1樓：小王子精選**
準備材料：子姜 100克、苦瓜 1根、花椒油 1勺、食鹽 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小公尺椒 2個、植物油 2湯匙。
一、準備好食材：苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨，如下圖所示。
二、薑切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘，如下圖所示。
三、然後將蒜切片，小公尺椒切細絲，放旁邊備用，如下圖所示。
四、醃製好的苦瓜放入白糖，花椒油，子姜，攪拌均勻，如下圖所示。
五、再加入蒜、小公尺椒絲和雞粉拌均即可，這樣涼拌苦瓜就已經做好了。
2樓：匿名使用者
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠乾水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好
涼拌苦瓜
原料苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：(1)將苦瓜洗淨一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。
(3)放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
3樓：匿名使用者
苦瓜一分兩半掏乾淨中間的籽 洗乾淨後切絲 用開水抄一下（其實不抄也可以）然後過涼水後放入調料 醬油 醋 香油 辣椒油 鹽拌 就可以了 或是放花椒油也可以 不放醬油也可以 根據自己的口味
苦瓜冷盤怎麼做
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
5樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
6樓：
苦瓜切好，燒開水焯一下。
黃瓜切片。
把兩樣一起放在盆裡，加入蒜片，鹽，香油，白糖，醋，拌好。
7樓：tom太太
涼拌苦瓜的做法
1.苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨
2.薑切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘3.蒜切片，小公尺椒切細絲
4.醃製好的仔薑苦瓜放入白糖和花椒油
5.蒜、小公尺椒絲和雞粉拌均即可
8樓：匿名使用者
涼拌苦瓜的製作食材：
苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。涼拌苦瓜的做法詳細步驟
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
9樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
苦瓜拌冷盤
10樓：蠟燭圖技術
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：(1)將苦瓜洗淨一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。
(3)放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。康興花園徐萌萌
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠乾水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。
11樓：牛佳晨
我們這邊是這樣子的.
把苦瓜切成片後,用鹽抓去苦味後,呢再加鹽.味/陳醋/剁椒/薑公尺/蒜公尺/生抽抓勻即可上桌.
12樓：水無緣
1.把苦瓜洗乾淨，用鋒利的刀切成片條狀。
2.用乾淨的碟或者小碗盛少許蜂蜜（也可多盛，依自己的口味）這樣就ok了
很不錯的
13樓：
1.首先，炒鍋洗淨加水，放入鹽或食用油，將火點燃。
2.然後把苦瓜清洗乾淨後用刀將苦瓜斜刀切薄片。待水開後將苦瓜倒入，焯水，待苦瓜變色撈出。
3.將苦瓜用涼水洗一或兩遍，裝入深鬥器皿內，分別加入鹽（少許）、香油，檸檬汁搖勻後裝盤，即可食用。
苦瓜涼拌菜怎麼做
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
15樓：歐朗寧
苦瓜涼拌菜怎麼做？我覺得苦瓜涼拌菜的做法很簡單，那苦瓜先我們要。沒用鹽醃製以後再來苦瓜再到窩裡燙一下就可以了。
嗯，其他的菜佐料先準備好，比如說花生公尺公尺煮好炒好來還有一些。生菜或者是楊新菜費用一起辦的一起。
16樓：敏鴻遠
你好，這個苦瓜的話一定要用鹽抓一下，然後泡一下，再隨便過一下熱水就涼拌，放一點香油麻辣。
17樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
18樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
19樓：方浩思
苦瓜涼拌菜先把古話洗乾淨，切成一段一段，然後用鹽，生抽，老抽醃製三個小時以上。
苦瓜怎麼拌冷盤
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
21樓：
苦瓜洗淨去掉瓤，切成薄片用熱水汆一下時間不要太長然後撈出用涼水過涼放入蒜片、鹽、味精、耗油、生抽，再用辣椒段炸香倒入其中，這樣拌出的苦瓜非常爽口。
22樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
23樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
苦瓜拌冷盤/怎麼做好吃
24樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
25樓：夜夢薇
用料苦瓜 一根
黃瓜 一根
大蒜 適量
苦瓜冷盤的做法
苦瓜切好，燒開水焯一下。
黃瓜切片。
把兩樣一起放在盆裡，加入蒜片，鹽，香油，白糖，醋，拌好。
小貼士苦瓜焯過之後就不太苦了，加了糖之後更加可口。有小毛蔥的話，拌裡一些更好。
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
27樓：雲霓雲兮
食材用料
苦瓜一根
紅椒乙個
蒜瓣三粒
生抽2勺
醋2勺鹽適量
香油適量
白糖1勺
食用油適量
涼白開水一大碗
涼拌苦瓜的做法
1.準備好所需材料。洗淨備用。
2.苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。
蒜切末，紅椒切絲備用。
3.蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。
4.鍋內燒開水，放入一勺鹽。
5.水開後倒入苦瓜和紅辣椒絲，焯水一分鐘。
6.撈出瀝乾水分，放入事先準備好的涼開水中浸泡一會。
7.再把涼開水倒掉。
8.把調好的汁澆在上面。
9.鍋中倒入適量油燒熱，然後把熱油淋在蒜末上。
10.淋上熱油，拌勻既可。
11.裝盤。
小貼士1.這道菜如果講究色澤，最好不要用陳醋選擇用白醋，用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看。
2.焯水的時間不要太長。
3.用涼開水泡過後口感更爽口。
28樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
苦瓜和胡羅蔔素雞拌冷盤行嗎
29樓：愛你永遠
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：(1)將苦瓜洗淨一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。
(3)放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。康興花園徐萌萌
涼拌苦瓜
苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精 各少許。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠乾水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
dawnrain: 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。
30樓：泉水響叮噹
這樣拌冷盤是可以的，而且苦瓜和胡羅蔔夏天用來做冷盤還可以降火氣，對身體有一定益處的。
家常涼拌菜的做法
31樓：小嫣老師
用料主料：土豆、 圓白菜、 洋蔥、胡蘿蔔 、粉條 、木耳、青椒或彩椒 、香菜。
輔料：生蒜、 花椒、 乾辣椒、 小紅辣椒、白糖、 鹽、 醋 、生抽、 蠔油、香油 、花椒油、 芥末油、油潑辣子。
1、把所有原料切成絲。
2、焯水撈出。
3、將所有食材放入深盆中。
4、生蒜拍碎剁成細粒，小紅尖椒切粒 ，一起放到食材最上面。
5、炒鍋內放適量食用油，放花椒，小火炸出花椒香味。
6、花椒撈出，放入切好的乾紅辣椒段，小火炸香。
7、鍋內油略微冒煙，一起澆在蒜末上。
8、這一步開始調碗汁，把半勺白糖 ，3勺老陳醋 ，1勺生抽 ，一勺蠔油 ，半勺香油 ，半勺花椒油 ，少半勺芥末油，1勺油潑辣子，2克鹽，再放幾滴味極鮮放入碗中。
9、倒入深盆中，拌勻即可，成品如下。
32樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法
33樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
34樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小公尺辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
35樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜
36樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃
37樓：
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上
38樓：靜兒愛吃
清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤
39樓：匿名使用者
涼拌菜先是要用開水燙下，放盤後加入辣椒油（帶有辣椒）少許花椒油，放點大蒜沫，蔥花，香菜，一點點醬油，多加點醋（比醬油多)最後放鹽和味精（一定要等量）後拌均勻就可以食用了！！
我自己就是這麼多的，味道還不賴！！！！！
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