1樓：匿名使用者
燉排骨大火燒開，然後用中火燉90分鐘左右就可以了。
燉排骨竅門
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
菜譜摺疊白蘿蔔燉排骨
白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。燉排骨(19張)白蘿蔔燉排骨
原料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作：1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2．鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
注：關火後再放鹽。鹽放早了白蘿蔔就會變黑有苦味。
特點：有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
2樓：匿名使用者
不管使用大火還是小火，燉都不是很均衡，本人建議使用破壁機燉更好，味道保持原來味道。
3樓：原創**夢工廠
煲湯先大火後小火
水要滾,材料下水後才能發揮出原有的食材風味,
小火是要讓食材的味道在湯中盡量發揮出來!
煲湯小火要多久才能煲好？
4樓：雁過留聲
傳統的粵式煲湯以大火燒開，小火熬三小時。但醫學界、營養學家都認為熬這麼長時間的湯，營養盡失。所以本人嘗試把時間縮短一半，也就是乙個半小時，對比之下湯色、味道和熬三小時的沒分別。
於是一直以大火燒開，小火熬乙個半小時。
5樓：匿名使用者
看什麼食材吧，軟一點的大概半小時左右，硬一點的得乙個小時了
6樓：長夜熒熒
煲湯小火煲1、5小時才可以煲好。例如冬瓜排骨湯的做法：
食材：豬排骨、冬瓜、蔥花、薑片、鹽、花椒。
步驟：1、豬排骨清洗乾淨剁成塊狀，放入鹽攪拌均勻備用；
2、冬瓜去皮，剖開去瓤清洗乾淨切成小塊；
3、排骨在沸水中煮3分鐘，取出控水備用；
4、鍋中加入適量清水，放入薑片、花椒煮沸後，放入排骨、冬瓜繼續煮開，再使用小火煲1、5小時後取出，放入蔥花即可。
用燉盅怎樣燉湯要用大火轉小火嗎？還是一直都是大火？
7樓：希格斯場止損
你沒有理解烹飪技巧的字——「燉」這個字就是細火慢燉的意思，大火就是燒煮的了哈～
8樓：匿名使用者
大火燒開後轉小火慢燉
烏雞如何燉湯，烏雞燉湯怎麼燉，用什麼調料好
法很多，親可以根據自己的口味選擇 烏雞，是藥 食兩用佳品。它性平 味甘 無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色 香 味各異風味別具的多種菜餚。一 烏雞白鳳湯 主料 烏雞 宰殺乾淨 輔料 枸杞 調料 蔥 姜 ...
蒸包子用大火還是小火，蒸包子大火好還是小火好
先大火後小火。蒸包子需要先用大火，待水燒開之後再轉小火，因為大火可以保證鍋內足夠多的水汽，可以使包子迅速的膨脹定型 待水開之後再轉小火，這時候的小火能夠使鍋內有足夠久的蒸汽慢慢蒸包子，包子能夠鬆軟，吃起來的口感則會更佳。包子包好之後不能直接上鍋蒸 好多朋友把包子包好之後就會直接上鍋蒸，其實這樣做是錯...
煲湯用什麼油最好，燉湯用什麼油比較好
做湯放耗油，香油，橄欖油即可，可以增加菜品的口感和鮮度。以冬瓜排骨湯為例，做法如下 材料主料 豬排骨100g輔料 冬瓜 20g調料 蔥花少許，薑片2片，鹽一勺，花椒適量，橄欖油10g做法1 豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。2 冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。3 排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。4 ...
怎樣用黑魚煲湯，黑魚燉湯怎麼做？
鍋裡油熱，放入黑魚塊煎一下盛出放入砂鍋，放適量清水，加薑片，蔥白 料酒，中火煮開 煮開後撇去浮沫，中小火滾25分鐘 接著放入豆腐中火煮開，小火10分鐘 接著加些鹽，雞精 蔥花 胡椒粉即可。主料 黑魚600g 豆腐1塊 輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 姜適量 蔥適量 雞精適量 胡椒粉適量1 準備好食材...
用 即使只要還造句，即使 只要 還造句
1 即使這次失敗了，只要我們堅持自己的夢想，我們最終還是會取得成功的。2 即使這次失敗了，只要你不氣餒,還在努力的堅持，那麼你就一定能成功 3 即使天快下雨了，只要我們趕緊時間做完工作，還可以在下雨之前回到家。4 即使你惹我生氣了，但是只要你道歉，還說幾句好話，我就原諒你。5 即使總是失敗，只要不灰...