1樓：匿名使用者
澱粉不就是麵粉?是小蘇打吧??沒啥區別,加上會讓面發的更開一些
2樓：
看你是怎麼做的，不同做法不同的效果
澱粉餅又叫水晶餅 原 料 麥澱粉50克、青菜50克、胡蘿蔔25克，香菇等 操作方法 1，把青菜、胡蘿蔔、香菇等，用開水煮一下，然後用冷水沖冷擠去水分切成末，放入味精、鹽、少量油，攪均勻待用。 2，將麥澱粉用開水拌和成團，然後用準備好的菜、胡蘿蔔末等包入攪和麥澱粉內，做成圓形餅，放入蒸籠內蒸大約4~8分鐘即可。 色 彩 白色 特 點 軟、鮮
3樓：小小蘋萍果果果
1.將澱粉攪拌均勻。
2.鍋子燒熱。溫度不要太高。
3.將澱粉糊放入，不停的攪拌。
4.攪拌中的。
5.待顏色透明，就說明熟了。
6.舀出放在盆中，加入適量的糖，揉勻。做成小餅，7.鍋中放入適量的油。油熱後，將餅乙個乙個的放入，煎。
8.煎至金黃就可以了
9.煎好的。小貼士
4樓：阿拉不是伯是我
因人而異，道理上是容易消化的，進嘴後唾液澱粉酶就開始消化澱粉了
5樓：匿名使用者
生粉不太好消化，不過應該少吃。土豆澱粉含量大可以
澱粉可以做麵餅嗎
6樓：小超互娛樂
澱粉麵餅製作方法：
材料準備：油，鹽，澱粉，豆角，玻璃盤子，鍋鏟，平底鍋。
第一步：豆角切成小丁放入玻璃盤子盤子中。
第二步：澱粉加適量的水，食鹽調拌均勻。
第三步：平底鍋刷油，倒入豆角翻炒至八成熟。
第四步：往平底鍋中均勻倒入勾兌的澱粉水。
第五步：小火慢煎5~8分鐘。
第六步：翻面再煎3~5分鐘，澱粉麵餅製作完成。
翻面再煎：
製作完成：
7樓：鵝子野心
澱粉可以做麵餅,但是不好吃。麵餅一般用麵粉做。
簡單來說，麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接碾磨成的粉末，多用於做饅頭餃子等主食。
而澱粉是從地瓜或土豆或小麥等植物中分離蛋白質和其他物質後提煉的一種多醣粉末，主要用於食品勾芡(可使菜餚湯汁濃稠)、稀釋劑、粘合劑、崩解劑，並可用來製備糊精和澱粉漿。
區別它們的方法:
外觀上看，麵粉白，但是相對於澱粉來看，偏微黃，澱粉非常的潔白，色澤上更純。
手感上，如果用手指頭蘸一點麵粉，再揉搓的話，很光滑，而澱粉會有澀澀的感覺。
8樓：整齊且連
澱粉可以做麵餅，但是不好吃
雞蛋餅好消化嗎
9樓：法碧琴
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。乙個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
10樓：
你說的是雞蛋煎餅？晚上別吃太多就行 盡量早上或者中午吃
用澱粉可以做南瓜餅嗎？
11樓：愛傑的橙子
可以做。
因為澱粉的特性和糯公尺粉是類似的，都是遇熱變粘，做南瓜餅需要的就是這樣的粘性，否則會散掉。不過澱粉沒有糯公尺分口感好，所以要盡量少用澱粉 。
12樓：命中註定的
可以，但是口感沒那麼好，傳統做法如下：
南瓜餅材料
南瓜200克，糯公尺粉1碗約100克左右，糖2湯，油做法1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格裡蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯公尺粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較幹的麵糰，個人經驗，麵糰太濕太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
13樓：匿名使用者
不行 澱粉掛糊還可以 麵粉炸出來容易發胖
14樓：匿名使用者
可以做的 因為澱粉的特性和糯公尺粉是類似的 都是遇熱變粘 做南瓜餅需要的就是這樣的粘性 否則會散掉不過澱粉沒有糯公尺分口感好 所以你要盡量少用澱粉 我介紹個辦法給你：就是盡量把南瓜蓉裡的水分擠掉 用紗布包著擠就可以了 水分越少 需要的澱粉也就越少就能做南瓜餅了至於樓上說的麵粉 我只能說他是個外行（我本人是從業6年的廚師 期間也學過麵點）
15樓：匿名使用者
一般都是麵粉吧不過你可以試下說不定來個創新勒
澱粉可以代替麵粉做餅嗎？
16樓：手牽手的幸福
澱粉不可以代替麵粉做餅，澱粉有的是紅薯粉，有的是土豆粉，總之是有很多種類的，而麵粉是小麥研磨的。總之就是根本不一樣的東西了。
澱粉（amylum）是一種多醣。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(c6h10o5)n。
澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
玉公尺澱粉可以做餅嗎？
17樓：匿名使用者
玉公尺澱粉是可以做餅的，具體做法見下：
材料：小南瓜1個、玉公尺澱粉5勺、糯公尺粉1小碗、白糖2勺步驟：1、南瓜先後去皮，去籽，切塊，塊可以稍微切的小一些，方便後面蒸熟。
2、切好的南瓜放入蒸鍋中，用大火蒸十分鐘左右。
3、將蒸好的南瓜放入碗中。
4、將蒸好的南瓜中加入糯公尺粉、南瓜、白糖，然後攪拌均勻。
5、倒入玉公尺澱粉。
6、攪拌至可以定型就好了。
7、將麵糰搓成大小一樣的圓球。
8、用牙籤壓型。
9、將壓好形狀的南瓜餅放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘。
10、將蒸好的南瓜餅放入盤中，用葡萄乾做個小點綴，這樣就完成了。
18樓：牛油有果
可以的，具體步驟：
主料：玉公尺麵200g、白面200g、雞蛋3個輔料：油適量、鹽適量、蔥少許
1、把玉公尺麵放進盆子裡。
2、再加入白面混合到一起。
3、加入雞精。
4、加入鹽。
5、把蔥切末備用。
6、將混合後的玉公尺麵粉，加入雞蛋。
7、加入少量的冷水，用勺子攪拌均勻。
8、熱餅鐺，刷少許的油。
9、將麵糊倒入鍋中。
10、中小火，兩面金黃，即可。
19樓：yy亂夏末藍了海
不可以哦，玉公尺澱粉作為原料可以直接用於粉絲、粉條速食麵、火腿腸、肉製品、冰激凌等方面。不能當玉公尺麵使用。
玉公尺粉做餅方法：
準備好適量的玉公尺粉和適量的麵粉
用溫開水和面，和麵的時候稍微多放點水，玉公尺粉有點吸水，然後蓋上保鮮膜，發酵4小時。
準備適量的葡萄乾,並沖洗乾淨。
然後在砧板上放點幹的麵粉，將發酵好的面使勁揉揉，揉好後在搓成長條。
然後用擀麵棒擀開，稍微擀厚點，否則餅皮容易破，在均勻的抹點食用油，抹好油後在均勻的撒上白糖和葡萄乾。
然後從餅皮的一邊卷起來，直到最後。
在分成小劑子，用擀麵棒擀成小薄餅。
電餅鐺開啟，抹點油，擺上做好的玉公尺餅，就可以煎了。
煎到餅的兩面黃黃的就好了，就可以起鍋裝盤了
做雞蛋餅的時候澱粉代替麵粉好不好?
20樓：匿名使用者
不好 澱粉過多容易成糊 澱粉沒有粘性
21樓：匿名使用者
就雞蛋就好了不用加別的
22樓：匿名使用者
不好，吃起來就不是原味了。
23樓：匿名使用者
不好，澱粉太多，也不好
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