1樓：匿名使用者
.韭.菜雞蛋煎餅
食用材料：
.韭.菜一小把，雞蛋2個，麵粉適量。
方法步驟：
1.取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。再放入切好的.韭.菜攪拌均勻，揉成麵糰切開。
2.用擀麵杖把麵糰擀開，成餅狀。
3.將麵餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
花菜西紅柿煎餅食用材料：
花菜一顆，西紅柿2個，麵粉適量，鹽少許。
方法步驟：
1.選一顆上好的花菜，把花菜洗乾淨，切碎。
2.將切碎的花菜放入攪拌機內，打成粉狀。
3.把打碎的花菜放入麵粉、水和鹽一起攪拌，然後把攪拌好的麵糊攤開在燒熱的平底鍋上。煎至兩面變黃時，在每個麵餅上鋪一片切好的西紅柿，就可以出鍋啦。
2樓：生活木羽雅
回答您好，做煎餅的方法：
首先，將小公尺麵、黃豆面、鹼、鹽拌在一起，加水調成糊狀。
然後，適當選用煎餅鐺燒熱，擦油，盛上一勺麵糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麵糊平轉一圈，即成薄薄的圓餅。
熟後用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上醬豆腐滷、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄脆。
再卷上適量油條或脆片，抹上面醬，捲起即可
方法二：
【製作食材】麵粉，食用鹽，食用油，五香粉，辣椒麵
【製作步驟】
1、首先準備乙個的大碗，向碗中加入200克麵粉，加入兩克食用鹽，加入食用鹽的目的是增加面的筋性。用100毫公升的溫水和面，水溫大概在40度左右，邊倒邊攪拌，攪拌成麵糰狀，不用揉麵，淋上15克左右的食用油，蓋上保鮮膜，密封餳面乙個小時。
3、乙個小時的時間過去了，我們的面已經餳好了，先在案板上均勻的撒上一層幹麵粉，然後將麵糰取出來放到案板上揉光滑，麵糰要盡量的多揉一會，因為揉的時間越長，面的筋力就會被激發出來，做出來的麵餅吃起來會更加的筋道。面揉好之後搓成長條，然後用刀切成三個大小均勻的小劑子，將小劑子先揉圓，然後再按扁，用擀麵杖擀成圓餅。麵餅擀好之後，抹上我們之前調好的油酥，要抹的均勻一點。
用刮板切開一條口子，順著口子往上捲，用這個方法做出來的餅層次非常豐富，卷好後將封口捏緊，將小劑子再擀成圓餅，這樣我們的麵餅生胚就做好了，下面就可以開始烹飪了。
4、電餅鍋預熱，均勻的刷上一層食用油，刷上油之後將麵餅生胚下入鍋中。煎製餅微微鼓起後翻面，在煎餅的過程中要根據實際情況不斷的翻面，堅持兩面焦黃後就可以起鍋了。起鍋之後就可以享受美味了。
注意：1、做家常餅所用到的食材和調味料，一定要根據自己的口味和食量進行適當新增和準備，但是需要注意的是不要準備的太多了，以免造成不必要的浪費，這道家常餅在做出來之後外酥裡軟，層次分明非常好吃，所以出鍋之後要趁熱吃哦，否則放涼了就會失去它外酥裡軟的口感了。
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3樓：香雪蓉兒
準備材料：麵粉，精鹽，雞蛋，蔥及配料，甜辣醬, 榨菜,火腿腸麵粉拌好了，如果做乙個餅的話，兩勺麵粉，加適量的水，拌勻，稍薄，裡面不要有麵粉小顆粒，加鹽，待用
用平底鍋，加熱，放了幾滴油，待鍋熱了倒麵拌好的麵粉，稍晃一下鍋把麵粉鋪勻點，然後打入雞蛋，小心的把雞蛋黃弄破，均勻的鋪在麵粉上，趁蛋還沒熟放入蔥花，這樣蔥花會粘在蛋液上
待麵粉邊緣有點起皮，用鏟鏟起乙個小角，倒入少許金龍油，這樣麵餅就不會粘住鍋，然後用鏟把餅翻個身，不過翻的
時候要小心弄破餅。
然後塗上甜辣醬，最後把已經熟的雞蛋餅，折一下，出鍋入盤
4樓：淺聊教育及公考
燕麥藍莓煎餅
食用材料：
燕麥片40克，開水，糖少許，藍莓適量。
方法步驟：
3.在**前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然後開小火煎，待麵糊還沒有成型之時，放上幾顆清洗好的藍莓，兩面變成金黃色就可以停火了。
5樓：金城電單車
做什麼樣的煎餅呢,是傳統意義上的煎餅還是現在超市改良做法的煎餅,不管什麼樣的步驟都不是很複雜,關鍵是工具和操作了.一般的山東一些地方作為主食的煎餅,用糧食(現在主要是小麥,也可新增一些雜糧)加水研磨成糊子(山東土話,一般可以用石磨),然後就可以在鏊子上烙成煎餅.你是想吃想學的話,可以到山東來,尤其是臨沂蒼山那邊,那裡的煎餅最好吃了原汁原味的,現在別的地方也有,比如泰安煎餅等等,但是我吃過後認為比臨沂的煎餅差遠了.
吃煎餅有個前提就是牙口好,沒吃過的一開始會累得牙疼\太陽穴疼,兩三天就好了,但是常吃煎餅的人一般牙齒好.
6樓：匿名使用者
材料：糯公尺粉半斤 雞蛋乙個 糖二兩 油兩大調梗。 水
1把雞蛋打在糯公尺粉裡，加少許的水，只要糯公尺粉有可塑性就可以了。
2然後做成乙個個半個掌心大小，厚2厘公尺的圓餅（如果粘，可在手上沾些油，容器裡撒些粉）。
7樓：匿名使用者
步驟：熱鍋、摸油、加熱、倒麵漿、來回翻！
材料：白面、水、植物油、蔥花、雞蛋、鹽。
怎樣做煎餅，需要的材料，步驟
8樓：江秀珍南煙
準備材料：麵粉，精鹽，雞蛋，蔥及配料，甜辣醬,榨菜,火腿腸
麵粉拌好了，如果做乙個餅的話，兩勺麵粉，加適量的水，拌勻，稍薄，裡面不要有麵粉小顆粒，加鹽，待用
用平底鍋，加熱，放了幾滴油，待鍋熱了倒麵拌好的麵粉，稍晃一下鍋把麵粉鋪勻點，然後打入雞蛋，小心的把雞蛋黃弄破，均勻的鋪在麵粉上，趁蛋還沒熟放入蔥花，這樣蔥花會粘在蛋液上
待麵粉邊緣有點起皮，用鏟鏟起乙個小角，倒入少許金龍油，這樣麵餅就不會粘住鍋，然後用鏟把餅翻個身，不過翻的
時候要小心弄破餅。
然後塗上甜辣醬，最後把已經熟的雞蛋餅，折一下，出鍋入盤
9樓：淦秀榮義雁
餅用的原料有多種多樣，一般採用小公尺、玉公尺、高粱、大公尺等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
煎餅的原料多樣，做法也多樣。茲向各位介紹幾種煎餅的做法。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉公尺，要先把玉公尺破開有高粱公尺大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。
也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用乙個t性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如麵糰或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味
怎樣做煎餅的步驟和**
10樓：
做煎餅方法如下：
準備材料：小麥粉 110克、雞蛋 適量、純牛奶 適量、糖漿 適量、黃油 適量。
1、首先碗中磕入雞蛋，用筷子拌勻。
2、拌勻後加入適量的牛奶和糖漿，繼續拌勻。
3、碗中放適量的小麥粉，用筷子拌勻。
4、黃油放入另外的碗中，加溫水融化。
5、融化後倒入麵糊中，拌勻。
6、然後把平底鍋燒熱，舀一勺攪拌均勻的麵糊。
7、使用小火煎。
8、兩面煎好盛入盤中，做好了。
11樓：匿名使用者
1【奶香玉公尺餅】
所需食材：
玉公尺粉50克，普通麵粉26克，牛奶適量（約60克），白糖15克，雞蛋液30克，食用油少許
做法：玉公尺粉，麵粉，糖混合均勻。
2. 加入雞蛋液，稍攪拌。
3. 一點點加入牛奶，攪拌均勻。根據麵糊的稀稠適當調整。麵糊呈流動狀即可。
4. 鍋中放少許油，用勺子舀入麵糊，小火，麵糊周圍起泡鼓起，用鏟子翻面，數秒鐘即可。
2.【油酥豆沙餅】
所需食材：
麵粉300克左右，水200克左右，酵母3克，食用油適量，豆沙餡適量
做法：1.酵母放入30度的溫水中，攪拌勻，倒入麵粉中並適當倒入適量的水，和成麵糰餳發2個小時。
2.開始製作油酥。碗中加入五勺麵粉，鍋中放入食用油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊。
3.發酵好的麵糰在案板上揉一揉排氣，擀成圓片，厚度6mm左右。並均勻鋪上製作好的油酥。
4.從麵糰的一端捲起。
5.揪成做餡餅劑子大小差不多的劑子，兩端捏緊。
6.兩側收口對折朝下按扁。將小劑子擀圓，放入豆沙餡，包好。
7.平底鍋中熱鍋涼油，將包好小餅在鍋中按扁，小火，烙至兩面金黃，出鍋。
12樓：匿名使用者
主料小公尺麵100克麵粉180克
輔料雞蛋2個蘇打粉3毫公升泡打粉2毫公升
調料食鹽1克甜麵醬5克細香蔥1根香菜1根水適量植物油200毫公升
自製煎餅的做法
1.首先炸製薄脆，麵粉100克、水50克、小蘇打3毫公升、鹽1克、泡打粉2毫公升、植物油15克混合揉成光滑麵糰，醒1小時備用
2.將麵糰擀成很薄很薄的片，分成幾份，中間切幾個口子
3.鍋中放油燒熱至快冒煙，放入薄脆生坯，炸至兩面金黃酥脆即可
4.小公尺麵100克和麵粉80克混合，加水調成麵糊，平底不粘鍋用餐巾紙抹一層油
5.舀一勺麵糊到鍋中，轉動鍋，讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，這時再**，加熱鍋子
6.麵糊凝固後打乙個雞蛋在上面，用鏟子鋪開
7.在雞蛋上面均勻的灑上香蔥末和香菜末，待雞蛋凝固後翻面，翻面後在麵餅上抹上一層甜麵醬
8.放上薄脆，等待2分鐘，將麵餅兩邊蓋在薄脆上，用鏟子在中間戳一下，將煎餅對折即可食用
13樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
14樓：孤愛白樺林
主料蔬菜
50g輔料
油適量鹽適量
辣椒適量
雞蛋適量
煎餅適量
攤煎餅的做法
1這是攤煎餅的小凹子
2蔬菜是大盆大盆備用的
3把雞蛋打散到凹子上
4蓋上乙個煎餅
5借助鏟子將粘了雞蛋皮的煎餅鏟下來
6反過來雞蛋在上
7把蔬菜倒在煎餅上8攤平
9就像這樣
10然後將煎餅反過來
11用手壓一壓
12煎餅拿下來，放在手裡，蔬菜在凹子上炒一炒13炒熟後在鏟到煎餅上
14撒上饊子
15摺起來，就完成了
做煎餅需要哪些材料
15樓：匿名使用者
家常蛋餅 材料：中筋麵粉300克 冷水450毫公升 澱粉1大匙 鹽.少許 色拉油2大匙 雞蛋1個 蔥末少許
做法： 1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入乙個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
肉末旋餅 材料：開水麵糰1份（後附開水麵糰做法）
內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
做法： 1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水麵糰揉勻，搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。
3.捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣乙個肉末旋餅就做好了。
4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
開水麵糰做法： 材料：中筋麵粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.將麵粉過篩後，在麵粉中倒入沸水，用筷子將麵粉與沸水混拌成粗粒狀。 2.
用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。
4.將冷水完全揉進麵糰。 5.
醒麵後，麵糰的光滑度有明顯變化，這時即可用擀麵杖整形成各種開水面麵食。
做番茄火腿蛋卷 材料：雞蛋..3個 番茄..
半個或1/4個 洋蔥.1/4個 火腿......1片 鹽、胡椒粉......
各少許 （可在蛋液裡加入少許鹽和胡椒粉調味。）
做法：1.準備好材料，都很普通常見。 2.雞蛋打入碗中，2~3個。 3.西紅柿 洋蔥 火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。 5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。 這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
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