1樓：
用料主料
豆腐乾500克
調料食鹽
2克醬油
50克味精2克蔥
10克姜
5克八角
6克花椒
5克香油
10克五香粉
5克五香豆腐乾的做法
1.將豆腐乾洗淨，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2.將大料、花椒、五香粉裝入乙個布口袋內縫上；
3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、薑塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成滷湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，滷至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
2樓：斌少美滋滋
豆干洗淨切條，辣椒切絲。炒鍋加油燒熱，加入蔥花爆香，放入辣椒絲，豆干翻炒均勻，再加入生抽食鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
豆製品乾貨怎麼做好吃
3樓：小海侃國際
可以做小抄豆干。
製作方法：
主料：豆干 (適量)
調料：油 (適量) 精鹽 (適量) 紅椒 (適量) 韭菜苔 (適量) 味極鮮醬油 (適量) 生薑 (適量)
廚具：炒鍋
做法：1豆干洗淨後切薄片。
2韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。
3紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。
4鍋裡油熱後，放入薑絲爆香。
5倒入豆干絲，紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。
6撒少許精鹽。
7倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
8倒入韭菜苔段，炒軟即可。
4樓：匿名使用者
有水泡泡，炒著吃。像腐竹一樣吃
怎樣用豆腐乾做好吃的
5樓：匿名使用者
食材明細
豆干適量
油適量精鹽適量
紅椒適量
韭菜苔適量
味極鮮醬油適量
生薑適量
微辣口味
燒工藝廿分鐘耗時
簡單難度
小炒豆干的做法步驟
豆干洗淨後切薄片。
韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。
紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。
鍋裡油熱後，放入薑絲爆香。
倒入豆干絲，紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。
撒少許精鹽。
倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
倒入韭菜苔段，炒軟即可。
小竅門1、豆乾切薄片容易入味。
2、豆干是種很容易和各種食材做搭檔的豆製品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
6樓：賈軍美食
豆腐乾這樣炒超級好吃，下飯！
豆腐乾怎麼做好吃點,可以更入味
7樓：匿名使用者
三絲五香豆腐乾
材料介紹：
主 料：
五香豆腐乾3件，榨菜約100克，青椒約180克，蒜茸1茶匙，蝦公尺約50克，紅辣椒1只（切絲），油3湯匙，麻油1/2湯匙。
配 料：
調味料：糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙，鹽少許，水4湯匙。
製作方法：
1、 五香豆腐乾洗淨，切絲。
2、 蝦公尺用清水浸軟，取起瀝乾水。
3、 青椒洗淨，切開邊去核，切絲。
4、 榨菜洗淨，切片，用清水浸5分鐘，取起切絲，加入少許糖拌勻。
5、 下油爆香蝦公尺，下蒜茸、豆腐乾炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁幹，淋下麻油炒勻上碟。
豆腐乾炒肉
原料 豆腐乾 肉
做法 豬肉切小塊 放鍋裡炒
炒到變色後倒入豆腐乾
然後倒入高湯 放入生抽 黃酒 燜十來分鐘 收工
韭菜炒豆腐乾
用料：瘦豬肉200克、韭菜500克、豆腐乾2塊
調料：菜油、精鹽、味精適量
做法：1、豬肉切二粗絲，碼水豆粉、醬油，豆腐乾和韭菜洗淨、切長約4厘公尺的條，精鹽、味精、水豆粉調成滋汁
2、菜油燒熟，先炒肉絲，依次加豆腐乾和韭菜炒3分鐘左右，兌入滋汁，菜成
水芹菜炒豆腐乾
原料: 原 料：
水芹菜炒豆腐乾150克，蔥花10克，精鹽3克，味精2克，植物油25克。
制法: （1）水芹菜洗淨切段，放入沸水鍋焯一下，撈出，豆腐乾切片。
（2）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花煸香，放入豆腐乾煸炒，加入精鹽煸炒入味，出鍋待用。
（3）炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，投入水芹菜段煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入豆腐乾炒幾下，放入味精，出鍋即成。
特點: 雙色相間，脆嫩清口，鹹鮮適中，清解肺熱，養胃利水。
豆製品怎麼做好吃?
8樓：糜籟
啊豆製品的話，大部分我覺得它都是可以和白菜，然後可以做湯都可以食用的
9樓：熊珈藍佑
布置品可以和其他的食材共同蒸，或者是熬炒都是可以的，而且營養價值也是很高的。
10樓：淡浩初
豆製品可以燒著吃，也可以打湯，也可以調餡兒，豆製品的吃法非常多。也可以炸著吃。
11樓：勵君豪
豆製品的食品，我們一般給他做成麻辣的，香辣的，或者是下火鍋燙著吃，是非常好吃的
12樓：匿名使用者
豆製品料理-大煮干絲
用料 厚百葉250克；熟肉絲100克；幹香菇3朵；青菜1顆；生粉2克；料酒5克；鹽適量 做法
幹香菇提前溫水泡發後切絲，豬肉切絲後加1克鹽，5克料酒和2克生粉抓勻靜置10分鐘，鍋子煮水，水開後，放入厚百葉絲焯水，焯完撈出鍋加熱倒入油，先炒香菇絲然後加入肉絲、青菜、炒勻後我們加入干絲，加入水最後煮至干絲變軟加點鹽調味，撒上蔥花就完成了
沒有豆的豆製品-烤麩
用料 烤麩；木耳；幹香菇；幹金針菜 做法
原料：烤麩，幹木耳，幹香菇，幹金針菜把幹木耳，幹香菇，幹金針菜先用溫水浸發，烤麩洗乾淨用手撕成小塊。如果你覺得刀切成一塊塊好看也可以，但是手撕的我覺得更容易入味。
把烤麩塊放進沸水裡焯一下然後冷水沖涼再把烤麩擠乾，要把吸進去的水都擠出來。因為烤麩是發酵的，所以會有一股酸味，焯水並擠幹就是為了去除這個酸味。有個以前的同事說她媽媽做的烤麩很好吃，每次燒很多，使用滾筒洗衣機脫水功能來把水分都去除乾淨，人民的智慧型真的是無窮。
就是忘了問怎麼保證烤麩衛生的問題和怎麼不讓衣服有酸味的問題。飯店裡的做法是要把焯好水的烤麩先油炸一下，把孔洞裡的水分都炸幹，要炸到烤麩是脆硬的狀態，然後再燒製，讓烤麩再吸滿湯汁回軟。家裡不大會起大油鍋炸，稍微多點油，溫度上來了就把擠幹的烤麩放下去煎一下，多煎一會。
等到烤麩表面有點脆了放入浸發好的香菇、木耳、金針菜（要擠幹了下鍋），浸發的水不要倒掉，靜置沉澱一下。把所有原料翻炒一下，倒入老抽和少量生抽及白糖再翻炒一下加入浸發的水，要慢慢地倒，不要把沉澱在底部的雜質倒進去，水量和所有原料齊平即可。加蓋燒開後轉小火燜一會。
注意加調料和倒水的順序不要反過來，要先放調料翻炒再加水。因為先放調料這個時候鍋子溫度比較高會有一定的美拉德反應，會增加風味。如果先加水，溫度不高，就沒有那個特別的味道。
如果不信你可以試試看。燜大概15分鐘，開蓋中火收汁即可。
滷肉+豆製品
用料 五花肉600克；冰糖15克；生抽4勺；八角2個；老抽4勺；桂皮2塊；辣椒6只；豆腐乾200克；豆腐1塊 做法
前腿肉切小塊，洗乾淨炒前腿肉，炒完加水煮開，撇浮沫煮肉的時候切豆腐和豆腐乾同時準備調料放入所有的調料，煮1個小時然後再放入豆製品，再煮乙個小時開吃，滷干子味道不錯豆製品
用料 豆腐塊 做法
五香滷豆腐（e路）北豆腐一塊（切成1公分厚塊），吸乾水分，下140度油鍋炸至金黃色。起油鍋爆薑片3片，花椒5粒，乾辣椒2條，桂皮1小段，炒香，加一湯勺醬油，香一下。加水或高湯300毫公升煮沸，加冰糖少許，待冰糖化開，試試味，加鹽糖調味至合適。
加入炸過的豆腐，蓋蓋小火煮5分鐘。然後連滷汁倒入乾淨容器，冷卻至室溫，切成合適尺寸。想吃熱的，淋上汁，微波爐叮30秒。
油豆腐百葉包（e）肉餡100克，加鹽，醬油，白胡椒粉，料酒，薑末，蔥花，麻油，拌成餡百葉剪成10厘公尺見方的，用滾水煮下，去豆腥味和變軟身，放涼後再包肉餡，油豆腐剪兩半，塞肉餡。大火蒸8分鐘，然後放在高湯裡煮5分鐘吸味。南乳腐竹燒油豆腐（e）油豆腐8片（切成和腐竹差不多大小，在滾水裡煮2分鐘，擠出水分），腐竹4條（幹腐竹泡水2小時，回軟後擠出水分，切成小段）蒜末3瓣，蔥花，半塊腐乳加點水壓爛，糖1茶匙，麻油1茶匙，起油鍋，下腐竹和油豆腐炒下，到有金黃色，下腐乳炒香，加水到材料齊平，加入生抽糖，中火燜至腐竹軟化，待汁基本幹，加蔥花蒜蓉麻油，炒勻就可以了蜜汁豆腐乾，一盒老豆腐，切片，切三角，油煎到兩面金黃，油鍋，加10調料匙的白糖，炒糖色。
加豆腐，加老抽2茶匙，八角2顆，一碗水，一點鹽，試試味，大火燒開小火燜分鐘，大火收汁，收汁時加一點麻油蛋香豆皮（e路），千張100克（切菱形片），雞蛋2個，青蒜100克。醬汁：醬油1湯匙，蠔油半湯匙，料酒半湯匙，糖半湯匙，香油1茶匙，水澱粉，先炒雞蛋，炒香，下豆皮一起煸炒，下料酒，下一小碗水，一半高，下調料，蓋蓋燜3-5分鐘，開蓋先加青蒜白，再加青蒜葉，變色，加點水澱粉勾芡，出鍋前加點香油香菇麵筋，香菇泡開，擠去水分，起油鍋炒香香菇，加2勺生抽，炒下，加水，加1勺海鮮醬，炒勻，加麵筋，加鹽調味，小火燜下，麵筋軟了，起鍋前加點五香粉，過火後加點芝麻油，拌勻
蘭花豆腐乾，鹹香甘甜，回味無窮
用料 豆干250克；鵪鶉蛋150克；豬肉150克；桂皮1塊；老抽1勺；細砂糖20克；生抽2勺；姜2片；八角3個；香葉5片；海鮮醬2勺；乾辣椒3個做法
豆腐乾斜切18刀左右，再豎切（不切斷，三分之二深）。斜切不切斷橫切不切斷.切好的豆腐乾曬乾（更好的油炸分開不粘連）曬好的蘭花豆腐乾和鵪鶉蛋油炸（炸至金黃微微起泡）五成油溫滷豆幹，水沒過豆腐乾即可，加老薑、茴香桂皮、老抽、生抽、海鮮醬、糖。
煮20分鐘，加雞精，夾出香料，大火收汁即可裝盤
魚頭豆腐湯，湯白，豆腐滑嫩
用料 豆腐1塊；姜5片；小蔥3根；油250克；魚頭半個；料酒3勺；青菜4顆；熟火腿4片；香菇4只；冬筍1只 做法
蔥打結，薑切片，青菜一開二，冬筍切片，香菇十字花刀。魚頭去牙，去黑膜洗淨，改刀。熱鍋冷油，剖面先煎再煎正面。
加滾水，漠過魚頭，下入配料，加蓋大火燒5分鐘（中途不能開蓋，否則魚湯不白），開蓋下青菜，調味再煮1分鐘。出鍋盛菜，蓋上火腿片好了魚頭豆腐湯做好了
滷豆製品（豆皮、豆腐）
用料 豆腐；豆皮；花生油；辣椒油；乾辣椒；生抽；老抽；花椒；大料不宜多，兩瓣；香葉一片；桂皮少量；糖；鹽；蔥薑；水適量 做法
現將豆皮切絲，豆腐切薄塊。放花生油將豆腐煎至金黃備用熬湯汁：鍋中倒入適量的水，把準備好的花椒大料、桂皮、香葉、乾辣椒、老抽生抽、蔥薑放入鍋中煮沸，煮出料味，把豆腐豆皮放入調味：
放入糖、鹽、辣椒油小火熬製15分鐘，這就可以關火出鍋了，不過最好在鍋裡再燜會，就更入味了
甜辣豆製品-辣條辣片
用料 腐竹等豆製品適量；花椒，八角，桂皮，香葉；蔥，姜，蒜；熟芝麻，孜然粉，辣椒碎，辣椒段；生抽，老抽，料酒；白糖，鹽 做法
豆製品水洗一下，不用泡蔥薑蒜切沫，花椒，大料，桂皮，辣椒碎辣椒段，熟芝麻，孜然粉，白糖，鹽，生抽，老抽，料酒可以買現成的辣椒碎，和辣椒段蔥薑蒜沫，桂皮，香葉，花椒，八角下油鍋炒香，然後放入所有的辣椒，再下熟芝麻和孜然粉，小火炒辣椒變色後，倒入水，然後加生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，調味兒(甜口的白糖要多加，鹽一點就可以)水沸後加入不愛熟的腐竹，小火慢燉，大概10-15分鐘後加入乾豆皮，再繼續煮大概5-10分鐘看顏色，如果淺可以再加點老抽，嘗湯汁味兒，可以再調整一下，最後放水澱粉把汁收濃就好啦
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