1樓：知道麼麼噠
簡介對於喜歡吃麵的我來說，最適合炎熱的夏天吃的面，就是涼拌麵。
麵條下好了，拌上菜碼，簡單又美味。
涼拌麵，做過北京的炸醬麵，也做過廈門的沙茶醬拌麵，有時候，買一罐花生醬拌麵條，也是挺好吃的。
今天做一款香菇肉絲拌麵。
因為lg喜歡吃肉，無肉不歡的銀呀----
準備好食材
2青菜洗淨，用開水焯一下撈出待用.
3麵條煮熟，撈出，用油拌好待用.
4香菇漂淨，浸泡好，洗淨切小塊.
5豬肉洗淨切粗絲，用牛肉粉攪拌入味.
6鍋裡油熱，放薑蒜爆香，下肉絲煸炒
7當肉絲轉色，放香菇，加料酒煸炒。
8加些浸香菇的水，
9加糖，鮮抽，老抽，小火煮20分鐘。
10加鹽，雞精，大火收汁，加蔥，盛出.
11麵條放入鍋中
12放香菇肉絲
13攪拌勻
14放青菜攪拌好即可。
小貼士1.涼拌的麵條不要煮的過熟，稍微硬些口感更好。
2.香菇肉絲不要把汁收的過稠，留些汁好拌麵條。
3.焯青菜與煮麵條的水裡要加些鹽，油，這樣焯出的青菜比較綠。麵條不容易粘。
2樓：匿名使用者
1. 先將豬後腿肉洗淨，放入涼水鍋中，加入蔥、姜各10克、料酒5克
2. 用中火將肉煮至七成熟取出，涼後切成厚0.5厘公尺、寬3厘公尺、長5厘公尺的片
3. 將水發冬菇去掉後根，夾在每片肉中間，將肉片整齊地碼放在湯盤底部，碎料放在上面，加入鹽、蔥、薑末、醬油、味精、料酒、白糖、水250克
4. 放入蒸鍋中蒸40分鐘，取出將汁倒入鍋中
5. 將一平盤扣在湯中，再反扣過來，使原料在平盤中成為碎料在下，整齊面在上的形狀
6. 其上面還可放些綠葉絲略加點綴
7. 胡蘿蔔切成長3厘公尺、寬和厚均為0.5厘公尺的長，用水焯後在盤邊碼成十字形
8. 炒鍋上火，燒開後將水澱粉放入收汁，燒在砂料表面即可
試試吧，很不錯，採納哦
3樓：胡狼卡洛斯
豬腿肉可以方雞蛋，注意只要雞蛋清不要雞蛋黃，把蛋清拌的肉裡吵，肉爛，細膩，鮮美，營養
豬後腿肉怎麼做才好吃
4樓：叫那個不知道
材料：豬後腿肉，乾紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥。
1、豬後腿肉清洗乾淨，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟。
2、鍋裡加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。
3、砂鍋裡加入半鍋水，加入乾紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥燒開。
4、加入豬後腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉。（不要燉太久了，肉太爛就不好切片了。）
5、將燉好的豬肉切片，裝在不繡鋼的碗裡。
6、成品。
5樓：夜夜睌
1.準備好豬瘦肉，前腿肉比較合適。
2.豆腐乾、胡蘿蔔都切丁，蒜苗、小公尺椒切段。
3.平菇切丁，瘦肉放鹽和澱粉抓均勻，醃5分鐘左右。
4.炒肉丁的時候一定要等鍋裡油熱了，放入肉丁，開大火炒變色，別炒太老。
5.再將胡蘿蔔、豆腐乾先倒進去翻炒，再將蘑菇倒鍋中翻炒。
6.放調料，鹽，耗油。
7.放蒜薹，小公尺椒。稍微炒一下，色香味俱全！#我的美食日記 #美食
6樓：不見路長
泡菜回鍋肉的做法步驟
泡菜回鍋肉的做法步驟：1 1豬後腿肉放入鍋裡，大火燒開煮約20分鐘，用筷子能戳透肉，原湯浸泡肉至冷卻
泡菜回鍋肉的做法步驟：2 2後腿肉涼透後撈出切片泡菜回鍋肉的做法步驟：3 3大蔥切斷，大蒜切片泡菜回鍋肉的做法步驟：
4 4泡酸菜切細絲，泡椒切段泡菜回鍋肉的做法步驟：5 5平底鍋置火上，放油燒至5成熱泡菜回鍋肉的做法步驟：6 6放入蔥蒜爆香泡菜回鍋肉的做法步驟：
7 7放入涼涼的肉片泡菜回鍋肉的做法步驟：8 8放入半勺生抽和白糖適量泡菜回鍋肉的做法步驟：9 9在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻炒均勻，出鍋前放入雞粉即可
新鮮豬腿肉怎麼做才好吃
豬腿肉怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料：豬腿肉400g、潮汕鹹梅2顆、黑糖45克、醬油100g1、豬腿肉洗淨，備用。
2、紅糖塊，大家可以用其它紅糖代替。梅子的話，可用其它鹹梅代替。
3、豬腿肉放入高壓鍋內。加入醬油及半碗清水。大火高壓25-30分鐘。
4、開蓋後用筷子攪拌一下，看是否粘底了。
5、加入紅糖，燒開至糖融化，
6、梅子用筷子撥散開後放入。
7、中火燒開後，收汁。
8、起鍋裝盤即可。
8樓：睞昕姮姬
紅燒好吃,不過有一種自製既不肥膩又好吃的豬腿叫豬腿燜白菜幹(把豬腿切成一塊一塊的用開水滾幾下,然後撈起,再把白菜乾洗乾淨浸透切成小段加幾片姜、生抽、鹽和豬腿一起放進瓦煲裡煮滾再用小火煲90分鐘就可以吃了，這種做法大人小孩都喜歡吃）。
紅燒豬腿
材料： 豬前蹄1只、黃豆1把、杜仲3錢、淮七1錢半、當歸1錢、黃耆3錢、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、酒少許。 做法：
1.藥材和水酒各3碗半煮成一碗備用 2.豬蹄洗淨，加入黃豆、蔥、姜、蒜，慢燉至爛，再加上醬油、鹽及藥汁一起悶 3.
等汁濃稠時即可。
效果： 強健筋骨消除鬱氣，使腿部線條美好；可減少四肢痠痛、消除下半身靜脈曲張的腫脹。
9樓：生活達人柚子
回答您好，很高興為您解答，
準備豬後腿肉，白蘿蔔，青蔥，鹽
將豬腿肉洗淨，放入冷水中煮。
白蘿蔔切成滾刀塊，切好蔥花，待用。
鍋開後撇去浮沫，小火煮一小時左右吧。
豬腿肉煮熟後撈出，稍凉後剔骨、切塊。
湯裡放入蘿蔔塊，煮到半熟時放入肉塊，再煮。
更多5條
10樓：匿名使用者
後腿肉。也稱後秋。豬肋骨以後骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分。
①門板肉。又名無皮後腿、無皮坐臀肉。其肉質細嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短。
宜於加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。
③蓋板肉。連線砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質、用途基本同於「砰砣肉」。
④黃瓜條。與蓋板肉緊相連線的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質、用途基本同於「秤砣肉」。
豬後腿肉怎麼做好吃
11樓：地平線之說
豬後腿肉是我們經常都吃到的食材，並且這種食材的口感非常的好，受到很多人的歡迎和喜愛。為了讓豬後腿肉能夠更好的發揮其美味的口感，我們還需選擇更加適合其肉質的做法。
12樓：圖門蘭那環
原料：豬後腿肉（帶皮）200克，豆瓣醬50克，花生油80克，甜麵醬3克，料酒適量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精鹽1.5克。
做法：1、將豬肉刮洗乾淨，切成4厘公尺寬的條，下湯鍋內煮至肉皮已軟，即撈出晾涼，改刀切成0.2厘公尺的片；青蒜擇洗乾淨，將白莖拍破，切成3厘公尺長的段。
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福州美食
2、鍋上火注入花生油，油熱後下肉片煸炒，待肉片捲花時，加入豆瓣醬、甜麵醬繼續煸炒，待豆瓣醬已炒酥，油變紅色時加青蒜、味精、白糖、料酒、精鹽，翻炒均勻即成。如果是後腿肉的話不建議包水餃的，後腿肉太瘦了，包出來不好吃煎包
13樓：應錦
回答你好
豬後腿肉就是一種非常適合燉菜的葷菜，並且將豬後腿肉用來製作燉菜，還可以讓其口感變得更加爽口。現在有不少的地區都已經進入了寒冷的冬季，為了讓我們能夠攝取更加豐富和全面的營養，我們需要製作一些比較適合冬季吃的飲食，而燉菜就是其中的一種。
但是也要看個人的口味來
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14樓：端木秀梅用婉
後腿肉。也稱後秋。豬肋骨以後骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分。
①門板肉。又名無皮後腿、無皮坐臀肉。其肉質細嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同里脊肉。
②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短。
宜於加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。
③蓋板肉。連線砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質、用途基本同於「砰砣肉」。
④黃瓜條。與蓋板肉緊相連線的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質、用途基本同於「秤砣肉」。
豬後腿肉瘦肉怎麼做好吃
15樓：生活上的三三在
上幾天有人來問我，想用豬肉做一道硬菜，準備在年夜飯露一手，問我有什麼簡單的做法。當時，一開始我想到的就是紅燒肉，可紅燒肉對於基本功要求還是挺高的，特別是熬糖色，稍微馬虎一點就有可能失敗。後來思來想去想到乙個既簡單，又不失大氣的做法，上桌還絕對「撐場子」，那就是梅乾菜扣肉，這道菜可能很多人都吃過，但是會做的人卻是非常的少，並不是因為它多複雜，而是我們生活中時間比較零碎化，很難抽出時間去看一遍。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然梅乾菜扣肉這麼美味，那到底應該怎麼操作呢？其實這道菜重點，就是要把豬肉表面做出來虎皮狀，而之所以做出虎皮狀並不是單純為了好看，同時也是為了後期烹飪更容易入味，出鍋更有口感。只要做好這一步，那麼基本上就成功一大半了，後面多多注意細節變化，基本上就很難失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道梅乾菜扣肉的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料主料：五花肉一斤、梅乾菜兩百克
輔料：生抽十克、蠔油八克、八角兩個、桂皮五克、生薑蔥少許、料酒二十克、雞精味精各一克、公尺酒三十克
梅乾菜扣肉之步驟
步驟一、首先準備梅乾菜提前用清水浸泡半天（浸泡的目地是為了去除梅乾菜中鹽分），拿出來擠乾水分，用刀切成兩公分左右的段狀，然後開爐點火鍋內放入少許底油，下入生蔥爆香，再放入梅乾菜煸炒一分鐘倒出（煸炒梅乾菜的目地是為了去除梅乾菜中水分，炒出幹香味）
步驟二、接著準備五花肉清洗乾淨，再用火燒一下去除表面雜毛（燒過之後的雜毛要清洗幾遍，特別是表面的糊斑，不清洗乾淨影響口感和食慾），鍋中加入清水，冷水下入五花肉、料酒、生薑蔥煮半個小時左右撈出來（用筷子輕輕戳進去就代表熟透了），用牙籤在表面戳出無數個小洞（這一步對於後期起虎皮至關重要）
步驟三、然後把煮好的五花肉沖洗一下，去除熱度，再用提前準備好的公尺酒塗抹在五花肉表皮一層（塗抹公尺酒後期炸出來更好看），開爐點火鍋內放入六勺清油（油要多一些），在油溫六成熱以上，下入五花肉浸炸（炸的時候要用蓋子蓋住，防止油漬噴出來）
16樓：free別問我試誰
原料：豬後腿肉（帶皮）200克，豆瓣醬50克，花生油80克，甜麵醬3克，料酒適量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精鹽1.5克。
做法：1、將豬肉刮洗乾淨，切成4厘公尺寬的條，下湯鍋內煮至肉皮已軟，即撈出晾涼，改刀切成0.2厘公尺的片；青蒜擇洗乾淨，將白莖拍破，切成3厘公尺長的段。
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豬後腿肉怎麼做好吃，豬後腿肉瘦肉怎麼做好吃
豬後腿肉是我們經常都吃到的食材，並且這種食材的口感非常的好，受到很多人的歡迎和喜愛。為了讓豬後腿肉能夠更好的發揮其美味的口感，我們還需選擇更加適合其肉質的做法。原料 豬後腿肉 帶皮 200克，豆瓣醬50克，花生油80克，甜麵醬3克，料酒適量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精鹽1.5克。做法 1 將豬...
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豬後腿家常做法，正宗豬後腿怎麼做
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豬前腿肉怎麼做好吃，紅燒豬前腿肉的做法有哪些
肉剔淨，骨頭做骨頭湯，肉可以包餃子，或者溜肉段 紅燒豬前腿肉的做法有哪些 紅燒豬腿的做法 1.豬腿用火燒之後刮洗乾淨，去除雜毛，斬小塊2.起鍋燒水加入少許鹽，姜，放入豬腿肉焯水後清洗乾淨備用3.姜去皮切片，蒜切片，十三香備好待用 4.另外起鍋放少許油，加入冰糖，小火化開糖水5.加入老抽 6.下豬腿肉...
豬肘怎麼做好呢，豬肘子怎麼做才好吃
紅棗煨豬肘 用料 紅棗100克，豬肘500克，黑木耳20克，精鹽 鮮湯 味精各適量。做法 1 豬肘刮去毛，洗淨，放入水中煮開除去腥味，取出。2 在高壓鍋裡放入豬肘，加適量水，放入紅棗及浸發的黑木耳，用文火煨煮，待豬肘熟爛 湯汁濃稠時，加入精鹽 鮮湯 味精調味即成。功效 紅棗能補脾胃 益氣血 黑木耳健...