1樓：
幹豆腐皮的製作方法是比較多的，我們可以將幹豆腐皮用於油炸或者炒肉等，幹豆腐皮油炸是可以製作成腐竹的，腐竹是比較香的一種食物，可以用於打火鍋或者煮魚類等，而**幹豆腐皮泡水之後，我們可以用豆腐皮來炒肉片等，大家可以根據自己的口味來選擇幹豆腐皮的製作方法，然後做出美味的食物。
」老王豆皮「山寨版
材料豆皮200g
滷料：姜，蔥，八角，桂皮，醬油，料酒
調味料：植物油20ml，熟芝麻1大勺，鹽2g，糖5g，花椒粉，孜然，辣椒（辣椒醬、乾辣椒都可以）
做法1、先將所有滷料加水煮開
2、放入切好片的豆皮小火煮20分鐘
3、準備調味的蘸料：將植物油燒熱以後澆入花椒粉和孜然，讓香味出來。如果你用的是辣椒粉，而不是辣椒醬，辣椒粉也和花椒粉、孜然一起。
我用的是辣椒醬，所以就在花椒粉和孜然澆過油以後，拌入辣椒醬。同時加入鹽和糖攪拌均勻。
4、將拌好的醬倒入滷好的豆皮，攪拌均勻。
5、撒上熟芝麻就可以開吃啦～
炒豆皮材料豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油
做法1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。
2：鍋中倒入少許油，待6分熱時下幾顆花椒，然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4：裝盤面上撒上蔥段即可。
簡單又好吃，豆皮這樣吃起來特別香！
炸豆皮捲
材料a.豆皮8小張，面煳適量，b.蝦仁100公克，魚漿100公克，胡蘿蔔15公克，馬蹄5個，芹菜末10公克，蔥末10公克，洋蔥30公克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋1/2小匙，公尺酒1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法1.蝦仁洗淨、擦乾拍扁；馬蹄切粒；洋蔥、胡蘿蔔切末，備用。
2.取一容器，加入所有材料b及調味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，即為餡料備用。
3.豆皮裁成三角形，放入適量作法2的餡料，捲起兩邊往內折再包捲成條狀，封口處塗抹上適量面煳包緊（重複此步驟，至豆皮用畢）。
4.熱油鍋，放入作法3的豆皮捲，轉小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉大火逼出油份，撈起瀝乾油即可。
2樓：你頭髮亂了喔
金針菇和豆皮這樣做超下飯
手工乾豆皮怎麼做好吃
3樓：推書人湘雪
手工乾豆皮好吃的做法有很多，下面詳細介紹乾豆皮拌黃瓜做法：
需要食材：乾豆皮100克、黃瓜1根、花生公尺適量、植物油10克、蒜2瓣、生抽5克、雞精5克、白糖5克、食鹽5克、醋10克、麻醬2勺、辣椒麵2克。
1、將花生公尺進行炸製，炸熟備用。
2、黃瓜洗淨用菜刀拍扁切塊。
3、乾豆皮用熱水泡開，清洗幾遍。
4、麻醬加入適量水進行稀釋。
5、放入花生公尺食鹽糖醋生抽辣椒麵和蒜末。
6、最後倒入稀釋好的麻醬進行攪拌均勻即可。
7、成品圖如下：
4樓：匿名使用者
幹豆腐切條，蒜泥海鮮醬油醋辣椒油，這樣搭配更滑嫩。
5樓：匿名使用者
1． 選當年黃豆，揀篩乾淨。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。
3．把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。
4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿，溫度控制在93t左右。
5．用小木條把2公尺長、1．5公尺寬、15厘公尺高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~c，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鐘後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。
一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把溼皮掛在烘乾室內，迅速烘乾，豆腐皮最忌室外晾曬，烘於後即可包裝。
乾豆皮怎麼做
6樓：北海數碼站
在這炎炎烈日的夏天，不僅天氣熱，搞得人們的心裡也很燥熱，吃飯的時候，就會想吃點涼涼的東西，這時小冷盤，豆皮拌黃瓜，就會成為我們的首選，是一種老少皆宜的食物，你那麼既然人們都喜歡吃，那麼乾豆皮怎麼做好吃呢?
豆皮有很高的營養，對人體健康有一定的保護作用，豆皮不僅能當冷盤，還能跟很多食材搭配，做出更加美味可口，健康的食物，面對這樣一種有價值的食物，如果不會做是不是很可惜呢，那麼乾豆皮怎麼做好吃呢?讓我們一起了解一下。
三絲豆皮捲
食材：豆皮兩張胡蘿蔔半根土豆半個雞蛋一枚韭菜一小把海天黃豆醬適量芝麻適量鹽適量香油適量
三絲豆皮捲的做法
1.雞蛋一枚打散
2.鍋中熱油，倒入蛋液，攤成蛋餅後盛出
3.切成絲三絲豆皮捲的做法第4步4.胡蘿蔔和土豆分別切絲
5.豆腐皮兩張放入開水鍋中汆燙
6.胡蘿蔔絲和土豆絲汆燙一下，撈出過涼水後控除水分
7.韭菜也汆燙一下
8.胡蘿蔔絲土豆絲蛋皮絲放入鹽和香油拌勻
9.豆皮分成等份，取一塊放上三絲和少許芝麻
10.從一端捲起，要捲緊
11.用一根韭菜裹一圈系個結
12.依次繫好，稍加修整
豆皮拌香芹
食材:豆皮適量芹菜適量綠豆芽適量蔥絲適量紅辣椒適量白糖適量味精適量食鹽適量香油適量
豆皮拌香芹的做法
1.主要原料
2.芹菜、豆皮分別切絲，綠豆芽洗淨
3.切好芹菜入沸水中焯一下。豆皮拌香芹的做法第4步4.豆皮焯水。
5.綠豆芽焯水。
6.所有焯過水的蔬菜放入大碗中，加入蔥絲、紅椒絲
7.加入食鹽、味精、少許白糖提鮮，左後加入香油拌勻即可。
8.簡單又好吃的小冷盤，做法極其簡單，卻清爽可口。
通過以上我們知道了豆皮的做法，知道了豆皮有很高的營養，對人體健康有一定的保護作用，是一種神奇食材，希望人們能學會豆皮的各種做法，那麼乾豆皮怎麼做好吃，希望人們能正確的了解，讓我們更好的食用。，
7樓：爵爺的網路
豆腐、豆皮怎麼做才好吃？每道菜都有竅門，學會就有口福
做農村尤其是年底，最是常見豆製品，什麼豆皮、豆干、豆腐、豆腐腦經常吃，但是如何才能做到大人小孩都愛呢？今天小賈就來說一說，其實每道菜都有一定的注意事項，做菜的時候小心點，就能做出更加美味的菜。
青椒炒豆腐
材料：內酯豆腐1盒，青椒片、胡蘿蔔片各適量。
調料：植物油、豆瓣辣醬、蔥花、蒜片、薑絲、甜麵醬、醬油、白糖、味精。
做法1.豆腐洗淨後切成小方片、青椒片、胡蘿蔔片在沸水中焯燙一下，撈出瀝乾備用。
2.鍋內熱油煸香蔥花、蒜片和薑絲，再放入豆腐片煸炒至水分快乾，加入豆瓣辣醬、甜麵醬、醬油、白糖和青椒片、胡蘿蔔片，繼續煸炒入味，放味精拌勻即可。
絲瓜炒豆腐
材料：豆腐丁200克、絲瓜丁300克、乾紅辣椒末50克。
調料：植物油、蔥末、薑末、水澱粉、醬油、鹽、清湯、味精。
做法1.鍋內倒油燒熱，放入豆腐、絲瓜稍炸，撈出瀝油。
2.鍋內留少許油，放蔥末、薑末、乾紅辣椒末煸炒，後加入清湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，稍燜片刻，再放味精調味，用水澱粉勾芡出鍋即可。
豆腐炒白菜
材料：白菜幫300克、豆腐500克。
調料：植物油、薑絲、醬油、蔥花、味精、鹽、高湯。
做法1.豆腐、白菜幫分別洗淨，切成塊。
2.將鍋燒熱加底油，油熱後放蔥花、薑絲爆香，放鹽、白菜塊翻炒數下，加少許醬油，放入高湯。
3.沸後放入豆腐塊，熬煮10分鐘左右，待湯汁濃後加味精起鍋即可。
8樓：終極鬥士
炎熱的夏季最喜歡的就是拌點小冷盤，簡單快手，蝦皮拌上乾豆皮，味道還不錯的呢。 蝦皮是毛蝦的幹製品，有生乾品和熟乾品兩種。蝦皮體小、皮薄．乾製後很品使人感到只是一層皮。
「蝦皮」一名由此而來。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品。
主料2人份
乾豆皮100克
蝦皮50克
輔料蒜2瓣
小蔥1根
小公尺椒1個
生抽1勺
醋1勺xo醬1勺
辣椒油1勺
姜少許步驟1蝦皮拌乾豆皮的做法大全
乾豆皮用冷水泡幹，也泡掉表面的鹽，煮一鍋清水，水開後下入鍋內，輕輕的煮2分鐘左右
步驟2蝦皮拌乾豆皮的做法**
瀝水後倒入冷水盆內冷卻
步驟3蝦皮拌乾豆皮的家常做法
冷卻後瀝乾水分，放入小盆內
步驟4蝦皮拌乾豆皮的簡單做法
在豆皮中間位置放入準備好的蒜末、蔥花、xo醬、辣椒醬步驟5蝦皮拌乾豆皮怎麼吃
蝦皮洗淨後，瀝乾水分後放入小盆內
步驟6蝦皮拌乾豆皮怎麼做
再加入小公尺椒、醋、生抽
步驟7蝦皮拌乾豆皮怎麼炒
準備個小鍋，倒入一大勺植物油，加入幾片生薑、蔥段，炸香步驟8蝦皮拌乾豆皮怎麼煮
把燒熱的蔥油撈出蔥、姜，然後把熱油淋在蒜末的上面步驟9蝦皮拌乾豆皮怎麼燉
拌勻步驟10蝦皮拌乾豆皮怎麼煸
裝盤，我們的小冷盤就完成了
成品圖烹飪技巧
蝦皮吃之前一定要洗乾淨喲
蝦皮跟乾豆皮都有點鹹味，涼拌時就不要再加鹽了
9樓：四姐愛做美食
烤豆皮怎麼做？把豆皮泡發後撈出，然後切小塊，放入烤箱180度左右，烤製五六分鐘即可。
10樓：東北小廚來哥
幹豆腐切條，蒜泥海鮮醬油醋辣椒油，這樣搭配更滑嫩。
乾豆皮怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
材料豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蠔油，蒜蓉
做法1.豆腐皮切成小片。
2.將所有的配料混合成一碗調料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調料，稍稍燜一分鐘即可。
小訣竅嘿嘿，這道菜相當便宜，做的時候又快，但絕對好吃，冷藏起來，還可以做佐餐小菜呢。
材料主料：幹豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小塊（豬肉、雞胸肉都可）
調料：料酒，淡醬油，1茶勺玉公尺澱粉，蔥花1茶勺，薑末半茶勺
做法1、幹豆腐進滾水加 1/4 小勺小蘇打煮 5-10 分鐘，撈出稍涼切寬條備用；（切菱形片也可，隨意）
2、精肉切絲，（我是用的雞胸肉）加料酒、一點點淡醬油、一茶勺玉公尺澱粉拌均，煨 15 分鐘；
3、小青椒洗淨切斜刀條備用。（這次我用的是在南韓店買的那種很清香，但不是很辣的小青椒）
4、蔥花一茶勺、薑末半茶勺。
5、炒鍋中火加底油，下上了漿的肉絲滑開稍變色，開大火下蔥花、薑末、一點點花椒麵煸炒幾下，下尖椒拌炒，再下幹豆腐，兩大勺雞湯拌炒片刻，澆上芡粉拌炒均勻就可出鍋裝盤。
12樓：成長的小碼農
西芹炒豆皮
材料:西洋芹200公克，豆皮100公克，紅甜椒30公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉少許，香油少許
做法:1.西洋芹去根部和葉片，洗淨切段再切條狀；紅甜椒去籽洗淨切條狀；豆皮洗淨切條，備用。
2.將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後，瀝乾水份備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒均勻至入味即可。
豆皮豬肉卷
材料:半肥豬肉200克左右，胡蘿蔔粒，蔥花少許，香菜少許，豆皮1張，雞蛋液，老抽，油少許，酸甜汁，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
做法:1.把豬肉切成小塊後,剁成肉末,放到乙個盤子裡,把胡蘿蔔粒,蔥花,香菜粒也一起 放到盤子裡,加鹽,醬油,胡椒粉,生粉,少許料酒,朝乙個方向攪拌均勻.
2.豆皮洗乾淨, 切成四片,
3.把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上.然後卷起來,可以在邊邊上抹點雞蛋液,可以卷 得更緊實,不容易散口.
4.把卷好的肉均勻的抹上老抽(不想顏色太黑的話,可以摻點水在老抽裡,再用掃子 把老抽水來回掃在豆皮上.)
5.把卷好的肉卷放在蒸籠裡(介面要朝下,避免散開),放盤子上蒸容易積水.
6.等鍋裡的水燒開後,把蒸籠放進去,大火蒸15分鐘.
7.另起鍋,放少許油,把蒸好的肉卷放進去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
8.另外可以做個酸甜汁或其他口味的醬汁澆在上面或蘸著吃.(這次因為偷懶沒做)
小訣竅:
以前是用腐竹皮來做這道菜的,因為容易破,就換了豆皮,口感沒變,賣相更好.
涼拌麻辣孜然豆皮
材料:鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋
做法:1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好,洗乾淨控乾水~
2.孜然,芝麻,辣椒粉,鹽放在乙個碗裡,然後用熱油淋一下就可以了~
3.放鹽,糖,再加上剛才製作的油辣料,攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
妙手豆皮素菜卷
材料:主料：豆皮一張，香菇，木耳，雲耳，蓮子泡水洗淨，切絲。青紅椒切絲。香菇，雲耳，木耳，蓮子放在碗中，加花生油，糖，味精，鹽，雞精，醬油，溼澱粉攪拌。
做法:1、豆皮分四分，每分三張切開，把這些配料放在豆皮上，卷好，切掉多於部分，用一跟蔥扎好下鍋蒸六分鐘。
2、上海青去葉留心，下開水灼一下，擺盤。用花生油、鹽、味精、、雞精、溼澱粉調成汁，燒開淋在豆皮上，淋點香油。因為這是道素菜，素菜沒有葷菜的加入，顯得無味，所以要加雞精。
黃瓜火腿豆皮
材料:辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法:1.火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的~
2.加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎,屢試不爽.
豆皮怎樣做好吃，東北乾豆皮的做法？
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豆皮存放方法。幹豆腐皮如何儲存
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