1樓：撿心事的兔子
準備材料：金針菇150克、紅油13克、花椒油10克、白糖5克、鹽2克製作步驟：
1、將金針菇洗淨，切掉根部，撕成一根根的。
2、放到熱水中焯熟。
3、過涼水後擠幹水分。
4、加入所有調料，這裡用的現成的紅油和花椒油。
5、攪拌器均勻即可。
6、紅油金針菇就做好了。
2樓：耿鈮
超級下飯菜紅油金針菇的做法
3樓：
金針菇撕成小條 瀝乾水放入盤中 澆上熱油
4樓：林夕的微笑
主料：金針菇
調料：精鹽、雞精、豆豉醬油、白糖、辣椒麵把金針菇洗淨去根用水焯熟撈出瀝乾水分然後擺盤（成輻射型）
用精鹽、雞精、豆豉醬油、白糖加點水調成汁倒在金針菇上鍋內把油燒熱，小碗內放入辣椒麵，然後把燒熱的油衝入做成辣油把辣油倒在金針菇上，吃的時候和均勻就可以了
5樓：超級無聲處
主料金針菇一小包
方法/步驟
1原材料
2將金針菇洗淨去根部
3鍋中放適量水，放入金針菇，煮熟
4用涼水迅速沖涼
5擠一下水分，然後放入涼白開再過一下，撈出裝盤6碗中放入蔥薑蒜末、生抽、蠔油、自製麻辣紅油，拌勻7將調料汁倒入金針菇裡，紅油金針菇就做好了
怎麼醃製紅油金針菇
6樓：耿鈮
超級下飯菜紅油金針菇的做法
7樓：最強大腦花
紅油金針菇
主料：金針菇 一小包
方法/步驟：
1原材料
2將金針菇洗淨去根部
3鍋中放適量水，放入金針菇，煮熟
4用涼水迅速沖涼
5擠一下水分，然後放入涼白開再過一下，撈出裝盤
6碗中放入蔥薑蒜末、生抽、蠔油、自製麻辣紅油，拌勻
7將調料汁倒入金針菇裡，紅油金針菇就做好了
注意事項
一：金針菇煮熟就過涼水，不要煮的時間過長；
二：為了衛生，建議沖涼後一定再過一遍涼白開水。
金針菇的營養：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素b1、b2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
8樓：蒲公英花開丶
材料金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小公尺椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法1、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠乾水份，放在盆子裡。
2、蒜切細顆粒、小公尺椒切小圈、香菜洗淨待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在乙個碗裡再倒扣在盤中。
9樓：把蘋果咬哭
主料：金針菇。
金針菇切去老根。
切去老根的金針菇沖洗乾淨。
放入沸水中焯熟。
焯熟的金針菇盛出過涼，放入放入切好的蔥末、蒜末，加入少許食鹽加入香醋。
加入少許白糖（也可以加入雞精、味精，我很少用）。
加入紅油。
炒鍋加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，撈出花椒不用，把花椒油燒製稍稍冒煙。
趁熱把花椒油，澆在調好味的金針菇上。
吃時拌勻即可。
市場上賣的金針菇鹹菜的做法
10樓：撿心事的兔子
準備材料：金針菇300g、美極鮮味汁1湯匙、大蒜半頭、小公尺辣3個、香蔥半根、食用油適量、蠔油1湯勺、老乾媽1湯勺、老陳醋適量
製作步驟：
1、將金針菇擇去蒂部，擇小塊備用
2、起鍋燒水，煮三分鐘，撈出放入涼水裡，這樣金針菇的口感會更爽脆3、金針菇撈出，把水瀝乾淨
5、拌勻即可食用，可佐餐，可拌麵，隨個人喜好
11樓：飛雪雲風天
紅油金針菇配料與做法:乾辣椒、蒜頭、幹蔥頭、花生油、金針菇。首先把油燒開，放乾辣椒進油裡慢火煮到油變紅色為止,再放蒜頭和幹蔥頭下去稍微煮一下.
然後把油隔開裡面的渣再涼凍待用。金針菇用鹽開水稍微的灼軟但不要熟，金針菇瀝乾多餘水份以後到進之前做好的紅油裡面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。 這種做法我還沒有親手試驗的。
不知道效果。要不等等我明天上市場買點金針菇回來試試這種紅油的做法，再給你準確的答案。這種泡法我試過了，平時家裡醃鹹菜的做法。
冷開水，金針菇處理好，放在鍋裡煮透，撈起來涼幹多餘水份還有就是要冷卻好，不然泡的時候會出現問題哦。罐子裡倒進冷開水，把金針菇，鹽一同放進，記住不能沾生水同油哦。加點酒更好防止裡面長白色物質。
白水醃製的金針菇說實話還不如蘿蔔好吃嘞。後來把它撈起來全部涼拌的做法才吃完。
怎麼醃製紅油金針菇？
12樓：耿鈮
超級下飯菜紅油金針菇的做法
13樓：蒲公英花開丶
材料金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小公尺椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法1、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠乾水份，放在盆子裡。
2、蒜切細顆粒、小公尺椒切小圈、香菜洗淨待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在乙個碗裡再倒扣在盤中。
14樓：為了他
用料： 金針菇:300克公尺醋，一小勺鹽、一小勺生抽、一小勺白糖、一小勺辣椒油、三勺花椒油、適量蔥蒜末、適量乾辣椒、蒜頭、幹蔥頭、花生油、金針菇。
做法:1.首先把油燒開，放乾辣椒進油裡慢火煮到油變紅色為止2.
再放蒜頭和幹蔥頭下去稍微煮一下.然後把油隔開裡面的渣再涼凍待用3.金針菇用鹽開水稍微的灼軟但不要熟，金針菇瀝乾多餘水份以後到進之前做好的紅油裡面加上少量的胡椒粉和味精。
紅油香辣金針菇怎麼做
15樓：耿鈮
超級下飯菜紅油金針菇的做法
16樓：
金針菇撕成小條 瀝乾水放入盤中 澆上熱油
17樓：陌上_卿名酒酒
用料金針菇2500g
楊三友鮮麻油 1瓶
郫縣豆瓣
3大勺色拉油200毫公升
鹽5小勺
白胡椒粉
1勺糖2勺
味素 1勺
紅油香辣金針菇（媲美金大洲哦！）的做法
金針菇撕開。撕的越細越好。洗淨。
熱鍋涼油。將色拉油倒入鍋中加熱7成。放入郫縣豆瓣醬。炒出紅油。炒香。
將炒好的郫縣豆瓣及紅油，鹽，糖，白胡椒，味精，楊三友鮮麻油放到一起拌勻。
金針菇倒入調料中拌勻。
開吃吧。。。
18樓：匿名使用者
材料魷魚1條，洋蔥1/2個，蒜、少許，姜少許，韓式辣椒醬3大勺，料酒3大勺，鹽1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少許，炒熟白芝麻少許
做法1、洋蔥、蒜、薑切末。
2、魷魚去除表皮和內臟，洗淨後豎向切成條狀。
3、魷魚加入調料和洋蔥、姜、蒜末醃製2個小時以上。
4、鍋中到油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味。
5、再將醃製好的魷魚和醃料一起倒入鍋中大火翻炒。
6、最後起鍋時加入炒香的白芝麻增香即可。
紅油金針菇的做法有哪些，怎麼醃製紅油金針菇
金針菇撕成小條 瀝乾水放入盤中 澆上熱油 主料金針菇300g 輔料紅油適量蔥適量食醋適量花椒適量白糖適量食鹽適量食用油適量蒜適量 步驟紅油金針菇的做法步驟11.主料 金針菇。紅油金針菇的做法步驟22.金針菇切去老根。紅油金針菇的做法步驟33.切去老根的金針菇沖洗乾淨。紅油金針菇的做法步驟44.放入沸...
涼拌紅油金針菇的做法涼拌紅油金針菇怎麼做好吃
主料 金針菇200克 輔料 油潑辣椒油 鹽 糖 白醋 花椒粉 香油 小香蔥適量涼拌紅油金針菇做法 金針菇去掉須，根 分成小撮，洗淨。在煮開的沸水中焯熟。撈出，整齊的擺在盤中 調汁 碗中放適量白醋 鹽 糖 花椒粉和油潑辣椒油，攪拌均勻。切少許小香蔥放在上面，將調料汁，澆在焯好的金針菇上即可。1.準備食...
金針菇炒瘦肉怎麼做，金針菇怎麼做
主料 鮮肉200克 金針菇80克 調料 鹽 味精 蠔油 老抽醬油 色拉油 嫩肉粉 澱粉各少許 作法 1 將鮮肉片切成6厘公尺見方的大薄片。加鹽 味精 嫩肉粉 澱粉醃漬上漿，放入冰箱中冷藏2小時取出。2 將金針菇放在肉片上包成卷，用澱粉封口 3 鍋置中火上，加少許色拉油，將肉卷擺盤 鍋留底油，加入蠔油...
金針菇調冷盤，怎麼做才好吃，金針菇涼拌怎麼做好吃
對我來說，金針菇是夏季調冷盤必不可缺的。可以單獨涼拌，也可以與其他菜搭配涼拌，比如黃瓜 木耳 青紅椒 胡蘿蔔 香菜，再比如粉絲 雞蛋餅 腐竹 豆腐皮等等，幾乎可以與任何菜搭配，口感嫩滑，極易入味。今天分享乙個涼拌金針菇的家常做法，這個調製冷盤的方法很百搭，幾乎適合任何冷盤的調製。涼拌金針菇的家常做法...
金針菇培根卷怎麼做，培根金針菇卷怎麼做？
材料 培根吃多少準備多少，金針菇準備上一包，剩下的就是蠔油 生抽 糖等。做法 首先將金針菇洗乾淨，然後將金針菇的頭切掉，分成適量的幾等分，然後將培根折成對半，中間切開，切成兩半就行。2 用培根將適量的金針菇卷起來，然後再穿上一根牙籤固定住，每乙個都是這樣操作。3 準備出煎鍋，然後鍋裡放上少量的油，將...