1樓：曲清安厙亥
醋溜吧，我覺得挺好。
藥去皮切片，用開水燙一燙，再用涼水衝幾遍，這樣炒的時候就不會粘粘的了，也不會沾鍋了。油熱倒入山藥翻炒，待出鍋時加醋和算末，炒出香味出鍋裝盤。(有些人對山藥的黏液是過敏的，沾到手上會癢癢的，解決這個問題有個小秘方：
把手上先塗點醋，在削皮、切片就不會癢了。)附山藥的作用：山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。
並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素c及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。
山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖公升高。
還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數參考資料：積沙論壇
2樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處
3樓：美食青風
山藥這樣做比肉都好吃
4樓：月亮掛山溝
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥
5樓：小廚神美食
山藥這樣做，簡單又好吃，顏值還特別高！
6樓：丙良歧汝
山藥炒肉片。是個很簡單又讓大家都能接受的做法~！
山藥怎麼做最好吃？
7樓：湖北新東方培訓學校
2.紅豆山藥糕，紅豆和山藥也可以搭配做成可口的美食，做法也不難，先將紅豆和山藥豆煮軟，將紅豆倒進砂鍋熬一會，加一些白糖，直到紅豆水分變乾，注意要不停的攪鍋底，防止粘鍋，然後將山藥壓成泥狀，取一四方形容器，把山藥倒進容器內抹平，再把紅豆鋪在上面抹平，最後再把山藥蓋在紅豆上面抹平，即可製成紅豆山藥糕。
3.紅棗山藥湯，紅棗和山藥一起熬湯，可以成為一道鮮美的紅棗山藥湯，紅棗有收斂氣血的功效，再加上山藥的補氣、補血的效果，對於補充氣血有很好的作用，增強脾胃和肺的功能，再加上紅棗山藥湯味道鮮美，口感好，很容易讓人一下子愛上紅棗山藥湯。
4.紫薯山藥糕，紫薯的營養成分不亞於山藥，製作方法也很簡單，紫薯山藥糕的做法是：將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍，然後紫薯和山藥豆分別搗成泥，裡面可以加一些糖，然後用花型模具壓成各種形狀，即可製成紫薯山藥糕。
8樓：匿名使用者
清炒山藥
材料山藥一段
胡蘿蔔半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山藥木耳
材料主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥薑切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
拔絲山藥
材料山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙
做法1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
山藥炒肉
材料主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法1.幹木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋裡放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
蜜汁山藥
材料山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
山藥排骨湯
材料豬骨頭200g山藥350g薑片3片枸杞適量
做法家樂福嚴選生鮮--豬骨
豬骨川燙去髒水後，起一鍋水加入川燙好的骨頭，水開後加入切好成塊的山藥，及三片薑片一起熬煮，滾一會兒後加入枸杞，並關火蓋鍋悶一下即可。
山藥排骨湯
溫而不燥的山藥湯，適合全家大小食用。
橙蜜山藥
材料山藥600克蜂蜜1大匙原味優格2大匙沙拉醬1大匙檸檬汁、檸檬皮削各一小匙熟白芝麻少許起司酥炸粉適量濃縮橙汁8克
做法帶著手套將山藥去皮
以波浪刀江山藥切一口丁狀 泡在檸檬水裡防褐化
瀝乾水分 拌入起司酥炸粉 少許鹽
粉不用太多 可薄薄裹上即可
入中溫油中炸熟 大約3-4分鐘就透了 起鍋前大火搶酥 降溫放涼
除芝麻 檸檬皮外.將所有調味混合 與山藥混合
盛盤後 灑上芝麻和皮屑 裝飾百里香即可
9樓：親果果
做成拔絲山藥，第一步山藥兩根削去外皮， 切成滾刀塊 。
撒上幹澱粉 ，顛盆裹勻山藥塊，達到乾燥無水的狀態。
鍋裡燒油，油燒至微微冒煙時 ，也就是5成油溫的時候，倒入山藥塊。
炸過程要不停的翻動，避免山藥塊在炸的過程中會相互粘連，把山藥塊炸至變硬 ，呈金黃色
就可以撈出，控乾油。
第二步鍋內加一勺清水， 倒入一大勺白糖，
這個過程， 最好開小火，熬製過程中要用勺子不停的攪動 ，慢火熬至起大泡 ，然後大泡再變為小泡 ，糖汁熬至粘稠 。
變成微黃色時候後，倒入炸好山藥塊， 快速翻動關火， 讓糖汁裹勻山藥，就可以出鍋裝盤 。
10樓：江淮一楠
清炒山藥木耳是最好吃的，做法如下:食材：山藥350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根。
1、木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片。
2、山藥切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。
11樓：匿名使用者
清炒山藥木耳
食材：山藥350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根1、木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片。
2、山藥切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。
12樓：叮咚在學習
1.玫瑰山藥泥:玫瑰花即可入藥又可入菜，將玫瑰花融入到山藥中，不僅增加了營養和顏值，還提公升了整個菜餚的味道。而山藥泥入口綿糯、香甜。
2.山藥燉豬骨湯:山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉等功效，山藥不限於季節，一年四季食用都有滋補功效。
這道湯水鮮美之餘多了乙份清甜，用山藥，玉公尺和豬骨，還加了一些鹹肉進去，味道會變得非常鮮美。
3.糖醋山藥:味道酸酸甜甜，可以算得上是一道開胃菜了，一直深受老人兒童的喜愛。
13樓：in體壇
山藥蒸丸子
用 料胡蘿蔔 半根 山藥 150克
豬肉糜 300克 蛋清 25克 薑末 10克料酒 1勺 醬油 1大勺 鹽 1小勺
做 法1 | 將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。
2 | 將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
3 | 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。
4 | 倒入醬油順乙個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。
5 | 胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片，肉餡搓成桌球大小的肉丸子。
6 | 將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。
小 貼 士
1 | 選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2 | 山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子
14樓：渴侯雲韶
━山藥玉公尺麵窩窩頭━
by 橙色歡果
用料玉公尺麵320g
山藥100g
細砂糖35g
溫水300ml
紅棗若干
做法1.將山藥去皮，切片，上蒸鍋蒸軟，晾涼後放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎成泥。
2.玉公尺麵、糖和山藥泥混合，徐徐加入溫水，混合成團。
3.小顆紅棗備用
4.取乙份麵糰，用手掌對壓成表面光滑
5.揉成團，用食指壓出乙個窩，將紅棗放入小窩內，慢慢整型成錐形6.大火上氣後，蒸12分鐘。
15樓：中珈藍穎
山藥可以拿來煲湯，筒骨山藥湯，再加點枸杞紅棗，原汁原味。
玫瑰山藥泥，玫瑰花味甘，性溫可入藥，可入菜，山藥裡加了玫瑰，可增加營養，提公升菜餚味道，入口綿糯鮮甜。
山藥 250克 玫瑰花 四朵煉乳 40克
1.山藥去皮切片，山藥上鍋蒸，蒸到能用筷子輕鬆的扎透 2.玫瑰花用手掰成碎片 3.
用勺子把山藥壓成泥狀，然後倒入玫瑰花碎，再放入煉乳攪拌均勻。4.將拌均勻的山藥泥裝入裱花袋裡，年後擠出自己喜歡的形狀既可，是不是很簡單呀？
16樓：
山藥具有健脾益胃、益肺止咳、降血糖。山藥都非常熟悉，是一種常見的食材，也是生活中常見的中藥材，山藥含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素，還有澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶以及薯蕷皂苷等多種營養成分，對機體可謂益處多多，那麼怎麼做好吃呢。
玫瑰山藥泥
玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。
玫瑰花即可入藥又可入菜，這款玫瑰山藥泥，將玫瑰花融入到山藥中，不僅增加了營養和顏值，還提公升了整個菜餚的味道。
17樓：只想躺著有錯嗎
山藥富含胡蘿蔔素、維生素b1、b2和維生素c、澱粉酶以及粘多醣等營養物質。其中，胡蘿蔔素、維生素c等具有抗氧化功能，並可提高人體免疫力。「而粘多醣與無機鹽結合，可增強骨質。
」付金如補充道，粘多醣對心血管大有裨益，高血壓患者常吃山藥可預防血管的早起硬化。木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片。
2、山藥切片，沒入水中。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關火，加入蔥花和鹽，借用餘溫再炒兩下就可以盛盤了。
紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關係只是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，寧願少點，一般情況要重複煮2-3遍紅豆才軟。
2 、煮紅豆時在鍋上面放乙個架子把山藥清洗乾淨後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。
3 、紅豆與山藥都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）
4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
長山藥怎麼做才好吃，山藥怎麼做才好吃？
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥 黨參山藥老雞湯 食材主料500克 老雞 250克 山藥 2條 黨參 配料適量 鹽 若干 水 一小把 枸杞 做法1 老雞砍成塊，黨參2條，山藥一節去皮洗淨 2 山藥切塊，泡於鹽水中，以免氧化變黑 3 準備枸杞子一小把，黨參切成小段備用 4 把老雞連同冷...
山藥怎麼做才好吃，山藥怎麼做才好吃呢？
介紹幾種常見吃法 1 土雞燉山藥 煨湯 2 清炒山藥片 3 山藥炒肉片 1 主料 鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料 蔥2根 切段 薑片3片，芝麻油 鹽 胡椒粉各少許。做法 1 將山藥切成段。2 用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。2 主料 鮮山藥若干。輔料 ...
山藥粥怎麼做，山藥粥怎麼做才好吃
家常山藥粥比較簡單，分給4個步驟，大概40分鐘就可以完成。食材用料 山藥1小段 大公尺140克 雞肉適量 鹽適量 姜4片具體操作如下 1 準備好材料，山藥去皮切塊，用水浸泡著備用 2 雞肉放薑絲 鹽醃製20分鐘 3 公尺洗乾淨後放入7倍水，倒入雞肉和上藥，我用電飯鍋煮的按下煮粥鍵就行了 4 出鍋前調...
山藥可以怎麼做，山藥怎麼做最好吃？
1 健脾益胃 助消化 山藥含有澱粉酶 多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱 食少體倦 洩瀉等病症。2 滋腎益精 山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多 小便頻數等症，皆可...
山藥怎麼做好吃呢，山藥怎麼做最好吃？
鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥 山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處 做山藥排骨湯。我奶奶經常做這個山藥排骨湯，裡面的山藥軟糯香甜，我覺得很好吃。可以做香菇燉山藥。把山藥切成段，香菇切成塊，鍋中油熱，放入香菇和山藥一同翻炒，放入鹽雞精即可。最好吃的就是拔絲山藥了，一般家庭都是會做這道...