1樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜
3樓：獅子安安
步驟：1、準備食材，將白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
4、鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。
5、加入蔥薑蒜煸炒香，然後加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
4樓：呼市新東方烹飪學校
主料：白菜
調料：食鹽，醬油，醋，乾辣椒，香油，水澱粉，大蔥，白糖，植物油1.準備所需食材
2.白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開3.白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切4.用刀將白菜幫斜切成薄片兒
5.大蔥切段，乾辣椒用紙巾擦淨，剪開備用
6.準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻
7.鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起
8.放入乾辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香9.隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁10.
大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下11.淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可
5樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜
如何做醋溜白菜
6樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
7樓：秋梵玟玉
各地的好像不一樣哦...
我吃過的是這樣的
製作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油
製作步驟:(1)將白菜幫洗乾淨,切成長約2.5厘公尺的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
(2)將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
(3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點：口味酸鹹鮮，爽口清胃。
還有山東醋溜白菜
原料 淨白萊梗500克。
調料 醬油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，溼澱粉30克，精製油桶500克（實耗100克）。
製作方法
1．白菜梗除去菜葉，洗淨後切成2．5厘公尺寬的條狀，再用斜刀法逐一切成4厘公尺長的菱形塊，待用。
2．將炒鍋置於旺火上，加油燒至三成熱時，倒人萊梗，用勺輕輕翻動，待菜梗在油鍋中翻滾，即撈出瀝油。
3．鍋中留熱油少許，加人熱水300克，再放人糖、醬油，待沸，加人醋和溼澱粉，拌成較為濃稠的糖醋滷汁，隨即倒人菜梗，推炒翻拌均勻，就可起鍋裝盤。
特點與說明
此案為山東風味。色澤紅潤，脆嫩爽口，酸甜味美。萊梗在油鍋中翻動至五成熟起鍋，過熟則失去脆嫩、潔爽之口感。
大白菜又叫結球白菜、黃芽菜，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。中醫認為，大白菜性味甘溫無毒，具有通利腸胃、寬胸除煩、消食下氣之功。在此特別提醒，腐爛的白菜絕不能食用，否則易引起中毒，一般中毒症狀在3小時內出現，如頭暈、噁心嘔吐、心跳加速、昏迷等，應及時送醫院救治。
這個好像是上海的
醋溜白菜
材料：白菜一斤、紅辣椒二支、開陽（蝦公尺）二大匙、蔥二支、薑二片。調味料：
鹽一大匙、黃酒二大匙、糖三大匙、醋三大匙、麻油少許、太白粉二大匙。
作法：1.白菜洗淨，切成一寸長的菱形塊，辣椒也切成小塊備用。蔥、薑切末備用。
2.起油鍋，爆香蔥薑末，隨即倒入白菜，以大火煸炒至白菜變軟、出水，以鍋蓋略
燜煮一會兒。
3.蝦公尺以溫水略泡，除去雜質。
4.白菜燜煮三分鐘後，即入蝦公尺與辣椒，加入鹽、酒、糖、醋，使之入味，再以太
白粉水勾芡，淋在白菜上，使之變得滑潤，再滴些麻油即可。
此菜的重點在於爽口、脆嫩，略帶酸辣味，酸辣度更可依個人喜好而增減。此菜
冷熱皆宜，如果一次烹煮的量太多，第二天品嚐，白菜更入味，別具特色。（
還有個聽上去比較簡單的
把白菜梆片成薄片,盡量少用菜葉。
起鍋倒油，油熱後炸一兩粒花椒。然後倒入白菜梆。
半軟時加一點糖，翻炒片刻後，加醋砰一下，聞到醋香味後，加鹽和雞精。
關火，出鍋！
8樓：
下面是配料和做法:
主料: 白菜500克。
配料：蔥薑蒜末10克．
調料:醋30克，醬油20克，精鹽1克，料酒10克，味精1克，水澱 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工藝製作：
1．將白菜切去菜頭，從中劈開，切成長5厘公尺、寬1厘公尺 的條狀。
2．炒勺內放入花生油，用旺火燒至七成熱時，放入白菜煸 炒，邊炒邊烹入少許湯（以免煸糊），待白菜已煸透時，將菜 撥至勺邊，勺內再放入少許花生油，燒熱後放入蔥薑蒜末熗 鍋，、然後烹入醋，再放入醬油、鹽、科酒，翻拌均勻後，加入 味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，拌勻出勺即成。
9樓：匿名使用者
醋溜白菜
≮美食原料≯
白菜250克，海公尺10克，花生油30克，香油10克，花椒2克，乾辣椒3克，料酒10克，鹽2克，醬油15克，醋20克，白糖30克，溼澱粉25克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將白菜剝去老幫、老葉，切去菜根和菜葉，用清水洗淨，控乾水，切成象眼塊，投入開水 鍋中焯燙生，撈出控水；海公尺用溫水泡軟；乾辣椒去蒂，去籽，洗淨，切小片；
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先下入花椒炸出香味撈出，再下入辣椒片，炸出紅油，然後將白菜片和海公尺投入鍋中，煸炒幾下，隨即烹入料酒和醋，加入醬油、白糖、鹽、味精和少許鮮湯，待汁開後，用溼澱粉勾芡，淋入香油 顛均勻，即可出鍋。
≮美食特色≯
質感脆嫩，酸香秀甜，鹹鮮微辣，清爽開胃。
10樓：一落千丈一落千
我現在好餓
好想吃醋溜白菜
11樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜
12樓：終暮壽彥靈
配料:捲心菜750
克，豬油60
克，鹽8
克，白糖60
克，味精4
克，香醋3
克，溼澱粉5
克，蔥花3
克，乾辣椒節4
克，花椒2
克。做法:
1.捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。
2.小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3.燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投乾辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
從電玩巴士美食區轉的...裡面有詳細的介紹...
13樓：家薇功樂然
白菜洗好後
幫子用手掰成塊
葉子撕成大片
別用刀切
會有很多碎的鍋裡倒上油
比平時炒菜稍微多一些
白菜比較吃油
然後放入花椒熗鍋
待花椒顏色開始發黑後
用鏟子鏟出不要
放入乾辣椒段
薑絲大火倒入白菜
翻炒再翻炒
放鹽再次翻炒
取一小碗
放香醋糖少許
白開水一點點
攪拌均勻後倒入鍋中
然後根據自己的喜好
喜歡吃軟點的就多炒會
喜歡吃脆點的就等醋炒熱
放雞精出鍋
14樓：牽湘仉聰慧
前言節也過完了，肚子裡油水也太大了，來個解膩的吧，我很愛吃的材料主料：白菜300g；
輔料：糖適量、姜3g、蔥2g、澱粉適量、醋適量、鹽3g、油適量醋溜白菜
1白菜一定要用片的手法，斷層面比較多，這樣比較入味2把糖、醋按照1:2的比例加澱粉和少量水調成汁待用，白菜片好待用3鍋中放油，蔥薑熗鍋爆香
4把白菜放入煸炒至點微黃，再放入鹽
5倒入調好的碗汁，來回翻炒均勻，讓碗汁都掛在白菜上，出鍋了小貼士白菜多煸一會兒好吃，會有微甜的感覺
15樓：鐸夏須淑
首先準備材料，大白菜，醋，白糖，醬油，蔥薑末，蒜末，食鹽。將白菜切斜刀，蔥薑蒜切碎備用，調汁:將醋，白糖醬油，蔥末，蒜末，鹽調在一起，油鍋爆熱，放入白菜翻炒，看菜的成色微軟倒入調好的汁，放些水澱粉，出鍋即可。
16樓：柏暢茹絹子
先放醋在放白菜炒一下
17樓：洛玉英真君
燒熱鍋，放入食油到8成熱，放入薑絲或者蒜頭油裡炸一下，之後倒入白菜翻炒，放入鹽巴，味精，最後要起鍋的時候把你勾兌的芡粉倒入鍋裡再翻炒兩下就行了。
芡粉就是地瓜粉加上白醋勾兌，攪拌一下，這樣在起鍋之時也已經等於把醋倒進了鍋裡。
在快起鍋的時候倒入勾兌好的芡粉，翻兩下就可以起鍋裝盤了。
18樓：叔自利秋榮
前言再簡單不過的一道菜，冬天就是吃大白菜的季節，呵呵，很下飯而且加了澱粉可以保護胃
材料主料：白菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、醋適量、醬油適量、味精適量、鹽適量、澱粉適量
醋溜白菜
1把白菜用手撕好
2先把花椒放到油裡，花椒變黑後，用鏟子拿出去3然後把白菜放進去翻炒
4加適量的鹽，醬油，醋，雞精
5調一碗水澱粉
6加點水澱粉翻炒幾下就行了
小貼士白菜要手撕，多加點醋好吃
19樓：真慨逢靖易
前言白菜梆最好的吃法就是醋溜，超級下飯，澆在公尺飯上太太好吃了，昨天中午帶的飯！
材料主料：白菜200g；
輔料：鹽適量、蔥花適量、醋適量、肉片適量
醋溜白菜
1白菜上扒下和個葉來，切成塊狀
2熱鍋涼油炒香蔥花及肉片
3倒入白菜加鹽翻炒均勻
後加水稍燉
4燉熟後翻炒幾下收汁加入適量醋翻炒均勻即可小貼士白菜白梆的地方有片的方式切，這樣更薄更入味
20樓：書南從恬
食材主料250g大白菜
配料適量油
適量鹽適量醋
適量辣椒
適量糖適量蔥
適量澱粉
適量蒜適量姜
製作步驟
1大白菜，選根部菜幫部分
2斜刀片這樣的片
3蔥薑蒜切碎，辣椒幾個
4熱鍋熱油爆蔥薑蒜，辣椒掰開
5放進白菜塊，翻炒，看白菜變的透明，加鹽，醋，和糖調味,水澱粉勾芡，加少許雞精，酸辣白菜好了
6酸辣夠味，湯汁濃厚的溜白菜，很香啊,好味道一定要多吃點
21樓：奕莊廖向雁
白菜洗好，改刀成片用水抄一下。熱鍋放油，油七成熱放白菜、鹽、快出鍋時放醋。好像是這麼做吧 哈哈
22樓：但安閩琴音
前言醋溜白菜是一道家常菜，但是要想做出爽脆的口感，是需要一些技巧的，從切法到調料，火候把控，最後的勾芡都很重要，現在我把醋溜白菜的做法分享給大家嘍！」
材料主料：白菜1/2棵；
輔料：油適量、鹽適量、香醋適量、薑粉適量、花椒適量、生抽適量、雞精適量、水澱粉適量、乾紅辣椒2個
醋溜白菜
1準備食材；
2白菜斜刀片成稍大塊的薄片；
3紅辣椒切段；
4蔥切段，蒜切片；
5坐鍋起油，下蔥蒜煸香；
6放入白菜，大火翻炒，加入1勺醋、薑粉、花椒粉、鹽、生抽；
7下乾紅辣椒、雞精，翻炒片刻後再加入1勺醋，然後勾一點芡，出鍋即成；
8裝盤。
小貼士1、白菜斜刀片成稍大塊的薄片，易入味；
2、放入白菜後馬上加入1大勺醋炒出香氣；
3、白菜盡量用新鮮的，打蔫的白菜做不出爽脆的口感；
4、乾紅辣椒一定要放，會讓這道菜做出乾香的味道；
5、醋要分兩次放，先放的作用是激出基礎香氣，後放的作用是彌補烹製中流失的醋酸味；
6、做這道菜全程大火，下料和煸炒要連貫，一氣呵成。
如何做醋溜白菜，白菜醋溜白菜怎麼做
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！各地的好像不一樣哦.我吃過的是這樣的 製作材料 白菜 醬油 醋 鹽 雞精 蔥 姜 蒜 澱粉 油 製作步驟 1 將白菜幫洗乾淨,切成長約2.5厘公尺的菱形片，將蔥 姜 蒜均切成片。2 將蔥薑蒜放入小碗中,加醬油 醋 鹽 味精 澱粉及20克水，攪拌均勻。3 炒鍋...
醋溜白菜怎麼做更好吃，醋溜白菜怎麼做才好吃
醋溜白菜口感酸辣甜爽，是一道非常受歡迎的開胃下飯菜。冬天正是白菜蘿蔔季，白菜含有豐富的蛋白質 維生素 以及粗纖維，能潤腸排毒助消化。俗話說得好 百菜不如白菜 當我們的味蕾被各種調味料滋養的吃啥啥不香時，偶爾來上一盤醋溜白菜，真的是讓人食慾大增胃口大開。1 大白菜順著菜幫掰開洗淨，控乾水分後把菜幫斜刀...
醋溜白菜怎麼做好吃，醋溜白菜怎麼做才好吃
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜 主料 捲心菜750 克 輔料 蔥花3 克,乾辣椒節4 克,花椒2 克 調料 豬油60 克,鹽8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,溼澱粉5 克 醋溜白菜的特色 特點 色澤銀紅，酸甜辣香。功效 潤腸通便。1 捲心菜選用...
醋溜土豆絲 醋溜白菜 西紅柿炒茄子丁怎麼做呀
棋木卡卡西 做法 土豆去皮切絲，用水衝衝泡泡，泡掉表面的澱粉，口感會比較爽脆。瀝乾水份。鍋裡放兩大匙油，燒熱，下幾顆花椒，轉小火炸出香味，撈出花椒不要，下乾椒絲 蔥白段 土豆絲，加鹽 雞精 醋，炒至土豆絲斷生，加水澱粉，炒勻出鍋。醋可分兩次加，將出鍋時放第二次醋香較濃。醋溜白菜 製作材料 白菜 醬油...
醋溜雞的家常做法，醋溜雞怎麼做？
前邊這幾個步驟都忘記照相了，後邊有 蔥薑蒜都切片備用，量就是平時燉雞的量。先把雞切成小塊，我是用剪刀剪的，然後把雞用水焯一下，一定要冷水就放雞肉。變色後撈出過冷水洗一下，然後控乾水分。起鍋燒油，油熱放入雞塊，翻炒幾下，然後就開始放一些醋翻炒，炒到沒醋味再放一些醋，然後反覆如此，大概放四五次醋翻炒好 ...