1樓：幸運的楓陽
天麻的吃法：以與其他食材一起煲湯為主。可以做天麻魚頭湯、天麻燉（烏）雞、天麻骨頭湯、天麻燉豬腦、天麻鴿脯 、天麻肉片湯、鮮天麻豬肝湯等等，下面介紹幾種做法：
天麻烏雞
主料：烏雞1 只........1300 克
輔料：蔥白.....40 克 、草果.....
1 個 、天麻片....50 克 、精鹽.....10 克 、三七.....
5 克 、黃酒.....50 克 、生薑.....15 克 、白胡椒....
6 粒烹製方法
1. 將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗淨，放沸水鍋中氽去血汙， 用清水洗淨。生薑拍鬆，與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內。
2. 將雞置蒸盆中，添入清水，放入黃酒，加蓋，上籠旺火蒸約2 小時取 出。揀去蔥、姜、草果，放入精鹽，調好口味即成。可配天麻食用。
注意事項：
蒸盆用皮紙封嚴，成品形整色豔，三七蒸製而成，原汁原味，醇香爽口，雞肉軟爛，老幼皆宜。
2樓：薩浚
天麻可不可認噸簡子骨
新鮮天麻怎麼燉湯
3樓：利刃丨大宇
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5、水煮。做法：鮮天麻60克、雞蛋3個、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。每日一次食，或隔日一次也可。
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4樓：況興運
天麻燉豬腦是個飲食**，天麻自身性溫、味甘，對身體的影響也較為小，但它終究是一種藥品，不適合症狀的人不必吃，平常人也不必用來當滋補品，它是治頭痛的，不必主觀臆斷認為是健腦的。
實際上做天麻燉豬腦是非常簡單的，先要準備好天麻15克、豬腦組織一副、枸杞子幾個、蔥段、生薑片、公尺酒、生薑水、白砂糖、雞精、芝麻油、鹽適量。天麻清洗，放進碗內，新增公尺酒、白砂糖上籠蒸約40分鐘，取下切成片。腦花放進石鍋內，新增生薑水、蔥段、生薑片、鹽和開水，火災燉熟。
揀去蔥段、生薑片，新增天麻片、雞精，燒開後淋入芝麻油就可以。
天麻燉豬腦適用肝陽上亢引發的頭痛、眩暈、四肢麻木、上半身偏癱，語言不好，身體筋攣等症者。高血壓、動脈硬化、關節炎的患者服食有除病強身健體的功效。特別適合老人防病、延緩衰老。
可是要留意的是，天麻不可以與御風草根創業同食；孕婦與小孩子請慎食；天麻服用過多會造成 全身長紅丹。以上建議滋補湯方，在一切狀況下皆不可以替代申請註冊中醫及醫師的建議。
5樓：99626久
以前吃天麻都是幹的，泡發非常的麻煩。今天我就來用新鮮的天麻燉雞湯。
天麻是一種名貴的藥材，有補腦、明目、鎮靜、催眠、增強免疫等很多功效，多吃可以強身健體。新鮮的天麻因為沒有曬乾，所以沒有幹天麻那樣濃的酸味，反而是一股淡淡的藥香，用來燉湯非常鮮美。
天麻燉雞有著豐富的營養價值及藥用價值，而且味道鮮美，有著土雞的肉香與天麻淡淡的藥香。
製作食材：
土雞肉200克，天麻100克左右，薑片少許，鹽少許。
製作步驟：
1､買回來的新鮮天麻洗淨，這次我們用了兩個，其它下次再用。
2､將新鮮天麻外面的泥土洗乾淨，因為有點碰傷，我就去了一下皮。天麻切成片。
3､土雞提前焯水過了，我這裡就不寫了。土雞加適量清水入鍋，生薑切片放入鍋中！
4､將天麻片放入鍋中，大火煮開後，小火慢燉乙個小時左右。
5､出鍋後，加一點點鹽拌勻，即可享用了。雞湯清香，有淡淡的藥香味。新鮮的天麻片也很好吃，有點粉粉的感覺！
備註：天麻燉雞對於一般人群是可食用的，尤其是老人、病人、體弱者更宜食用。
雖然天麻有很多治病療效，但是天麻還有一些***，一些人是不能夠食用天麻的。部分人群在頭痛眩暈是不能使用天麻燉雞。因為天麻的功效頗多，所以孕期的婦女是不適合食用天麻的。
血虛，陰虛，津液衰少的病人也不適宜食用天麻。
天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力。用腦比較多的人，可以多喝這款湯。
天麻燉湯的功效和技巧?
6樓：匿名使用者
天麻燉魚頭
功效：天麻與魚頭同燉可以鎮痛養肝，止眩暈、祛風溼、利腰膝，主治眩暈頭疼，神經衰弱，四肢麻木等症。
原料：魚頭500克、豬展300克、天麻50克、枸杞3克、生薑2克、蔥2克、紅棗10克、淮山20克、玉竹10克、陳皮10克、沙參10克
調料：食鹽6克、雞粉4克
製作方法：
1 先將魚頭切成2片，豬展切件，生薑去皮，蔥切段。
2 鍋內燒水，水開時，放入魚頭、豬展，用中火煮去血漬，撈起洗淨。
3 把魚頭、豬展、天麻、枸杞、生薑、蔥、玉竹、紅棗、淮山、陳皮、沙參放入燉盅，加入清水，燉150分鐘，調入食鹽、雞粉即可。
燉烏雞的時烏雞要去皮去油，湯裡才不會有油。才對身體有益。
7樓：漢元帝
天麻就是補腦的。湯裡有油可以適當撇去。
燉乳鴿比燉雞好。
還有天麻蒸肉和蒸雞蛋。
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