克食用油，共分5次倒入棗泥裡去，每次倒油之後都要等油和棗泥完全融合之後再倒第二次。
6、等全部倒完，棗泥就變成了固態，放涼之後裝起來即可。
注意事項
棗泥在熬製的過程中要不斷地攪動。
7樓：匿名使用者
棗泥餅的做法原料:
麵粉750克，面肥100克，大紅棗750克，白糖350克。配 料： 油150克，鹼麵5克。
製作方法:
1）將紅棗用水洗淨，浸泡1小時，去核加水蒸爛，上篩擦成泥；將油燒熱，下入白糖、棗泥同炒，至棗泥不粘手、棗香撲鼻，放入盆內冷卻即成棗泥餡。
2)將麵放入盆內，加入面肥、溫水375在兒成麵糰，待酵面發起，加入三液揉勻，稍餳。
3)將麵糰搓成要，揪成50克2個的小劑子，包入餡心後，將光面朝下，壓入不同花式的模具裡，磕出，碼入屜內，用旺火蒸10分鐘即熟。
特 點： 暄軟，香甜。
製作關鍵： 磕棗泥餅時，模具裡要先撒點乾麵。蒸的時間不宜過長。這種餅類可放各種餡心，如什錦、紅糖、果醬、豆沙，名稱因餡各異。
8樓：匿名使用者
用水煮一下，把核拿出來，（最好把皮也去了）搗碎就行了
9樓：匿名使用者
準備所需要的乾紅棗。
紅棗放在盛有清水的容器中，加入一點生粉，浸泡10分鐘後用清水洗淨。
洗淨的紅棗瀝乾水分，放在電飯鍋的蒸屜裡。
電飯鍋內膽加入適量的清水，放入蒸屜。
蓋好鍋蓋，通電蒸制約20～30分鐘至紅棗熟透。
蒸好的紅棗取出，去掉紅棗核。
去核的紅棗放在大一點的容器裡，用擀麵杖的圓形接觸面開始搗制紅棗。
把紅棗根據自己需要的程度搗成泥即可。
家庭自製紅棗泥，你知道棗泥怎麼做的嗎
10樓：植物網
自製棗泥的bai做法：
紅棗du洗淨後放鍋中煮，先zhi大火，水開後轉dao小火煮30分鐘專煮完後的紅棗別急著倒出來，在屬鍋裡悶一小時，等涼了可以撥紅棗皮了。
撥好皮的紅棗再乙個乙個地把核去掉
去皮去核後的紅棗倒入鍋中，加入色拉油後開始翻炒，不斷地翻炒!
炒到水份收乾就好了!
小貼士：
關於加不加糖的問題：我覺得紅棗本身就很甜，所以沒放糖，如果再加糖我會嫌膩，當然喜甜的小夥伴隨意啦!
棗泥的製作方法
11樓：1天_堂
主料：紅棗 (500克)
調料：黃油 (20克) 、冰糖 (適量) 、水 (適量)廚具：攪拌機、煮鍋、炒鍋
1、紅棗浸泡數小時，等到褶子撐開。
2、洗淨，去核。（工程有些巨）
3、紅棗放入鍋內，冷水入鍋，上爐子煮。
4、煮開後，撇去上頭的浮沫。
5、根據自家的口味加入適量冰糖。
6、轉中小火，煮15分鐘。
7、煮好的棗分次入料理機。
8、不用另外加水就能打得比較碎。
9、打成泥。
10、另取一鍋，入黃油。
11、**煮化黃油。
12、倒入打好的棗泥。
13、轉中小火，翻炒至棗泥水份變少，逐漸變稠厚即可。
14、用了黃油所以奶味兒很濃。我剛一炒好，親親和爸爸一人一勺就候著了，空口吃掉了一大半。
15、安全的純棗泥、好吃的純棗泥。
12樓：關大掌櫃
棗泥的加工方法是：取紅棗（1000 克）
洗淨，破開去棗核，入籠蒸爛，過籮去皮留泥， 加香油750 剋上鍋炒熱加白糖（225 克）炒沸，再加入麵粉（100 克）
炒熟即可，隨用隨取。
13樓：乍暖
【自製棗泥】
食材用料：紅棗適量（煮熟去核去皮，然後過濾後是700克，供參考）、玉公尺油60克、牛奶或者水適量
製作過程：
1、首先我們來處理一下今天的主食材--紅棗，先用清水提前進行浸泡，浸泡時間久點會在後面操作中更容易處理喲。
2、鍋中加入水，水的用量要可以輕鬆蓋過紅棗的用量，將浸泡後的紅棗放入水中，開啟中火進行煮製，將其煮至紅棗明顯都脹發起來，外皮非常薄的狀態。
3、將煮好的紅棗去核後放入破壁機中，同時加入少量牛奶（作用是可以更有奶香味（紅棗的外皮可以留也可以扒掉，煮好的紅棗的那層皮是很容易去除的喲）這個具體根據自己情況，靈活操作即可。
4、開啟破壁機將其打成細膩的棗泥。
5、為了更細膩，還可以將打好的棗泥再進行一下過濾，這個隨意哈，也可以不用過濾的。
7、將過濾後的紅棗泥，倒入不沾鍋中。
8、開始開啟小火，進行炒製了，操作過程中，一定要不停地用鏟子來不停的攪拌呢，不然棗泥很容易因為受熱，而鼓起小泡泡，濺得到處都是呢。
9、將其炒至開始濃稠時，倒入玉公尺油。
10、一下就這樣不停的攪拌，炒至你所想要的狀態即可，如果想要抹醬吃，那麼就炒提不要太濃稠，如果想要做餡料，那麼就繼續炒至可以完全成團即可，這個根據自己的需求靈活操作即可。
11、將炒好的紅棗泥完全放涼後，可以裝入密封瓶中。
純手工製作棗泥的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：幸運的楓陽
手工棗泥的做法
用料：去核紅棗535克
1、開水上鍋，大火蒸30-50分鐘，熟透出鍋晾涼。用刀將棗肉從皮上刮下來，讓皮肉完全分離。
2、刮下來的棗肉，再放入網篩中，用勺碾壓過篩。用刀將網篩底部粘附的棗泥刮下，放入容器中。全部篩完，去除殘餘的棗皮，只剩下細膩的棗泥。
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