1樓：繁華有一夢
用料小公雞 1只蔥薑
鹽色拉油
料酒香菇 （按口味）
清蒸小公雞的做法
雞內外塗滿鹽、料酒，雞爪、內臟、蔥薑塞入雞腹，醃製2小時放入電飯鍋蒸，按蒸煮模式，放乙個小盤子在雞下面，等著湯，滴色拉油少許。
出鍋小貼士
雞不要買太大，今天買大了，不能超過兩斤，我這個剛好兩斤。
2樓：0澤國a網盤
主料小公雞 ：適量
輔料蔥薑 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步小公雞洗淨，用鹽和少許酒抹勻（肚內也要抹）第二步蔥薑洗淨 放肚子裡
第三步蒸鍋水燒開，用鐵盤（導熱性好就行）放雞在蒸籠裡開始蒸，轉中火，大概蒸乙個小時即可
3樓：莫不可明
主料小公雞適量
輔料蔥薑適量
鹽適量步驟一
小公雞洗淨，用鹽和少許酒抹勻（肚內也要抹）步驟二蔥薑洗淨 放肚子裡
步驟三蒸鍋水燒開，用鐵盤（導熱性好就行）放雞在蒸籠裡開始蒸，轉中火，大概蒸乙個小時即可
4樓：青春永不倦
主料小公雞乙隻（1000克）
輔料生薑一塊 蔥果六個
黃酒少許 鹽適量
清蒸小公雞的做法步驟
1. 宰殺好的小公雞洗淨、切成小塊，入鍋隨冷水燒開焯一下，再沖洗乾淨，控乾水
2. 生薑、蔥果去皮洗淨切片
3. 過濾掉水的小公雞放入大碗中，放適量鹽、黃酒拌勻，將生薑和蔥果片放在上面
4. 鍋中放冷水，將大碗放入鍋中，上面反蓋上乙個盤子，以防蒸汽水滴入，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火再蒸乙個小時即可。
小貼士多說兩句：剛開始蒸的時候，不要放太多水，以防水開後漫到碗裡影響了清蒸雞的口味，但要注意經常的添水，以免水燒乾了。
公雞的做法步驟圖，清蒸小公雞怎麼做好吃
5樓：地方歇後語
流傳的做法有多種，我們的做法大致有兩種：一、選用放養的農家土雞公為原料，藉以高壓鍋一步成菜，相關做法：原料：
土雞公1只，青筍（即萵筍），火鍋涮鍋料茼蒿、香菜、豬黃喉、粉條、淨雞雜、雞腸。製作：1、淨雞剁塊，青筍切條，茼蒿、香菜等洗淨裝盤待用。
2、取香葉、桂皮、八角、花椒、二斤條乾辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用溫水燙洗後，炒香裝入紗布包內製成香料包。3、雞塊飛水，放入高壓鍋內，加入煸香的蔥、姜、蒜、香料包，加老抽、鹽、糖、黃酒調準口味，上火壓10分鐘，即可加雞雜、雞腸再壓3分鐘。4、把青筍條河雞塊帶湯放入火鍋內，棄掉姜、蔥、蒜、香料包，加入雞精、味精、胡椒粉、紅油少許，燒開撒上香菜即可上桌，伴以涮料同時更佳。
清蒸小公雞怎麼做如何做好吃
6樓：匿名使用者
主料小公雞乙隻（1000克）
輔料生薑一塊 蔥果六個
黃酒少許 鹽適量
清蒸小公雞的做法步驟
1. 宰殺好的小公雞洗淨、切成小塊，入鍋隨冷水燒開焯一下，再沖洗乾淨，控乾水
2. 生薑、蔥果去皮洗淨切片
3. 過濾掉水的小公雞放入大碗中，放適量鹽、黃酒拌勻，將生薑和蔥果片放在上面
4. 鍋中放冷水，將大碗放入鍋中，上面反蓋上乙個盤子，以防蒸汽水滴入，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火再蒸乙個小時即可。
7樓：真漢子不知道疼
小公雞洗淨，用鹽和少許酒抹勻（肚內也要抹）
蔥薑洗淨 放肚子裡
蒸鍋水燒開，用鐵盤（導熱性好就行）放雞在蒸籠裡開始蒸，轉中火，大概蒸乙個小時
8樓：乘思
清蒸小公雞的做法
小公雞洗淨，用鹽和少許酒抹勻（肚內也要抹）蔥薑洗淨 放肚子裡
蒸鍋水燒開，用鐵盤（導熱性好就行）放雞在蒸籠裡開始蒸，轉中火，大概蒸乙個小時
小貼士用盤子裝是因為會用湯汁
蒸的時間不一定一樣 雞肉熟了即可
中國10大經典國宴菜系都是哪些菜？
9樓：網路讀書人
清燉獅子頭
1949年第一次國宴的時候就有清燉獅子頭，清燉獅子頭是江蘇地區的經典名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。
紅燒魚翅
紅燒魚翅是1957年被選入國宴的，紅燒魚翅是粵菜中的經典，色澤紅潤，口味濃郁。
炸春捲炸春捲是我國春節的傳統節日食品，屬於魯菜，流行於全國各地，酥脆可口。
雞豆花這也是四川地區一道比較傳統的菜色，到目前為止已經有一百多年的歷史了，這個菜雖然比較清淡，但是它的味道特別醇厚。
魚香肉絲
這也是一道比較傳統的漢族菜，因為有魚香味在，再加上裡面有肉絲，所以才被稱為魚香肉絲。
夫妻肺片
在四川十大經典名菜國宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，這個菜的製作相對來說比較精細，色澤看上去也比較好看，而且吃起來麻辣可口，被評為國宴菜也是很正常的。
開水白菜
這道菜會作為國宴菜，可能有的人會覺得很奇怪，因為實在是太普通了。但是，如果說你有了解過它的製作過程的話相信你就不會這麼說了，因為這個菜對於湯底的要求是很高的。
手扒羊肉
手扒肉」就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫「烏蘭伊德」。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。
西湖醋魚
此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹製前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排洩腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。
佛跳牆佛跳牆，又名「滿罈香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。
10樓：羅羅
中國十大經典國宴菜是:
1.開水白菜
2.獅子頭
3.宮保雞丁
4.松鼠鱖魚
5.文思豆腐
6.佛跳牆
7.北京烤鴨
8.東坡肉
9.白切雞
10.魚香肉絲。
國宴:是指因國家元首或**為招待國賓，貴賓，或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。
在中國，外國國家元首或**首腦訪華，****或***總理為來訪國賓舉行正式歡迎宴會，或者每年國慶時***總理舉行的招待會，都稱國宴。其實，就菜餚本身而言，國宴上擺放的菜品真是一點也不特殊。
國宴一般都設在人民大會堂和釣魚台，但人民大會堂承擔要多一些，這裡的宴會廳能同時容納5000人。國宴制定的菜譜，一般以清淡、渾素搭配。國宴的菜，匯集了全國各地的地方菜系，經幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成。
主要考慮到首長、外賓都能吃，象國宴的川菜，少了麻、辣、油膩，蘇州、無錫等地的菜，少放了糖，都在原來的地方菜的基礎上，做了改進。
11樓：情感娛樂谷
中國10大經典國宴菜都是：松鼠鱖魚、獅子頭、宮保雞丁、開水白菜、文思豆腐、佛跳牆、乳鴿、東坡肉、白切雞、北京烤鴨。
在10大經典國宴菜中，松鼠鱖魚算是一道比較有特色的菜系，它的特色就在於它的造型十分獨特，看起來像是乙隻松鼠。要知道，這道菜其實不僅看上去很好看，吃起來也是十分好吃的，特別可口鮮美。
獅子頭是一道比較傳統的江浙菜，而且，這道菜是起源於隋朝，可以說也是歷史很悠久的一道菜了。除此之外，這道菜對於肉的要求也十分高，要三分肥肉和七分瘦肉均勻混合之後才能夠做成比較好吃的丸子，用在國宴上也是再好不過的選擇了。
宮保雞丁這是一道比較傳統的川菜，雖然說做法相對來說比較簡單，但是吃起來的口感是特別好的，裡面不僅有酥脆的花生公尺，還有鮮嫩的雞肉，而且加上一些辣椒，吃起來十分爽口。
還有乙個就是佛跳牆，這道菜裡面的食材其實是很多樣的，而且還都特別的珍貴，比方說鮑魚，海參還有蹄筋等等，這道菜的每一口都是滿滿的精華。文思豆腐的食材相對來說比較簡單，但是它考驗的其實是廚師的刀工，因為想要將豆腐切成絲並不是一件很簡單的事情。
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