1樓：騎著蝸牛當房車
材料嫩鴨半個，魔芋一塊，啤酒2罐660ml，花椒，八角，蔥，姜，蒜，老抽，生抽，蠔油，桂皮，香葉
做法1.鴨子洗淨後，用清水浸泡十分鐘，泡出血汙，再用清水沖淨瀝乾，切小塊
2.魔芋用開水泡一會兒洗乾淨
3.魔芋切小塊，蔥薑洗淨切成蔥段薑片，大蒜去皮
4.鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角後，撈出扔掉
5.煸香蔥薑蒜
6.放入鴨塊煸炒至完全變色
7.加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮，放入魔芋塊，倒入兩罐啤酒，大火煮開轉小火，燉40分鐘左右至鴨塊酥爛
8.開蓋轉中大火收汁，撒上蔥花即可
啤酒菠蘿鴨的做法
把鴨洗淨。起鍋料:蒜頭3個，八角5個，薑片適量，辣椒2~3個，鍋熱油直到起煙，把料齊下，爆炒一下，下鴨肉。
把鴨肉炒到出油，這時可以放適量的醬油，耗油，翻炒均勻，再下啤酒1瓶。中火悶約半小時，直到快出油時，加點生粉勾芡收鍋，這時可下香菜，芝麻可起鍋。
菠蘿在起鍋前8分鐘就下鍋。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
1、魔芋啤酒鴨的作法
食物原材料：
半片鴨1只、香芋200g、葡萄酒1聽、生抽醬油3湯勺、白砂糖2湯匙、鹽一茶匙、公尺酒1湯勺、味精少量、姜4片、蒜3瓣、八角1個、麻椒6粒、乾紅辣椒絲適當。
流程/方式
1、將家鴨剁碎一小塊，用生抽醬油，公尺酒，姜和鹽醃半小時。
2、蒜隨便切一小塊，鍋中油燒開，下麻椒，八角，乾紅辣椒絲和生薑片，出香氣以後，馬上下醃好的家鴨煸炒至外皮掉色。
3、放進白砂糖，下香芋煸炒，隨後倒進葡萄酒。
4、低火燜半小時以後，加少量味精，大火收汁。
2、魔芋啤酒鴨
原材料：
半片鴨1只、香芋200g、葡萄酒1聽、生抽醬油3湯勺、白砂糖2湯匙、鹽一茶匙、
公尺酒1湯勺、味精少量、姜4片、蒜3瓣、八角1個、麻椒6粒、乾紅辣椒絲適當。
作法：1、將家鴨剁碎一小塊，用生抽醬油，公尺酒，姜和鹽醃半小時。
2、蒜隨便切一小塊，鍋中油燒開，下麻椒，八角，乾紅辣椒絲和生薑片，出香氣以後，馬上下醃好的家鴨煸炒至外皮掉色。
3、放進白砂糖，下香芋煸炒，隨後倒進葡萄酒。
4、低火燜半小時以後，加少量味精，大火收汁。
常見問題：
1、這一作法的鵝肉立即炒，因此事前需要用冷水侵泡去血汙。
2、香芋從包裝中取下，得用開小水泡一會兒，三分鐘就可以，能夠去去異味。香芋要切割成一小塊，有利於進味。
3、假如討厭鵝肉煮的較為軟爛的，能夠降低燉的時間並相對降低葡萄酒的使用量。
魔芋啤酒鴨的作法及其流程，大夥兒看過以上詳盡的詳細介紹，早已學會了魔芋啤酒鴨的作法及其它的流程，因此在學好之後，那麼以便做出去的口感更正宗，務必買食物，根據幾回的製做，才可以促使自身生產製造出去的魔芋啤酒鴨，口感更正宗。
啤酒魔芋燒鴨的做法是哪些
3樓：榮賢扶妍
魔芋燒鴨子的做法
材料：鴨子乙隻
魔芋一袋
調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、姜、蒜
製作方法：
1、醃製鴨子。鴨子清理乾淨後，切塊，放鹽、料酒、姜醃製幾個小時或者乙個晚上。
2、將鴨塊撿出薑片，用清水清洗一下。
3、鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。
5、薑切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。
6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個人口味。（我放了4勺左右，最後辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受），放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和薑片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，乾紅辣椒和鹽，翻炒。
7、放入魔芋，繼續翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。（中間要經常翻動，否則容易粘鍋）
8、湯汁差不多收乾就可以出鍋了。
總結1、感覺如果放入一些鮮紅辣椒炒鴨子，多放些蒜，便會有很濃郁的湖南味道哦，下次嘗試一下。
2、感覺燉出來之後，魔芋比鴨子更好吃。吸收了鴨子的香味，味道很濃，很香。我做了乙隻鴨子，放了一袋500克的魔芋，感覺少了一些，下次多放一些。
3、沒放啤酒之前，味道非常香，感覺放了啤酒雖然依舊很香，但是蓋過了郫縣豆瓣醬的香氣，有點畫蛇添足的感覺，下次嘗試一下不放啤酒。
啤酒子姜魔芋燒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：幸運的楓陽
材料嫩鴨半個，魔芋一塊，啤酒2罐660ml，花椒，八角，蔥，子姜，蒜，老抽，生抽，蠔油，桂皮，香葉
啤酒子姜魔芋燒鴨的做法
1.鴨子洗淨後，用清水浸泡十分鐘，泡出血汙，再用清水沖淨瀝乾，切小塊2.魔芋用開水泡一會兒洗乾淨
3.魔芋切小塊，蔥子姜洗淨切成蔥段薑片，大蒜去皮4.鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角後，撈出扔掉5.煸香蔥子薑蒜
6.放入鴨塊煸炒至完全變色
7.加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮，放入魔芋塊，倒入兩罐啤酒，大火煮開轉小火，燉40分鐘左右至鴨塊酥爛
8.開蓋轉中大火收汁，撒上蔥花即可
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