1樓：李樹的戀愛
1、猴頭菇單獨煲湯
猴頭菇做成湯類菜餚的話，確實非常值得享用，而且做法也有很多種，最簡單的就是直接把猴頭菇單獨用來煲成湯，這種做法比較簡單，而且比較清爽，首先要準備適量的猴頭菇，清洗乾淨以後切成塊，放入鍋中，再加入水，再放入少量的食用鹽，將其煮熟後即可單獨把猴頭菇煲成湯喝，具有很好的養胃作用。
2、猴頭菇與雞一起煲湯
還可以選擇把猴頭菇和雞一起煲成湯來喝，這種做法相對來說是比較具有特色的，而且營養價值會更高一些，首先要準備適量的猴頭菇和乙隻老母雞。先把猴頭菇在水中浸泡，洗淨後切成塊，將老母雞宰殺後去除內臟清洗乾淨，不需要切成塊，然後兩者一起入鍋，加入水和一些調味料，再放入少量的枸杞，直接燉熟即可。
3、猴頭菇與排骨一起煲湯
除了跟雞一起煲成湯以外，還可以將猴頭菇和排骨一起煲湯，也是非常美味的，首先要準備適量的新鮮排骨和優質的猴頭菇，兩者一起處理乾淨後煲成湯即可，放入的調味料不需要太多，只要放入少量的食用鹽和少量的茴香即可，兩者一起煲成湯後服用的話，能夠起到良好的溫補作用，而且味道特別鮮香。
2樓：美麗的城市傳說
回答猴頭菇煲湯的做法：
1.豬骨和雞腳泡水半小時去血水，放鍋中燒開撇去浮末，放薑片繼續煮半小時
2.猴頭菇50-60度水泡發一小時，薏公尺小火炒至變色，幹桂圓剝肉，大棗洗淨備用
3.將泡發好的猴頭菇切成薄片，入鍋中，一起燉煮半小時以上，至湯色變白，嘗一下鹹淡，放入枸杞再煮一分鐘，就可以喝了
更多2條
3樓：西南三味
猴頭菇煲湯的常用做法，猴頭菇和什麼煲湯效果最好呢？
4樓：秘文昂施勃
猴頭菇排骨煲湯
主料：猴頭菇。
配料：排骨，蔥，枸杞子，蔥段，淘公尺水。
調料：鹽。
製作：1）猴頭菇用淘公尺水浸泡40分鐘，然後洗淨切成片。2）排骨剁成小塊，焯水後洗淨。
3）把猴頭菇和排骨加蔥一起放入鍋中，加滿清水，燒開後轉小火來煲制，中途不要再加任何的水，小火煲2小時。出鍋的時候，撒上枸杞子和蔥段，加點鹽就可以品嚐了。
新鮮猴頭菇煲湯怎麼煲
5樓：那個閃電
主料：雞肉270g、猴頭菇4朵
輔料：鹽巴適量、生薑2片
步驟1.雞肉切塊
步驟2.焯水
步驟3.撈起過冷水備用
步驟4.猴頭菇浸泡20分鐘
步驟5.掰成小塊
步驟6.倒入雞肉中，加入適量水，放入生薑，高壓鍋隔水壓制20分鐘步驟7.起鍋時加入鹽巴即可
6樓：科院小百科
主料：土雞1只、猴頭菇150克。
輔料：姜1小塊、精鹽適量。
做法步驟：
1、姜洗淨切片。
2、土雞斬塊後洗淨，冷水下鍋，準備焯水。注意一定要冷水下鍋，不然肉裡面的血沫煮不出來，會腥，起不到焯水的作用。
3、燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨。
4、把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷煲。
5、放入猴頭菇和薑片。
6、加入足量的開水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加熱水。
7、蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右。中途若有浮沫產生要用勺子撇掉，盡量做到少開蓋。最後十分鐘調入適量的鹽即可。
8、成品。
7樓：舞璇瀅
準備材料：鮮猴頭菇 2個，紅棗 2顆，雞塊 500克，薑片 3片，枸杞 適量，鹽 適量
1、新鮮猴頭菇，用手從外向裡撕成小塊。
2、其他材料準備好。
3、把雞肉放入鍋中爆炒。
4、把雞肉、猴頭菇、紅棗、姜加水放入砂鍋大火燒開，轉小火煲1.5個小時。
5、出鍋前10分鐘放入枸杞和鹽。
6、鮮猴頭菇雞湯燉好後裝碗即可食用。
8樓：西南三味
猴頭菇煲湯的常用做法，猴頭菇和什麼煲湯效果最好呢？
9樓：林夕的微笑
猴頭菇排骨煲湯
主料：猴頭菇。
配料：排骨，蔥，枸杞子，蔥段，淘公尺水。
調料：鹽。
製作：1）猴頭菇用淘公尺水浸泡40分鐘，然後洗淨切成片。2）排骨剁成小塊，焯水後洗淨。
3）把猴頭菇和排骨加蔥一起放入鍋中，加滿清水，燒開後轉小火來煲制，中途不要再加任何的水，小火煲2小時。出鍋的時候，撒上枸杞子和蔥段，加點鹽就可以品嚐了。
10樓：雲淡雨水瓶
材料：新鮮猴頭菇200g、黃芪20g、枸杞5g、雞肉200g、老薑2片、食鹽、白胡椒粉、麻油、料酒、食鹽
步驟：1、將猴頭菇洗淨後，切成小片；將雞肉洗淨後，切成小塊；
2、在清水鍋裡把猴頭菇、雞肉、黃芪、枸杞、老薑、料酒一起放進鍋裡，湯水煮沸後，在轉慢火熬半個小時；
3、往湯裡撒上白胡椒粉和食鹽，淋上少量的麻油，攪勻後即可。
11樓：匿名使用者
1．將光雞斬去嘴尖、翅尖、爪及腚尖，洗淨，剁成約3厘公尺見方的小塊；再將雞塊入沸水中略燙，撈出，用溫水洗淨。
2．猴頭菇擇去根，用清水浸泡回軟，洗淨，切片，黃芪洗淨。
3．鍋內注入適量清水，放入雞肉塊、黃苠、薑片、鹽，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煮約1小時，再加入猴頭菇，用小火燉煮30分鐘，用味精調味，滴入香油拌勻，盛入碗內即可。
12樓：大大軒
不好意思，沒有吃過猴頭菇煲湯，不知怎麼綁？
怎樣用猴頭菇煲湯？？
13樓：陽秀榮蓋裳
我在家也弄過，
把鮮猴頭菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，沖掉表面的髒東西，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，在換清水浸泡20分鐘，中間換幾次水，涮掉夾雜在猴頭菇縫隙中雜質，泡好後，將它輕輕捏幹水分，再切片或撕成朵煲湯用。
猴頭菇煲湯一定要煲到猴頭菇軟爛如豆腐，它的營養才能完全釋放出來。
會不會中毒我也不太清楚，弄熟了可能就不會有問題。
14樓：美麗的城市傳說
回答猴頭菇煲湯的做法：
1.豬骨和雞腳泡水半小時去血水，放鍋中燒開撇去浮末，放薑片繼續煮半小時
2.猴頭菇50-60度水泡發一小時，薏公尺小火炒至變色，幹桂圓剝肉，大棗洗淨備用
3.將泡發好的猴頭菇切成薄片，入鍋中，一起燉煮半小時以上，至湯色變白，嘗一下鹹淡，放入枸杞再煮一分鐘，就可以喝了
更多2條
猴頭菇怎麼煲湯？
15樓：匿名使用者
把鮮猴頭菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，沖掉表面的髒東西，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，在換清水浸泡20分鐘，中間換幾次水，涮掉夾雜在猴頭菇縫隙中雜質，泡好後，將它輕輕捏幹水分，再切片或撕成朵煲湯用。
猴頭菇煲湯一定要煲到猴頭菇軟爛如豆腐，它的營養才能完全釋放出來。
猴頭菇煲烏雞 做法及步驟
原 料:猴頭菇2朵、烏雞1只、大蔥3段、老薑4片、鹽適量操 作:1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細毛後，用溫水浸泡12個小時以上。
再反覆用清水攥洗猴頭菇，洗淨後切掉根部。烏雞去除內臟和頭尾。大蔥切段。
老薑切片。
2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和薑片。蓋上蓋子，中火燉2小時左右。食用前，放適量鹽調味
怎樣用猴頭菇煲湯？？
16樓：香長青寒午
我在家也弄過，
把鮮猴頭菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，沖掉表面的髒東西，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，在換清水浸泡20分鐘，中間換幾次水，涮掉夾雜在猴頭菇縫隙中雜質，泡好後，將它輕輕捏幹水分，再切片或撕成朵煲湯用。
猴頭菇煲湯一定要煲到猴頭菇軟爛如豆腐，它的營養才能完全釋放出來。
會不會中毒我也不太清楚，弄熟了可能就不會有問題。
猴頭菇一般配什麼煲湯？
17樓：小許家常美食
猴頭菇養胃湯的家常做法，配料和做法簡單，營養又養胃
18樓：彭咿呀
猴頭菇一般配排骨一起煲湯。
【步驟】
準備好一盆洗公尺水，加熱到40度左右。
將猴頭菇放到溫的洗公尺水裡。
再用乙個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。
泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗公尺水也變成了黃色。
拿起來，是軟軟的。
用手擠一下，很輕易就擠扁了。
把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反覆搓洗，使黃色的水擠壓出來。
再換兩次清水，反覆洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠乾。
把擠幹水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗幹，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。
鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。
將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。
19樓：日日自新
回答白蘿蔔，紅棗，這是可以一起煲湯的，中醫認為猴頭菇性平味甘，具有利五臟、助消化、滋補身體。白蘿蔔能祛痰理氣寬胸消脹，增進食慾，紅棗具有補血的作用。
意見建議:這是可以一起煲湯的，中醫認為猴頭菇性平味甘，具有利五臟、助消化、滋補身體
猴頭菇的功效主要包括，一是行氣消食，助消化、健脾開胃的功效。第二、它有安神益智，主要用於像食積不消，脘腹脹痛、脾虛食少、失眠多夢，臨床當中我們可以用猴頭菇，**像胃和十二指腸潰瘍、糜爛，淺表性胃炎，還有像食道癌、胃癌，還有腸癌也有一定的輔助作用。第二個就是像一些神經系統的，像眩暈、失眠等等，也可以用猴頭菇，它起到乙個鎮靜、催眠的作用。
第三個、它對於一些陽痿、**，也有一定的保健作用，對於年老體弱者常食用猴頭菇呢，有滋補強身的乙個作用。
希望可以幫到你喲，如果覺得我的回答還不錯，希望可以給我贊喲，謝謝更多2條
20樓：w無情冷血
猴頭蘑菇湯用的很多，推薦一種方法是最養胃的。
用料：冬菇、白扁豆、薏苡仁、春仁、陳皮、枸杞、豬骨將香菇提前用水浸泡一小時，然後將香菇用玉公尺澱粉或大公尺浸泡15-20分鐘，擰乾水，用清水洗淨(洗幾次，每次擰乾)，豬骨焯水備用。
將所有材料倒入鍋中，加入適量水，大火燒開，轉小火約1.5小時，最後加入枸杞，待湯煮熟後加入適量鹽調味，一碗養胃的濃湯就做好了。
猴頭菇胃虛，抗癌，延緩衰老，增強抵抗力，猴頭菌含有多醣，能幫助身體的腸道蠕動和排空胃，白扁豆、薏苡仁有清溼健脾之功效，而春砂仁則有助消化助消化之功效，陳皮健脾健胃。
猴頭菇煲湯怎麼煲，猴頭菇煲湯放什麼一起煲為好
猴頭菇燉竹絲雞 菜餚特點 營養豐富，湯汁鮮濃。基本特點 滋陰益氣，清退虛熱。肝腎不足，陰虛內熱，症見骨蒸潮熱，渴飲盜汗，或脾腎不足，中氣虛弱之消化不良，食少體倦，或氣虛血弱之虛贏乏力。亦可用於神經衰弱 潰瘍病 貧血及消化道腫瘤屬氣血不足 陰虛內熱者。基本材料 鮮猴頭菇180克，竹絲雞1只 約700克...
猴頭菇煲湯為什麼是苦的，猴頭菇煲湯怎麼會苦
猴頭菇的根雖然可以食用，但帶有苦味，在泡發時需將根去掉，否則烹飪出來的蘑菇或蘑菇湯就會帶有苦味。1 偏老的猴頭菇是有點苦味，食用的時候剪去硬菌毛，然後多漂洗，焯水之後再放在排骨裡煲湯，情況會好得多。2 猴頭菇煲湯有點苦味是正常現象，但苦味不怎麼明顯的，如果很苦，說明你加工過程中少了環節，比如沒有在煲...
新鮮猴頭菇怎麼處理，新鮮猴頭菇怎麼處理 猴頭菇的清洗方法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩 味香 鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。付費內容限時免費檢視 回答您好，很高興為您解答問題 1 乾濕方面 猴頭菇在溼...
猴頭菇是什麼味道，猴頭菇煲湯後的苦味是什麼？怎樣消掉？
猴頭菇菌肉鮮嫩 味香 鮮美可口。猴頭菇是四大名菜 猴頭 熊掌 燕窩 魚翅 之一。有 山珍猴頭 海味魚翅 之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1 3厘公尺，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，乾後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5 10厘公尺，遠遠望去似金絲猴頭，故稱 ...
猴頭菇沒泡發直接燉湯會中毒嗎，猴頭菇煲湯後的苦味是什麼？怎樣消掉？
沒什麼就是你要燉好久最少1小時以上，所以最好泡開在燉湯，不然會很髒 1.猴頭菇吃多了會中毒嗎 一般不會。猴頭菇是四大名菜之一，它是一種可食用菌類，並沒有毒性，而且口感鮮嫩，鮮美可口，富含營養，一般情況下，食用正常的沒有變質的猴頭菇的話是不會引起中毒反應的 但是如果猴頭菇已經發生了變質，食用過多就有可...