1樓：匿名使用者
做法：1.將西瓜皮外表青皮刨淨，切成長4厘公尺、寬1厘公尺的長條形。
2.浸泡：用10％石灰水將瓜條浸入，並用木板壓住，使瓜條全部浸入石灰水中，持續4～8小時。
3.漂洗：將浸過石灰水的瓜條倒入清水中，沖洗乾淨，再用清水漂洗，每隔1～2小時換1次水，共換5～6次水，將灰撤淨。
4.預煮：在鍋內裝半鍋水，加入0.2％白礬，開鍋後，將瓜條放入煮5～10分鐘。
5.冷卻、控乾：將煮透後的瓜條撈出，放進冷水盆中冷卻，用自來水衝至瓜條完全涼透，再撈出將水分控乾。
6.糖醃：控乾了的瓜條，倒在盆內，加上砂糖，一層瓜條一層糖，拌勻。
第一天加糖量為瓜條重的16％。醃一夜，第二天再加16％的砂糖，繼續醃一夜，第三天加糖量為原瓜條重20％，再醃一夜。
7.第一次糖煮：將醃製的糖液放入鍋內煮開，再倒入瓜條，煮15～20分鐘後，倒入盆內，使醣液淹沒瓜條，浸2～3天，即可返沙。
8.第二次糖煮：先將瓜條從糖液中撈出並控去糖液，鍋內放入半鍋糖液，煮沸後，再將瓜條倒入，開鍋後經常翻動，煮20～30分鐘，糖液熬至118～120℃時，水分蒸發，糖液呈粘筒狀，即可出鍋。
9.冷卻：出鍋後的瓜條用鍋鏟繼續翻勸，使糖漿全部沾在瓜條上。
瓜條表面稍幹便可停止翻動，以免瓜條上的糖沙脫落。瓜條倒在板上散開冷卻，待瓜條表面上的蔗糖結晶，出現白霜，製作即完成。
10.曬乾：如果出鍋時糖液濃度較稀，水分大不易返霜，則可將糖瓜條放在陽光下曬6～8小時，即能返霜，包裝即為成品。
2樓：小***l**解答
回答南瓜幹製作簡單，食用方便，其製作方法如下：
老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬乾→製漿→上漿→曬乾→包裝→成品
處理選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。
切片南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾曬將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感乾透為止。
蒸煮把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。
製漿在乙個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。
包裝冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑膠袋或塑料盒進行包裝。
成品呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。
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江西特產南瓜幹怎麼做啊
3樓：青春離線
南瓜幹的做法
用料：南瓜適量、糯公尺粉200g、鹽20g、辣椒粉（或者把辣椒碾碎也可）50g、醬油10g、蠔油10g
1、先把南瓜洗乾淨切開，去皮和籽，還有去囊。
2、然後把南瓜切成薄片，越薄越好，再曬乾即可。
3、曬乾之後，把南瓜片放在蒸鍋上蒸熟，再碾成泥。
4、在糯公尺粉放入鹽、水、醬油、蠔油、辣椒粉、南瓜泥攪拌混合蒸熟。
5、然後在表面可以撒上熟的芝麻粒就可以了。
6、用筷子一點一點夾出來，晾乾即可食用，愛吃辣椒的可以多放點。
4樓：士浩氣
這是我最喜歡吃的零食，沒有之一！江西特產，南瓜幹。
難度：配菜（中級）主料南瓜片（切片曬乾的）1．5斤到2斤糯公尺500g輔料新鮮紅辣椒200g紅糖適量鹽適量油兩勺
南瓜醬、南瓜幹的做法步驟
1．糯公尺用高壓鍋煮成稀飯，加紅糖，攪拌均勻。甜度自己調。
2．加入南瓜片和切好的紅辣椒，適量鹽，味道自己調整，再加兩勺油，讓曬出來的南瓜醬有光澤。
3．在簸箕或者可以晾曬的乾淨塑膠袋上，把南瓜醬分成小塊晾曬。太陽直射最好，等待曬到偏硬的程度就可以。中途想吃也可以吃。
贛南臍橙、南豐蜜桔、贛北早熟梨、廣昌白蓮、大鄣山有機茶、萬載龍芽百合、瑞昌山藥、大餘金邊瑞香、樟樹杜仲、奉新碧雲大公尺、江西公尺粉、鄱陽湖清水大閘蟹、鄱陽湖青蝦、彭澤鯽魚、崇仁麻雞、興國灰鵝、安福火腿、英雄乳品、井岡毛竹、吉安香樟江西省山區丘陵多，水面廣，地形複雜，氣候各異，丘谷相間，河流交錯，構成了豐富多樣的發展地方特產的天然基礎。
5樓：小卓卓
將南瓜切片或塊(自己想什麼形狀都行),蒸熟,加入自己喜歡的調味料(鹽/姜/辣椒),最好再加入糯公尺粉,然後分成小團(小份),曬乾即可.
6樓：匿名使用者
那就來果蔬之鄉――德興張村南岸看下。很多村民將它做成了家裡的支柱產業。
南瓜幹的製作方法是怎樣的？
7樓：白承意
選擇皮較硬的老南瓜，清洗乾淨切片。放入烤箱，160度烤2分鐘，拿出後放入微波爐，80度兩分鐘，再次放入烤箱。
準備材料：南瓜乙個，烤箱。
1、選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜。洗淨，去皮去瓤；
2、將南瓜洗淨切片，切成約5mm厚的環形薄片，盡量切的大小厚薄均勻；
3、將切好條的南瓜，平鋪擺放在烤網上放入烤箱；烤箱160℃。
4、將烤箱中烤過的南瓜再放入微波爐，80度、烘烤2min。
5、烤箱170℃，烘烤5分鐘南瓜幹就做好了。
注意事項：1、南瓜片在蒸煮前一定要乾透，否則影響成品的外觀形狀和質地。
2、選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
自製南瓜幹怎麼做？
8樓：菠蘿情感小屋
自製南瓜幹，我們只需要準備乙個南瓜就可以了。具體做法如下：
用料：新鮮南瓜乙個。
1、準備乙個新鮮的南瓜，對半切開。
2、然後把南瓜的外皮去除，再切成小成條。
3、把切好的新鮮南瓜條風乾好備用。
4、南瓜條風乾好以後，放鍋裡蒸熟。
5、南瓜條蒸熟之後，再拿去通風的地方風乾（也可以使用風乾機，那樣更快），直到南瓜幹又幹又脆。
6、美味的南瓜幹成品如下圖。
9樓：小***l**解答
回答南瓜幹製作簡單，食用方便，其製作方法如下：
老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬乾→製漿→上漿→曬乾→包裝→成品
處理選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。
切片南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。
晾曬將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感乾透為止。
蒸煮把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。
製漿在乙個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
上漿將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。
包裝冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑膠袋或塑料盒進行包裝。
成品呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。
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10樓：
做法如下：
1.將瓜皮剝下來切成長條備用。
2.浸泡:用石灰水進行浸泡，4-8小時為宜。
3.清洗南瓜條，一定要反覆沖洗將石灰水清洗乾淨，持續6次左右。
4.在鍋內加入白礬，水滾後放入南瓜條，煮十分鐘就可以。
5.撈出南瓜條控幹水分，備用。
6.控乾了的瓜條,倒在盆內,加上砂糖,一層瓜條一層糖,拌勻。第一天加糖量為瓜條重的16%。醃一夜,第二天再加16%的砂糖,繼續醃一夜,第三天加糖量為原瓜條重20%,再醃一夜。
7.第一次糖煮:將醃製的糖液放入鍋內煮開,再倒入瓜條,煮15~20分鐘後,倒入盆內,使醣液淹沒瓜條,浸2~3天,即可返沙。
8.第二次糖煮:先將瓜條從糖液中撈出並控去糖液,鍋內放入半鍋糖液,煮沸後,再將瓜條倒入,開鍋後經常翻動,煮20~30分鐘,糖液熬至118~120℃時,水分蒸發,糖液呈粘筒狀,即可出鍋。
9.之後等南瓜條冷卻，放在案板上等它出現白色結晶。
10.曬乾:如果出鍋時糖液濃度較稀,水分大不易返霜,則可將糖瓜條放在陽光下曬6~8小時,即能返霜,包裝即為成品。
南瓜餅的做法：
1，準備好南瓜粉，糯公尺粉，豆沙餡，麵包糠，白砂糖，植物油，備用。
2,，南瓜削皮去籽放入微波爐熱至軟爛，拿出後放入白砂糖備用。
3，用勺子壓成南瓜泥，加入糯公尺粉。
4，揉成球狀，加入豆沙餡，最後在捏成餅狀。
5，雙面均勻裹上麵包糠，下油鍋炸5-10分鐘就可以吃啦。
11樓：要你美麗
選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感乾透為止。
把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。在乙個不鏽鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為(8~10)∶100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。
將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55~65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。冷卻好的南瓜片即為南瓜幹。
幾點說明：1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。
2.南瓜片在蒸煮前一定要乾透，否則影響成品的外觀形狀和質地。
3.上漿是南瓜幹的關鍵，它能改善南瓜幹的色澤、質地和風味。可根據口味不同，新增一些芝麻、白糖、桔皮等。4.由於南瓜乾含糖分少，特別適合少年兒童、老人和糖尿病人。
12樓：雙子新鮮橙
把難過洗淨，切成南瓜片，放到太陽底下曬乾即可。因為南瓜中的南瓜子鹼、葫蘆巴鹼、果膠等生理活性物質能催化分解致癌物質亞硝胺，加快腎結石、膀胱結石的溶解，幫助消除人體內多餘膽固醇，防止動脈硬化。南瓜還有明目和醫治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。
選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。南瓜經處理後，切成約5mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30分鐘。將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5天左右，手感乾透為止。
把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用。把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6分鐘左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下。將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1天，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。
南瓜幹的製作方法是什麼，南瓜幹的做法，南瓜幹怎麼做好吃，南瓜幹的家常做法
製作南瓜乾要選擇皮較硬的老南瓜，清洗乾淨切片。放入烤箱，160度烤2分鐘，拿出後放入微波爐，80度兩分鐘，再次放入烤箱。準備材料 南瓜乙個，烤箱。1 選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜。洗淨，去皮去瓤 2 將南瓜洗淨切片，切成約5mm厚的環形薄片，盡量切的大小厚薄均勻 3 將切好條的南瓜，...
南瓜的製作方法，南瓜幹的製作方法
1.清蒸南瓜 原料 南瓜乙個。做法 1.將南瓜洗淨，除去裡邊的籽和絲，削去南瓜表皮 不要削得太厚，會影響口感，且容易碎 2.將南瓜切成5公分寬 15公分左右長的大塊。3.將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡，在南瓜上適當撒些白糖。4.放在蒸蘢上蒸熟即可。2.南瓜餅 原料 南瓜 麵粉 蜂蜜 芝麻 食用油。做法...
南瓜製作方法，南瓜的製作方法
一 薏公尺南瓜粥。原料 南瓜40克 大公尺40克 薏仁15克 枸杞5克。調料 清水 冰糖。做法 1 大公尺 薏公尺提前浸泡5小時備用。南瓜去皮切小丁。2 鍋中水燒開，放進大公尺和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小時。3 然後放進南瓜丁，煮熟至粥稍有黃色，放糖關火。二 南瓜慕斯。原料 南瓜60克。調料 ...
南瓜有哪些吃法？南瓜幹怎麼做，南瓜幹的做法大全，南瓜幹怎麼做好吃
一.南瓜的吃法有 南瓜雞蛋餅 南瓜炒青椒 南瓜炒肉 南瓜燉排骨 南瓜糯公尺餅 南瓜餃子 南瓜粥等。二 南瓜幹的做法 選嫩南瓜不用洗，不用去皮，切成薄片，直接放在陽光下曬乾即可。三 現將南瓜絲雞蛋餅的做法介紹如下 食材 南瓜100克 雞蛋2個 油1湯匙 鹽4克 五香粉3克 牛肉醬2湯匙。1.將南瓜去皮...
手工南瓜餅製作方法，南瓜餅的製作方法？
1 南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右 可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透 如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出 2 南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯公尺粉 加入的糯公尺粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水 揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均...