1樓：你看看這個啊明
烘焙常識 食材的儲存方法你用對了
玩烘焙的小夥伴也許會有這樣的經歷：忙碌一段時間後再度開始作戰，卻發現之前所儲存的食材變了質，又或者看著沒有什麼異樣，最後卻烘焙失敗了。這自然是因為儲存方法不當所導致的。
那麼，烘焙食材都該怎樣儲存呢？今天我們就來談一談烘焙食材的儲存方法。
一、必須放在常溫、乾燥、避光環境的食材
一般而言，大部分的烘焙食材都是要放在避光、乾燥的地方，儲藏與室溫狀態下，如此才能確保食材不受太陽直射或潮濕、高溫環境所影響，導致發霉腐爛或變質。
例如各種粉類（包括低筋、中筋、高筋麵粉，也包括玉公尺澱粉、小蘇打、泡打粉、塔塔粉、酵母粉等），還有糖粉、砂糖、蜂蜜等調味料，也包括香草精、食用色素、常溫牛奶等輔佐用料，當然那些水果罐頭、肉類醃料、可可粉、椰蓉、蔓越莓幹、藍莓幹、堅果等增加烘焙食物風味的用料，都是需要放在常溫的避光環境下。可以用密封罐、密封瓶、密封盒等容器將這些食材裝好儲存 。
二、必須放在冰箱冷藏室內的食材
有些食材需要放置於溫度比室溫低，又比冷凍室溫高的環境，即冰箱冷藏室。如雞蛋（冬天可常溫儲存，夏天則要放冰箱冷藏室）、已開封需在一周內使用完的動物奶油、已開封的芝士和牛奶、馬上要使用的黃油，培根、香腸、果醬等等。
三、必須放在冰箱冷凍室的食材
冰箱冷凍室的溫度低於零下10度，適合用於冷凍如下烘焙食材：蛋撻皮、蛋撻液、披薩底、芝士、黃油、餅皮等
2樓：你好
生活當中最好吃的甜點是蛋撻，因為蛋撻的營養價值很高，而且是裡面有雞蛋，外面有酥皮的，吃起來口感一級棒，不過在製作蛋撻的時候容易一次性做的太多，成品太多是不好儲存的，時間長了也容易乾硬，很容易壞掉，那蛋撻應該如何儲存。
成品蛋撻有如下幾種方式儲存：成品蛋撻有如下幾種方
1、用保鮮膜包好放冰箱裡面，可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱，第二天吃的時候復烤一下下，總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃，還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧，放個幾天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。
4、這東西最好鮮吃，最好做出來就吃，放一段時間就不好啦。強烈建議，適量購買，吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱裡，要吃了，熱一下。用紙盒裝，但要開著蓋子，等冷一點才蓋起來。
那麼還沒做好蛋撻原料又是怎麼儲存的呢?
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡，分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶，不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層，最多儲存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉，乙個乙個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然，如果低於零下，也可。只是儲存時間沒有那麼長了。
3樓：一葉小船
成品蛋撻有如下幾種方式儲存：成品蛋撻有如下幾種方。
1、用保鮮膜包好放冰箱裡面，可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱，第二天吃的時候復烤一下下，總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃，還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧，放個幾天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。
4、這東西最好鮮吃，最好做出來就吃，放一段時間就不好啦。強烈建議，適量購買，吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱裡，要吃了，熱一下。用紙盒裝，但要開著蓋子，等冷一點才蓋起來。
那麼還沒做好蛋撻原料又是怎麼儲存的呢?
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡，分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶，不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層，最多儲存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉，乙個乙個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然，如果低於零下，也可。只是儲存時間沒有那麼長了。
蛋撻如何儲存？
4樓：記憶蛋餃
蛋撻的儲存，如果有蛋撻保溫展示櫃，可以將蛋撻放置於溫度在60度以上的蛋撻保溫櫃中。如果在沒有蛋撻保溫櫃的情況下，可以將蛋撻用保鮮盒或塑膠袋裝好，放在0-5度的冰箱冷藏室內儲存。
這兩種儲存方法都能有效抑制蛋撻皮變質，一般可存放3天左右。蛋撻講究的還是現烤現吃，蛋撻是用來賣的，可以一次性不要做的太多，已經放置過久，口感不是太好。
5樓：共同學習吧
成品蛋撻有如下幾種方式儲存：
1、用保鮮膜包好放冰箱裡面，可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱，第二天吃的時候復烤一下下，總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃，還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧，放個幾天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。
4、這東西最好鮮吃，最好做出來就吃，放一段時間就不好啦。強烈建議，適量購買，吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱裡，要吃了，熱一下。用紙盒裝，但要開著蓋子，等冷一點才蓋起來。
那麼還沒做好蛋撻原料又是怎麼儲存的呢？
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡，分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶， 不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多儲存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉，乙個乙個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然，如果低於零下，也可。只是儲存時間沒有那麼長了。
6樓：匿名使用者
按我現在所在公司的實驗室資料，要在0-5度，或高於60度的環境中儲存。
蛋撻保溫展示櫃的溫度是要高於60度的。
或者放入冷藏冰箱儲存。這兩種方法都是可以的，都能有效的抑制撻皮變質。
7樓：匿名使用者
用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題
8樓：安徽新東方烹飪學校
密封保鮮，最好第二天吃了
蛋撻到底應該怎麼儲存？
9樓：伊初然
成品蛋撻有如下幾種方式儲存：
1、用保鮮膜包好放冰箱裡面，可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱，第二天吃的時候復烤一下下，總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃，還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱吧，放個幾天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。
4、這東西最好鮮吃，最好做出來就吃，放一段時間就不好啦。強烈建議，適量購買，吃多少買多少。實在不行也只有先放冰箱裡，要吃了，熱一下。用紙盒裝，但要開著蓋子，等冷一點才蓋起來。
那麼還沒做好蛋撻原料又是怎麼儲存的呢？
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡，分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶， 不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多儲存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉，乙個乙個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然，如果低於零下，也可。只是儲存時間沒有那麼長了。
蛋撻做完了怎麼儲存
10樓：啊通的寶貝
放肚子裡，一般一天就能消化掉，然後他最後的歸宿是廁所
11樓：裡貝里魏丹
你好，可以去超市買些保鮮膜，將蛋撻用保鮮盒或塑膠袋裝好，放在0-5度的冰箱冷藏室內儲存；或者是將蛋撻放置於溫度在60度以上的保溫櫃中。以上兩種儲存方法都能有效抑制蛋撻皮變質，一般可存放3天左右。
12樓：愛笑的女孩叫楊華
建議盡快吃完，我之前是直接放在冰箱冷藏的
蛋撻可以放幾天
13樓：王后
蛋撻的保質期天數是由儲存方式決定的。
一、具體分析如下:根據實踐經驗的證明,一般蛋撻店的蛋撻都是在0-5度或高於60度的環境中儲存.蛋撻保溫展示櫃的溫度是要高於60度的.
或者將蛋撻放入放入冷藏冰箱儲存.這兩種方法都是可以的,都能有效的抑制蛋撻皮變質。
二、熟蛋撻的儲存方式：
1、用保鮮膜包好放冰箱裡面,可以放個三四天沒問題.
2、放冰箱,第二天吃的時候復烤一下下,總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點.另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃,還燙嘴最好.
3、熟的就放冰箱,放個3天應該問題不大.當然肯定沒有剛出爐的好吃了,尤其是撻皮。
做好的蛋撻如果放在常溫下的話,給儲存兩天左右,如果放在冰箱冷藏的話,可以儲存四五天左右,太久的話中間的蛋撻水會縮水,不好吃.放太久,蛋撻皮也不酥了.
14樓：豬豬將軍
保質期天數是由儲存方式決定的。具體分析如下：
根據實踐經驗的證明，一般蛋撻店的蛋撻都是在0-5度或高於60度的環境中儲存。蛋撻保溫展示櫃的溫度是要高於60度的。或者將蛋撻放入放入冷藏冰箱儲存。
這兩種方法都是可以的，都能有效的抑制蛋撻皮變質。
一、熟蛋撻：
1、用保鮮膜包好放冰箱裡面，可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱，第二天吃的時候復烤一下下，總比吃死麵餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃，還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱，放個3天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。
二、生蛋撻：
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裡，分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶， 不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多儲存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉，乙個乙個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然，如果低於零下，也可。只是儲存時間沒有那麼長了。
15樓：熊熊曼冬
找乙個盒子 防水 微波碗就行
裡面放上一些冰
蛋撻用用保鮮膜包住《蛋撻有包裝盒更好》
這樣十幾個鐘頭沒問題
我以前外出野營就用這個方法為肉保鮮
效果很好
冰箱的話，可以放兩三天，吃前微波爐
16樓：匿名使用者
這個蛋撻的存放週期大概是兩天。
17樓：北辰南社
扶梯i酷姑姑uu讓他v更何況i吧vu咕咕咕i害怕
做好的蛋撻可以儲存幾天？
18樓：egg不修邊幅
放在常溫下的話，可以儲存兩天左右；如果放在冰箱冷藏的話，可以儲存四五天左。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
擴充套件資料：
分類1、牛油類
牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（pie crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。
2、酥皮類
酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（puff pastry）；但因使用豬油（lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
3、葡式類
葡萄牙式忌廉撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的忌廉酥皮餡餅，其焦黑表面（是糖過度受熱後的焦糖）是其特徵。
做好的蛋撻皮怎麼儲存，速凍蛋撻皮能放保鮮的那格嗎
可以將蛋撻皮放入保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏，這樣就可以儲存蛋撻皮。建議可根據實際情況去購買，最好是一次能把蛋撻皮用完。如果蛋撻皮需要儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存乙個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。一般而言，剛買來的蛋撻皮的口感是最佳的。表面撲粉，乙個乙個疊在一起。然後放入...
蛋撻怎樣製作，如何製作蛋撻
食材撻液 乙個 雞蛋 5個 蛋黃 1.25cup 牛奶 1 2cup 白糖撻皮 150克 中筋麵粉 60ml 水 0.25勺 鹽 1 2條 室溫回軟一點點 黃油.步驟 方法將撻皮的材料混合，抓捏成柔軟的麵糰，用保險膜包起放冰箱備用 雞蛋打散 蛋液裡加入牛奶 糖打散,盡可能讓糖融化 小篩子隔一層廚房紙...
在家怎樣做蛋撻，如何在家做蛋撻？
主料 成品蛋撻皮9個 牛奶135毫公升 低筋麵粉16克 蛋黃2個 白糖30克 煉乳7克 輔料 黃桃適量 1 成品蛋撻皮取出軟化，其餘材料稱重，全部放入碗中。2 用電動攪拌器將原料攪拌均勻。3 黃桃肉淋幹水份，切成小塊，放入撻皮中。4 為了口感更加細膩，攪拌好的撻水要過篩，然後分別倒入撻皮中，七八分滿...
烤蛋撻怎麼烤，如何烤蛋撻的步驟
做法步驟 1 托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。2 接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。3 牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。4 將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。5 先把蛋黃液倒進溫熱...
蛋撻的製作方法，家庭蛋撻的簡易製作方法
大餓人料理 人生最遺憾的不是你錯過最好的人，而是你錯過了這份蛋撻 臥蠶眉原創課件 最簡單的方法 原 料雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒 精鹽少許攪勻 將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成 圓餅狀，將邊緣捏成內捲花形，放入烤箱烤10分鐘左...