1樓：匿名使用者
【香辣雞塊】
用料：雞塊 600克
鹽 5克
蔥薑粉 4克
五香粉 3克
香辣粉 1克
麵粉 180克
水 60克
做法：1、雞塊洗淨後放入容器中
2、加入2克鹽，2克蔥薑粉，2克五香粉，1克香辣粉3、攪拌好
4、120克麵粉過篩加入3克鹽，2克蔥薑粉，1克五香粉攪拌好5、加入60克水攪拌好備用
6、將醃好的雞塊放入麵糊中，全身裹上麵糊後7、再放入60克麵粉中均勻的裹上麵粉8，放入油鍋中，炸至酥脆即可小貼士：
1，雞塊先醃一會兒，讓雞塊入味好吃。
2，炸的時候宜用中火，火太大雞里會不熟，而外面會已經糊了。
3，油炸食品不要多吃，偶爾為之。
4，在製作的時候，不一定要用雞翅，象我這樣用雞塊也有不錯的效果。
5,香辣粉和五香粉的口味根據自己愛好來定。
2樓：匿名使用者
香辣雞塊兒 柴雞乙隻，切拇指肚大小塊兒，炒鍋放少量油燒熱，放入柴雞塊兒翻炒至水分全部出來並蒸發，約需5分鐘左右，此時國力只有耗出的雞油，把雞塊向四周扒開，放薑末蔥末熗鍋，將香辣醬兩勺放入油中，用鏟子扒拉至油變紅色，將四周雞塊與紅油混合翻炒變色後放一兩白酒，然後放糖、生抽，加水沒過雞塊，中火咕嘟20分鐘左右，中間嘗一下鹹淡，因辣醬是鹹的，一般可以不再放鹽；20分鐘後若還有較多的湯汁，大火將湯汁靠幹，加蒜末或者青蒜短起鍋裝盤。此菜香鮮略辣，雞肉很有嚼頭，餘味無窮。小貼士：
①柴雞可選用超市賣的德青雞，人口少的可以買半隻裝；綠鳥雞和普通三黃雞比較嫩，烹製時間要相應縮短。②雞塊一定要炒至無水後再加調料，這是這道菜成功的關鍵。
3樓：匿名使用者
到麥當勞買一塊試一下就知道了。
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4樓：牆角那傢伙
準備土雞乙隻，乾紅辣椒和蒜
.將雞塊斬件用生抽，胡椒粉醃製片刻
炒鍋熱油將雞塊放入煎炸
中火將雞塊煎炸到酥脆然後撈起瀝乾油份
另起鍋將辣椒乾和蒜公尺爆香
然後放入炸好的雞塊灑些生抽拌炒均勻即可
炒好的「香辣雞塊」雞肉酥香脆口，香辣有味，非常下飯現在的雞大都是用飼料餵養的，少了原汁原味的原始香味。所以我選擇的是阿正土雞，這樣做出來的香辣雞塊味道非常好，跟小時候吃的味道一樣！
5樓：才
1.雞腿斬小塊，青紅椒切小塊，乾辣椒和蔥切段，薑蒜切片備用2.冷水入雞塊燒開，撇去浮沫，放一小塊姜
3.倒少許料酒，小火煮十分鐘左右，斷生去異味4.撈出備用
5.熱鍋冷油放八角桂皮，小火至變色撈出
6.按順序放花椒粒、姜蔥蒜，辣椒段
7.放豆瓣醬老乾媽炒出紅油
8.放香菇和少許糖
9.放雞塊炒勻
10.加少許生抽炒一會兒，然後加一杯開水小火慢燒11.待肉塊熟透放青紅椒，加點鹽大火翻炒入味收汁後關火12.出鍋裝盤
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6樓：黃昏的夕陽
主料小公雞乙隻
輔料：土豆2個豆瓣醬 適量
香辣燉雞塊步驟
雞切成塊，清水中泡出血水，然後沖淨瀝乾；土豆洗淨去皮切塊待用，土豆去皮後，放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，使土豆潔白。
鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，帶焦黃後撈出備用。
用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片；然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆並加水沒過土豆塊。
大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最後加入少許鹽即可。
做法，香辣炸雞塊怎麼做好吃，香辣炸雞塊的家常做法
用料雞翅根 花生公尺麻辣烤肉料 香辣風味炸雞塊的做法 雞翅根洗淨後瀝乾水分 準備花生公尺 乾辣椒 大蒜 小蔥 薑片 把雞翅根斬成塊加入鹽，料酒，生抽，生薑，小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上冷鍋冷油下入花生公尺炸香後撈起 再把雞塊下入轉中火煎 炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起 轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後...
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