1樓：匿名使用者
醬香餅醬香餅，也有人叫它「中國式披薩」，是比較出名的街頭小吃。咬一口，外酥裡嫩，鮮香有餘，是非常美味的一款主食。以下，就給大家介紹這道醬香餅的做法，需要一提的是，這是家常做法，只適合咱們家常製作哦~
具體製作方法
第一步：準備食材。麵粉500克、姜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、郫縣豆瓣醬20克、黃豆醬20克、甜麵醬10克。
往麵粉中緩緩的倒入適量的開水，攪拌成絮狀。如圖
第二步：再往盆中倒入少許的清水，和成表面光滑，軟軟的麵糰。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時左右。
第三步：開始準備醬。鍋中倒入適量的油，油熱後將薑末放入鍋中煸炒出香味。
第四步：將郫縣豆瓣醬放入鍋中煸炒出紅油。
第五步：將黃豆醬和甜麵醬放入鍋中煸炒出香味，然後放入1勺糖翻炒勻均即可關火盛出備用。（放一些糖可以中和醬味。）
第六步：麵醒好後，取出揉勻。
第八步：由一邊將麵餅捲起，如圖。然後揪成等大的面劑子。
第九步：取乙個小劑子，擀成薄薄的麵餅，如圖。
第十步：平底鍋內倒入少許油，然後將擀好的餅放入鍋中小火開始烙製。
第十一步：烙至一面微黃時翻面，如圖。
第十二步：餅熟了的時，往餅上抹一層醬，然後撒少許香蔥和白芝麻即可出鍋。（醬比較鹹，所以抹的時候要適量哦~）
2樓：柯芷蝶丹昕
要做什麼煎餅呀，做煎餅最好用平底鍋，，需要麵粉，鹽，油，，鍋加熱放油，把麵粉調稀一點，倒進鍋裡，鋪平，。火別開太大，慢慢煎待聞到得味就翻一下，煎成金黃色就好啦。
3樓：淺聊教育及公考
培根煎餅
食用材料：
培根100克，炸雞粉100克（可以用紅薯粉代替），雞蛋乙個，食用調和油。
方法步驟：
1.把買來的新鮮培根洗淨，切成薄片。
2.將雞蛋打散，和入炸雞粉攪拌均勻，把切好的培根片用筷子夾著裹一層炸雞粉。
3.鍋燒熱以後倒入調和油，可以多倒一些，將裹好粉的培根片放入鍋內，要勤翻面，以免糊鍋。等培根變色，外層變紅就熟了。
4樓：涼皮大王
煎餅加工材料配比：麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。
操作工藝：取10-30斤麵粉用開水沖燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
5樓：匿名使用者
小麥粉、小公尺粉、玉公尺粉等等的混合起來做的「糊子」，也可單一一種麵粉，比例無所謂，不過小麥粉要多放，就是加水攪拌成糊狀，不要太稀，然後攤煎餅就行了。攤煎餅用的是鏊子，就是那個圓鐵板，鏊子上稍微擦點油，而且火不要太大，用竹耙子或竹劈攤就行了，耙子操作簡單點。加雞蛋的話，等煎餅攤好了，在雞蛋上開個小口慢慢撒勻，遍灑便用竹耙子或竹劈攤一下，想要鹹的話要提前在糊子裡撒點鹽。
攤煎餅也是技術活，需要鍛鍊，也很累手腕和肩膀....
做煎餅需要哪些材料
6樓：匿名使用者
家常蛋餅 材料：中筋麵粉300克 冷水450毫公升 澱粉1大匙 鹽.少許 色拉油2大匙 雞蛋1個 蔥末少許
做法： 1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入乙個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
肉末旋餅 材料：開水麵糰1份（後附開水麵糰做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法： 1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水麵糰揉勻，搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。
3.捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣乙個肉末旋餅就做好了。
4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水麵糰做法： 材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。 2.
用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。
4.將冷水完全揉進麵糰。 5.
醒麵後，麵糰的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
做番茄火腿蛋卷 材料：雞蛋..3個 番茄..
半個或1/4個 洋蔥.1/4個 火腿......1片 鹽、胡椒粉......
各少許 （可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：1.準備好材料，都很普通常見。 2.雞蛋打入碗中，2~3個。 3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
7樓：蘿莉棒棒糖
煎餅材料：精麵粉500克、發酵粉10克、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7克、蔥茸50克、香料少許、精豬油適量。
8樓：
原料:小公尺麵2500克,黃豆面250克,鹽50克,鹼5克,醬豆腐滷、辣椒糊、甜麵醬各適量，蔥花、植物油各少許。
9樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
10樓：蘿鈴菲
小公尺麵，黃豆面，鹼，鹽
做煎餅需要什麼哪些材料和方法
11樓：匿名使用者
火腿煎餅
食用材料：
麵粉3勺，雞蛋1個，土豆1個，火腿腸240克，鹽少許，雞精少許。
步驟方法：
1.將火腿腸和土豆切成小塊，雞蛋打散。
2.麵粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上適量的鹽和雞精，攪拌成稀糊狀。
3.熱鍋冷油，油熱後轉小火，將麵糊倒入鍋中，讓麵糊均勻受熱，待到餅能在鍋中自由轉動，翻面，即可出鍋。
蝦仁煎餅
食用材料:
蝦仁10個，雞蛋1個，麵粉適量，蔥花一把。
方法步驟:
1.新鮮活蝦煮熟以後剝殼備用。
2.先打乙個雞蛋攪拌好，然後將雞蛋倒入麵粉裡，再加水一起攪拌，攪拌到像糊狀一樣，把蝦仁、蔥花倒進去，一起攪拌均勻。
3.炒鍋放油先大火預熱一分鐘，將材料從鍋中間倒進去，用鍋鏟輕輕的弄一弄，弄得像盤子那樣大，因為太大了盤子就裝不下，小火煎
三、四分鐘，翻過反面煎二分鐘，完成。
12樓：淺聊教育及公考
彩虹糖士多啤梨煎餅
食用材料：
麵粉150克，雞蛋兩個，士多啤梨適量，彩虹糖適量，白砂糖2勺。
步驟：1.把雞蛋打到碗裡，加麵粉和白砂糖，均勻攪拌。
2.待鍋燒熱，刷上一層油，把攪拌好的麵漿倒入鍋內攤開。
3.把提前切放好的士多啤梨放到還未凝固的麵糊上，撒上彩虹糖，小火煎至麵糊凝固，翻面稍微的煎一下就可以出鍋啦。
13樓：獨家憶晨
材料香蕉(2根) 麵粉(50g) 雞蛋(1個) 牛奶(適量)做法1、準備好原料
2、香蕉去皮，切塊放入料理機打成泥
3、將香蕉泥倒在麵粉裡攪拌
4、敲入乙個雞蛋，繼續攪拌
5、根據香蕉糊的稠稀狀況加入適量的牛奶
6、攪合成可以流動也能在攪拌勺上掛漿的狀態7、平底鍋加入適量油，燒熱
8、倒入香蕉麵粉糊，攤平，小火煎至2面金黃即可
怎樣做煎餅，需要的材料，步驟
14樓：江秀珍南煙
準備材料：麵粉，精鹽，雞蛋，蔥及配料，甜辣醬,榨菜,火腿腸
麵粉拌好了，如果做乙個餅的話，兩勺麵粉，加適量的水，拌勻，稍薄，裡面不要有麵粉小顆粒，加鹽，待用
用平底鍋，加熱，放了幾滴油，待鍋熱了倒麵拌好的麵粉，稍晃一下鍋把麵粉鋪勻點，然後打入雞蛋，小心的把雞蛋黃弄破，均勻的鋪在麵粉上，趁蛋還沒熟放入蔥花，這樣蔥花會粘在蛋液上
待麵粉邊緣有點起皮，用鏟鏟起乙個小角，倒入少許金龍油，這樣麵餅就不會粘住鍋，然後用鏟把餅翻個身，不過翻的
時候要小心弄破餅。
然後塗上甜辣醬，最後把已經熟的雞蛋餅，折一下，出鍋入盤
15樓：淦秀榮義雁
餅用的原料有多種多樣，一般採用小公尺、玉公尺、高粱、大公尺等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
煎餅的原料多樣，做法也多樣。茲向各位介紹幾種煎餅的做法。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉公尺，要先把玉公尺破開有高粱公尺大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。
也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用乙個t性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如麵糰或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味
攤煎餅都用哪些材料？
16樓：寧星緯赧塵
還是我這個吃煎餅的山東人（山東現在大多地方不吃煎餅）告訴你吧：材料一般是小麥粉、小公尺粉、玉公尺粉、豆子面、花生粉，高粱麵、地瓜面等等的混合起來做的「糊子」，也可單一一種麵粉，比例無所謂，不過小麥粉要多放些，其他的只是入味，就是加水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不要太稠，用勺子往下倒慢慢下落就行。然後攤煎餅就行了。
攤煎餅用的是鏊子，就是那個圓鐵板，鏊子上稍微擦點油，而且火不要太大，用竹耙子或竹劈攤就行了，耙子操作簡單點。攤煎餅也是技術活，需要鍛鍊，也很累手腕和肩膀....
做煎餅需要什麼材料，它的做法是什麼
怎麼做煎餅啊，做煎餅需要哪些材料？怎麼做煎餅？
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 雞蛋煎餅怎麼做好吃技巧分享。煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2012年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰山 文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。你說的類似麥當勞的麥香餅那種吧 也叫英式早餐餅 去超市買乙個自發粉，或者用低筋粉家小蘇打自己發酵 ...
做煎餅需要哪些材料，做煎餅需要什麼哪些材料和方法
家常蛋餅 材料 中筋麵粉300克 冷水450毫公升 澱粉1大匙 鹽.少許 色拉油2大匙 雞蛋1個 蔥末少許 做法 1.將麵粉 冷水 澱粉 鹽 色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。2.平底鍋刷一層薄薄的...
怎樣做煎餅，需要的材料，步驟，怎樣做煎餅的步驟和圖解
韭.菜雞蛋煎餅 食用材料 韭.菜一小把，雞蛋2個，麵粉適量。方法步驟 1.取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。再放入切好的.韭.菜攪拌均勻，揉成麵糰切開。2.用擀麵杖把麵糰擀開，成餅狀。3.將麵餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一...
煎餅怎麼做才能有酥脆，煎餅怎麼做才酥脆
第一麵糊的比例要掌握好，不可以太稀要略稠一點 第二雜要使用刮板刮煎餅，而不要使竹蜻蜓，刮板好用力 第三和好的麵糊需要醒12小時之後再使用 第四 做糧煎餅時，煎餅鏊子上不需要刷油，這樣刮出來的煎餅才能薄而脆。第五為了增煎餅酥脆的口感，裡面的薄脆也是非常關鍵的 下面將具體的製作步驟分享。一 麵糊調配比例...
西葫蘆煎餅怎麼做，西葫蘆煎餅怎麼做才好吃？
西葫蘆切蒂 洗乾淨 西葫蘆片打散放入適量的鹽先醃製一下出水 醃西葫蘆的空間 準備麵糊 把蔥末 麵粉 胡椒粉 水 雞蛋充分拌勻把麵糊調整成如圖 麵糊能有點粘在筷子上 太綢放點水 大稀放點麵粉 麵粉 水大概 1.5 1 把西葫蘆水瀝乾 放入麵糊拌勻 平底鍋放點油 燒熱鍋 把麵糊一次性 倒入平底鍋 我這個...