1樓：地球之宋
筍子大家應該都吃過，筍子是我們平時生活中很多人都非常喜歡吃的一種食物，筍子的吃法有很多種，不同的筍子做法味道和營養功效都不一樣。
1、梅菜筍絲原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：1、梅乾菜洗淨，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。2、用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微乾即可盛出。
2、素蠔油炒筍原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：1、筍洗淨斜切成條，2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3、豌豆燜筍原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法：1、筍洗淨後切從中間一剖為二，切成三厘公尺左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然後濾乾水分備用。2、碗豆同法濾幹水分備用。
3、鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。4、將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收乾即可。
4、鮮味筍條原料：春筍500克，素高湯1碗，乾辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：1、筍豎割外殼，大約划至筍肉深，從下到上完整地剝去筍殼，這樣筍就不會斷裂，後面切出來就是完整的條狀。2、將筍洗淨入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味。
3、撈出筍，過涼水，與素高湯一起下鍋用中火燒開。4、倒1勺紹酒加乾辣椒，用小火煨8分鐘。5、嘗鹹淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，並把辣椒夾出去。
5、醬汁鮮筍塊原料：鮮筍500克，花生油、甜麵醬、白糖、雞精、麻油、鮮湯各適量。
做法：1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍鬆。用水將甜麵醬化開。
2、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油;炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用。3、炒鍋再上火，放入鮮湯、燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮乾時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
2樓：耳冬三點瓦
筍子怎麼炒好吃？嗯，竹筍的話直接經炒是蠻好吃的，或者是加一點那個瘦肉，肥肉啊，豬油就半草，相當的美味。
3樓：99626久
嫩筍子最好是清炒，起鍋上油，然後之後放上蔥薑蒜爆炒出鍋即可。
4樓：卞楣英
嫩筍怎麼炒好吃？江蘇省切成片兒，用涼水炮製半個小時。然後下開水抄頓生。蔥薑末，蔥薑蒜下午又片兒下鍋爆炒，然後將竹筍片兒放入鍋內翻炒即可。
5樓：逍遙姣姣
春筍要炒著好吃，先要把春筍先用水去抄一遍，去除它的苦味。然後加入肉片一起炒。
嫩筍子炒肉怎麼炒好吃
6樓：
嫩筍炒肉的做法步驟
嫩筍炒肉的做法步驟：1 1備好食材：鮮嫩竹筍適量回（超市有買的，網上答也有，五六塊錢一包，可以炒兩盤菜）五花肉適量，蔥薑切好
嫩筍炒肉的做法步驟：2 2熱鍋爆香蔥薑
嫩筍炒肉的做法步驟：3 3加入五花肉
嫩筍炒肉的做法步驟：4 4加入適量醬油，少量鹽，五香粉，少量白糖提鮮
嫩筍炒肉的做法步驟：5 5加入嫩筍，加入適量鹽，十三香嫩筍炒肉的做法步驟：6 6翻炒均勻，就可以了嫩筍炒肉的做法步驟：7 7出鍋了
嫩筍炒肉的做法步驟：8 8味道鹹鮮、口感豐富、營養全面、下酒下飯的都很不錯哦！做法也很簡單
嫩筍子怎麼做好吃 這裡有各種筍子的做法
7樓：何焱宇杰龍
嫩筍子怎麼做好吃
所需食材
竹筍500克、食鹽適量、醬油一勺、香醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。
製作方法
1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控乾水備用；
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可；
8樓：炎仌王
材料竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜公尺爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
9樓：匿名使用者
1、梅菜筍絲
原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：1、梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微乾即可盛出。
很嫩很嫩的筍尖怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
「竹筍是個好東西，特別是嫩嫩的筍尖，脆嫩爽口，非常好吃。不過，這個季節新鮮的倒是沒有了，保鮮的也不錯，我和家裡小mm都喜歡吃。用五花肉炒，筍尖的味道不會那麼寡味，吃起來香很多，我喜歡的一種做法。
單位飯堂的飯菜沒啥油水，中午吃了飯，到了下午4點多肚子就餓死了，回家趕緊買肉吃，哈哈。看來素食是不適合我的了，嘿嘿。」
食材明細
五花肉適量
筍尖適量
青紅椒適量
生抽適量
鹽適量雞精適量
鹹鮮口味
炒工藝五花肉炒筍尖的做法步驟
1將五花肉、筍尖焯水。
2將筍尖切好待用。
3將五花肉切好待用。
4起油鍋，炒香青紅椒，下五花肉煸炒。
5加入生抽，讓五花肉上點顏色，也先入點味道。
6加入筍尖炒勻。
7加點水稍煮，等它們的味道能融合。
8最後加鹽、雞精調味就好了。
怎麼炒筍子好吃
11樓：苦苦的掙扎
雞肉炒筍絲
材料雞胸肉200公克，竹筍250公克，蔥絲1大匙，蒜頭2粒，辣椒絲1茶匙，醬油1/4茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，水3大匙，醬油1茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙
做法1.雞胸肉洗淨去骨，切薄片再切細絲，加入醃料後過油泡熟，瀝乾備用。
2.竹筍過水煮熟，切絲備用。
3.蒜頭切絲備用。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蔥絲、蒜絲、辣椒絲，再加入作法1、2的材料和所有調味料，一起炒熟即可
竹筍是江南美食之材，過去甚至有「居不可無竹，食不可無筍」之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
隨著生活水平的提高, 軟包裝調味竹筍等即開即食的方便食品因食用方便、健康美味而備受消費者青睞, 許多生產廠家研發出了油煙筍、辣味筍、玉筍片、醬丁筍、筍蓉等方便產品。調味竹筍的加工工藝一般為:原料→修整清洗→切分→蒸煮護色→冷卻→瀝乾→調味→裝袋封口→殺菌→成品。
12樓：小管家美食
幹筍子大家在炒的時候，需要先把筍子先在鍋中煸炒幹水氣，這樣炒出來味道會更好吃一點
13樓：icecold灬
回答炒食萵筍片不是涼拌萵筍絲，不需要通過焯水減輕萵筍獨特的味道，通過大火的爆炒和鹽醋的調味，炒製出來的萵筍才最是美味。
萵筍含有大量的水分如果切成萵筍絲再素炒，營養會隨著水分流出，不僅影響了色澤，還失去了爽脆的口感，所以，萵筍如果炒食的話，最好還是切成片。
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嫩竹筍怎麼做比較好吃/
14樓：勾永修籍碧
先用開水焯，就是燒開一鍋水時，把切好的筍片投入水中，煮片刻，這就要靠經驗了，煮好後撈出涼涼，曬上，要吃時就取一部分吃嘍。我吃過沒水焯的，是苦的。
和肉抄一下！還有就是吃火鍋時還能吃！
可以炒蛋吃,如你對鈣吸收不好,最好要用開水過一下,它含草酸較高油燜春筍
春筍燉肉
春筍燉鮁魚
油燜春筍口味很好，
春筍炸一下，然後加入糖
多一些，味精鹽
老抽，燒一下，可以了。味道很好
1.把水燒開，把竹筍過水，去掉竹筍的青味。
2.把竹筍晾半乾後切5cm的段備用
3.過中下底油，放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒，在放入250ml水，加如鹽，糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹筍的澀味）等水快收乾的時候，放入少許醬油。勾芡，放少許油起鍋。
這道菜不失鮮竹筍的脆，也沒有鮮竹筍的青味和澀味。吃到嘴裡脆脆的，帶著肉香。略帶點酸，很開胃.
15樓：山村阿豪
深山竹林挖的竹筍怎麼做好吃？超好吃的春冬竹筍做法！鮮美嫩脆的農村美食。竹筍煮豬骨、生鴨翅鴨腳。春筍、冬筍都可以。
16樓：靖富貴陶錦
油燜竹筍的做法
原料：竹筍，薑絲
調料：植物油，醬油，鹽，糖，鮮湯(雞湯、排骨湯都可以)做法：1.取竹筍最嫩的部分切成大厚塊，可以用刀背輕拍筍塊，以便更容易入味，口感也會更好。
2.起鍋燒油，倒入筍塊稍微翻炒後，放入醬油、鹽、糖，然後加入鮮湯燒沸。
3.沸騰後改用文火燜5～6分鐘，再轉旺火將湯汁濃縮，撒上薑絲即可。這道菜熱吃很下飯，等放涼了再吃又是稀飯的好配菜。
筍子怎麼炒好吃
17樓：小管家美食
幹筍子大家在炒的時候，需要先把筍子先在鍋中煸炒幹水氣，這樣炒出來味道會更好吃一點
18樓：一直不想說什麼
筍這種東西沒有肉不好吃，所以一般情況下要加肉來烹調。介紹幾種吧：1，用五花肉加筍紅燒非常美味 2，可以和鹹肉一起白煨，是江南一帶的名菜，名曰:醃篤鮮
19樓：遊斌燕
我知道一種方法。筍和排骨一起放到高壓鍋裡，筍稍微切長點比較好，把作料放進去，多加點水。最後**蒸就行。這樣營養價值高，。我前兩天做了，味道很好。你可以試試
20樓：匿名使用者
嫩一點的 過一下水 涼拌著吃也很好
21樓：夕陽西下慘淡
不知道啦，想怎麼吃就怎麼吃
鮮筍子炒肉怎麼做好吃法，嫩筍子炒肉怎麼炒好吃
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