1樓：林夕的微笑
食材明細
麻椒20克
花椒8克
色拉油300克
白芝麻8克
麻辣口味炸工藝
半小時耗時
簡單難度
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟：1 1準備好原材料
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟：2 2把麻椒粒、花椒粒放入料理機中
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟：3 3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得盡量碎。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟：4 4把炒鍋用火燒幹，關火。然後倒入色拉油。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟：5 5把打碎麻椒粉倒入燒鍋。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟：6 6同時白芝麻也倒入炒鍋。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟：7 7現在可以打**了，用小火慢慢熬。大概要熬20分鐘左右。
麻麻香香——巧炸麻椒油的做法步驟：8 8找乙個無水的瓷碗，將熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。
小竅門1、炸麻椒油一定要有耐心，用小火慢慢熬。
2、剛炸好的麻椒油不要馬上吃，放到第二天再吃，味道更醇香。
2樓：況琛
用青花椒和油一起慢慢炸，等花椒變色了，就好了
麻油是怎麼做出來的？怎麼用麻椒製作麻油？？
3樓：匿名使用者
先在鍋中放油到一定溫度後（120度吧）關火，放入新鮮麻椒，然後讓麻椒浸泡一兩天。麻油就好了，最好是不把麻椒拿出來。一直浸泡著 才有味
4樓：匿名使用者
麻椒就是花椒吧？直接放在香油裡浸泡（麻椒不要洗），一兩個月以後就成為香噴噴的麻油了！
麻油是怎麼做出來的？怎麼用麻椒製作麻油？？
5樓：匿名使用者
用青花椒和油一起慢慢炸，等花椒變色了，就好了
6樓：匿名使用者
麻油麻油
芝麻【英文名】 semen sesami nigrum
【別名】胡麻、油麻、巨勝、脂麻
麻油是芝麻油，一般黑芝麻服用，白芝麻榨油
，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，亦稱「胡麻油」「脂麻油」「汪油」「香油」等。胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大致分為二種：
一種是西北地區產的，稱為「胡麻油」；另一種是長治一帶產的，因長治在古時稱為「潞安府」而稱為「潞油」。
麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的；生產工藝上分機制麻油和手工製作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和製作工藝上乘，其中皖南重鎮大通鎮產的「沙藝棠」小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長。
古人認為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與公尺做成飯食，民間則稱為「仙家食品」。
據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔85％～90％，油酸和亞油酸基本上各佔50％，其特點是穩定性強，而且易儲存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——一芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素e、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：
「有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。」《別錄》說：「利大腸，胞衣不落。
生者摩疙腫，生禿髮。」
臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。 胡麻裡含有芝麻素，在用胡麻油炒製或烤製菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。但溫度過高的環境會造成香味的揮發，因此，應將胡麻油置於低溫儲存。
【英文名】 oleum sesami
【**】本品為脂麻科植物脂麻sesamum indicum l.的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。
【性狀】本品為淡黃色或棕黃色的澄明液體；氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。本品與氯仿、乙醚、石油醚或二硫化碳能任意混合，在乙醇中微溶。相對密度 應為0.
917～0.923（附錄ⅶ a）。折光率 應為1.
471～1.475（附錄ⅶ f）。
【鑑別】取本品1ml ，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸層即顯粉紅色，靜置後，漸變為紅色。
【功能主治】潤滑劑及賦形劑。內服可潤腸、潤肺；外用作為軟膏及硬膏基質；外敷用，如燙傷、燒傷、瘡等，用麻油和（拌）藥（粉狀），敷在患處，不幹不裂，好的快。
【用法用量】口服，一次17～68ml。
【貯藏】遮光，密封，置陰涼處。
【摘錄】《中國藥典》
7樓：匿名使用者
芝麻，可採用物理壓榨法，就是直接擠壓芝麻將油脂擠出
8樓：逄新柔房鷗
做麻油其實很簡單!首先選用新鮮花椒,搞一瓶花生油用小火加熱到油熟透,起鍋直至油冷透,把新鮮花椒放一大玻璃瓶中,然後加入花生油加蓋放置乙個月即可!花生油:
花椒=1:0.3(質量比)
麻椒油怎麼做出的的麻油吃到嘴裡香又麻
9樓：醜小鵝
製作材料：主料：花生油500克，乾辣椒節100克，花椒75克，蔥段25克，薑片20克，香油20克，紅辣椒粉20克。
教您麻辣油怎麼做，如何做麻辣油鍋上火，下入花生油500克，文火燒至六成熱，下入乾辣椒節100克、花椒75克，用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出，下入蔥段25克、薑片20克，倒入桶中，待桶中油溫降至五成熱，蔥段、薑片炸至色金黃、出香後，調入先用20克香油澥好的紅辣椒粉20克，待油涼即成。
麻油怎麼做？是那種吃起來麻麻的油，不是香油！
10樓：車暄美勾澈
你好，麻辣辣椒油的做法如下：
原料:精練食油
上等幹辣椒麵
生薑花椒
做法:1、將油燒熱，放入生薑(切片)花椒,將其炸變至深色後撈出不要。
2、將要用的幹辣椒麵的一半盛在一耐高溫廣口容器內(大碗也行)。。3、將燒燙的油的三分之一慢慢倒入盛有幹辣椒麵的容器裡，然後攪拌一下。
4、等容器裡溫度降下來後(可以用手摸了)，先將另一半幹辣椒麵放入容器內，再將鍋中燒燙的油的二分之一倒入容器內並攪動。
5、等容器裡的溫度降下來後，把最後的燙油倒入容器內並攪動。
6、油麵應該高出辣椒麵的5cm為好。
特點：其味辣而香，其色紅又亮。
希望能夠幫助你。
11樓：馮若寒
做麻油其實很簡單!首先選用新鮮花椒,搞一瓶花生油用小火加熱到油熟透,起鍋直至油冷透,把新鮮花椒放一大玻璃瓶中,然後加入花生油加蓋放置乙個月即可!花生油:
花椒=1:0.3(質量比)
12樓：美的豆豆要健康
以上說的都不對，那油不是花椒榨出來的，而是一種叫麻椒的東西，你去大一點點的調味品批發的地方都可以買的到，雖然外形和花椒相似，但是完全是兩種東西。確實是用油去澆放在碗裡得麻椒，但是我那樣做過，味道和公尺線店的卻不太一樣。
13樓：匿名使用者
不是香油，是以花椒和麻椒等香料經過低油溫浸炸的復合油裡邊拌有香油
14樓：廉珈
把青花椒放入容器中,然後淋入燒至7,8成熱的食用油
15樓：
用食用油將麻椒炸了就行了。涼油放麻椒，不要糊了。
16樓：匿名使用者
1.將花椒,孜然洗淨,用紗布包好
2.將調和油(量,自己可以掌握)放入鍋內加熱,油燒開後(油表面翻滾)立即關火,將包好的花椒,孜然放入鍋內,直到自然冷卻.即可.
17樓：酸菜小白魚
把花椒放入油裡面熬過的
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