1樓：錯耕順班珍
準備好充足的材料和調料，然後再將雞肉進行烹飪。
具體步驟如下：
1.調料都準備好，蒜拍碎，容易出味。
2.把所有大料熱油鍋裡翻炒，炒出香味。
3.加入雞翻炒幾下。
4.待到雞肉有些泛白加入少許料酒，醬油加入上色，加入一勺鹽。翻炒幾下後加入半小碗水。蓋上鍋蓋悶煮。
5.開後加入土豆再加一勺鹽加半碗水翻炒幾下，蓋上鍋蓋悶煮。
6.等到土豆想化不化的時候關火，加入鹽，雞精翻炒後，出鍋。
參考資料
豆果美食.豆果美食[引用時間2017-12-31]
2樓：禹希榮易辰
原料：三黃雞600克
麵粉300克
玉公尺粉80克
雞蛋2個
薑片15克
蒜仔25克
青紅椒2條，
八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量
精煉油250克。制法：
一、主料
三黃雞治淨斬成塊，飛水待用。
二、配料
麵粉、玉公尺粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的麵糰。隨後把麵糰下成25克重的劑子（約16個），團成團，用清水略浸泡，製成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。
三、製作過程另鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜瓣、八角、花椒，倒入雞塊，烹入料酒，煸炒至水分將乾時，添入高湯，加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，下入青紅椒，調入精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、美極鮮醬油，稍後再下少許老抽調色並起鍋盛入麵餅鍋中，隨配酒精爐（或小土爐）上桌即成。
3樓：後振英霍申
具體做法如下：
準備材料：雞肉，茄子，紅薯粉絲，麵粉，蔥，姜，花椒，八角，乾辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。
1、麵粉加水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在放一旁醒發；
2、雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗乾淨，控水備用；
3、蔥，姜，乾辣椒，花椒，八角；
4、起鍋燒油，將材料下鍋爆香；
5、下雞肉翻炒；
6、加入鹽，生抽，醬油，蠔油。大火爆炒一會兒；
7、鍋裡加水，沫過雞肉後再多加點水(粉絲吸水厲害)，水開5分鐘後下紅薯粉絲；
8、茄子去皮手撕成長條型；
9、撕好的茄子下鍋，中火煮5分鐘；
10、盛麵糰的小盆裡加水(麵糰不粘手)；
11、糾下來一塊小麵糰，雙手拍成這樣的小餅子；
12、貼上一圈小餅子，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘；
13、關火，撒一些蒜苗提鮮。
4樓：權長征榮璧
製作方法:主 料：
雞肉輔 料：蔥薑
蒜醬油原料：雞半隻、（正宗多是整雞乙隻，人少飯量也少，半隻都沒消化完）蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、乾辣椒少許、土豆乙隻。
生面少許。
1、活好的面。 不用發酵，面的乾濕度要合適，以不沾手為宜。
2活好的面分成若干個小麵劑，大小以荔枝般大小就ok。
3面劑壓薄麵餅，大小厚薄適度。
4辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味。
5加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽等調味。
6稍炒出香味後加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸後在鍋的四周依次把薄餅貼上。
7中火頂多燉10分鐘，餅熟了一切就ok，同志們，給筷子，吃！！！
5樓：千愛景達橋
菜譜名稱：八珍「地鍋雞」
所屬菜系：東北菜
製作手法：燒
菜品口味：鹹鮮
菜品型別：煲仔
製作方法：主料
雞塊、滑子蘑、口蘑、雞腿蘑、草菇、冬筍、竹筍、紅菇、白牛肝。
配料油菜心。
調料鹽、味精、蔥、姜、香菜、大料。
製作先將雞剁成塊，加工熟後待用。把8種茵類用開水焯一下撈出，炒勺上火，放底油，把蔥、姜、大料熗鍋，放入加工好的雞塊和各種茵類一起煸炒，加入原汁雞湯燒開，放鹽、味精，出勺時放入油菜心、點明油。
提示菌類做之前要焯水，原汁原味。
地鍋雞的正宗做法，地鍋雞的做法，地鍋雞怎麼做
具體做法如下 準備材料 雞肉，茄子，紅薯粉絲，麵粉，蔥，姜，花椒，八角，乾辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。1 麵粉加水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在放一旁醒發 2 雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗乾淨，控水備用 3 蔥，姜，乾辣椒，花椒，八角 4 起鍋燒油，將材料下鍋爆香 5 下雞肉翻炒 6...
地鍋雞做法，地鍋雞的做法
食材用料 散養小雞1000g 玉公尺麵適量 小公尺麵適量 黃豆面適量 青辣椒適量 紅辣椒適量 植物油適量 精鹽適量 醬油適量 生薑適量相剋食物 大蒜適量 八角適量 桂皮適量 香葉適量 紅乾椒適量 菜譜做法 1.散養雞宰殺洗淨後剁成大塊。2.散養雞肉顏色暗紅，肉質緊緻，骨頭堅硬不易剁斷。3.把玉公尺麵...
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地鍋雞特別好吃 今晚吃雞 大吉大利 自己多年研究出來的哦 如何做地鍋雞？快來get吧 地鍋雞的做法，地鍋雞怎麼做 主料散養小雞 1000克輔料油 適量鹽適量醬油 2湯匙生薑 適量大蒜 適量八角 適量桂皮 適量香葉 適量紅乾椒 適量青辣椒 適量紅辣椒 適量小公尺麵 100克 黃豆面50克 玉公尺麵20...
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準備材料 雞肉，茄子，紅薯粉絲，麵粉，蔥，姜，花椒，八角，乾辣椒，生抽，醬油，蠔油，料酒，鹽。1 麵粉加水活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在放一旁醒發 2 雞肉涼水下鍋加料酒，焯出血沫，撈出用沖洗乾淨，控水備用 3 蔥，姜，乾辣椒，花椒，八角 4 起鍋燒油，將材料下鍋爆香 5 下雞肉翻炒 6 加入鹽，生抽...
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製作方法 主 料 雞肉 輔 料 蔥 姜 蒜 醬油原料 雞半隻 正宗多是整雞乙隻，人少飯量也少，半隻都沒消化完 蔥 姜 蒜 醬油 料酒 糖 鹽 鮮湯 乾辣椒少許 土豆乙隻。生面少許。1 活好的面。不用發酵，面的乾濕度要合適，以不沾手為宜。2 活好的面分成若干個小麵劑，大小以荔枝般大小就ok。3 面劑壓...