1樓：帕金森走起
材料500克麵粉 300克玉公尺粉 鹽適量 油適量
做法1、麵粉和玉公尺粉混和在一起。
2、倒入適量的食用油。
3、盛具裡放入一些鹽，然後倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調成溫水。
4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌麵粉，直至成麵糰。
5、麵糰和好後，可以倒扣在盆裡，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣（目的是不然表皮變乾）餳30分鐘（醒30分鐘）
6、麵糰放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建議放在面板上。因為擀麵糰時，要抹少量油（玉公尺麵，彈性差，容易黏到面板上，不容易擀成餅）
7、反覆揉麵糰，然後多摔打幾次。
8、用手把麵糰揪成大小相等的麵糰。
9、用小碗裝少量油，放置一邊。
10、用手粘點油在麵糰上，然後用擀麵杖把麵糰擀成薄餅。
11、平底鍋燒熱，（用中小火）把麵餅放入鍋裡，蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。
小訣竅1、和麵時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據個人喜歡。
2、由於是薄餅（一般的烙餅都要抹油，卷起來擰花），所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。
3 不喜歡硬麵餅的人，不建議嘗試，玉公尺粉沒有粘性，吃起來口感硬
2樓：吃貨美食
玉公尺麵薄餅香軟好吃而且做法簡單夾菜抹醬都可以一學就會
3樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的玉公尺麵餅
4樓：熊熊韻楣
這樣做薄如紙 老公吃了一鍋
5樓：匿名使用者
加水弄成麵糰，擰小團，然後壓成餅，然後放鍋裡 兩邊煎熟！
薄餅的做法，玉公尺薄餅怎麼做好吃，玉公尺薄餅的家常做法
6樓：笑看人生百態
一、原料組成：
玉公尺麵、少許白面、糖精、小蘇打
二、製作方法：
1、把玉公尺麵加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將麵糰分成若干份，將每乙份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。
4、用中火燒15分鐘，用鏟子鏟下來即可食用。
簡單易學的【胡蘿蔔玉公尺餅】
原料：1）胡蘿蔔乙個、雞蛋兩個、麵粉、玉公尺麵（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：1）胡蘿蔔擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉公尺麵，玉公尺麵和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋裡放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿蔔等,只要你愛吃!
ps：為什麼要在麵糊裡加入玉公尺麵？
因為玉公尺麵是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉公尺麵可以幫助消化。使用粗糧**已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性**的首選。
加入玉公尺麵的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉公尺的清香又有胡蘿蔔的甘甜，，，：）
玉公尺麵窩頭
玉公尺麵和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉公尺麵貼餅子
所用材料及和麵方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裡。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗乾。
再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
怎樣做玉公尺餅？
7樓：度小史
玉公尺餅即玉公尺麵餅，就是用玉公尺麵烙的餅，我相信只要是19世紀90年代前出生的都吃過，像我們河南這裡也叫 「玉公尺麵窩窩頭」 東北地區叫 「耙耙」 嘿嘿，不同地方叫法還不同，你們那裡叫什麼呢？做玉公尺餅想要好吃，不僅要用玉公尺麵，還得用小麥白麵粉，因為只用玉公尺麵的話吃起來很喇喉嚨，很多人吃不習慣，加點小麥麵粉能中和很多，吃起來不僅清香而且口感也好，下面分享下具體的做法
一、玉公尺餅製作步驟1、準備原料：玉公尺麵粉200克、小麥白麵粉200克、酵母粉4克、泡打粉3克、牛奶250克（也可用清水）、鹽5克（或糖30克）2、準備個和面盆，倒入上面準備的所有原料，攪拌均勻，用保鮮膜蓋起來，放在溫暖的地方，醒發40分鐘。注意：
若想吃鹹味的就放鹽，還可以再加點蔥花、雞蛋等更美味；若想吃甜的話，最好用牛奶，因為牛奶做出來味道更好，並且放糖，糖的量可根據自己的口味新增，若想讓更好吃的話，可以再加點葡萄乾等幹果仁，一起攪拌，這樣烙或烤出來，超級美味。
3、醒發後，輕輕揉幾下就行，然後整理成若干個小麵劑，再把小面劑分別擀成小圓餅即可。這裡需注意的是，不要過度揉麵，揉久了烙出來就不蓬鬆了，會很硬，那就不好吃了。4、電餅鐺起鍋燒油，放入剛做好的小麵餅烙即可，烙至兩面金黃；當然也可以兩面抹點蛋黃和油，放烤箱烤，上下火180度烤10分鐘就差不多了（具體時間根據自家烤箱情況而定）二、製作小技巧1、和麵時一定要放白麵粉，就是小麥麵粉與玉公尺麵粉各一半，這樣烙出來的玉公尺餅不剌喉嚨，更好下嚥，口感也會更好。
2、和麵時最好加點泡打粉，因為玉公尺麵比較難醒發，加泡打粉可以讓麵糰更蓬鬆，烙出來不硬，更好吃。現在泡打粉大多都是無鋁泡打泡，偶爾吃點完全沒問題的，可以放心加入使用。3、玉公尺麵餅可以用電餅鐺烙，也可以用烤箱烤，做出來效果差不多，可根據自己實際情況來做。
8樓：魯姐美食
玉公尺餅怎麼做好吃？玉公尺粒煮熟，一箱糯公尺粉一勺澱粉，一勺牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋攤平即可，最後撒上黑芝麻。
9樓：
《玉公尺餅》就是這麼軟，不信你就試試。
10樓：熊熊韻楣
一碗麵粉 兩碗玉公尺麵 做好吃玉公尺餅
11樓：耿鈮
口感鬆軟的蔥花玉公尺餅做法，好吃又簡單
12樓：農家樂美食記
玉公尺剝成粒倒入打漿機中，裡面再加一瓶牛奶，打成玉公尺漿，裝入碗中，打乙個雞蛋，加入適量麵粉，攪拌均勻，然後放入電餅鐺中煎成小圓餅，灑上一些黑芝麻就做好了。
13樓：撿心事的兔子
玉公尺麵和白面一比一的比例搭配好，加入白糖和玉公尺粒、清水混合均勻，然後揉製成麵糰，分割成小麵糰，再做出餅的形狀，下鍋烙熟即可。
14樓：hi奪魂曼香
①玉公尺餅有很多種，有煎的還有蒸的。我就說說香煎的。
②把玉公尺麵粉放水攪拌成疙瘩狀，然後再放糖和白麵粉，最後放溫水把麵粉變成麵糊就可以了，再把保鮮膜蓋上，放一邊等發酵。
③發酵後，用勺子一勺一勺的勺進鍋裡煎，在放之前，鍋裡放點油，然後像平時煎雞蛋那樣，一塊一塊的煎，兩面煎到焦黃就可以了。
玉公尺麵菜窩頭怎麼做，蒸玉公尺麵窩窩頭怎麼做
先說這餡，像做包子餃子餡一樣，什麼餡都可以，我這餡可是新鮮的，我是用野菜做的餡，我們這裡有一種野菜叫 仁究菜 也不知學名叫什麼，反正小時候就這麼叫，大葉子，地里很多，我經常去採，採來洗淨，用開水燙了，就可以做餡了，還可以涼拌著吃，我燙了很多，都放在冰箱裡凍著，什麼時候想吃就拿出來解凍。做餡也不能光用...
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