1樓：明白婆婆
紅棗枸杞燉羊肉
原料：紅棗、枸杞、羊肉。
做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質裡邊的血水滌清去腥後下鍋。湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。
紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
紅燜羊肉
原料：羊肉750克，小胡蘿蔔四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜兩枝切段，洋蔥半個，鹽、糖適量。
做法：羊肉、胡蘿蔔、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。
加少量水，以沒過主料為準。將胡蘿蔔、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
羊肉配豆腐，不上火
羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這麼多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什麼吃才最科學、最有營養呢？本版從這些方面向您介紹吃羊肉的知識。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究「熱則寒之」的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為薑皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。
2樓：鄉村優品特產店
山藥燉羊肉
製作食材
羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。
製作流程
1、將羊肉切成4厘公尺長、2.5厘公尺寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒乾，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥薑放入，醃漬20分鐘去掉蔥薑。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新公升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
羊肉為助元陽、補精血、助虛勞之食物，有暖中補虛、開胃健脾的功用；山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於**慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等；香菜具有消食下氣、醒脾和中的功效。三者搭配食用，適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。 營養分析：
每100克羊肉含蛋白質133克，脂肪34.6克，醣類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.
0毫克，還含有維生素b族、維生素a等。 美味佳餚：山藥燉羊肉。
3樓：裔曲
製作食材 羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。 製作流程 1、將羊肉切成4厘公尺長、2.5厘公尺寬的片。
蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。 2、將孜然用小火炒乾，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥薑放入，醃漬20分鐘去掉蔥薑。
4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新公升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。 羊肉為助元陽、補精血、助虛勞之食物，有暖中補虛、開胃健脾的功用；山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於**慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等；香菜具有消食下氣、醒脾和中的功效。
三者搭配食用，適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。 營養分析： 每100克羊肉含蛋白質133克，脂肪34.
6克，醣類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素b族、維生素a等。
美味佳餚：山藥燉羊肉。
4樓：山水阿銳
您好，我認為放白菜最好。
燉羊肉湯，可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。
燉羊肉湯，可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
燉羊肉湯，可以放一些海產品，如海帶、海參等，也有溫補脾腎的功效。
燉羊肉湯，可以加入豆腐，能增添更多的蛋白質。
燉羊肉湯，可以加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。
做羊肉湯放什麼青菜最好吃!
5樓：匿名使用者
大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜。因為羊肉屬溫熱食物，所以配涼性的大白菜最佳。大白菜味甘耐煮，再加上吸收了羊肉湯的鮮香，甚至比羊肉還好吃。
羊肉湯裡加什麼蔬菜是絕配？
6樓：drh極地綠洲
羊肉湯裡加什麼蔬菜是絕配？這個因人而異，我覺得放香菜不錯
7樓：如果冰雹知道
吃羊肉時要搭配性涼或甘平的蔬菜 性涼或甘平的蔬菜能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
吃羊肉時搭配豆腐和蘿蔔 豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用
8樓：寶貝豬瑤兒
不談功效，只談味道，加了蔥花香菜之後，更好喝
9樓：尋找印象美食
山藥，自己在家燉羊湯都是放山藥
羊肉和什麼蔬菜搭配吃？
10樓：hhh丶丶丶
可以搭配一些涼性蔬菜，如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，能起到清涼、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的補益功效，又能消除羊肉的燥熱之性。
羊肉可促進消化，保護胃壁，修補胃黏膜，是冬季大補的佳品，但羊肉性溫熱，常吃容易上火。 如果有條件，還可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。
健康小提醒：涮羊肉時還可以點的菜
涮肉調料有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯裡加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。
在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海參等也有溫補脾腎的功效；
2.加入豆腐，能增添更多的蛋白質；
3.加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。
11樓：二貓只
羊肉最適合和胡蘿蔔搭配了最好吃有營養。
12樓：匿名使用者
大蒜和羊肉紅燒去羊騷味。加醋。有助**
13樓：匿名使用者
長白菜或是胡蘿蔔最佳
14樓：匿名使用者
嘿嘿 和洋蔥 大蔥
羊肉跟什麼菜會煮了比較好。
15樓：first莫問
個人意見，今年春節聚會是，特意做了乙個羊肉火鍋吃了下，大家都說味道很好；
食材有：羊肉、白蘿蔔、淮山、姜、蒜苗、還要準備去羊騷味的火鍋料或者自己去菜市場陪一些，如小辣椒、花椒、陳皮、枸杞還有一些忘了...至於蔬菜類的自己看著整（如白菜、土豆、菠菜、粉絲、木耳、生菜等）
16樓：徐州新東方烹飪學校
羊肉胡蘿蔔是一道菜品，可補身體，味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽的功效。
1、準備材料：羊肉、胡蘿蔔
2、羊肉焯出血水，胡蘿蔔切成滾刀塊
3、鍋內熱油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、大料，放入羊肉翻炒，調入老抽和料酒炒至肉上顏色
4、加入開水燉30分鐘，再加入胡蘿蔔，調入鹽燉15分鐘收汁兒即可
17樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊肉 大蒜 料酒 香辣醬 乾紅辣椒 薑片 生抽 老抽
糖 鹽 八角 花椒 桂皮 枸杞紅燜羊肉的做法
羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊
胡蘿蔔切大塊
鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻
把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水
小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛
18樓：江蘇新東方烹飪學院
羊肉燉白蘿蔔~
吃羊肉燉白蘿蔔可以：益氣補
虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
用料 ：羊肉 白蘿蔔 蔥薑 白酒 胡椒粉 鹽
做法：羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片
鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出沖淨待用鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時
開啟鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋。
19樓：特牛
羊肉比較適合和胡蘿蔔一起煮，可以同時提公升二者的口味胡蘿蔔能夠很好的中和羊肉有一定解膩作用，營養價值也是非常高的適合大多數人群吃，此外還可以跟白蘿蔔一起燉煮味道也非常的好。
20樓：山西美味學院廚藝教育
胡蘿蔔和羊肉相對是最搭的一道菜，可以嘗試呢，自己感覺吃力的話，也可以去專業的學校去學習。
21樓：匿名使用者
羊肉最好熬湯 可以適量加蔥和姜
22樓：風信子
熬湯，羊肉和胡蘿蔔一起熬湯，可以去羶，還可以多吃些胡蘿蔔素！湯汁也更加鮮美。
爆炒，羊肉和大蔥，洋蔥一起爆炒，也是絕配！
23樓：神奇天使歐巴
羊肉燒胡蘿蔔；羊肉炒白菜……多呢！只要跟素材搭配，口感肯定不錯！
24樓：匿名使用者
羊肉跟蘿蔔 土豆 冬瓜
25樓：熱情的掌心
買點火鍋底料放什麼蔬菜一起煮都好吃
26樓：攪烏矣桓
那肯定是和白菜和粉絲了
27樓：匿名使用者
蘿蔔，生薑，大蔥，土豆，胡蘿蔔
28樓：雲南新東方烹飪學校
白蘿蔔燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
29樓：江蘇新東方烹飪學院
建議可以跟蘿蔔、紅棗放在一起煮會比較的好些
用料羊肉 500克 胡椒粉 適量 白蘿蔔 500克 紅棗 7-8顆
蔥薑 適量 香菜 適量 青蒜 適量 黃酒 適量 鹽 適量 油潑辣子 適量
羊肉湯的做法
羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、紅棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。
把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
燉羊肉湯放什麼材料，燉羊肉湯都放什麼調料。
現在的天氣越來越冷，如果說要不是今年有閏月的話，可能現在離過年的時間已經只有乙個月的了，每當下雪的時候，我就會想到冬天在我們安徽老家的時候，每次從澡堂裡出來，就喜歡去館子裡來一碗羊肉湯，再整兩個燒餅，那簡直就是人間美味。但是今天作為乙個 家庭煮夫 的我，在這裡要跟大家講一講，燉羊肉要怎麼燉才能使湯白...
羊肉湯放雞精，好嗎，燉羊肉湯都放什麼調料。
可以的，可以做成羊肉韭菜餃子進行食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 羊肉 380g 韭菜 420g 餃子皮 適量 食鹽 3g 雞精 4g 姜 一塊 胡椒粉 8g。1 第一步把準備好的韭菜洗淨切好，放一旁備用。2 然後使用菜刀把羊肉和薑切好，放一旁備用。3 盆中加入適量的羊肉，姜，胡椒粉，鹽...
清燉羊肉湯都放哪些調料好喝，燉羊肉湯都放什麼調料。
清燉是個 體驗食材本身味道的菜餚，放了那麼多怎麼叫清燉，用料酒 大蔥和姜 去腥，羊肉的血漠子一定要搞乾淨，出鍋羊肉應該就是煮過的顏色 沒有醬油什麼的，湯汁清亮，清燉本來就是最本色的味道，不過現在沒人喜歡這麼吃了 原味 羊肉500克，生薑250克 當歸150克 胡椒麵二克 蔥50克 料酒20克 鹽3克...
煲羊肉湯放什麼材料去羶味，做羊肉湯放什麼材料去腥
羊肉好吃，但羊羶味也確實是個頭疼的問題，接受這種氣味的朋友感覺羊肉沒有這個味道就不是羊肉了。而不喜歡這種味道的朋友，聞了以後都不會下筷子。但去除羊羶味的方法也很簡單，只需要兩個步驟。1.浸泡。羊肉買回來清洗乾淨以後，用清水浸泡20分鐘，每10分鐘換一次水，把血水泡出來。血水是羊羶味的源泉，血水泡乾淨...
燉羊肉湯放什麼材料合適
一到天冷之時，我就想到了那熱氣騰騰的羊肉湯，這是一道傳統的養生美食，肉質鮮美無比，還能溫補暖身，在中國個別地方，無論在春夏秋冬，羊湯似乎已經成了一種標配，尤其在寒冷刺骨的冬天，大街小巷的羊湯館子生意特好，賣羊肉的攤位前也是人特多，常言道 冬季補一補，來年壯如虎，一碗熱羊湯下肚，強健身體，驅寒取暖，很...