1樓：星期天無語
食材主料
牛肉80g
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量香菜適量蔥
適量料酒
適量生粉
適量薑末
適量步驟
1.將牛肉和香菜切成細末， 雞蛋加入適量鹽打散；
2.在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水；
3.慢慢的抓勻牛肉末，將加入的水全部吃進去；
4.燒熱鍋， 加入適量的油， 將蔥薑末爆香；
5.再下入醃好的牛肉翻炒；
6.翻炒直至牛肉末變色；
7.加入適量的開水煮上三分鐘， 邊煮邊打撈出浮沫；
8.再順著鍋鏟衝入打散的雞蛋液；
9.蛋花浮起來後加入適量的水澱粉， 邊加邊攪拌， 直至合適的濃稠度；
10.再加入鹽和胡椒粉等調味料；
11.關火，下入香菜末；
12.盛入碗中。
2樓：豬仔紅色
夏天天氣悶熱，每個人都容易疲勞，這是不爭的事實，因此就給人的感覺，夏天人會變懶，其實真的不是我們的錯，都是天熱惹的禍。由於夏季炎熱，溫度過高，使人體大量排汗，而隨汗液可排出大量的維生素，又得不到及時補充，從而導致人們在夏季倦怠疲乏、精神不振、食慾下降、失眠等症狀。
由於在高溫環境下，人體的能量消耗增加，基礎代謝率增加10%左右，人體的熱能攝入量應該比平時略多，因此夏天的飲食不要一味追求清淡，以免人體會出現熱能、蛋白質攝入不足，進而影響機體免疫球蛋白合成，適量補充點蛋白質類食物，應以牛奶、雞蛋、豆製品、魚蝦、瘦肉為主。
夏天一般都很少人做湯了，而今天我端上來的「雞蛋牛肉羹」不僅喝起來很清淡美味，而且製作起來也很簡單，更關鍵的是能補充我們身體的蛋白質， 讓我們在享受美味的同時又滋補了身體，趕緊來試試吧。(收起)
食材主料
牛肉80g
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量香菜適量蔥
適量料酒
適量生粉
適量薑末
適量步驟
1.將牛肉和香菜切成細末， 雞蛋加入適量鹽打散；
2.在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水；
3.慢慢的抓勻牛肉末，將加入的水全部吃進去；
4.燒熱鍋， 加入適量的油， 將蔥薑末爆香；
5.再下入醃好的牛肉翻炒；
6.翻炒直至牛肉末變色；
7.加入適量的開水煮上三分鐘， 邊煮邊打撈出浮沫；
8.再順著鍋鏟衝入打散的雞蛋液；
9.蛋花浮起來後加入適量的水澱粉， 邊加邊攪拌， 直至合適的濃稠度；
10.再加入鹽和胡椒粉等調味料；
11.關火，下入香菜末；
12.盛入碗中。
小貼士1. 準備好原材料， 牛肉末加入適量的鹽、 生粉、料酒和水， 慢慢的抓勻， 讓水都吃進去， 這樣的牛肉才不會柴；
2. 燒熱鍋， 放入適量的油，下入蔥薑爆香，加入煸炒醃好的牛肉末，直至牛肉變色，再加入適量的開水煮上幾分鐘，記得要將浮沫撈出來，這樣熬出來的湯才鮮；
3. 將打撒的雞蛋液順著鍋鏟倒入進去，這樣很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水澱粉，調整牛肉羹的濃稠程度，記得要邊倒入水澱粉邊攪動；
4. 這時雞蛋牛肉羹基本煮好了，加入鹽，胡椒粉等調味；關火，再下入香菜末，香菜燙燙即可，不需要煮
雞蛋肉羹的做法，雞蛋肉羹怎麼做好吃，雞蛋肉羹
3樓：看天下無雙的我
步驟1.準備八隻雞蛋，人少可以少蒸幾隻雞蛋
2.肉餡加花椒水，料酒，鹽，肉餡不需要多，再打雞蛋進去
雞蛋肉羹的做法
4樓：理睿彤緒立
用料：雞蛋2個，肉末2兩，蔥花、鹽、蘑菇精或雞精、剁碎的白菜適量。
做法：把雞蛋磕在碗裡，打勻，加肉末、蔥花、鹽和蘑菇精（或雞精）少量和勻。把剁碎的白菜鋪在另乙隻大碗裡，撒少量鹽。再將雞蛋肉末倒在白菜上。用大火蒸熟。
特點：營養豐富，好吃又好消化，沒有牙也能吃。
雞蛋肉羹的做法
5樓：童無忌
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
雞蛋1個、豬肉泥100克、生抽、糖、鹽、水菜譜做法：
1.把所有調味料於豬肉泥調昀，像調餃子餡一樣攪拌肉泥，順乙個勁攪打到上勁，最後加一點香油
2.打一顆蛋與肉泥混合攪勻。然後在中間放一顆鹹蛋黃3.在碗麵上鋪一層保鮮膜，放入鍋中蒸煮25分鐘即可
6樓：敏敏的港灣
【肉糜燉蛋】
原料：雞蛋兩隻(約100克左右)，肉糜100克調料：黃酒5克，精鹽4克，味精2克，清水400克制法：
將清潔雞蛋敲入碗內，放入肉糜打散，加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。然後隔水燉鍋水燒開，再將蛋液用筷攪打一下，放入隔水燉10分鐘，即熟，取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘，即熟，取出上桌。
（如果是隔水燉，蛋黃可以不打散，如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開，不然做出來的蛋黃硬邦邦的）
不過還是覺得這個比較方便：
雞蛋10 個，啤酒一罐330ml，醬油10ml (生抽老抽對半) ,白糖30克 ,鹽10克
1，雞蛋加水煮熟.
2，剝殼後加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮.
3，煮幹即可. 想雞蛋裡面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子。
7樓：匿名使用者
原 料:甜玉公尺、胡蘿蔔、雞蛋、牛肉。
醬油、料酒、鹽、雞粉、水澱粉。
操 作:1、牛肉洗淨，切成小丁，或者切片；胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁；雞蛋打散備用。
2、炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調色調味，至熟盛出待用。
3、胡蘿蔔也放入油鍋中煸炒一下，然後取出備用。
4、燒開一鍋水，將胡蘿蔔粒和玉公尺粒下入鍋中同煮，然後將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動使其散開成蛋花。
5、待湯再次滾開後加水澱粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調味，這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最後也可加入少許蔥花做點綴。
8樓：匿名使用者
豬里脊肉切丁比黃豆粒稍大的肉粒即可。起鍋少許油，放入蔥段，炒出香味後將蔥段取出，肉丁下鍋，放入食鹽，料酒少量，醬油少量，注意要將肉丁全部弄散不要成團炒熟後起鍋待用。雞蛋打入碗裡，攪勻，一定要將蛋液攪勻否則會有硬塊，攪勻後過濾網處掉泡沫。
加水量就是蛋液的的1倍，也就是說乙個雞蛋放兩個雞蛋的水，加水一定要是溫水，溫水的溫度一般為手觸碰感覺暖手就行了。蛋液上鍋蒸，待蛋液表面熟時，將炒好的肉丁均勻的放在蛋液表面，繼續蒸。一般10分鐘即可出鍋。
蛋花牛肉羹做法**
9樓：褪去一身桀驁
調【配料】材料：牛肉80克、青豆50克、蛋清1個。
調料：玉公尺澱粉2茶匙、料酒1大勺、醋1茶匙、鹽少許、清水500ml。
【製作方法】
1、牛肉剁成肉末，放入乙隻乾淨的碗中；
2、加入一茶匙玉公尺澱粉；
3、加少許陳醋；
4、用手抓勻，醃製十幾分鐘；
5、鍋燒熱，倒入少許油，放入洗淨的青豆；
6、小火煸炒至青豆表皮發皺，加入料酒，迅速翻炒幾下；
7、一茶匙玉公尺澱粉加水調和成水澱粉，倒入鍋中；
8、加入少許黑胡椒粉；
9、加水500ml，大火煮沸；
10、水滾之後，加入醃好的牛肉末；
11、待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子攪散，呈蛋花狀；
12、關火，盛出之前加少許鹽調味。
1、牛肉剁成肉末，放入乙隻乾淨的碗中；
2、加入一茶匙玉公尺澱粉；
3、加少許陳醋；
4、用手抓勻，醃製十幾分鐘；
5、鍋燒熱，倒入少許油，放入洗淨的青豆；
6、小火煸炒至青豆表皮發皺，加入料酒，迅速翻炒幾下；
7、一茶匙玉公尺澱粉加水調和成水澱粉，倒入鍋中；
8、加入少許黑胡椒粉；
9、加水500ml，大火煮沸；
10、水滾之後，加入醃好的牛肉末；
11、待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子攪散，呈蛋花狀；
12、關火，盛出之前加少許鹽調味。
食用須知編輯
1、此款湯也適合小寶寶吃，注意牛肉末剁得越碎越好；
2、牛肉末提前醃製使其更加入味，最好不要省略此步；
3、青豆一定要提前炒至將熟，避免殘留毒素；
4、蛋清倒入之後，要迅速用筷子攪拌，才能成為細碎蛋花；
5、如果用提前煮熟的青豆，則可在加入蛋清之後放入。
食用油5克，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙，做法編輯
1.大公尺洗淨加少許油拌勻，
2.牛肉洗淨，切片，再與少許精鹽、胡椒粉、澱粉拌勻，醃10分鐘，3.雞蛋打散成蛋液備用，
4.將公尺放入粥鍋，加水煮開，放入牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順同乙個方向攪開即可。
10樓：檸萌
【配料】材料:牛肉80克、青豆50克、蛋清1個。
調料:玉公尺澱粉2茶匙、料酒1大勺、醋1茶匙、鹽少許、清水500ml。
【製作方法】
1、牛肉剁成肉末，放入乙隻乾淨的碗中;
2、加入一茶匙玉公尺澱粉;
3、加少許陳醋;
4、用手抓勻，醃製十幾分鐘;
5、鍋燒熱，倒入少許油，放入洗淨的青豆;
6、小火煸炒至青豆表皮發皺，加入料酒，迅速翻炒幾下;
7、一茶匙玉公尺澱粉加水調和成水澱粉，倒入鍋中;
8、加入少許黑胡椒粉;
9、加水500ml，大火煮沸;
10、水滾之後，加入醃好的牛肉末;
11、待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子攪散，呈蛋花狀;
12、關火，盛出之前加少許鹽調味。
做法二：
用料牛肉 80g
蛋清 1個
青豆 50g
玉公尺澱粉 2茶匙
料酒 1大勺
醋 1茶匙
鹽 少許
清水 500ml
蛋花牛肉羹的做法
．牛肉剁成肉末，放入乙隻乾淨的碗中
．加入一茶匙玉公尺澱粉
．加少許陳醋
．用手抓勻，醃製十幾分鐘
．鍋燒熱，倒入少許油，放入洗淨的青豆
．小火煸炒至青豆表皮發皺，加入料酒，迅速翻炒幾下．一茶匙玉公尺澱粉加水調和成水澱粉，倒入鍋中．加入少許黑胡椒粉
．加水500ml，大火煮沸
．水滾之後，加入醃好的牛肉末
．待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子攪散，呈蛋花狀．關火，盛出之前加少許鹽調味
小貼士1．此款湯也適合小寶寶吃，注意牛肉末剁得越碎越好；
2．牛肉末提前醃製使其更加入味，最好不要省略此步；
3．青豆一定要提前炒至將熟，避免殘留毒素；
4．蛋清倒入之後，要迅速用筷子攪拌，才能成為細碎蛋花；
5．如果用提前煮熟的青豆，則可在加入蛋清之後放入。
正宗西湖牛肉羹的做法？
11樓：匿名使用者
西芹牛肉羹的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 西芹牛肉羹的製作材料：主料：西芹100克,牛肉（瘦）200克,豆腐(北)150克
輔料：雞蛋65克
調料：香菜15克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克 教您西芹牛肉羹怎麼做，如何做西芹牛肉羹才好吃 1. 將牛肉沖洗乾淨，用清水漂淨血汙後，切成粒狀；
2. 西芹去根，黃葉和老莖，洗淨，焯一下水，切成粒；
3. 香菜去老根和黃葉，洗淨，切成末；
4. 豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味；
5. 雞蛋磕入碗內，用筷子攪散備用；
6. 炒鍋洗淨上火，倒入高湯，放進牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開；
7. 加鹽、味精、胡椒粉拌勻；
8. 澱粉放入碗內，加少許清水攪勻，倒進鍋內，起鍋裝入湯碗內；
9. 將雞蛋液徐徐淋入碗內，邊淋邊用筷子不停地攪動，待雞蛋液成絮狀後撒上香菜末即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蛋蓉牛肉羹的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：清香味 工藝：煮 蛋蓉牛肉羹的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克,雞蛋100克
調料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克,澱粉(玉公尺)15克,豬油（煉製）25克,料酒10剋蛋蓉牛肉羹的特色：湯汁濃郁，口味鮮淡。
教您蛋蓉牛肉羹怎麼做，如何做蛋蓉牛肉羹才好吃1. 將牛肉剁成泥狀，加入鹽、酒、味精、胡椒粉及適量高湯，打成稀糊；
2. 雞蛋打成蛋液備用；
3. 旺火燒鍋，下豬油燒鍋，下豬油燒熱，加入酒、高湯、牛肉泥、精鹽、味精、胡椒粉燒沸，加溼澱粉勾芡；
4. 將已攪勻的雞蛋淋入鍋裡，加香油攪勻即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋羹做法，雞蛋羹的做法
雞蛋羹的做法 食材 雞蛋3個 食鹽少許 幾乎不燙手的涼白開小半碗 肉醬少許 香油少許 生抽一點點 具體做法 1 準備大碗乙個，將三個雞蛋打入碗中，用筷子將碗中的蛋液輕輕的攪打均勻，如果沒有攪打均勻，蛋液黃白相間，蒸好的雞蛋羹賣相就會差很多 2 攪打蛋液的時候，不要轉圈，需要橫向或者縱向的攪打，一定要...
雞蛋的有多種做法，雞蛋有多少種做法？
雞蛋有多種的做法，但要根據個人的飲食習慣 如下僅供參考 1 將雞蛋放水裡煮熟，然後撈起，將殼剝掉，切成小塊，放於小碟，在雞蛋上面灑點鮮一點的醬油 或用其他的喜好調料代替 就可即吃。2 蒸蛋 將蛋打入盤中，攪拌均勻，放少量的鹽，再放入燒開水的鍋裡燉。蒸蛋的時間不宜過長，要把握好火候，避免蛋過於老，影響...
雞蛋餅簡單做法，最簡單的雞蛋餅做法
主料 普通麵粉150g 水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵。製作步驟 1.麵粉放在碗中，打入雞蛋。2.加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。3.小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用 也可以直接把雞蛋打散在餅上 4.平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。5.倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。6.倒入適...
菠菜雞蛋湯的做法，菠菜雞蛋湯的做法
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西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口 開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。同時，也應當注意西紅柿忌與石榴 螃蟹 冰棒 紅薯 白酒 豬肝 魚肉等物同食。步驟step 起鍋熱油炒...