1樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
4樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
5樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
6樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
7樓：有很額多
跟你說說我家私房的糖醋排骨的做法，別人想不到的！保證好吃......o^-^o......
卡卡~~~~~~~ 做糖醋排骨有好多方法，上網隨便搜了一下，五花八門看花眼··可惟獨沒有我家這種哦,這個是連骨頭都能吃掉的糖醋排骨，是不是乙個創新呢^^;? 原料：豬肋排1000克，精鹽、食粉、蔥、姜、紹酒、醬油、綿白糖、溼澱粉、香醋等各適量。
制法：1、選肉質細膩的本地豬，將豬肋排（包括大排、仔排、軟骨），斬成4厘公尺左右的方塊，用鹽和食粉醃製（比例為5：1，夏天醃12小時，冬天24小時），用清水浸漂約6小時左右晾乾。
2、用旺火將排骨清炸成金黃色，入大鍋，加蔥薑末、紹酒、清水，用文火焐爛。舀少許肉湯，加入醬油、綿白糖，勾芡，最後加醋後起鍋。 特點：
醬紅明亮，酸甜適口。 如果，你著急的話，一般醃製2小時左右也是可以的 醃製的配料也看個人的口味，可加可減。 ~~~骨肉相連~~~ －－糖醋排骨老菜新做......
o^-^o...... 烹飪全過程附**： http:
準備材料:
排骨剁成寸段,藕一塊兒,蔥薑一些 鹽,白糖,料酒,醬油,醋等調料 做法: 第一步:把排骨放熱水中焯一下斷生.
第二步:把排骨放進盤子裡,加鹽,料酒,蔥段,薑片和少量水攪拌均勻後放蒸鍋內蒸至骨肉能夠分離. 第三步:
把湯倒入碗內,撿去蔥薑,鮮藕切成骨頭粗細,把骨頭擠出,將藕段穿入. 第四步:串好後成了這個樣子,鍋內油六成熱時,將灑上一點幹澱粉抓勻後的排骨放油鍋內炸一下盛出.
第五步:等油七成熱時,再炸一下,用小火將排骨炸至金黃色時盛出備用. 鍋內放底油,用兩大勺白糖炒出糖色,炒好後把排骨放進去翻炒,倒入剛才的湯,再加上料酒,醬油等調料燉一下 第六步:
等湯汁濃稠的時候,加入醋和一點鹽,翻炒幾分鐘後出鍋. 希望你喜歡哦 =^o^= 祝你天天都有好味道！！
8樓：722烏龜
我的方法比較簡單，我自己就是這麼做的，味道還不錯，希望幫到你。 先把排骨放在開水裡炒一下，然後撈出來放在盆裡醃入味。 往鍋裡倒油，油熱六成，把排骨放進鍋裡炸到淡黃色然後撈出。
再把油溫加熱到八成，排骨再放進鍋裡炸成金黃色撈出。 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥、姜、爆香，再加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒。 最後再倒入排骨，燒開後用慢火煮到湯汁濃，排骨熟透，就可出鍋了。
9樓：溫慕苼
糖醋排骨 特點：色澤紅亮、乾香滋潤 配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等 準備工作：
小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝乾水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製.精白麵粉半碗,敲入乙個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊裡加少量細鹽. 製作:
油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.
10樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
如何做糖醋排骨？
11樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
12樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
13樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
14樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
15樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
16樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
17樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
18樓：小松部落格
糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。
【原料】
主料 生麵筋160克，水發木耳26克，淨科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，幹澱粉110克，溼澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
【製作過程】
(1) 把麵筋壓成0.5厘公尺厚的薄片，再切成3厘公尺寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。
纏完後放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把麵筋再切成1.3厘公尺寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻幹澱粉。
(3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘公尺、寬1釐注、厚0.5厘公尺的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋，洗乾淨；木了耳擇洗乾淨，一同切成細絲。
(5) 把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、溼澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。
19樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
20樓：
-- 美味糖醋排骨超簡單的做法
肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末
第二步就是核心啦
口訣如下：
一酒二醬三糖四醋五水
就是乙份料酒二份醬油，三份砂糖，四份醋，五份水至於乙份是多少，根據肉的多少決定，我這裡沒有確切的比例，是做多了靠經驗來的，這次我大概是小一斤肋骨，乙份料酒如下
這是放好如上糖醋水等料後的排骨，大火燒開後，小火接著煮煮了約40分鐘後
等汁已經收的粘稠狀,加入芝麻,起鍋!
21樓：肉過剩
偶進來看方法,,,偶是超愛吃這道菜滴~~
22樓：閒卿昭言萬歲
回答您好，排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥，水開後煮2分鐘，撈出沖洗乾淨備用
調糖醋排骨**比例料汁：一勺料酒+一勺老抽+兩勺生抽+兩勺白糖+三勺醋攪拌均勻
鍋中倒入少許食用油，放入冰糖，小火炒至棗紅色（冒泡就可以了）下入排骨翻炒均勻，倒入調味汁翻炒上色，倒入沒過排骨的開水，加入蔥薑煮開轉小火燉煮30分鐘加入少許鹽，大火收汁，出鍋撒上芝麻即可更多3條
23樓：
排骨入水撈出鍋備用下冰糖炒出糖色放入排骨加入鵪鶉蛋味精耗油大火收汁
怎樣做糖醋排骨，步驟
24樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
25樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
26樓：匿名使用者
食材明細
小排500克
料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小竅門備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
27樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
28樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
29樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
30樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
31樓：耿鈮
掌握幾個小竅門，新手也能做出美味糖醋排骨
32樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
糖醋排骨怎樣做？
33樓：黎哲妍多名
糖醋排骨的製作材料：
主料：豬排500克,麵粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量。
教您糖醋排骨怎麼做，如何做糖醋排骨才好吃
①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。
②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。
③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫公升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。
④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。
34樓：生活情感達人
回答您好親，做法步驟:
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的顏色
4、把排骨放入翻炒
5、再把薑片放入炒出薑片的味道
6、注入開水淹沒到全部的排骨
7、加入一勺料酒，加入2勺醬油，加入三勺白醋，蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘，煮到排骨收汁就可以了。8、最後撒上一些白芝麻就可以了。
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