1樓：匿名使用者
義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。
除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。
義大利麵用的麵粉和我們中國做麵用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。道地的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的。
2樓：大喜丸子
其實義大利面很簡單，類似中國麵加澆頭。
在市場上選擇你喜歡的麵條花式。像下中國面一樣，只是在水燒開後先放點鹽再下面。火候自己按喜歡的麵條硬度控制。
澆頭就你喜歡什麼菜，就放什麼。餐館裡無非是擺盤好看點，放了些西方食材。你放番茄炒蛋也沒問題。還有，澆頭除了海鮮，都弄的稀爛點，樣子就出來了。
義大利面和中國一樣，都能做成拌麵或湯麵。
3樓：曉曉愛婷婷
材料：義大利面 牛肉末 洋蔥1-2個 蕃茄2個 胡蘿蔔1根 大蒜頭3瓣 蕃茄醬半瓶 黃油 鹽 味精 黑胡椒
1、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔全部切成碎粒，西紅柿切丁
2、熱鍋用小火化油然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味顏色變為金黃。如果不喜歡用黃油，請改為其他食用油。
3、倒入牛肉末炒至脫生，然後倒入胡蘿蔔粒、西紅柿丁一起翻炒數下
4、把半瓶左右的番茄醬倒入鍋內翻炒均勻然後加入各種香料和鹽、味精，用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬，如果感覺太乾就加些水讓它咕嘟去吧。
5、感覺醬咕嘟得差不多的時候，另置一鍋燒水、待水沸騰後放入意面，加一丁點鹽煮約7-8分鐘即可。
6、在裝盤後的意面上淋上咕嘟好的番茄醬，最好撒上少許芝士碎就開吃吧。
4樓：冰殺無痕
麵粉 必須的 還有 調料 木了 = =
做義大利面都需要哪些食材，做義大利面需要哪些材料
一 在肉餡內倒入少量紅酒或者白酒 一小勺 醃製20分鐘二 將芹菜 胡蘿蔔 洋蔥都切成小丁 小心切洋蔥會流淚啊 備用三 將鍋燒熱，倒入一點色拉油 有條件的最好放橄欖油 油溫後放入那塊黃油，待油全部化開後，放入幾粒洋蔥丁爆香 四 洋蔥香味出來後，迅速放入醃好的肉餡，翻炒五 肉色變黃後，依次放入胡蘿蔔丁 ...
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你好，很高興回答你的問題。羅宋湯怎麼做？我的回答是 羅宋湯是一道西餐中很常見的羹湯，它起源於烏克蘭，在俄羅斯 波蘭等東歐國家廣為流傳。羅宋湯這個菜名大家有沒有覺得很特別呢？其實它是由俄羅斯的英文名字 russia 被我們譯為羅宋湯而來的。這道湯在過去是人們賴以生存的主要食物之一，在戰火硝煙的年代，由...