1樓：褪去一身桀驁
1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟編輯
1 先把香菇木耳用溫水泡上
2 青椒切成小塊狀
3 山藥切成圓片
4 鍋裡放少量水，倒點橄欖油
5 水開後把山藥放進鍋裡煮
6 再放入香菇
7 放入木耳
8 煮一會後加入青椒，蓋上蓋子悶一會
9 最後臨出鍋前加點鹽就ok啦
主料：山藥250克,萵筍250克,胡蘿蔔50克。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,白醋,色拉油各適量。
教您萵筍炒山藥怎麼做，編輯
1.山藥、萵筍、胡蘿蔔分別洗淨，去皮，切長條，焯水。
2.鍋內入油燒熱，放入原料，加其餘調料調味翻炒即可。
萵筍炒山藥的製作要訣編輯
山藥焯水時加一點白醋，會使之更白亮。
味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
做法編輯
1. 將排骨切成5厘公尺的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分；
2. 芹洗淨切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
4. 將山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起；
5. 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山藥排骨湯的製作要訣編輯
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質發布，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
小帖士-健康提示編輯
1. 山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善；
3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
小帖士-食物相剋：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
2樓：007東風一號
淮山藥別稱懷山藥、山藥、土薯等，大家都應當吃過。淮山藥表皮黃深灰色也有毛鬚，內肉為膠黏乳白色。我們一般 用於煮湯喝，實際上淮山藥也有別的作法，接下去網編就為大夥兒詳細介紹炒山藥和淮山藥粥的做法及其它的作用。
山藥怎麼炒美味
淮山藥清洗後，待塑膠手套削皮，這兒能夠 避免滑傷拿到。
山藥去皮後，切片狀，放開水中焯出。
紅蘿蔔清洗，切割成片狀肉切得薄一點。
鍋熱後倒進油，油燒後把小肉也放進鍋中，煸炒一下，倒進小量生抽(那樣肉好熟，並且色調漂亮)
肉類似後，倒進淮山藥，煸炒一下。
接著倒進紅蘿蔔，煸炒一下。
最終放進鹽，雞精，攪拌均勻，新增小量水至水沸騰後，美味的山藥炒紅蘿蔔小肉就好了。
山藥的功效與作用
滋補養生運動健身，防衰老。
世界各國科學研究確認：淮山藥能推動人的大腦代謝脫氫表雄酮。服食脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情舒暢，活力四射，看起來年青，讓人食慾好等，得到運動健身強身健體，防衰老的實際效果。
淮山藥具備滋補養生體細胞、加強內分泌、滋補健壯、提高機體造血機能等功效，可誘生干擾素栓，改進機體免疫功能，提公升抗病性工作能力等，對防衰老系統程序擁有 關鍵功效。
淮山藥含有對身體有利的營養元素，具備益氣養血、健腦、益腎、延緩衰老等作用。
收澀固腸治腹瀉
淮山藥味甘，補而不膩，香而不燥，醫治脾虛腹瀉好用。淮山藥是緩解滋補養生健壯藥，健脾胃益胃寬腸，對腸胃減低的久瀉有不錯的功效。
淮山藥能補陰又能清熱利濕，能潤化又能收澀。能醫治大便溏瀉，是由於其有通便的作用，小便捷，使水份從膀光排出來，降低了腸胃內的水份，因此降低了溏瀉的病症。
淮山藥健脾胃益胃寬腸而能治腹瀉，由於淮山藥可平補性子，提公升了補運氣脾之功，故能止排便。
預防動脈硬化的冠心病
淮山藥是預防動脈硬化和冠心病的理想化食品之一，其原因以下。
血壓淮山藥能供求平衡身體很多的黏液蛋白質。它是種多醣蛋白的化合物，對身體有獨特的養生保健的功效，能防止內分泌系統的人體脂肪堆積，防止出現銜接肥胖症。
血液淮山藥帶有的胃蛋白酶，能轉化成保持身體性命的關鍵物質蛋白和糖原，能****益身。淮山藥含有的谷甾醇，有減少血膽固醇的功效，對預防冠心病、高膽固醇尿症有一定功效。
補充淮山藥帶有豐富多彩的甲基纖維素，它能夠 減少膽固醇。由於膳食纖維素可減少食材根據結腸的時間，進而降低膽固醇的消化吸收，有益於膽固醇變化為膽酸及膽汁酸而排出來身體之外，防止了血膽固醇的成分提高，降低了不必要的膽固醇和人體脂肪堆積在血管內壁的機遇。
負重淮山藥中常含的粘液質、胃蛋白酶、碳水化合物、營養元素、維他命等20多種營養元素，具備抵抗動脈硬化、改進心臟血供的作用。
足月淮山藥的關鍵成份之一——一般，具備軟化血管、改進血液迴圈系統的作用，該成份在迴圈衰竭的救護中佔據關鍵影響力。
軟管淮山藥有調整內分泌、補氣血通絡功效，能改進冠脈及血迴圈血液，醫治冠心病、心絞痛等。
3樓：騎著蝸牛當房車
山藥是個好東西，不僅有補脾健胃，補虛勞的作用，而且還能美容養顏，提高人體免疫力。。。反正說了這麼多，就是你們快來看菜譜吧，各種山藥的做法，哈哈哈哈
山藥排骨湯
做法：1.排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用
2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片
3.將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可
山藥玉公尺粒炒雞丁
做法：1.把材料準備好。
2.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並加入小許食用油拌勻。
3.玉公尺洗乾淨，掰出玉公尺粒。
4.山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。
5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。
6.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。
7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。
8.加入山藥丁和玉公尺粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。
9.煮至收汁，即可裝碟。
10.裹著汁的山藥雞丁，味道更香濃。
11.香噴噴，營養又健康。
山藥小公尺粥
做法：1.備好原料，鮮山藥、小公尺和白糖
2.在水中滴入幾滴醋，把山藥洗淨，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了）
3.將山藥洗淨削皮，切成小塊
4.小公尺用水洗淨（淘公尺水洗臉可以美容哦）
5.鍋中加1000ml水燒開
6.放入小公尺煮5分鐘（小公尺比山藥難煮一些，應早下鍋一會）
7.放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘
8.放入適量白糖調勻即可食用
4樓：美食青風
鐵棍山藥怎麼吃我來教你
5樓：靜兒愛吃
山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處
6樓：小廚神美食
一根山藥可以做3個菜，你不來學習一下嗎？
7樓：賈軍美食
山藥還可以這樣做，比可比克好吃，特別是小孩子
8樓：仲半桖
山藥的做法有很多。清炒山藥，排骨燉山藥，雞胗燉山藥，還可以蒸著吃，都非常的美味，最主要的是它還有一定的藥用價值。
9樓：zch張傳會
山藥營養豐富，含有多種人體必須的營養物質，能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多醣蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。山藥的黏液多醣類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。 中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。
10樓：黎十月
藍莓山藥～
食材～山藥，藍莓，冰糖，奶油，清水，鹽。
一 山藥洗淨去皮切段，蒸鍋中倒入水大火煮開後放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。
二 鍋中倒入清水加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋。
三 將山藥溫熱時候放在案板上刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊，在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻，將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入盤中淋上藍莓醬即可。
山藥怎麼做最好吃？
11樓：湖北新東方培訓學校
2.紅豆山藥糕，紅豆和山藥也可以搭配做成可口的美食，做法也不難，先將紅豆和山藥豆煮軟，將紅豆倒進砂鍋熬一會，加一些白糖，直到紅豆水分變乾，注意要不停的攪鍋底，防止粘鍋，然後將山藥壓成泥狀，取一四方形容器，把山藥倒進容器內抹平，再把紅豆鋪在上面抹平，最後再把山藥蓋在紅豆上面抹平，即可製成紅豆山藥糕。
3.紅棗山藥湯，紅棗和山藥一起熬湯，可以成為一道鮮美的紅棗山藥湯，紅棗有收斂氣血的功效，再加上山藥的補氣、補血的效果，對於補充氣血有很好的作用，增強脾胃和肺的功能，再加上紅棗山藥湯味道鮮美，口感好，很容易讓人一下子愛上紅棗山藥湯。
4.紫薯山藥糕，紫薯的營養成分不亞於山藥，製作方法也很簡單，紫薯山藥糕的做法是：將去皮的紫薯和山藥都蒸一遍，然後紫薯和山藥豆分別搗成泥，裡面可以加一些糖，然後用花型模具壓成各種形狀，即可製成紫薯山藥糕。
12樓：匿名使用者
清炒山藥
材料山藥一段
胡蘿蔔半根
菜心幾根
鹽 1/2小匙
做法1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山藥木耳
材料主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥薑切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
拔絲山藥
材料山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙
做法1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
山藥炒肉
材料主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法1.幹木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋裡放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
蜜汁山藥
材料山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
山藥排骨湯
材料豬骨頭200g山藥350g薑片3片枸杞適量
做法家樂福嚴選生鮮--豬骨
豬骨川燙去髒水後，起一鍋水加入川燙好的骨頭，水開後加入切好成塊的山藥，及三片薑片一起熬煮，滾一會兒後加入枸杞，並關火蓋鍋悶一下即可。
山藥排骨湯
溫而不燥的山藥湯，適合全家大小食用。
橙蜜山藥
材料山藥600克蜂蜜1大匙原味優格2大匙沙拉醬1大匙檸檬汁、檸檬皮削各一小匙熟白芝麻少許起司酥炸粉適量濃縮橙汁8克
做法帶著手套將山藥去皮
以波浪刀江山藥切一口丁狀 泡在檸檬水裡防褐化
瀝乾水分 拌入起司酥炸粉 少許鹽
粉不用太多 可薄薄裹上即可
入中溫油中炸熟 大約3-4分鐘就透了 起鍋前大火搶酥 降溫放涼
除芝麻 檸檬皮外.將所有調味混合 與山藥混合
盛盤後 灑上芝麻和皮屑 裝飾百里香即可
山藥怎麼做才好吃，山藥怎麼做最好吃？
醋溜吧，我覺得挺好。藥去皮切片，用開水燙一燙，再用涼水衝幾遍，這樣炒的時候就不會粘粘的了，也不會沾鍋了。油熱倒入山藥翻炒，待出鍋時加醋和算末，炒出香味出鍋裝盤。有些人對山藥的黏液是過敏的，沾到手上會癢癢的，解決這個問題有個小秘方 把手上先塗點醋，在削皮 切片就不會癢了。附山藥的作用 山藥，祖國醫學認...
山藥怎麼做好吃呢，山藥怎麼做最好吃？
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山藥怎麼做，山藥可以怎麼做？
山藥燉排骨 材料 新鮮山藥一段 肋排半斤 薑片 蔥段 做法 1 燒湯一定要買肋排或者筒子骨頭，我買過很多種燒湯用的骨頭，以前只是買筒子骨頭，覺得不錯含鈣多，但是一點肉都沒有，也買過小排，不夠香，後來發現肋排是最好的，又有骨頭，而且骨頭旁的肉，非常好吃，燉時間長也不是吃起來也不會有渣的感覺。2 將肋排...
山藥怎麼做，山藥可以怎麼做？
簡單幾步做出好吃的清炒山藥 藍莓太多吃不完，用來跟山藥搭配，做個藍莓山藥，很好吃，你們可以嘗試做下 鍛鍊寶寶咀嚼和吞嚥能力，我用的鐵棍80克左右山藥 山藥這樣做比肉都好吃 山藥健脾養胃，吃一些對身體很有好處 香菇山藥炒肉片 平均3.8分，基於 151位廚友評價 1分 2分 3分 4分 5分 材料山藥...
山藥怎麼做好的吃，山藥怎麼做最好吃？
章魚排骨燉山藥的做法詳細介紹 菜系及功效 美味粥湯 工藝 燉章魚排骨燉山藥的製作材料 主料 章魚幹300克,排骨,山藥各適量。調料 高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。教您章魚排骨燉山藥怎麼做，如何做章魚排骨燉山藥才好吃 1.章魚乾水發，洗淨 排骨剁塊洗淨，焯水斷血 山藥去皮，改滾刀塊。2.原...