1樓:林夕的微笑
雞蛋蘑菇湯
因為蘑菇本身就是起鮮的,所以無需太多作料,步驟如下:
1、蘑菇洗淨、切片
2、雞蛋打散,略加鹽
3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水4、水開後,放入雞蛋,再開後,加鹽調味,注意:不需要加味精,已經很鮮了。試試吧:)
鵝血蘑菇湯
新鮮小白蘑怎麼做好吃
2樓:匿名使用者
用料主料
口蘑適量
豬大排適量
調料食鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量八角
適量花椒
適量料酒
適量茴香籽
適量胡椒粉適量水
適量白蘑菇排骨湯的做法
1.將排骨洗淨剁成小塊
2.排骨涼水下鍋開鍋,吐出血沫撈出排骨待用
3.將白蘑菇用水洗淨,飛水撈出(可以除去蘑菇的土腥味)
4.鍋中做清水放入焯好的排骨,蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒
5.大火燒開,轉小火燉1小時變成奶白色
6.最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋
營養功效
1、蘑菇營養豐富,味道鮮美,自古以來被列為上等食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸,有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
2、人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體內可轉變為維生素a,因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。
3、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
4、替代主食:資料顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,並且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當於兩公斤脂肪。
5、二十大卡:蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康,並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了。
6、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的「美味補給」。
7、維生素d:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d,蘑菇是個例外。並且,其中的維生素d含量非常豐富,有利於骨骼健康。
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