1樓：兔頭
做中式糕點的食材需要很多，有各種麵粉，動物油脂，白糖，冰糖，紅糖，雞蛋，芝麻，核桃仁，各種果乾，青紅絲，鴨蛋黃等等。
2樓：滿意
是糕點需要的材料，第一是滿麵粉。家有雞蛋，然後又清油。奶油黃油。那麼這些都是必須的。
3樓：生活達人迷醉老師
親～中式點心的品種有：京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點、揚式糕點、閩式糕點等，您要做哪個中式糕點，嘻嘻～
提問。京式糕點。
親親～沙琪瑪的做法：首先製作面胚類似於麵條的製作，1盆中打入雞蛋2個倒入富強粉200克泡打粉5克，2全程用雞蛋和麵不加一滴水，根據麵糰的軟硬選擇是否再加雞蛋，3將麵糰揉光滑蓋上保鮮膜醒麵30分鐘，4面板上撒澱粉將麵糰擀成片切細條，切好之後撒上澱粉防止粘連，5鍋中放油燒至3成熱下入切好的麵條，炸至外表金黃浮起即可撈出，6鍋中放一點水熬糖漿，小火放入白糖和麥芽糖（比例是比1）熬至顏色微紅出現小泡即可（有紅外溫度計的話可以測量控制溫度在115度）倒入炸好的麵條關火翻勻，可撒入芝麻或者其他想吃的果脯都可以。
趁熱倒入準備好的模具中壓平等晾涼之後即可切成小塊食用。
還有酸奶蒸蛋糕，這款蛋糕也是最近網上比較火的，因為操作簡單受到很多網友的喜歡。接下來就和大家分享一下這款就算家裡沒有打蛋器沒有烤箱也能做的蛋糕吧。1雞蛋2個打到乙個無水無油的盆中，倒入一包酸奶約180克攪拌均勻，酸奶最好是選用濃稠度高的蛋糕容易成型，2加入麵粉40克澱粉5克白糖5克，滴幾滴檸檬汁或者白醋，然後將蛋糊往乙個方向攪拌至沒有顆粒，3將攪好的蛋糊倒入碗中準備蒸製，碗底要塗一層油這樣蒸好後好脫模，4輕輕震動幾下模具，將蛋糊內的氣泡震出然後放上自己喜歡的果脯或者堅果，用保鮮膜將碗口封住用牙籤扎滿小眼5上鍋開大火蒸20分鐘即可出鍋食用了。
4樓：北京新東方烹飪學校
做中式的糕點，看你要做什麼東西？比如說你做一些桃酥的話，你需要用到一些沙拉油低粉。蘇打粉泡打粉雞蛋等等，如果說你還是做一些假心的話，你還。
需要用一些。肉脯。果絲兒。
還有一些其他的一些輔料，如果說你要是做一些發糕的話，你得用一些泡打粉，還有一些酵母根據中點的。種類不同所以我們裡面的夾是也不同所以說坐在重點主要是看你想做什麼。
中式麵點包括哪些？
5樓：網友
中式麵點種類：麵食類（拉麵、刀削麵、麵條）、甜食油炸類（貓耳朵、小麻花、撒子）、鹹味油炸類（鹹麵餅、蔬菜麵餅）、蒸製類（包子、饅頭、糖三角）、煮製甜食麵點（湯圓、元宵等、片湯）、烤製麵點（烤麵筋、烤麵坨）、烙製麵點（饢、饃、大餅）、餅類、粥湯類、混合類等等…
中式麵點種類有很多，按麵點所採用的主要原料來分類的話，一般可分為麥類麵粉製品，如包子、饅頭、餃子、油條、麵包等；公尺類及公尺粉製品，如八寶飯、湯圓、年糕、鬆糕等；豆類及豆粉製品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和澱粉類製品，如小窩頭、黃公尺炸糕、玉公尺煎餅、馬蹄糕等；其他原料製品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。
6樓：匿名使用者
中式麵點指源於我國的點心，又稱「中點」或「麵點」。中式麵點，從廣義上講，泛指用各種糧食（如公尺類、麥類、雜糧類等）、果蔬、水產等為原料，配以多種餡料製作而成的各種弄點心和小吃；從狹義上講，特指利用粉料（主要是麵粉和公尺粉）調製麵糰製成的麵食小吃和正餐筵席中的各式點心。
中式麵點品種因地域差異較大，品種繁多，花色複雜，因此麵點的分類方法較多，歸納起來主要有以下幾種：
一、按地域分類。
習慣上分為「南味」和「北味」，具體又分為「廣式」、「蘇式」、「京式」三大流派。
1.廣式麵點：廣式麵點指珠江流域及南部沿海地區所製作的麵點，其中以廣東為代表，故稱廣式麵點。代表性麵點品種有：叉燒包、蝦餃、甘露酥、馬蹄糕、娥姐粉果等。
2.蘇式麵點：蘇式麵點指長江下游蘇、浙一帶所製作的麵點，以江蘇為代表，故稱蘇式麵點。代表性麵點品種有：淮安湯包、三丁包、千層油糕、蘇州船點、糕團等。
3.京式麵點；京式麵點泛指黃河以北的大部分地區，包括山東、華北、東北等地所製作的麵點，以北京為代表，故稱京式麵點。代表性麵點品種有：
豌豆黃、芸豆卷、狗不理包子、銀絲卷、家常餅等。
7樓：匿名使用者
按原料類別分類 按麵點所採用的主要原料來分類，一般可分為麥類麵粉製品，如包子、饅頭、餃子、油條、麵包等；公尺類及公尺粉製品，如八寶飯、湯圓、年糕、鬆糕等；豆類及豆粉製品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和澱粉類製品，如小窩頭、黃公尺炸糕、玉公尺煎餅、馬蹄糕等；其他原料製品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。由於製作中式麵點的原料十分廣泛，原輔料相互配用，所以按原料分類有一定的侷限性。
2、按麵糰性質分類 按麵點所採用的麵糰性質來分類，一般可分為水調麵糰(冷不麵糰、溫水麵糰、開水麵糰)、膨鬆麵糰(生物膨鬆麵糰、物理膨鬆麵糰)、油酥麵糰(層酥麵糰、單酥麵糰)、公尺粉麵糰(糕類粉團、團類粉團)和其他麵糰。這種分類法對學習和麵點皮坯形成原理很有幫助，在教學上常用此分類法。
3、按成熟方法分類 按麵點所採用的成熟方法來分類，一般可分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。這種分類方法常用於教學及麵點例項的歸類，與麵糰性質的分類結合，能較系統地對面點進行分類。
4、按形態分類、 這種分割是按照人們習慣的各種麵點的基本開關進行劃分的，也可稱為商品分類法。一般可人為：糕、餅、團、酥、包、餃、粽、粉、面、粥、燒賣、餛飩等。
5、按口味分類 按口味一般可將麵點分為甜味、鹹味、復合味三種。這種分類方法對宴席麵點、茶點的配置具有重要意義。
中式糕點有哪些
8樓：安徽新東方烹飪學校
糕點和點心有很多種，傳統中式糕點代表有。
桂花糕、發糕、公尺糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在國內已經有三四百年的歷史，在明朝末年的時候就已經有人開始製作，是用糯公尺粉和桂花以及糖等製作而成，口感非常的細膩，有著一絲的桂花香氣。
2、發糕：發糕廣泛分布於北方與南方廣大地區，是的漢族傳統美食。以糯公尺蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。
其中「龍遊發糕」為非遺產專案製作工藝獨特，另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。
3、公尺糕：公尺糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。公尺糕是用黏性大的公尺或公尺粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，跟現在的年糕有一定的相似之處，而這個公尺糕在漢代的時候，就已經被發現了。
所以很受大眾歡迎。
4、北京豌豆黃：豌豆黃兒是宮廷小吃，還說西太后最喜歡吃了，這麼一宣傳，它的身價更不可一世。不過那豌豆黃兒的顏色不完全是自然色，豌豆煮熟根本沒那麼黃。這種豌豆黃兒的**昂貴驚人。
5、綠豆糕：綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，南方的綠豆糕就有點有你的感覺，因為為了不讓糕體變鬆塌，南方人在製作的時候會加入油脂讓他們黏連在一起。
中式糕點現在市場廣闊，成為市場熱門選擇。
中式糕點有哪些
傳統中式糕點有哪些
9樓：懂視生活
中式糕點有桂花糕、鮮花餅、發糕、公尺糕、北京豌豆黃、綠豆糕、煎蘿蔔糕、馬蹄糕、皮蛋酥、白月餅、豬油年糕、老婆餅、春餅、公尺花糖、雲腿月餅等。桂花糕是已有300多年歷史，是用糯公尺粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。
並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌均有銷售。每年4月，鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅在當地早已司空見慣。
發糕是以大公尺為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
公尺糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。公尺糕是用黏性大的公尺或公尺粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
傳統糕點的做法都有哪些？
10樓：菜籃子
傳統糕點有桂花糕、發糕、公尺糕、北京豌豆、綠豆糕、馬蹄糕、山藥糕等。
11樓：小阿星
綠豆糕，紅豆糕，山藥糕，桂花糕，千層糕，涼糕，藕花糖脯，芸豆卷，棗花酥，栗子酥。
12樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是，可以放在鍋裡蒸，也可以進行油炸，還可以用來烹飪，也可以用來煮，還可以用來煎炸，這些都是比較傳統的做法。
13樓：乙個
做法其實還是比較簡單的，就是準備好糯公尺粉，麵粉和白砂糖混合均勻之後裡面加入清水，然後放到鍋裡面蒸半個小時，上面抹上植物油，上面再去抹上一些奶油。
傳統糕點的做法都有哪些
14樓：阿彥網盤
要是沒有烤箱的話有個好方法哦，可以用電磁爐做蛋糕。
準備：4個雞蛋，90克麵粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把麵粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發不起來）。
開做：1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個乾淨的無水無油的盆子裡。
2 在蛋黃裡加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將麵粉和到蛋黃裡，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和麵粉的時候，把油和牛奶加入，這樣麵粉好和點，要不然拌不勻的哦。拌好後就放在一邊吧。
5 現在開始打蛋白，在蛋白裡加2到3滴檸檬汁，就很好打發了（最近才發現的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會流下來。
6 好了，現在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊裡，用平平的飯鏟從下向上乙個方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預熱下（要快啊，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發不起來了），然後把蛋糕糊倒進去吧，按煮飯。
8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起後保溫10-15分鐘就ok了。不放心的話，用牙籤插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經好了哦！
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