1樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
2樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
3樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
4樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了
5樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
6樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
7樓：巨集吧
正宗毛血旺
具體做法：
原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，乾辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
具體做法:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，乾辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
七星崗毛血旺
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，乾辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，乾辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
特點：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。
毛血旺怎麼燒啊？
8樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
9樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
10樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
11樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了
12樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
13樓：寂寞之時光
將鴨血旺切成一字條形，將鴨胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗做碗底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將鴨胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，乾辣椒合炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
14樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
毛血旺怎麼燒?
15樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
16樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
17樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了
18樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
19樓：白色黃豆芽
正宗毛血旺
具體做法：
原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，乾辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
具體做法:
1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，乾辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
七星崗毛血旺
用料： 鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，乾辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，乾辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
特點： 成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。
20樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份
21樓：吾愛而博愛
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
毛血旺怎麼炒
22樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
23樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了
24樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
25樓：奈何之心
這個。。。毛血旺不是炒出來的，小燉更準確！
備料：重慶大紅袍或99紅小袋一袋 麻椒 乾辣椒（這兩樣看個人口味） 大豆油
毛血旺裡面的菜就看個人愛好了，一般都有鴨血、火腿、黃喉、百葉、木耳、川粉、黃豆芽、鱔魚。還想放點蘑菇類的也可以。
做法：將鴨血切塊，用水焯變色撈起備用。如果有鱔魚和蘑菇類都焯好備用，我一般只放鴨血。
鍋刷淨**放入重慶火鍋底料小火化開，放入鴨血川粉（不好熟的先放，鴨血先放主要是為了入味哈）添一小碗水，放入火腿、黃喉、百葉、木耳之類的食材。翻幾下，讓火鍋料都能沾到就行。最後在上面放上黃豆芽（黃豆芽是最好的，從口感和外觀上看）。
當黃豆芽的豆味出來以後翻幾下，把豆芽翻散，大火收收汁，如果汁過多就用水澱粉收一下。收好後放入大海碗或盆中。
鍋刷淨**倒入一平底大豆油（多一點點沒關係）油燒很熱後一齊放入乾辣椒和麻椒，起鍋離火炸出麻椒香味。（一定要鍋離**，不然辣椒會變黑）最後連油帶麻椒辣椒倒入裝好菜的容器裡就ok了。
這個菜我是自己試著做的，味道很不錯。
26樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
27樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
28樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份
29樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
毛血旺怎麼煮？
30樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
31樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
32樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了
33樓：匿名使用者
1，將鴨血，鱔魚，黃豆芽洗淨。鴨血和熟肥腸切片，鱔魚切段，熟毛肚切絲，薑蒜切片，蔥切段。
2，燒適量開水，將處理好的黃豆芽，鱔段和鴨血分別焯燙一遍瀝乾水份。
3，鍋中加油燒熱，放入乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬和豆豉煸炒一會再放入蔥段，薑蒜片炒至油呈紅色。
4，倒入雞湯，這就成了毛血旺用的紅湯。
5，往紅湯中放入鴨血，鱔段，火腿，熟肥腸，熟毛肚和黃豆芽拌勻後再加入鹽，雞精，白糖，料酒調味，大火燒開後轉中火，待原料熟透後盛入大碗中。
6，重新起鍋燒熱油，放入紅乾辣椒，花椒，熗出香味後迅速澆在碗中即可
34樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
35樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
36樓：冰之_無限
材料：火鍋調料100克、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克、乾辣椒10克、花椒1匙、鹽適量、料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等，如果增加這些，火鍋調料及其他配料適當增加）做法：1、將鴨血切成1厘公尺厚的片2、鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝乾水3、豆芽洗淨瀝乾4、炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用5、將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸後放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘）6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中7、鍋洗淨，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將乾辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中即可
37樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
38樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份
39樓：墨漪薊憐南
材料豬血或鴨血150克、殺好的蟮魚2條、滷肥腸半根、白百葉60克、方火腿80克、黃豆芽60克、香菜2根
大蔥10克、獨蒜1-2個、姜8克、乾紅椒20只左右、花椒、冰糖10克、香葉3-4片、丁香4粒左右、八角1個、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高湯2杯、老抽1大勺、公尺酒50ml、鹽、雞精
做法1、將一半量的乾紅椒切段，蔥、姜、蒜都切小粒。
2、將香葉、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理機中打碎。
3、鍋入一半量油，小火炸香乾紅椒和花椒。
4、再加入蔥薑蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的調味料蓋上鍋蓋燜1小時左右待用。
7、滷肥腸切小段，火腿切方片。
8、燒開半鍋水，入黃豆芽焯制半分鐘左右撈出。
9、再加入豬血焯制半分鐘左右撈出。
10、如果水髒了就換水燒開，加入蟮段焯制1分鐘左右撈出，去除掉其表面的粘液。
11、燜好調味料後開蓋，加入高湯燒開，加入冰糖、老抽、鹽，加入肥腸段和火腿片煮1分鐘左右。
12、再加入豬血片煮2分鐘左右。
13、最後加入公尺酒、雞精、蟮魚、百葉、豆芽煮片刻盛出。
14、淨鍋入另一半量的油，小火炸香另一半的乾紅椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
毛血旺怎麼做？
40樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
毛血旺怎麼燒啊，毛血旺的燒法
方法一 將辣椒 花椒 豆瓣醬 姜 蒜 色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制後毛血旺撈出渣，然後放入味精 白糖 醋等調料。將主輔料切片 改刀 飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。將色拉油燒熱，放入花椒 辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。方法二 毛血旺味道好壞的關鍵首先是底湯，其次是紅...
毛血旺怎麼燒啊，怎麼燒毛血旺
菜系 川菜 工藝 燉煮 口味 麻辣 人數 1人份 鴨血400g 豬肉100g 午餐肉100g 萵筍200g 黃豆芽100g 黑木耳 5朵 鱔魚 150g 黃花 80g 花椒15g 乾紅辣椒 20g 雞精 5g 油 30ml 火鍋底料 300g 毛血旺的做法 1鱔魚請店家代為宰殺，回家後洗淨切成4cm...
毛血旺怎麼燒啊
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉 乙個人這樣吃真的太爽了 毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出...
毛血旺怎麼燒，毛血旺怎麼煮
教你毛血旺麻辣鮮香的做法 所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉 乙個人這樣吃真的太爽了 毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。正宗毛血旺 具體做法 原材料 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白...
毛血旺怎麼煮，毛血旺怎麼做？
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉 乙個人這樣吃真的太爽了 1，將鴨血，鱔魚，黃豆芽洗淨。鴨血和熟肥腸切片，鱔魚切段，熟毛肚...