1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
2樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
3樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
涼拌苦瓜的做法?
4樓：水清霞明
涼拌苦瓜是一道，非常適合夏季常吃的一道清熱解毒的家常菜，做起來其實也是非常的簡單，主要掌握2點就行了，一就是如何去除苦瓜的苦澀味，使苦瓜吃起來苦味不那麼厚重，二就是調味，涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。
下面就詳細的給大家分享一下，這道涼拌苦瓜的做法，喜愛吃苦瓜的朋友趕緊學習一下吧。
【涼拌苦瓜】
1.處理食材：我們準備苦瓜一根，先切掉兩頭，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比較苦，最好去除乾淨。
2.然後在苦瓜表面，每隔1厘公尺片上一刀,而不要切斷，再改刀切成均勻細絲，這種刀法，江湖上也稱之為鳳尾刀法，放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘，浸泡更夠減少苦瓜的苦味。
3.紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色，大蒜幾粒用力拍散後切成蒜末，然後把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。
4.準備乙個大盆倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻後即可裝盤。
好了，這道菜既簡單又生津涼血，夏天就要多吃這道菜，用這個方法拌出來的苦瓜沒有苦澀味，清脆爽口。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
5樓：乍暖
食材：苦瓜；蠔油；醋；芝麻香油少許；白糖少許；鹽少許；芝麻少許做法1、將苦瓜清洗乾淨，剖開去瓤，記住白色部分盡量去除乾淨2、將洗乾淨的苦瓜切片，記得是薄薄的，這樣苦瓜就不會苦，而且容易入味3、將切好的苦瓜片，放在涼水中，加少許鹽，浸泡一會兒去除苦味4、泡好的苦瓜片撈出瀝乾水分備用
5、起鍋燒水，水燒開後放入苦瓜焯水一分鐘即可撈出瀝乾水分，加蠔油、醋、香油、白糖和少許芝麻一起攪拌拌勻，一道美味的涼拌苦瓜就做好啦，夏天吃特別清熱解暑
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
7樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
8樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
如何做涼拌苦瓜
9樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
10樓：東北小廚來哥
苦瓜去子切成條，水裡加精鹽焯水，加入蒜片精鹽白醋，澆上熱油。
11樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
12樓：丶慢靈魂
涼拌苦瓜 材料苦瓜1只，鹽0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，醬油0.25小匙，芝麻適量
做法1.先把苦瓜焯水
2.然後加上鹽、糖、醋、香油拌勻
3可以加作料什麼的
13樓：匿名使用者
涼拌苦瓜時加點果汁飲料，味道不錯
14樓：匿名使用者
就是加醋，糖，鹽，味精拌好就可以
涼拌苦瓜怎麼做？
15樓：forever慄勁松
配方：苦瓜2根、紅彩椒適量、蔥適量、蒜末少量、白糖適量、生抽2勺、鹽適量、醋1勺。
涼拌苦瓜的做法：
1、苦瓜洗淨一分為二，刨乾淨裡面的瓤，越乾淨越好。刨乾淨後切片，放入加了一勺鹽的涼水浸泡十來分鐘。
2、取一口鍋，加入適量水燒開後倒入泡好的苦瓜片，加入一勺鹽，水微微再次沸騰裡面撈出苦瓜，放入涼的純淨水裡浸泡兩三分鐘。
3、焯水過程一定要短，微微沸騰就撈出。加一勺鹽防止苦瓜焯水發黃。
4、鹽，蠔油，生抽，陳醋，胡椒粉，冰糖粉放入小碗內，加入適量純淨水攪拌均勻。
5、過了涼水的苦瓜撈出微微控乾，淋上上一步的調味汁，涼拌苦瓜完成。
小貼士1、 剔去多餘的瓜瓤是讓瓜更脆、且使瓜不苦的辦法。
2、拌的時候，食鹽可以最後放入，這樣可以防止苦瓜滲出太多汁液變得不脆口。
3、苦瓜切記不要汆燙過久，以免苦瓜發黃顏色不好看，撈出後立即用涼水沖涼。也是防止苦瓜顏色變黃的方法。
16樓：不惑也惑
做法一苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出，用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠乾水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好
做法二材料苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
1、將苦瓜長剖成兩半，去淨瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻醃至回軟，用冷水洗淨，瀝淨水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
17樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
18樓：東北小廚來哥
苦瓜去子切成條，水裡加精鹽焯水，加入蒜片精鹽白醋，澆上熱油。
19樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
最正宗涼拌苦瓜的做法 涼拌苦瓜如何做
20樓：不見路長
主料苦瓜150g 輔料鹽適量香油適量香醋適量步驟涼拌苦瓜的做法步驟11.將苦瓜洗淨去瓤，切成小片涼拌苦瓜的做法步驟22.用鹽水沖洗幾遍
涼拌苦瓜的做法步驟33.在鍋中放入適量清水蓋上蓋子燒開涼拌苦瓜的做法步驟44.放入苦瓜焯一下
涼拌苦瓜的做法步驟55.撈出過涼水
涼拌苦瓜的做法步驟66.撈出控水裝盤
涼拌苦瓜的做法步驟77.放入芝麻油
涼拌苦瓜的做法步驟88.放入鹽
涼拌苦瓜的做法步驟99.放入香醋拌勻即可
涼拌苦瓜的做法步驟1010.接下來就是享用美味了
涼拌苦瓜的做法有哪些
21樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
23樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
涼拌苦瓜的做法，涼拌苦瓜的做法 涼拌苦瓜怎麼做不苦
涼拌苦瓜是一道，非常適合夏季常吃的一道清熱解毒的家常菜，做起來其實也是非常的簡單，主要掌握2點就行了，一就是如何去除苦瓜的苦澀味，使苦瓜吃起來苦味不那麼厚重，二就是調味，涼拌菜想要好吃吃食材新鮮外就是調味了。下面就詳細的給大家分享一下，這道涼拌苦瓜的做法，喜愛吃苦瓜的朋友趕緊學習一下吧。涼拌苦瓜 1...
苦瓜怎樣涼拌好吃，家常苦瓜怎麼涼拌好吃
食材與明細 苦瓜一根 蔥白一根 紅彩椒少許 食鹽1茶勺 蒜茸少許 生抽1湯勺 醋1湯勺 白糖1茶勺 香油少許 難度簡單 時間廿分鐘 口味蒜香 工藝調味 涼拌苦瓜的做法步驟 1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均勻的薄片。3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4.水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即...
苦瓜怎樣涼拌好吃，家常苦瓜怎麼涼拌好吃
炎熱的天氣總是讓人沒胃口，這時就喜歡吃一些涼拌清淡的飯菜，所以涼拌菜就成了日常餐桌上必吃的美味。今天就為大家分享一道清熱解暑又非常簡單美味的涼拌菜，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。桃仁苦瓜 1.準備食材 苦瓜一根破成4半，去除瓜瓤以後切成丁，瓜瓤比較苦最好去除乾淨。紅椒半個去籽後切成小片，和苦瓜放在一起用...
涼拌苦瓜怎麼做，涼拌苦瓜怎樣做好吃？
食材明細 苦瓜一根，蔥白一根，紅彩椒少許，食鹽1茶勺，蒜茸少許，生抽1湯勺，醋1湯勺，白糖1茶勺，香油少許。製作步驟 1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均勻的薄片。3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4.水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5.撈出放入事先準備好的涼開水裡。6.紅椒和蔥白切...
苦瓜涼拌怎麼做，涼拌苦瓜怎麼做不苦？
執著者 1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均勻的薄片。3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5撈出放入事先準備好的涼開水裡。6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽 醋 白糖 香油攪拌均勻。8把苦瓜撈出稍微控乾水分，擺入盤中，...