1樓：匿名使用者
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。
制 法：
①將肉切成2厘公尺見方、1厘公尺厚了塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5厘公尺長的小段待用。
②將肉放入鍋內，加入水（以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。
製作關鍵：
肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發好的腐竹發爛，不利索
2樓：饒築昂
用料主料
腐竹80克
豬肉(瘦)100克
輔料植物油
15克食鹽
3克生抽
6克蠔油
4克青椒
1塊紅柿子椒
1塊生薑1塊蒜
2瓣香油
3克腐竹炒肉的做法
1.準備好原材料，腐竹提前泡發好
2.腐竹切成小段
3.青紅椒切成小塊
4.生薑、大蒜瓣切成末
5.瘦肉切成片
6.瘦肉裡加入適量生抽、蠔油、香油、澱粉，抓勻7.鍋裡放入適量油，燒到四成熱，放入肉片炒熟，起鍋待用8.鍋內留底油，放入姜、蒜末，炒香
9.加入青紅椒、少許鹽，翻炒，接著加入腐竹翻炒，加入適量鹽，炒入味10.倒入炒好的瘦肉，加入少許生抽，翻炒均勻11.出鍋了
3樓：匿名使用者
腐竹炒肉
主料腐竹200g 豬肉60g
腐竹炒肉的做法
1.腐竹用溫水泡軟切斷
2.肉切成片
3.油熱放入蔥薑蒜
4.放入肉片翻炒
5.放入醬油調色
6.點幾滴的料酒去腥
7.放白糖提鮮
8.放幾滴醋，
9.放入準備好的腐竹，然後加入少量的水.3-5分鐘即可出鍋。
腐竹炒豬肉怎麼樣炒呢
4樓：匿名使用者
用料主料
請點選輸入**描述
腐竹80克
請點選輸入**描述
豬肉(瘦)100克
輔料植物油
15克食鹽
3克生抽
6克蠔油
4克青椒
1塊紅柿子椒
1塊生薑1塊蒜
2瓣香油
3克腐竹炒肉的做法
1.準備好原材料，腐竹提前泡發好
請點選輸入**描述
2.腐竹切成小段
請點選輸入**描述
3.青紅椒切成小塊
請點選輸入**描述
4.生薑、大蒜瓣切成末
請點選輸入**描述
5.瘦肉切成片
請點選輸入**描述
6.瘦肉裡加入適量生抽、蠔油、香油、澱粉，抓勻請點選輸入**描述
7.鍋裡放入適量油，燒到四成熱，放入肉片炒熟，起鍋待用請點選輸入**描述
8.鍋內留底油，放入姜、蒜末，炒香
請點選輸入**描述
9.加入青紅椒、少許鹽，翻炒，接著加入腐竹翻炒，加入適量鹽，炒入味請點選輸入**描述
10.倒入炒好的瘦肉，加入少許生抽，翻炒均勻請點選輸入**描述
11.出鍋了
請點選輸入**描述
腐竹炒肉成品圖
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
烹飪技巧
1、腐竹要提前用涼水泡四個小時左右；
2、炒肉的時候油溫不要太高的時候放入，將肉片迅速翻散開；
3、炒青紅椒的時候先放一點點鹽，這樣青紅椒入味比較好。
豬肉炒腐竹怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料腐竹
100克
豬肉200克輔料蒜
適量老抽適量鹽
適量步驟
1.腐竹泡發備用
2.豬肉切片，蒜拍碎
3.鍋中倒入多點的油
4.加入蒜煸香後下入豬肉片，加鹽和醬油翻炒5.加入腐竹，大火翻炒均勻出鍋裝盤
青椒炒豬肉怎麼炒好吃
6樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
7樓：魯姐美食
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
8樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
9樓：水滸很好看
主料豬肉
150g
青椒6個
輔料大蒜
適量食用油適量鹽
適量雞精
適量生薑
適量料酒
適量步驟
1.青椒切好。
2.豬肉，大蒜，切好。
3.先將豬肉放入熱油鍋中炒，炒到變色放生薑，鹽少許。
4.然後放青椒，大蒜，鹽，料酒店。
5.多炒一會兒，差不多熟的時候放點雞精。
6.出鍋，裝盤。
小貼士炒豬肉的時候放一點點鹽，是為了讓豬肉更好入味。
洋蔥和豬肉怎麼炒好吃，青椒炒豬肉怎麼炒好吃
先讓油熱，放洋蔥，炒一會放豬肉再炒。洋蔥和豬肉，獵肉炒熟條料放裡，在放洋蔥翻炒幾個個就好了，在放點雞精和驁油在放點香油。青椒炒豬肉怎麼炒好吃 這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒...
鮮腐竹要怎麼炒才好，腐竹怎麼炒才好吃？
腐竹炒肉2007年08月01日 星期三 15 26 原料 腐竹 里脊肉 大蔥 腐竹要先用涼水泡上五個小時 做法 1 里脊肉切小片，用鹽 料酒 澱粉醃10分鐘。2 大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段。3 鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是幹的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到...
炒腐竹怎麼做好吃，木耳炒腐竹的家常做法
1.豬肉切成細絲，放入生抽醬油，料酒，雞精，鹽，醃製10分鐘。2.腐竹提前2 3個小時左右用溫水泡發。將泡發的腐竹清洗乾淨瀝乾水份後切成菱形塊，放入盆中備用。3.黑木耳提前2 3小時左右用冷水泡發，將黑木耳清洗乾淨後撕成小片放入盤中備用。4.生薑切成絲，蔥切成蔥花碎末。5.炒鍋放油，油開後，放入薑絲...
腐竹炒黃瓜怎麼做好吃，腐竹炒黃瓜的家常做法大全怎麼做好
主料腐竹 200克 紅椒50克 黃瓜200克輔料油 適量鹽適量雞精 適量生薑 適量大蒜適量蔥 適量黃豆醬 適量十三香 適量步驟 1.腐竹泡發 2.腐竹切段 3.黃瓜切片 4.紅椒切絲 5.生薑大蒜蔥切末 6.鍋熱油，薑蒜爆鍋 7.倒入腐竹 8.翻炒，然後將腐竹扒拉到鍋邊 9.倒入黃瓜和紅椒絲 10....
腐竹炒豆角怎麼做好吃，腐竹炒豆角的家常做法
主料豆角 500g 腐竹10g輔料油 適量鹽適量蔥 少量姜少量蒜 少量醬油 少量雞精 少量步驟 1.準備腐竹。2.豆角，洗淨。3.豆角斜著刀，切成絲。4.腐竹用冷水浸泡後，斜刀切成段。5.蔥薑，切絲，大蒜切片。6.熱油鍋。比平時炒菜，稍微多放點油。7.加入蔥薑，爆香後撈出。8.加入豆角。翻炒。9.豆...