1樓：騎著蝸牛當房車
金針菇 300克、枸杞子 1把、小蔥 適量、食鹽 適量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 適量、味精 適量、辣椒油 適量、香油 適量、植物油 適量
1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱
2、燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備
3、取乙個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1）
4、金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝乾水分
5、將蔥油澆在金針菇上
6、放入調好的料汁，拌勻即可
白灼金針菇
by 月亮晶晶
金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量、生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、色拉油 適量
1、 蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）
2、 金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份
3、 碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻
4、 將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花
5、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫公升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中
6、 轉大火讓鍋中油溫公升高至冒煙，關火，迅速澆 在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可
2樓：美食主播桿子哥
粉條金針菇我喜歡這樣吃.你們喜歡怎麼吃？
如何醃製香辣金針菇
3樓：
操作步驟；
1.金針菇洗淨，去掉根部，切段。
2.鍋內油熱。
3.爆香蔥花。
4.倒入金針菇段翻炒。
5.加少許生抽。
6.加少許水燜一會兒。
7.加香辣醬。
8.加鹽，攪拌均勻，出鍋。
香辣金針菇是一種即食型休閒菌類食品，主要以金針菇為原料。
以四川麻辣口味為精髓，用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥，鮮麻無比。
特點:辣的勁道，絲絲爽口，口口香脆，適宜下飯和當作休閒小吃。
金針菇更是營養豐富，粗纖維有益排毒養顏， 常食有益健康。
4樓：無畏工程師
吃過，沒做過！我自己也不會做哈！
幫你在網上搜尋的製作方法：
香辣金針菇的製作材料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁（生）15克
調料：色拉油20克,澱粉(玉公尺)10克,小麥麵粉5克,辣椒(紅、尖、幹)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克
香辣金針菇的做法：
1. 金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝乾水分；
2. 蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊；
3. 淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻麵糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油；
4. 鍋留底油，放乾辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味；
6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇的製作要訣：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
食物相剋
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
市場上賣的金針菇鹹菜的做法
5樓：撿心事的兔子
準備材料：金針菇300g、美極鮮味汁1湯匙、大蒜半頭、小公尺辣3個、香蔥半根、食用油適量、蠔油1湯勺、老乾媽1湯勺、老陳醋適量
製作步驟：
1、將金針菇擇去蒂部，擇小塊備用
2、起鍋燒水，煮三分鐘，撈出放入涼水裡，這樣金針菇的口感會更爽脆3、金針菇撈出，把水瀝乾淨
5、拌勻即可食用，可佐餐，可拌麵，隨個人喜好
6樓：飛雪雲風天
紅油金針菇配料與做法:乾辣椒、蒜頭、幹蔥頭、花生油、金針菇。首先把油燒開，放乾辣椒進油裡慢火煮到油變紅色為止,再放蒜頭和幹蔥頭下去稍微煮一下.
然後把油隔開裡面的渣再涼凍待用。金針菇用鹽開水稍微的灼軟但不要熟，金針菇瀝乾多餘水份以後到進之前做好的紅油裡面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。 這種做法我還沒有親手試驗的。
不知道效果。要不等等我明天上市場買點金針菇回來試試這種紅油的做法，再給你準確的答案。這種泡法我試過了，平時家裡醃鹹菜的做法。
冷開水，金針菇處理好，放在鍋裡煮透，撈起來涼幹多餘水份還有就是要冷卻好，不然泡的時候會出現問題哦。罐子裡倒進冷開水，把金針菇，鹽一同放進，記住不能沾生水同油哦。加點酒更好防止裡面長白色物質。
白水醃製的金針菇說實話還不如蘿蔔好吃嘞。後來把它撈起來全部涼拌的做法才吃完。
求各類香菇、金針菇等菌種包製作方法？
怎麼醃製紅油金針菇
7樓：耿鈮
超級下飯菜紅油金針菇的做法
8樓：最強大腦花
紅油金針菇
主料：金針菇 一小包
方法/步驟：
1原材料
2將金針菇洗淨去根部
3鍋中放適量水，放入金針菇，煮熟
4用涼水迅速沖涼
5擠一下水分，然後放入涼白開再過一下，撈出裝盤
6碗中放入蔥薑蒜末、生抽、蠔油、自製麻辣紅油，拌勻
7將調料汁倒入金針菇裡，紅油金針菇就做好了
注意事項
一：金針菇煮熟就過涼水，不要煮的時間過長；
二：為了衛生，建議沖涼後一定再過一遍涼白開水。
金針菇的營養：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素b1、b2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
9樓：蒲公英花開丶
材料金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小公尺椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法1、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠乾水份，放在盆子裡。
2、蒜切細顆粒、小公尺椒切小圈、香菜洗淨待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在乙個碗裡再倒扣在盤中。
10樓：把蘋果咬哭
主料：金針菇。
金針菇切去老根。
切去老根的金針菇沖洗乾淨。
放入沸水中焯熟。
焯熟的金針菇盛出過涼，放入放入切好的蔥末、蒜末，加入少許食鹽加入香醋。
加入少許白糖（也可以加入雞精、味精，我很少用）。
加入紅油。
炒鍋加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，撈出花椒不用，把花椒油燒製稍稍冒煙。
趁熱把花椒油，澆在調好味的金針菇上。
吃時拌勻即可。
金針菇烤著吃怎麼醃製
11樓：獨手f天下
主料金針菇150克油1勺豆瓣醬1勺生抽1勺蠔油1勺孜然少許蒜4瓣步驟烤金針菇的做法步驟11.金針菇洗淨去根烤金針菇的做法步驟22.所有調料混合拌勻
烤金針菇的做法步驟33.金針菇放烤盤中鋪開烤金針菇的做法步驟44.均勻撒上調料，醃製10分鐘，烤箱中層200度15-20分鐘。
紅油金針菇的做法有哪些，怎麼醃製紅油金針菇
金針菇撕成小條 瀝乾水放入盤中 澆上熱油 主料金針菇300g 輔料紅油適量蔥適量食醋適量花椒適量白糖適量食鹽適量食用油適量蒜適量 步驟紅油金針菇的做法步驟11.主料 金針菇。紅油金針菇的做法步驟22.金針菇切去老根。紅油金針菇的做法步驟33.切去老根的金針菇沖洗乾淨。紅油金針菇的做法步驟44.放入沸...
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準備材料 金針菇150克 紅油13克 花椒油10克 白糖5克 鹽2克製作步驟 1 將金針菇洗淨，切掉根部，撕成一根根的。2 放到熱水中焯熟。3 過涼水後擠幹水分。4 加入所有調料，這裡用的現成的紅油和花椒油。5 攪拌器均勻即可。6 紅油金針菇就做好了。超級下飯菜紅油金針菇的做法 金針菇撕成小條 瀝乾...
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