1樓：你粉底沒我的厚
麻辣燙放牛奶主要有以下作用：
首先牛奶一般是純白色的，加入牛奶能調節湯底顏色，讓麻辣燙的湯顏色看起來更好，更有食慾。 其次就是加了牛奶之後的麻辣燙湯底會變得特別濃厚，味道的確會變得更加鮮美，另外營養也確實較原先有所提高。 再乙個就是加入牛奶能夠中和麻辣燙湯裡面的鹹味與辣味，從而更提香味味道比原先多了乙個層次。
食用麻辣燙的注意事項：
1、等鍋底要燒開
假如你在路邊攤吃，必需要讓鍋底燒開，將蔬菜肉類燙熟。燙菜的過程中可去除蔬菜中的部門草酸、亞硝酸鹽和農藥，減少有毒物質。假如有菜半生不熟，那麼就要謹嚴食用。
路邊攤的麻辣燙著實誘人，可是食品是否乾淨讓人擔心，小編教你幾個絕招，讓你乾乾淨淨吃麻辣燙。
2、選擇新鮮食品，多吃蔬菜
吃麻辣燙輕易導致身體酸鹼不平衡，公道搭配，多吃新鮮的蔬菜更輕易達到酸鹼平衡的要求。
3、調料選擇芝麻醬
芝麻醬富含鈣和維生素e2，低脂且能增補營養。如麻辣燙本身味道過重，就不適合搭配醬料，以免鹽分過高，卡路里晉公升。
4、適當吃辣椒
假如鹽味過重，味精過多，味道過辣，輕易掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足題目。所以盡量選擇味道稍淡的湯底或者在選擇食材時留意食品的新鮮度。
5、吃麻辣燙的溫度不宜過高
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食品會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。吃麻辣燙不能急，這個需要額外留意。
2樓：半杯紅酒
麻辣燙可以加純牛奶嗎
可以。麻辣燙是生活中常見的小吃，深受人們的喜愛和歡迎，一般口感都是麻辣、鹹、香辣的，對於很多不能吃辣的人來說，這並不是一種好的事情，這時候是可以往裡面適當加一些牛奶的，這樣可以幫助淡化麻辣燙的辛辣感，其次還能增加其營養價值，所以麻辣燙是可以加純牛奶的。
2麻辣燙可以放奶粉嗎
可以。在煮麻辣燙的時候一般建議食用純牛奶最好，要是家裡沒有純奶，那麼也是可以使用奶粉進行代替的，只是在使用奶粉的時候要使用沒有味道的原味奶粉，這樣才不會導致麻辣燙過於甜，以致於影響其口感。
其次要是使用奶粉煮麻辣湯，那麼一般需要先將其沖泡好，之後才能放進麻辣燙中，否則容易導致奶粉粘在麻辣燙食材上，影響其外觀。
3麻辣燙牛奶和水的比例
建議按照1:2的比例進行。
麻辣燙加牛奶煮麻辣燙，其中牛奶和水的比例是具有一定講究的，並不是隨便加，要是加多了，那麼容易導致煮出來的麻辣燙過於甜，要是加的牛奶比較少，那麼又不能將麻辣燙煮出很該有的味道，一般建議煮麻辣燙的時候，建議牛奶和水的比例是1:2。
4麻辣燙加牛奶的好處是什麼
1、首先牛奶一般是純白色的，加入牛奶能調節湯底顏色，讓麻辣燙的湯顏色看起來更好，更有食慾。
2、其次就是加了牛奶之後的麻辣燙湯底會變得特別濃厚，味道的確會變得更加鮮美，另外營養也確實較原先有所提高。
3、再乙個就是加入牛奶能夠中和麻辣燙湯裡面的鹹味與辣味，從而更提香味味道比原先多了乙個層次。
3樓：曹仙
1、眾所周知，很多麻辣燙店在製作過程中就會加入牛奶。加入牛奶能很好的是調節湯底的顏色，從而能夠讓麻辣燙的湯顏色看起來更好，更有食慾；
2、加了牛奶的麻辣燙的湯底會變得特別濃厚，味道的確會變得更加鮮美，另外營養也確實較原先有所提高。一般來說，微辣的湯底為了保證湯底的口感更好會加入牛奶，牛奶不僅能夠豐富整個湯底的口感，更能夠增加營養，是乙個非常好的底料；
3、牛奶中含有的酪蛋白可以很好的包裹辣椒素，所以加牛奶能夠中和麻辣燙湯裡面的鹹味與辣味，從而更提香也更加好看；
4、加了牛奶的麻辣燙湯，嘗一口辣味入口後還有牛奶的甘甜混雜在裡面，味道比原先多了乙個層次。感覺是喝了一口辣湯，又喝了一口牛奶有鮮辣浮誇的味覺，卻又有種香濃醇厚的口感。
4樓：111111的會
麻辣燙裡加牛奶，創意吃法，麻辣鮮香吃得超過癮
這段時間最想吃的就是麻辣燙了，以前也會經常吃，但是沒有那麼迫切，可能是很久沒有出門了。現在購物還是挺方便的，在家裡面做麻辣燙也是非常不錯的，在超市裡面買好配料，鍋底我選用的是火鍋底料，然後放上一部分牛奶，煮的麻辣燙味道更香濃。其實吃麻辣燙還有乙個非常大的好處，就是能夠節省時間，只要把底料準備好，把想吃的食材清洗乾淨就可以了，放在鍋裡煮開就可以享用美食了。
自己做的話，還能根據自己的口味來調整配料，這樣吃的更可口，而且自己想加什麼就放什麼，吃起來沒有顧慮，超級過癮 。
5樓：封彧
麻辣燙放牛奶有兩個原因，稀釋辣味，增添甜味。
牛奶是解辣的好飲品，在麻辣燙中新增牛奶或者奶粉，能達到香味的濃，和口感的甜。
6樓：勵君豪
麻辣燙放牛奶，最主要是增加ta的顏色感，還有它的調和他的口味
麻辣燙可以放牛奶嗎
7樓：匿名使用者
可以。麻辣燙是生活中常見的一種小吃，深受人們的喜愛和歡迎，在製作麻辣燙的時候是可以加牛奶的，適當加一些牛奶可以幫助調節麻辣燙的燙底顏色，使麻辣燙看起來更加的濃稠，口感也更好，更加有食慾。
2麻辣燙加牛奶有什麼用
主要有以下作用：
首先牛奶一般是純白色的，加入牛奶能調節湯底顏色，讓麻辣燙的湯顏色看起來更好，更有食慾。
其次就是加了牛奶之後的麻辣燙湯底會變得特別濃厚，味道的確會變得更加鮮美，另外營養也確實較原先有所提高。
再乙個就是加入牛奶能夠中和麻辣燙湯裡面的鹹味與辣味，從而更提香味味道比原先多了乙個層次。
3煮麻辣燙用什麼牛奶
純牛奶。
一般要是麻辣燙中需要加牛奶，那麼一般都是加純牛奶，因為純牛奶不像其他牛奶其中含有大量的甜味，味道也比較香醇，與麻辣燙一起煮口感比較好，所以煮麻辣燙的時候，一般建議使用純牛奶就可以了。
4煮麻辣燙用多少牛奶好
根據實際情況而定。
煮麻辣燙加牛奶的時候，是具有一定講究的，並不是隨便加就可以，需要根據麻辣燙的量覺得，當麻辣燙量比較多的時候，可以多加一些純牛奶，但量比較少的時候，就需要少加一些，否則很容易掩蓋麻辣燙本身的味道，影響其口感，所以煮麻辣燙用多少牛奶，主要根據實際情況而定。
8樓：一葉小船
1.麻辣燙可以放牛奶嗎
可以。麻辣燙是生活中常見的一種小吃，深受人們的喜愛和歡迎，在製作麻辣燙的時候是可以加牛奶的，適當加一些牛奶可以幫助調節麻辣燙的燙底顏色，使麻辣燙看起來更加的濃稠，口感也更好，更加有食慾。
2.麻辣燙加牛奶有什麼用
主要有以下作用：
首先牛奶一般是純白色的，加入牛奶能調節湯底顏色，讓麻辣燙的湯顏色看起來更好，更有食慾。
其次就是加了牛奶之後的麻辣燙湯底會變得特別濃厚，味道的確會變得更加鮮美，另外營養也確實較原先有所提高。
再乙個就是加入牛奶能夠中和麻辣燙湯裡面的鹹味與辣味，從而更提香味味道比原先多了乙個層次。
3.煮麻辣燙用什麼牛奶
純牛奶。
一般要是麻辣燙中需要加牛奶，那麼一般都是加純牛奶，因為純牛奶不像其他牛奶其中含有大量的甜味，味道也比較香醇，與麻辣燙一起煮口感比較好，所以煮麻辣燙的時候，一般建議使用純牛奶就可以了。
4.煮麻辣燙用多少牛奶好
根據實際情況而定。
煮麻辣燙加牛奶的時候，是具有一定講究的，並不是隨便加就可以，需要根據麻辣燙的量覺得，當麻辣燙量比較多的時候，可以多加一些純牛奶，但量比較少的時候，就需要少加一些，否則很容易掩蓋麻辣燙本身的味道，影響其口感，所以煮麻辣燙用多少牛奶，主要根據實際情況而定。
9樓：曹仙
1、眾所周知，很多麻辣燙店在製作過程中就會加入牛奶。加入牛奶能很好的是調節湯底的顏色，從而能夠讓麻辣燙的湯顏色看起來更好，更有食慾；
2、加了牛奶的麻辣燙的湯底會變得特別濃厚，味道的確會變得更加鮮美，另外營養也確實較原先有所提高。一般來說，微辣的湯底為了保證湯底的口感更好會加入牛奶，牛奶不僅能夠豐富整個湯底的口感，更能夠增加營養，是乙個非常好的底料；
3、牛奶中含有的酪蛋白可以很好的包裹辣椒素，所以加牛奶能夠中和麻辣燙湯裡面的鹹味與辣味，從而更提香也更加好看；
4、加了牛奶的麻辣燙湯，嘗一口辣味入口後還有牛奶的甘甜混雜在裡面，味道比原先多了乙個層次。感覺是喝了一口辣湯，又喝了一口牛奶有鮮辣浮誇的味覺，卻又有種香濃醇厚的口感。
10樓：貓妞小拾堂
麻辣燙加牛奶你試過嗎，這樣做比楊國福張亮麻辣燙都好吃
為什麼麻辣燙要放奶粉
11樓：陳說教育
微辣的湯底為了保證湯底的口感會加奶粉，奶粉不光能夠豐富整個湯底的口感，更能夠增加營養，是乙個非常好的底料。奶粉是為了讓燙色更白，視覺效果更好。
奶粉會提鮮，所以吃起來比較香濃，會讓湯變好喝。
麻辣燙的精髓在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。
12樓：
你說的應該是奶白高湯吧。
奶白高湯的做法： 材料：老母雞1000克，豬大骨800克，雞腳2顆，（薑片3片，大蔥1根）薑蔥可免。
原本我看書上寫做奶白高湯要放薑蔥，可到了酒店並沒有看到用薑蔥，後來問了廚師長說沒必要，只要材料新鮮，第一次氽燙時血水去乾淨了，就沒必要放薑蔥，放了薑蔥還會有味道，所以這次我沒放了。而且用的材料比上次多一倍的量。 高湯製作方法：
1.先將老母雞，豬大骨，雞腳洗淨。湯鍋內注入半鍋清水，冷水先放入豬大骨用中火煮至水開，再煮約5分鐘，直至豬大骨裡的血都出來了。
然後再放入老母雞，中火煮至水開後再煮約3分鐘。取出網鍋，用冷水將食材沖洗乾淨。 2.
湯鍋內重新注入清水18碗，將所有材料放入網鍋內，加蓋大火煮開。水開後開啟鍋蓋，用中火煲煮3-4小時，至湯量剩1/4的量，湯色轉為奶白色即可。 說明：
要煲出奶白色的高湯，肉食材料要足，煲湯時要用中火，必須開啟鍋蓋，煲的時間要夠，我用海德煲的鍋子煲3小時即可，普通的鍋子要煲4小時。
13樓：愛豬的史蒂芬
提鮮，讓湯變得更白，多用新西南奶粉比較便宜，七八百25kg，也有很多飯館做魚湯啥的放淡奶。但絕不會放奶精，也不會加大骨粉，現在查的很嚴，入行之前以為很簡單，啥新增劑都能用，入行之後沒人敢用的。砸自己招牌事兒小，牢底坐穿警告。
奶粉加雞精加水也可以勾兌成高湯，非連鎖店會這麼用，連鎖店都是用的牛骨豬骨。
麻辣燙可以放什麼菜，麻辣燙配菜清單
主料 黑木耳10g 油豆皮30g 西蘭花100g 牛肉200g 魚丸100g 蝦丸100g 魚豆腐100g 輔料 油適量 鹽適量 豆瓣醬適量 紅尖椒適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 步驟 1 油豆皮入鍋焯水後撈出瀝乾水切成塊兒 2 西蘭花掰成小朵，洗乾淨入鍋焯水後撈出瀝乾水 3 黑木耳提前泡發...
麻辣燙都是放什麼菜呀，麻辣燙可以放什麼菜
主料 花椒適量 蔥 姜 蒜適量 水適量 粉絲100克 圓蔥100克 魚丸 魚豆腐 甜不辣適量 香菇100克 金針菇100克 白菜100克 調料 豆瓣醬5克 火鍋底料10克 雞精5克 鹽3克做法步驟 1 鍋中倒油，放花椒 蔥 姜 蒜 豆瓣醬5g 火鍋底料10g2 放入300ml水，粉絲100g 3 魚...
麻辣燙調料，都有什麼，麻辣燙裡都放些什麼調料
邊延雀依波 調料 也就是底料，想燙什麼你自己的哦 牛油250克 菜油100克 郫縣豆辦150克 永川豆豉50克 冰糖10克 花椒5克 胡椒2克 乾辣椒30克 醪糟汁20克 紹酒20克 薑公尺10克 精鹽100克 草果10克 桂皮10克 排草10克 白菌10克 辣椒麵250克 鮮湯1500克 製作程式...
麻辣燙加純牛奶可以嗎，吃了麻辣燙可以喝純牛奶嗎
可以。麻辣燙是生活中常見的小吃，深受人們的喜愛和歡迎，一般口感都是麻辣 鹹 香辣的，對於很多不能吃辣的人來說，這並不是一種好的事情，這時候是可以往裡面適當加一些牛奶的，這樣可以幫助淡化麻辣燙的辛辣感，其次還能增加其營養價值，所以麻辣燙是可以加純牛奶的。2麻辣燙可以放奶粉嗎 可以。在煮麻辣燙的時候一般...
麻辣燙都放什麼大料
麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。因為每家廚房條件的侷限性，在家自製火鍋 麻辣燙，用料也有所不同，畢竟不能和店裡賣的一樣。但是又如何在做出媲美店裡賣的美味呢？一般家庭都不會儲備高湯 不會費幾個小時去炒至底料。那只能使用製作好的底料，底料的製作，說簡單也很簡單，無...