1樓：打算迸收
愛吃苦瓜的人絕對它苦的甜蜜。不愛吃的人覺得這苦味絕對是磨難！
到底什麼是好吃的涼拌苦瓜，還真是要看親親對苦瓜的「痴迷」程度啦~
不過，藍豬坊還是在這裡和大家分享幾種做涼拌苦瓜的小方法。希望炎炎夏日，大家能吃的清爽又敗火哦~
雪碧浸苦瓜
有次在飯店吃過一次苦瓜雪碧，透心涼，嘎嘣脆還清甜，關鍵是它不苦啊！
到底怎麼做的呢？問了服務員也說不知道。大廚也見不到。
沒事，咱們自己研究哇！~一樣好吃！
材料：苦瓜1根，雪碧1罐，檸檬半個，枸杞適量，鹽適量
做法：1，苦瓜洗淨，對半切開，去掉中間的白瓤和瓜子。
2，切薄皮，加入食用鹽醃製15-20分鐘，然後洗去上面的鹽分
3，把雪碧，檸檬混合好，加入枸杞，放入醃好的苦瓜，放到冰箱浸泡4小時或者過夜即可
雖然沒有餐廳的那麼甜。但是自己做的還是很好吃，冰涼脆甜，感覺自己萌萌噠！
蒜蓉拌苦瓜
這個做法呢，就是最最家常的了。就是把苦瓜焯水去掉苦味。
而且這樣做的苦瓜，軟軟的更容易入口哈~更適合老年人食用
材料：苦瓜1根，辣椒油適量，蒜蓉5g，鹽適量，公尺醋一點
做法1，苦瓜洗淨，對半切開，去掉中間的白瓤和瓜子。
2，燒熱水一鍋，吧切好的苦瓜下去焯水，撈出過冷水
3，加入全部的調味料，拌勻即可。
炒雞簡單！焯水能去掉大部分苦味，再過冷水就讓苦瓜更綠~也挺好的。而且加了辣椒油和公尺醋，酸辣開胃，也適合夏天沒胃口的時候哈。
麻香苦瓜
有一種人，就是愛吃苦瓜的苦味！！
蝦公尺？你確定你是地球人嗎？竟然喜歡苦瓜的苦味，真是敗給你了！
那你這麼愛苦味，就讓你徹底的來一回吧！
材料：苦瓜一根，芝麻油適量，熟芝麻適量，鹽少量，冰水一盆
做法1，苦瓜洗淨，對半切開，去掉中間的白瓤和瓜子。
2，用刨刀把苦瓜刨成薄皮，泡入冰水中，10分鐘後撈出
3，加入調味料，拌勻即可
最後！附上最最粗暴的苦瓜吃法！哈哈
別怪我沒提醒你哦~
這個吃法絕對粗暴~你做好準備再看哦~
對！苦瓜辣椒，生吃~
一口苦瓜一口辣椒，這樣辣椒的辣就讓你忘記苦瓜的苦。
苦瓜的清爽，還能讓你忽略辣椒的辣！
絕對是傳奇搭配~愛吃苦瓜的不妨試一試~
2樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
4樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
涼拌苦瓜怎麼做最好吃?
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
6樓：匿名使用者
苦瓜可以去火清熱，用開水過一下再拌就不那麼苦了，當然，炒肉絲吃也可以，可以稍微加一點糖調味！
涼拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等適量。
製作：(1)將苦瓜洗淨一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
(2)把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡，片刻後撈起。
(3)放入少許鹽，然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻後即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
7樓：匿名使用者
涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌
8樓：匿名使用者
不苦的，你切好後放在鹽水裡面祲一會，苦味就祛除了。在那冰水進一小會，就沒有苦味了，然後涼拌，蒜泥味不錯的，你也可以試一下，還可以用紅酒浸泡
9樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
10樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
11樓：痴情鐲
材料：苦瓜380克、鮮醬油2湯匙、白芝麻少許、香油1茶匙、鹽4克。
1、苦瓜洗淨。
2、剖開後用乙個不鏽鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部刮去。
3、鍋內水開後加入鹽。
4、再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗。
5、備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合。
6、再把蒜末倒入醬油裡，靜置20分鐘。
7、之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用。
12樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
13樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
14樓：匿名使用者
涼拌苦瓜很簡單，做起來很容易，配料也很簡單。無需多說。最主要一點是，苦瓜拌之前要焯水，焯水時間時間越長，越不苦，完全不焯水就會很硬很脆很苦。
另外拌的時候少放一點點糖。你試試看。
15樓：匿名使用者
我教你。。。先把苦瓜去籽切片。。用燒開的水撈一下。。然後在冰箱裡冰凍幾塊冰塊。。和苦瓜放一起倒上蜂蜜辦一下就行了
16樓：匿名使用者
用涼拌醬比較好吃不會弄不好就不好吃
17樓：匿名使用者
主料： 苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。
特色： 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。味道鮮鹹,清熱消暑,夏季最佳 。
製作方法： 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙半分鐘（默數30下，這樣去掉一些青苦味），撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠乾水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
涼拌苦瓜怎麼做最正宗 涼拌苦瓜怎麼做最好吃
18樓：匿名使用者
主料苦瓜
150克輔料鹽
適量香油
適量香醋
適量步驟
1.將苦瓜洗淨去瓤，切成小片
2.用鹽水沖洗幾遍
3.在鍋中放入適量清水蓋上蓋子燒開
4.放入苦瓜焯一下
5.撈出過涼水
6.撈出控水裝盤
7.放入芝麻油
8.放入鹽
9.放入香醋拌勻即可
怎樣涼拌苦瓜最好吃
19樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
20樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
22樓：匿名使用者
涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌
苦瓜涼拌怎麼做最好吃
23樓：儀菊愛巳
涼拌苦瓜
材料苦瓜一條，生抽兩匙，糖一匙，陳醋兩匙，鹽適量，小蔥五根，姜一塊，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角兩個。
做法1.苦瓜去瓤切條；
2.燒一鍋水，水開後放入苦瓜氽燙10秒左右，撈出，趁熱放鹽、生抽、糖、陳醋拌勻；
3.炒鍋放適量油，冷油時放入蔥、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，隨油溫逐漸公升高炸出香味兒，將油和所有調料倒入苦瓜中，拌勻，即可食用，如果放一兩個小時以後再吃會更入味。
小訣竅1.苦瓜入開水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯燙後不用過冷水；
2.拌苦瓜的鹽、生抽、糖和陳醋都可以按自己的口味調整量的多少，總體是吃不出過甜過酸或過鹹的某一種味道的，小菜整體是一種略帶苦味的融合香味兒。
24樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
25樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
如何涼拌苦瓜最好吃
27樓：夜夢薇
用料主料
子姜100克
苦瓜1根
輔料花椒油
1勺食鹽
1勺白糖3克蒜
4瓣小公尺椒
2個植物油
2湯匙涼拌苦瓜的做法
1.苦瓜洗淨去籽，子姜去掉紅皮洗淨
2.薑切細絲，苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘3.蒜切片，小公尺椒切細絲
4.醃製好的仔薑苦瓜放入白糖和花椒油
5.蒜、小公尺椒絲和雞粉拌均即可
烹飪技巧
此菜不需要焯水，直接生拌，最大程度保留食材原有的清香味道。
28樓：超超
夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌
29樓：農家樂美食記
苦瓜切開刮掉瓤，切成薄片，把苦瓜放鍋裡焯幾分鐘的水，調乙個料汁，把焯好水的苦瓜打出來，澆上料汁拌勻即可。
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌苦瓜
31樓：伶牙俐齒小語
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症！[1]
涼拌苦瓜怎麼做最好吃，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
涼拌苦瓜製作步驟如下 1 先來處理苦瓜，苦瓜一定要買這種顏色翠綠，表面光滑，同時用手按壓特別緊實的，這樣的苦瓜才夠鮮嫩。2 因為不用焯水，所以先用重鹽水把苦瓜浸泡半個小時後再清洗乾淨，這樣可以有效地去除掉苦瓜表皮的細菌和殘餘農藥。3 把苦瓜從中間切開，用勺子把裡面的瓜瓤全部去除乾淨，特別是裡面的這層...
涼拌苦瓜怎麼做，涼拌苦瓜怎樣做好吃？
食材明細 苦瓜一根，蔥白一根，紅彩椒少許，食鹽1茶勺，蒜茸少許，生抽1湯勺，醋1湯勺，白糖1茶勺，香油少許。製作步驟 1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均勻的薄片。3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4.水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5.撈出放入事先準備好的涼開水裡。6.紅椒和蔥白切...
苦瓜涼拌怎麼做，涼拌苦瓜怎麼做不苦？
執著者 1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。2.斜刀切成均勻的薄片。3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。4水開以後下入苦瓜綽水。約一分鐘即可 5撈出放入事先準備好的涼開水裡。6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽 醋 白糖 香油攪拌均勻。8把苦瓜撈出稍微控乾水分，擺入盤中，...
涼拌苦瓜怎麼做比較好吃，涼拌苦瓜怎麼做好吃？，
痴情鐲 材料 苦瓜380克 鮮醬油2湯匙 白芝麻少許 香油1茶匙 鹽4克。1 苦瓜洗淨。2 剖開後用乙個不鏽鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部刮去。3 鍋內水開後加入鹽。4 再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗。5 備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合。6 再把蒜末倒入醬油裡，靜置20分鐘...
涼拌苦瓜怎麼做好吃，涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
a雙線科技 苦瓜洗乾淨 切成條 開水焯一下 淋淨水 鍋倒油加熱放入蔥薑蒜炸出蔥香後關火 將炸好的油倒入焯好的苦瓜 加入醬油 醋 鹽 雞精 香油少許 完成 東北小廚來哥 肉片加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。 超超 夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌 是...