1樓：心明心誠
茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大
做地三鮮的部分材料(20張)
蒜5瓣，澱粉適量
調料：食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
做法：1．先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻，
2．薑切末，
地三鮮3．蒜剁成茸，
4．往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5．鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
特點：鹹鮮味美，老幼皆宜。
廚師一點通：
土豆、茄子可以同時放入油鍋炸（有的茄子比較老，可以先過一遍油）。
2樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
3樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
4樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
5樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
6樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
地三鮮在家怎麼做？
7樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
8樓：斧頭大浪
1.土豆乙個，茄子乙個，青椒乙個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以後可以按比例增加
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以後能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度
4.油溫80c以後下鍋炸土豆，一般乙個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以後撈出，下青椒，下了以後利馬撈出來三個東西裝成一盤
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鮮倒進鍋裡，然後按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許澱粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。
9樓：
·配 料: 主料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料:烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量(haochi123.com)
·操 作: 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊; 青椒手掰成小塊.
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ,略燒.
5、加入水生粉大火收汁即可.
·營養價值: 茄子 - 茄子在我國的栽培已達2000年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季
土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。
青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
10樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
11樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
12樓：僧化
地方特色菜地三鮮，好吃不厭大家可以試著做一下！
13樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
14樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
15樓：
茄子 土豆 尖椒切塊 蔥蒜爆香下入茄子土豆 尖椒爆炒 最後淋上料汁
16樓：檸檬兒肥肥
將土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出茄子也炸熟撈出。炒鍋加油燒熱，放入蔥蒜炒出香味，再加入生抽食鹽，雞精水，放入炸好的茄子和土豆塊，青椒塊翻炒片刻，水澱粉勾芡就可以了。
如何做地三鮮，地三鮮在家怎麼做？
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。步驟1.準備好茄子 土豆 青椒。2.把茄子洗淨，切成滾刀塊。茄子先用鹽醃製5分鐘。3.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊。4.青椒去蒂切成塊。5.大蒜剁成蒜公尺。6.取一...
地三鮮怎麼做好吃，地三鮮如何做才能好吃？
地三鮮 是很有特色的一道東北家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材 茄子 土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道 天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。地三鮮 是永遠的經典菜，百吃不厭。用料主料 茄子 紫皮，長 2根 尖椒1個 土豆2個 輔料植物油適量鹽 3...
地三鮮怎麼做才好吃，地三鮮究竟應該怎麼做才好吃呢？
地三鮮這麼做好吃不油膩 吃著好吃這道菜就沒錯 東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈 這是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材 茄子 土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道 天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。家庭版地三鮮教程來了，快快學起來...
刀豆土豆地三鮮怎麼做
用料 土豆 刀豆 西蘭花 蒸魚豉油 耗油 糖 澱粉 鹽 生薑 準備食材，依據吃飯人數酌量加減 土豆切條洗淨，用廚房紙控幹水分，拍上澱粉。刀豆洗淨分段。西蘭花洗淨過水待用。準備調料，半碗水，耗油，蒸魚豉油，糖。攪拌下備用。些許生薑碾碎備用。土豆七成熱油入鍋炸定型，九成熱再復炸一次。刀豆也炸一下到表皮起...
如何做海三鮮餃子，海三鮮餃子餡怎麼做？
1 備齊材料。2 取蛋清加適量的水與麵粉和成麵糰 不用蛋清可在和麵時少加一點鹽防止粘連 蓋上保鮮膜餳著。3 蝦仁洗淨切碎，韭菜摘洗乾淨切碎，炒鍋加入適量的油 略多一點，拌餡時不另加油 蛋黃打散，少兌一點水，攪拌均勻，油三成熱加入蛋黃用筷子迅速攪拌碎碎的煎熟取出晾涼。4 取大盆加入煎熟的蛋黃 韭菜碎 ...