1樓：匿名使用者
主料茄子700g、精肉400g。
輔料雞蛋2枚、青椒2根。
調料食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、澱粉適量、花椒粉適量、植物油適量、白糖適量.
步驟1、茄子2根，尖椒2個
肉段燒茄子
2、瘦肉切小塊
3、豬肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗澱粉。據專業人士說泡過的澱粉炸的時候更愛起糊
4、茄子切滾刀塊
5、肉段用水澱粉抓糊，鍋裡熱油，油六分熱的時候下肉段炸
6、用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點麵粉
7、切蔥薑蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水澱粉勾兌成一碗味汁
8、炸過的肉段可以下油鍋復炸一次外皮會更脆
9、鍋裡倒少許油，把蔥薑蒜尖椒下鍋裡炒出香味
10、把炸好的肉段和茄子倒進鍋裡，然後把事先調好的味汁倒進去，翻炒收汁後出鍋
2樓：baby愛在風中
主料茄子
700g
精肉400g輔料油
適量鹽適量花椒麵
適量雞蛋
2枚青椒
適量醬油適量蔥
適量蒜適量澱粉
適量步驟
1.茄子洗淨備用
2.青椒備用
3.蛋液備用
4.青椒切塊
5.蒜、蔥備用
6.肉片備用
7.肉片加入蛋液
8.加入澱粉
9.攪拌均勻
10.茄子切塊
11.鍋內熱油
12.油熱後加入肉段炸至金黃出鍋
13.青椒過下油
14.肉段控油備用
15.茄子過油，熟後控油備用
16.鍋內加油，待油熱後放入蔥蒜炒香
17.加入肉段翻炒
18.加入醬油。茄子、青椒加鹽翻炒出鍋即可
3樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
燒茄子怎麼做？
4樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
5樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
6樓：匿名使用者
問對人了。
準備半頭蒜的蒜末，1課蔥的蔥花，水澱粉，醬油，味精，鹽.(如果你加有更好調料隨便放）。
1把切好的茄子（我喜歡去皮）放入盆中，撒一些澱粉用手拌勻。
2把油燒開，茄子放進鍋中大火過油。茄子略黃即可撈出放入盤子裡。
3把鍋裡剩餘的油倒入碗中（別浪費了）。鍋裡再留一點點油，放入一半蒜末和一半蔥花，炒出香味後放入一點醬油，味精，鹽，少量水（別弄鹹了），放入水澱粉（勾芡）後關火
4將剩餘一般蒜末放入關火的鍋種拌勻。10秒後將湯汁，淋如盤中，把剩餘蔥花放上面點綴
5 ok了 哈哈，我才19歲男孩，但是這菜做的還算拿手。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
肉段燒茄子怎麼做法
8樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
9樓：仉玉軒
肉燒茄子：做法簡單，香軟不油膩，絕對可以飯掃光茄子喜歡肉和油，放上肉炒軟糯噴香，和公尺飯是絕配，一頓能吃兩碗。
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肉燒茄子
** |紅袖添飯＊
茄子2個辣椒2個肉200g蔥適量姜適量蒜適量生抽1匙料酒1匙鹽1小匙1. 茄子、辣椒洗淨。
2. 茄子切小塊。
3. 鍋中倒油，爆香蔥薑蒜。
4. 放入肉，倒入料酒、生抽煸炒，加少許水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5. 放入茄子翻炒。
6. 再加入1匙生抽。
7. 加少量水，蓋上鍋蓋燜至茄子變軟。
8. 辣椒切塊。
9. 放入鍋中炒2分鐘。
10. 出鍋前撒上鹽。
11. 軟糯噴香，和公尺飯是絕配，一頓能吃兩碗。
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~~ by 紅袖添飯＊ ~~
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10樓：匿名使用者
材料主料：精肉適量、辣椒適量、茄子適量；
輔料：醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、醋、五香粉、蒜、蔥適量肉段燒茄子
1、把肉切成小方塊，用料酒、鹽，和蛋黃醃製十分鐘！
2、茄子、辣椒切塊備用！
3、土豆粉加水兌好，倒入醃好的肉裡攪拌一下！
4、鍋內放油，高溫以後把土豆粉兌好的肉下鍋炸熟，油溫在稍高時把肉在放鍋裡炸一遍，炸兩遍！炸茄子的時候油溫一定要高！
5、茄子、肉都炸好、鍋內放油，下入蔥蒜、蔥蒜炒香放入辣椒、辣椒炒好，放入用鹽、白糖、醋、雞精、料酒、醬油和水兌好的汁、再把茄子、肉段放入鍋內、用水兌土豆粉、勾欠，即可出鍋！
小貼士炸茄子的時候油溫燒的高一些，外皮會脆，裡嫩、還不吸油，步驟太多了，我就挑些最要的發啦
肉燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做？
肉燒茄子的做法 肉片加澱粉和料酒上漿 準備原料 西紅柿洗淨，去皮，切塊 茄子去皮，青椒去籽 切塊鍋燒熱後倒油，比平時炒菜要多點，茄子吸油小火煸炒直至炒軟 鍋燒熱後倒油，蔥熗鍋，放肉片 醬油煸炒 放茄子煸炒 放西紅柿煸炒，略加點糖 加點水，翻炒片刻後加鹽 青椒攪拌均勻即可 茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣...
紅燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做紅燒茄子
一勺油就能做的燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...
燒茄子怎麼做啊，燒茄子怎麼做？
一勺油就能做的燒茄子 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子...
燒茄子怎麼做啊，燒茄子怎麼做？
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把...
燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做啊？
一勺油就能做的燒茄子 茄子去皮切塊加入胡蘿蔔 蔥花蒜末 起鍋燒油 大火炸至金黃下配菜倒入料汁 加入茄子翻炒均勻 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，...