香芋怎麼辨別粉與不粉，怎麼選粉香芋

1樓：

辨別方法

1、在買芋頭的時候要看一下芋頭的外表，因為芋頭的外面經常都會有一些皮毛，把魚頭一部分的表皮遮住了，需要撥開那些皮毛來看，看一下芋頭有沒有發霉，變硬或者有斑點的等等的情況出現，好的芋頭絕對不會有這些情況出現的。

2、看一下芋頭是不是新鮮的，新鮮的芋頭通暢都會比較硬，如果發現芋頭比較軟的，那可能是老芋頭了，是不新鮮的，第三個是買芋頭的時候一般都是買越大的越好，因為芋頭的品質越高。

他就會長得越大，假如是一樣大小的芋頭，比較輕的哪乙個的質量比較好因為它裡面有比較多的澱粉吃起來比較粉，口感比較好。

2樓：匿名使用者

1在買芋頭的時候你要看一下芋頭的外表，因為芋頭的外面經常都會有一些皮毛，把魚頭一部分的表皮遮住了，你要撥開那些皮毛來看，看一下芋頭有沒有發霉，變硬或者有斑點的等等的情況出現，好的芋頭絕對不會有這些情況出現的

2第二個你還要看一下芋頭是不是新鮮的，新鮮的芋頭通暢都會比較硬，如果發現芋頭比較軟的，那可能是老芋頭了，是不新鮮的，第三個是買芋頭的時候一般都是買越大的越好，因為芋頭的品質越高，他就會長得越大，假如是一樣大小的芋頭，比較輕的哪乙個的質量比較好因為它裡面有比較多的澱粉吃起來比較粉，口感比較好。

注意事項：

檢查芋艿頭的橫切面紋理。芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。

怎麼選粉香芋

3樓：匿名使用者

芋頭當然是要又粉又糯的才好吃，如果不會挑選買到了口感硬邦邦的芋頭，花費的心機可就白忙活了。

*選芋頭時，最好挑重一點的，這樣的芋頭品質越好。當然，**也隨著體積的增大而成倍增加。

*好的芋頭底部的橫切面透露出的纖維組織，看上去紋理細膩清晰，紋理越細膩，則說明芋頭的口感越粉。

*芋頭雖然是越大越靚，但是重量可不是追求高數字。而且，在體型相當的前提下，對「太重」的芋頭要提高警惕。因為芋頭越重，則很可能是芋頭生水越嚴重，生了水的芋頭肉質不粉，口感單調。

為什麼芋頭會生水呢?原來芋頭的收割是很有學問的，要在農曆二月初一之前收割，過了這天之後收割的芋頭澱粉會流失，導致芋頭生水，重量增加，質量就會大打折扣了。

*在眾多品種的芋頭中，當屬樂昌的「炮彈芋頭」最大，口感最粉糯。樂昌芋頭表面的泥土顏色為特有的淺灰白色，而湖南、廣西等地產的芋頭表面泥土多呈紫紅色。

4樓：匿名使用者

沉得就好。越輕越不好

芋頭切開有紅色還能吃嗎芋頭為什麼不粉

5樓：命中註定的

可以吃，芋頭裡的成分被空氣中的氧氧化了。

去皮芋頭之所以發紅或發黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色**以外，並不產生有毒有害成分。其實直接用清水漂起保證與氧氣隔絕就行了。

另外還有乙個方法，就是加入少許小蘇打(主要成分nahco3)，是一種使用鹼，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發黑。

芋頭為什麼不粉

跟生長環境和天氣有關。

芋頭當然是要又粉又糯的才好吃，如果不會挑選買到了口感硬邦邦的芋頭，花費的心機可就白忙活了。