1樓：隗凱復衡澤
先把500克油燒熱，同時在乙個大碗裡放1杯辣椒麵，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這麼放著。等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，再放2~3大匙花椒粉，再用勺子攪勻，然後另取乙個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗裡象水開鍋一樣，別怕，因為水很少，所以不會濺出來。
攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼即可。吃的時候最好用現潑的辣椒(但是要放涼)，因為隔天的辣椒就沒有剛潑出來的香氣了。
2樓：鐸雁易燕緯
那要看你要炸的量有多少了？
我是天津的，一般像我們家吃的少時就用成湯用的金屬勺來炸，一般炸一勺，把油倒入勺內（最好是花生油）香。然後把適當的麻椒放入勺內，注意油不要折太多，然後開小火，用外焰加熱，直到麻椒變色。然後用內焰繼續加熱，大約冒煙較多的時候關火。
就行了。
3樓：塞作湯苓
先放入一定量的植物油，待油溫6成熟時，放入花椒，當花椒顏色變深，並散發出麻味時，就取出花椒粒後，加入乾辣椒，炒出辣味後，撇盡辣椒就行了。
其實辣椒和花椒沒有一定的比例，按照個人口味就行了。
假如，你覺得還不夠麻的話，可以把撇出的花椒用料理機打成粉後適量加入也行。
麻椒雞怎麼做好吃，麻椒雞怎麼做如何做好吃
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火腿腸怎麼炸才好吃，油炸火腿腸怎麼炸才好吃
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火腿腸怎麼炸好吃，火腿腸怎麼炸才好吃
我家的火腿腸從來都不炸，這樣做表皮酥脆，好吃到停不下來 上小學那會最喜歡吃路邊攤上賣5毛錢一根的油炸火腿腸，每天放學都會買上一根，香酥美味，一次吃好幾根都不成問題，可惜家裡太窮，父母每天給的零花錢只有一塊，從那時候起就暗暗下定決心長大要努力賺錢，賺到錢了再回來吃個夠，現在想起來依舊百感交集，也許只有...